1、道雪中华人民共和国国家标准2010-12-21发布食品安全国家标准食品添加剂结冷胶GB 25535-2010 2011-02-21实施致词防伪中华人民共和国卫生部发布GB 25535-2010 前言本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。I 1 范围食品安全国家标准食品添加剂结冷胶GB 25535-2010 本标准适用于由伊乐假单胞菌(Pseudomonas elodea)对碳水化合物进行纯种培养发酵后，经加工制成的食品添加剂结冷肢。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(
2、包括所有的修改单)适用于本标准。3 分子结构和相对分子质量3. 1 分子结构由一分子葡萄糖醒酸、一分子鼠李糖和两分子葡萄糖组成的基本单元重复聚合组成。3.2 相对分子质量4XI056X105(按2007年国际相对原子质量)4 技术要求4. 1 感官要求:应符合表1的规定。项目要求色泽组织状态类白色粉末4.2 理化指标z应符合表2的规定。项目结冷胶，w/%干燥减量，w/%铅(Pb)/ (mg/kg) =二运二表1感官要求检验方法取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态表2理化指标指标检验方法85.0-108.。附录A中A.315.0 GB 5009.3-2010直接
3、干燥法a2 GB 5009.12 1 GB 25535-2010 表2(续)项目指标检验方法异丙蹲b/(mg/kg) 运二750 附录Ba干燥温度和时间分别为105c和2.5h Q b仅限于非乙醇加工的结冷胶产品。4.3 微生物指标z应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检验方法菌落总数/(CFU/g)、产、10000 GB 4789.2 大肠菌群/(MPN/100g) 主30 GB 4789. 3 沙门氏菌。/25g GB 4789.4 霉菌和酵母/(CFU/g)运二400 GB 4789. 15 2 .1 一般规定附录A(规范性附录)检验方法GB 25535-2010 除非另有说明，在分
4、析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682-2008中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T 602、GB/T603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。.2 鉴别试验. 2.1 溶解性试瞌溶于水中，形成蒙古稠溶液;不溶于乙醇。.2.2 钙离子凝肢试验在99mL水中溶解1g样品，配制成1%溶壤。用一个机械搅拌器和一个螺旋浆形的搅拌叶，搅拌该溶液2h(留部分溶液在A.2. 3时用)，用宽孔吸管取少量溶液，将其移至CaCb溶液。00g/L)中，立即形成一种凝肢。.2.3 铀离子凝胶试验向A.
5、2. 2中配制的1%样品榕液中加入0.5g NaCl，加热该溶液至80.C，不停地搅拌并在80.C条件下保持1min，停止加热及搅拌，冷却至室温，形成坚硬的凝肢。.3 结冷肢的测定. 3.1 试剂和材料a) 硅藻土z色谱纯。b) 元水乙醇。c) 乙醇溶液:78十22。.3.2 仪器和设备a) 玻璃过滤器。b) 干燥器(180mm)。.3.3 分析步骤称取约1.0g色谱纯的硅藻土，置于一个玻璃过滤器中，均匀铺平，105.C下干燥5h，在干燥器内冷却后准确称量。称取约O.2 g干燥后(105.C , 2. 5 h)的试样(精确至O.001 g)，加50mL水，在约80.C水浴锅中搅拌溶解30min
6、.加入200mL预先加热至60.C 70 .C的元水乙醇，混合均匀，静置12 h，用上述装有硅藻土的玻璃过滤器过滤，然后用乙晖溶液洗涤滤渣5次，前3次每次洗涤用量GB 25535-2010 20 mL，后2次每次洗涤用量10mL。在105c下将滤渣干燥5h，在干燥器内冷却后准确称量。A.3.4 结果计算结冷胶的含量X1按公式CA.l)计算:式中zX1 结冷胶的含量，%;ml 残渣的质量，单位为克Cg); mo 试样的质量，单位为克Cg)。X1=些!_x 100% mo .C A.1 ) 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的2%
7、。4 B.1 试剂和材料a) 异丙醇:色谱纯。b) 叔丁醇:色谱纯。B.2 仪器和设备附录B(资料性附录)异丙醇的测定a) 气相色谱仪:配有氢火焰电离检测器。GB 25535-2010 b) 色谱柱:1. 8 m X 2. 3 mm (内径)不锈钢柱或等同功效柱，内填充0.2mm-O. 15 mm的Porapak QS填料或其他等同物。B.3 参考色谱条件a) 载气:氮气。b) 流速:80mL/min。c) 进样口温度:200.C。d) 柱温:165 .C。e) 检出器温度:200.C。f) 进样量:5L。g) 异丙醇的保留时间约为2min，叔丁醇的保留时间约为3min。B.4 分析步骤B.
8、4.1 标准溶灌制备B. 4. 1. 1 异丙醇(lPA)标准溶液准确称取500.0mg异丙晖，转移至一个50mL容量瓶中，加水稀释并定容至刻度，混匀。吸取10 mL该溶液，移人一个100mL容量瓶中，加水稀释并定容至刻度，混匀。B. 4. 1. 2 叔丁醇(四A)标准溶液准确称取500.0mg叔丁晖，转移至一个50mL容量瓶中，加水稀释并定容至刻度，混匀。吸取10 mL该溶液，移入一个100mL容量瓶中，加水稀释并定容至刻度，混匀。B. 4. 1. 3 混合标准溶液分别吸取4mL异丙醇(lPA)和叔丁晖(TBA)标准溶液，转移至一个125mL锥形瓶中，加水稀释至约100mL，混匀。每毫升该溶
9、液约含有40g异丙醇和40g叔丁醇。5 GB 25535-2010 B. 4. 2 试样液制备在盛有200mL水的1000 mL圆底蒸馆瓶中，加入1mL合适的消泡剂(如Dow-CorningG-IO或等同物)，使其分散。加入准确称取的约5g结冷肢试样，摇振1ho该瓶上连接一个分锢柱，调节温度，使泡沫元法进入该柱，接锢出液约100mL。在悟出液中加入4.0mL叔丁醇CTBA)标准溶液，制得试样液。B. 4. 3 测定注入5L混合标准溶液，在参考色谱条件下进行测定，记录异丙醇的峰面积值为AIPA叔丁酶的峰面积值为ATBA计算出相对校正因子j(j=APA/ATBA)。同样的，注入5L试样液，在参考色
10、谱条件下进行测定，记录异丙醇的峰面积值为aIPA叔丁酶的峰面积值为aTBA0 B.5 结果计算异丙醇的含量X按公式CB.l)计算:。-m一4一队一向m一a-fJ X . C B.l ) 式中zX 一一异丙醇的含量，单位为毫克每千克Cmg/kg); alPA一试样液中异丙醇色谱峰面积的平均值;f 一一相对校正因子Cj=APA/ATBA); aTBA一一试样液中叔丁醇色谱峰面积的平均值;m 一称取的试样质量，单位为克Cg)。6 OFONl的问町的N阁。国华人民共和国家标准食品安全国家标准中结冷胶食晶潘加剂GB 25535-2010 电中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 印张o.75 字数11千字2011年2月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2011年2月第一版降书号:155066. 1-41417 16.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533定价GB 25535-2010 打印日期:2011年2月21F:I F002
