1、DB11/T 652.12018 ICS 03.080.30 A 12 备案号：60704-2018 DB11 北京市地方标准 DB11/T 652.12018 2018 - 09 - 29发布 2019 - 01 - 01实施 北京市质量技术监督局 发布 乡村旅游特色业态基本要求及评定 第1部分：通则 Basic requirements and evaluations for special rural tourism categories Part 1: General rule 代替DB11/T 652.12009 DB11/T 652.12018 I 前 言 DB11/T 652乡村
2、旅游特色业态基本要求及评定分为若干部分： 第1部分：通则； 第2部分：国际驿站； 第3部分：采摘篱园； 第4部分：乡村酒店； 第5部分：养生山居； 第6部分：休闲农庄； 第7部分：生态渔家； 第8部分：山水人家； 第9部分：民族风苑； 第10部分：葡萄酒庄； 本部分为DB11/T 652的第1部分。 本部分按照GB/T 1.12009给出的规则起草。 本部分代替DB11/T 652.12009乡村旅游特色业态基本要求及评定 第1部分：通则。与DB11/T 652.12009相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： 修改了对乡村景观、乡村文化、绿色生态的要求； 增加了对食品生产通用卫生的要求； 增
3、加了“以人为本”的服务原则，突出了安全保障、公共服务等设施以及综合管理（服务品质、 人员培训）等要求； 增加了乡村旅游特色业态创新创意的要求； 将评定总分调整为120分，合格分调整为84分； 删除了评定程序、复核与处理的具体内容；删除了原标准通则部分的附录A，将其放入乡村旅游 特色业态评定管理办法中。 本部分由北京市旅游发展委员会提出并归口。 本部分由北京市旅游发展委员会组织实施。 本部分起草单位：北京市旅游发展委员会、首都经济贸易大学。 本部分主要起草人：蔡红、宋宇、周卫民、王粤、赵广朝、王清、张靖、李辉、于军、李化、王保仁、 滑欣、彭丽丽、谷慧敏、单瑛、田瑞硕、郑尧、米雪薇。 本部分历次版
4、本的发布情况为：DB11/T 652.12009。 DB11/T 652.12018 1 乡村旅游特色业态基本要求及评定 第1部分：通则 1 范围 本部分规定了乡村旅游特色业态服务单位的通用要求及评定要求。 本部分适用于乡村旅游特色业态服务单位的通用性评定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 30952012 环境空气质量标准 GB 30962008 声环境质量标准 GB 3838 地表水环境质量标准 GB/T 10001.1 公共信息图形符号
5、 第1部分:通用符号 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号 第2部分:旅游休闲符号 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 189732016 旅游厕所质量等级的划分与评定 DB11/ 307 水污染物综合排放标准 DB11/T 7332010 旅店业用纺织品标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 乡村旅游 rural tourism 以乡村自然景观、人文景观、民俗和农事活动等为主要吸引物，满足旅游者观光、休闲、娱乐、养老、 体验等需求的一种旅游形式。 3.2 乡村旅游特色业态 special rural tourism catego
6、ry 通过开展不同类型的乡村旅游的经营活动所形成的特定产业形式，具有一定规模和空间分布集群性的 特征。 3.3 乡村旅游特色业态服务单位 rural tourism service enterprise 由乡村环境、若干建筑物和附属设施等组成，经营或管理具体乡村旅游项目并提供相应服务的组织。 4 通用要求 4.1 环境、景观与建筑 DB11/T 652.12018 2 4.1.1 自然环境良好，应无明显的自然灾害隐患。 4.1.2 环境氛围有一定特色，乡村风情浓郁。 4.1.3 环境整洁、卫生，绿地面积应占用地面积的50%以上。 4.1.4 环境空气质量应符合GB 30952012的二级标准的
7、规定。 4.1.5 环境噪声限值应符合GB 30962008的1类标准的规定。 4.1.6 地表水质量应符合GB 3838的规定。 4.1.7 实现农业高效节水漫灌设施覆盖与使用，应杜绝使用大水漫灌。 4.2 公共服务 4.2.1 应有便捷的交通条件，出入性良好。 4.2.2 乡村旅游特色业态服务单位自备或其周边可提供停车场所。 4.2.3 应有健全规范的标识体系，公共信息图形符号应符合GB/T 10001.1和GB/T 10001.2的规定。 4.2.4 厕所等级应符合GB/T 189732016 A级标准的规定，宜提供第三卫生间（家庭卫生间）。 4.2.5 室内及经营区域应实现无线网络覆盖
8、。 4.2.6 应提供旅游消费的多种支付形式，宜提供网络咨询、预订服务。 4.2.7 可提供无障碍设施。 4.3 住宿服务 4.3.1 宜具有住宿接待功能。 4.3.2 客人住宿登记制度完备，相关信息应及时录入公共安全联网系统。 4.3.3 客房内应有完善的服务设施，客用纺织品应符合DB11/T 7332010三星级饭店用纺织品质量标准 的规定。 4.3.4 客房、卫生间应每天全面清理一次，做到一客一换。 4.3.5 客房应24 h提供冷热用水。 4.3.6 客房应有独立卫生间，洗浴设施齐全，卫生达标、无异味。 4.4 餐饮服务 4.4.1 餐厅 4.4.1.1 餐饮环境、装饰装潢应具有乡村文
9、化特色。 4.4.1.2 菜单应明码标价、设计美观、无破损。 4.4.1.3 餐台摆设应整齐美观，餐桌、椅、餐具、台布、餐巾等完好无损，保持洁净。 4.4.1.4 菜品设计应具有乡村文化特色。 4.4.2 厨房 4.4.2.1 各类设备、器皿完好、洁净。 4.4.2.2 应有单独的冷荤区域与基础的厨具设备。 4.4.2.3 应有防有害蚊虫和预防传染疾病措施。 4.4.2.4 应有使用明火、电、气的安全措施。 4.5 特色文化与服务 4.5.1 建筑风格、室内装饰应具有创意。 DB11/T 652.12018 3 4.5.2 应具有鲜明的主题性。 4.5.3 应提供特色活动。 4.6 综合管理
10、4.6.1 管理制度 4.6.1.1 应具有健全规范的从业人员培训制度。 4.6.1.2 应具有健全规范的游客投诉处理制度。 4.6.1.3 应具有健全规范的劳动纪律制度。 4.6.1.4 应明码标价、计量准确，无强买强卖。 4.6.2 安全管理 4.6.2.1 安全通道、疏散通道、出口应保持畅通，安全标志明显，应急灯完好、有效。 4.6.2.2 室内外消防设备应定期检查维护、完善有效。 4.6.2.3 危险区域防护设施应安全有效，安全警告标识完善。 4.6.2.4 交通、游览、娱乐等各项设施的防护设备齐全，维护及时，能为游客提供紧急救援服务。 4.6.2.5 应建立危机预警系统，应具有应对各
11、种紧急事件的安全预案，并及时上报相关信息。 4.6.2.6 食品生产卫生要求应符合GB 14881的规定。 4.6.3 人员管理 4.6.3.1 从业人员应具有完全民事行为能力，身体健康，无传染性疾病，无不良嗜好，持证上岗。 4.6.3.2 应掌握本岗位的专业知识和服务技能。 4.6.3.3 应举止文雅大方，宜使用普通话服务，使用礼貌用语。 4.6.3.4 应对管理人员及服务人员定期培训，健全人员管理制度。 4.6.4 环境管理 4.6.4.1 垃圾宜分类处理。 4.6.4.2 水污染物排放应符合DB11/ 307的规定。 4.6.5 社会贡献 4.6.5.1 应积极吸纳本地及周边劳动力。 4.6.5.2 应保护和弘扬本地乡村文化，促进本地乡村旅游可持续发展。 4.6.5.3 宜开展社会公益活动。 5 评定要求 5.1 乡村旅游特色业态的确定，应达到本部分所列评定条件，否则不具备参评资格。 5.2 乡村旅游特色业态服务单位的建筑、附属设施、服务项目和运营管理应符合土地规划、安全、消防、 卫生、环境保护、水务等现行的法律、法规和相关标准的规定。 5.3 乡村旅游特色业态服务单位应持续经营满一年以上。 5.4 乡村旅游特色业态应按对应的评分细则进行评定，评分细则总分为120分，达到为84分及以上为合 格。
