1、 ICS 65.020.20 B 05 辽 宁 省 地 方 标 准 DB21 DB21/T 1994 2019 黑木耳立体 吊 袋栽培技术规程 2019-09-30 发布 2019-10-30 实施 辽宁省 市场监督管理 局 发布 DB21/T 1994 2019 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 2009给出的 规则编写 。 本标准由辽宁省 农业 农村 厅 提出并 归口 管理 。 本标准起草单位：辽宁省农业科学 院 食用菌研究所 。 本标准主要起草人： 李超 、 刘国宇 、 白凌燕 、 李跃 、 孙利平 。 本标准与 DB21/T 1994-2012相比主要差异如下 ： 修改标准名称
2、为 黑木耳立体吊袋 栽培技术规程 。 删除、修改和增加了部分标准的技术要求 。 删除、更新和增加了规范性引用文件 。 删除了栽培季节 。 修订了菌种制作 。 修订了 培养 料配方 。 修 订 了发菌期管理 。 修订了出耳管理。 修 订 了病虫害防治方法 。 增加了栽培时期。 增加了 生产记录 。 本标准 所 代替 的历次版本发布情况为： DB21/T 1994-2012。 本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行 反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审 。 归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（ 沈阳市和平区太原北街 2号
3、），联系电话： 024- 23447862 标准起草单位通讯地址：辽 宁省农业科学院食用菌研究所（沈阳市东陵路 84号），联系电话： 024-31025879 DB21/T 1994 2019 1 黑木耳立体吊袋 栽培技术规程 1 范围 本标准规定了黑木耳 立体 吊袋 栽培的 栽培场所及 产地环境 、 栽培时期 、 品种选择、 菌种生产、 培养 料、栽培袋制作、发菌期管理、出耳管理 、 病虫害防治措施 、采收和生产记录 。 本标准适用于黑木耳 立体吊袋 栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件
4、，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 19169 黑木耳菌种 GB/T 8321 农药合理使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 产地环境 环境空气质量标准应 符合 GB 3095 要求，生产用水标准应符合 GB 5749 要求 。 4 场地选择 选择地势平坦、通风良好、水源充足、环境清洁、远离禽畜舍的地方。可选择日光温室、塑料大棚 。 5、 栽培时期 春季栽培在 上年 12 月 至 翌年 3 月中旬制备 出耳 菌袋，秋季栽培 5 月上旬至 6
5、月 中旬制备 出耳 菌袋。 6 品种选择 选择适应本地气候条件，优质高产，抗病力强的品种。 7 菌种生产 母种 、 原种种 、 栽培 种 生产 ，应 符合 NY/T 528 要求 。 8 培养料 8 1 主要原料 阔叶木屑、 棉籽壳、 玉米芯、 秸秆 等 。 玉米芯应 粉碎 成 0.3cm 0.6cm 大小 ，木屑为阔叶树硬杂木 屑 。原料要求新鲜、干燥、无虫、无霉变，贮存在阴凉、干燥、通 风的库房 内 ， 质量及贮藏 应符合 NY/T 1935 要求。 8 2 辅助原料 DB21/ XXXXX XXXX 2 麦麸、 水稻 米糠、玉米粉 、 豆饼粉 、 石灰、石膏 等。原料要求新鲜、干燥、无虫
6、、无霉变，贮存在 阴凉、干燥、通风的库房 ， 质量及贮藏 应符合 NY/T 1935要求。 8 3 培养料配方 表 1 培养基配方 配方名称 成 份 配方 木屑 79%、麦麸 15%、 玉米粉 3%， 石灰 2%、石膏 1% 配方 木屑 78%、棉籽壳 10%、 麦麸 10%、 石灰 1%、石膏 1% 配方 木屑 65%、 玉米芯 20%、 麦麸 10%、 豆饼粉 3%、石灰 1%、石膏 1% 配方 木屑 55%、玉米秸秆 25%、麦麸 15%、 豆饼粉 3%、石灰 1%、石膏 1% 9 栽培袋制作 9.1 拌料 采用人工或机械 方式 将各种原料混合均匀， 含水量 60% 63%。 9.2 装
7、袋 采用规格为 16cm 17cm 35cm 38cm 0.004cm 0.006cm的黑木耳专用塑料菌袋，机械装料，高度 20cm 22cm，上下松紧一致 。料中央放置接种棒，封口后倒置摆放在灭菌筐内。 9.3 灭菌 9.3.1 常压灭菌 装置菌袋的灭菌筐摆放后封闭灭菌， 待 排放冷气 后袋内温度达 到 100 后 开始计时， 保持 10h 12h， 待袋温降到 60 以下时出锅， 冷却后待接种 。 9.3.2 高压灭菌 菌袋 装 完放置到 高压锅中进行灭菌， 121条件下灭菌 2h 3h。 9.4 接种 接种室要求环境清洁，使用前用紫外线或臭氧进行杀菌。 选择在洁净工作台、离子风机或接种箱
8、 内 操作， 接种箱提前 30min用 3g/m3 4g/m3气雾消毒剂进行消毒。 接种人员着装洁净，双手用 75%的酒精消毒。料袋内温度冷却至 30以下开始接种，接种工具和菌 种瓶（袋）口 严格消毒，接种勺或接种 铲 在每换一个菌种瓶前都经酒精灯灼烧灭菌。将接种棒拔出，菌 种放入袋内， 接 种量 10g/袋左右，如使用枝条菌种，插入 1根 于 接种孔内。接菌后用棉花或食用菌专用 套环封口。 10 发菌期管理 菌丝萌发 初期 ， 接种室内温度保持在 25 28 ， 空气湿度为 55% 65%。菌丝长到料袋的三分之 一 ， 温度控制在 23 左右， 空气湿度 60% 70%， 每天通风 1次 2
9、次 ，每次 25min 30min。 栽培袋内温 度 达到 25 时 采用制冷设备、疏散菌袋、通风增湿等方式 立即 降温。 菌袋长满后进入菌丝后熟期管理，放置于暗光、密闭、清洁的环境条件下，温度为 15 22 ，时 间 15d 25d。 DB21/T 1994 2019 3 11 出耳管理 11.1 刺孔 经过后熟期的菌袋用 刺孔 机开 孔 ， 可选择开“ /”“ Y”或“ O”形小 孔 ， 开 孔 直径 0.4cm 0.6cm， 深度 0.5cm 0.8cm， 刺孔 数量 180个 220个 。 11.2 催耳 将 催耳场所的 地面浇透水， 刺孔 后 的 菌袋码 放 4层 5层 高 ， 棚内
10、温度在 18 22左右 ，散 射 光照 射，空气相对湿度达到 85%左右 ， 持续 5d 7d， 菌袋菌丝封住 刺孔 ， 耳线形成 ， 挂袋进行出耳管理。 5 月中下旬如果温度较高可以直接开口挂袋。 11.3 吊 袋 将 三股尼龙绳 一端固定 在 横梁 上，另一头 打结 ，放置 7个 8个 三角架挂钩。 先将一个菌 袋 放在三股 绳之间， 菌袋袋口朝下， 上面放下一个 三角架挂钩 ，再放一个菌 袋，然后 再 放下 一个 三角架挂钩 ， 依此 每串挂 8袋 9袋。相邻两串间距为 25cm 35cm， 最底部菌 袋 应距离地面 30cm 50cm。 11.4 出耳管理 11.4.1 耳 芽 期 吊
11、 袋 2d 3d内 ， 大棚内温度控制在 18 24， 向 地面 、空中 浇水 ， 使棚内空气相对湿度始终保持 在 80%左右 ，忌向菌袋上喷水。 菌丝恢复后每天进行间歇 喷雾状 水 ， 使湿度达到 85% 90%， 这个阶段切 忌浇重水 ， 以保湿为主 ， 每天通风 2次 ，保持 7d 10d。 11.4.2 成长期 耳片分化后，加大雾状水喷施量和通风量， 棚内温度控制在 18 23，湿度始终保持在 85% 95%， 棚内温度超过 25不 喷 水。 早春一般 在午后 3点至次日 9点 间 进行间歇喷水， 5月 份 后一般在下午 5点至次 日 7点之 间 浇水， 喷 水 30min 40min
12、， 停水 15min 20min，重复 3次 4次。 喷水后通风，每天通风 3次 4次，天热时早晚通风，气温低时在中午通风。 严防高温高湿，可通过盖遮阳网、掀开棚四周的塑料膜 进行通风调节， 在进入夏季高温期时 ， 采用湿帘降温或棚顶遮阳网喷雾降温。 12 病虫害防治措施 12.1 防治原则 贯彻“预防为主，综合防治”的原则，采用以农业防治、物理防治、生物防治为主体的综合防治措 施，禁止使用任何剧毒、高毒、高残留农药，农药使用应符合 GB/T 8321 的规定。 12.2 主要病害防治 12.2.1 竞争性杂菌 选用高产抗逆 性 强 的 菌种 ； 清除周边污染源， 搞好环境卫生 ； 合理配方，
13、调节 培养 料 使其呈微碱性， 从而抑制 杂菌发生； 灭菌要彻底； 加强 培养室 通风换气， 适当 降低温度 和湿度 ； 已 感染菌袋 及时处理， 严重的要焚烧或深埋 ，减少病原传播； 木耳成熟后要及时采收，并做好收耳后清理工作。 12.2.2 流耳 适时早种 ； 加强栽培管理 ， 注意通风换气 、光照管理 ； 防止高温时浇水过量，避免高温高湿期出耳 ； DB21/ XXXXX XXXX 4 及时采收；对已经出现的流耳，应当立即采摘，快速干制。 12.3 主要 虫害防治 12.3.1 菌蚊、菇蝇、菇蛆 等 清除栽培场地周边污染源； 安装防虫网、灭虫灯 等防杀害虫；菇房门窗及通风孔安装 60 目
14、的窗纱， 做到随手闭门；出菇室出入口及窗口撒上石灰 ； 菌袋灭菌要彻底； 及时清理病菇和污染菌袋 ；利用杀虫 灯 灯光诱杀、粘虫板诱杀 。 12.3.2 跳虫 防治耳场积水；雨季高温高湿季节， 喷施 除虫菊脂 1 500 2000倍液 ，菌袋划口后严禁喷药 。 12.3.3 螨虫 清除栽培场地周边污染源； 用高效杀虫蚊香熏蒸发菌室、大棚等；选用无螨菌种； 菌袋灭菌要彻底； 向地 面洒水或空间喷雾状水保证空气湿度；出耳期间 加强耳场通风、光照管理。 12.3.4 线虫 搞好出菇室卫生，并控制好环境条件 ， 消灭各种媒介害虫，防止线虫传播； 生产水源要洁净，无线 虫感染； 出 耳 期间 加强通风，
15、防止菇房闷热、潮湿 ；菌袋灭菌要彻底； 线虫一旦发生，采用 1%石灰水 、 5%食盐水 或 25%的米醋喷洒。 13 采收 13.1 采收标准 当 耳片 舒展开，边缘内卷，耳根收缩变细时，即可采收。采收选择晴好天气，采收前 1d 应停止浇 水。 13.2 采收方法 采收 前用消毒液洗手 ，一手握住吊绳，一手 握住耳片基部拧 下木耳 。 13.3 晾晒 新 鲜 黑 木耳 采摘后立即晾晒， 在塑料 纱 布 上 单层摆放，边缘干硬时要及时集中，厚度保持在 5cm左 右 ， 并适 时 翻动 ， 耳 片水分低于 13%时要及时装入透气丝袋中 ， 放到冷凉通风黑暗的环境下储存 ， 并做 好防潮。 13.4
16、 采收后管理 一潮耳 采收后，将大棚的塑料薄膜和遮阳网卷至棚顶， 停止喷水 4d 5d左右，然后再 进行出耳期管 理 。 14 生产记录 应对 黑木耳立体吊袋 栽培技术规程进行详细记录，具体参见附录 A。原始记录应保留 2年 。 DB21/T 1994 2019 5 附 录 A (资料性附录 ) 黑木耳立体吊袋 栽培生产记录表 表 生产情况记录表 单位名称： 负责人： 电话 ： 菌种来源： 种植区域地点 ： 种植规模（棒） ： 栽培时间 ： 出 耳 时间 ： 采收时间 ： 采收标准 ： 产量 （ kg/m2） ： 施肥 种类 ： 施肥用量 ： 用 药 种类 ： 用 药 剂量 ： 具体 农事操作记录 日期 生产活动内容 投入品内容 使用量 使用设备 操作人 技术负责人 负责人： 制表人： 制表日期： _
