1、ICS 67.140.10 B 30 DB36 江西省地方标准 DB36/T 4972018 代替 DB36/T 497-2006 婺源绿茶 有机茶种植技术规程 Wuyuan green teaTechnological regulations for organic tea planting 2018 - 09 - 07发布 2019 - 02 - 01实施 江西省质量技术监督局 发布 DB36/T 4972018 I 目 次 前 言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 通则 . 1 4 建园规划 . 2 5 茶树种植 . 3 6 土肥管理 . 4 7 树冠管理 .
2、4 8 病虫草害治理 . 5 9 采摘 . 5 10 档案记录 . 6 DB36/T 4972018 II 前 言 本标准根据GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB36/T 497-2006有机食品 婺源绿茶 生产技术规程,本标准与DB36/T 497-2006相 比主要技术变化如下： 修改了标准名称； 增加了“前言”； 修改了规范性引用文件； 修改了标准的总体结构和适用范围，重新将章节分为“通则、建园规划、茶树种植、土壤管理、 树冠管理、病虫草害治理、采摘、档案记录”等10个章节； 增加了“通则”，修改了“转换期”、“平行生产”并入通则3.2和3.3中，增加了在生产单 元、
3、基因工程生物/转基因生物、辐照等应遵循的内容； 增加了“建园规划”，删除“基地规范与建设”的具体要求，对建园的环境条件、环境质量、 茶园历史、茶园开垦、施底肥、道路设置、排灌系统、茶园生态建设、缓冲带等进行了相 关规定； 增加了“茶树种植”，将06版中4.1“苗木要求”的部分内容调整到5.1“种子及苗木繁殖材 料”； 将06版的5.1“定植时间”调整到5.2“种植时间”，并修改了相关要求； 将06版的5.2“定植密度”调整到5.3“种植规格”，并修改了相关要求； 将06版第7章“土肥管理和施肥”调整到第6章“土肥管理”，增加了“定期监测”和“土 壤保养”要求；删除了7.2“施肥”的相关内容；
4、调整06版第6章“茶树种植”和“茶树修剪”到第7章，精简了定型修剪、轻修剪 、重修剪、 台刈的相关内容，补充了深修剪的要求； 将06版第8章“病、虫、草害防治”更名为“病虫草害治理”； 修改了农业防治措施、物理防治、农药防治的有关方法，增加了生物防治方法和生物源农药的 具体要求； 将06版第9章“茶树修剪与采摘”修改为“采摘”，重新梳理涉及采摘的要求； 删除了06版第12章“试验方法”； 增加了“档案记录”的相关内容。 本标准由上饶市市场和质量监督管理局提出并归口。 本标准起草单位：江西省蚕桑茶叶研究所、婺源县茶业协会、婺源县茶业局、婺源县市场和质量监 督管理局。 本标准主要起草人：杨普香、李
5、文金、余新祖、程根明、程国新、朱永健、蔡海兰、汪学群、裘金 印、李琛、李延升、陈丽珍、王鹰、江建国、王文凤。 本标准历次版本发布情况为：DB 36/T 497-2006。 DB36/T 4972018 1 婺源绿茶 有机茶种植技术规程 1 范围 本标准规定了婺源绿茶有机茶种植的通则、建园规划、茶树种植、土壤管理、树冠管理、病虫草害 治理、采摘、档案记录。 本标准适用于婺源县行政区域内婺源绿茶有机茶的种植和采摘管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
6、 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 11767 茶树种苗 GB 15618 土壤环境质量标准 GB/T 19630.1 有机产品 第1部分：生产 GB/T 19630.4 有机产品 第4部分：管理体系 GB/T 20014.12 良好农业规范 第12部分：茶叶控制点与符合性规范 GB/T 31748 茶鲜叶处理要求 NY/T 225 机械化采茶技术规程 3 通则 3.1 生产单元 婺源绿茶有机茶种植茶园的边界应清晰，所有权和经营权应明确，并已按照GB/T 19630.4的要求 建立并实施了有机生产管理体系。 3.2 转换期 由常规茶园成为有机茶生产茶园需
7、要经过转换，完成转换期并持续通过有机产品认证并获得有机 认证证书的茶叶产品才可作为有机茶销售。生产者在转换期间的生产过程应符合GB/T 19630.1的规 定。 3.3 平行生产 在同一生产单元内不应存在平行生产。除非同时满足以下条件： 生产者应制定有机转换计划，计划中应承诺在可能的最短时间内开始对同一单元中相关非有机 生产区域实施转换，该时间最多不能超过5年； 采取适当的措施以保证从有机和非有机生产区域收获的产品能够得到严格分离。 DB36/T 4972018 2 3.4 基因工程生物/转基因生物 不应在有机茶生产体系中引入基因工程生物/转基因生物及其微生物，包括种子和种苗，肥料、土 壤改良
8、物质、植物保护产品、植物生物调节剂等农业投入物。 3.5 辐照 不应在有机茶生产过程中使用辐照技术。 4 建园规划 4.1 环境条件 有机茶生产基地应符合GB/T 19630.1的规定。应远离城区、工矿区、交通主干线、医院、工业污 染源、生活垃圾场等。 4.2 环境质量 茶园产地的环境质量应符合以下要求： 茶园环境空气质量应符合GB 3095中一级标准规定； 茶园灌溉水水质应符合GB 5084中旱作标准规定； 茶园土壤应符合GB 15618中二级标准规定。 4.3 茶园历史 4.3.1 新建茶园应不是毁林开垦。 4.3.2 开垦茶园应符合当地与国家关于土地利用、生物多样性保护和环境保护的法律法
9、规。 4.3.3 法律法规中对土地利用和生物多样性保护没有明确条款规定的情况下，新垦茶园的开辟与当地 现行做法相比应采取良好的资源保护措施。 4.4 茶园开垦 4.4.1 坡度15以下的平缓坡地直接开垦，翻垦深度50cm；坡度1525的坡地，按等高不等宽 原则修筑梯地，梯面宽应在1.5m以上，梯面外高内低。 4.4.2 不宜种植茶树的区域，应保留自然植被。山顶和山底应保留一定的绿化带种植林木和隔离林。 4.4.3 对于面积较大（7ha以上）且集中连片的基地，每隔一定面积应保留或设置一些林地，原有较 高大的树木尽量保留。 4.5 施底肥 新建茶园，在确定1.5m以上茶行行距后，在茶行中间开深60
10、cm、宽60cm的种植沟；种植沟内施不含 转基因成分并经无害化处理后的厩肥或青草等有机肥、饼肥、磷矿粉等底肥，施后覆土，间隔3个月后 种植。 4.6 道路设置 根据建园规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主干道、支道、步道和机械内循环 道等，做到路路相通。 4.7 排灌系统 DB36/T 4972018 3 平地茶园以排水沟为主。坡地及梯地茶园以蓄水沟为主。 4.8 茶园生态建设 4.8.1 茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林，茶园的上风口应营造防护林。在人行道、主 渠道、陡坡和沟谷边水土易冲涮的地方种植绿化树。 4.8.2 树种要选用常绿且与茶树无共同病虫害的树种为主。种
11、植绿化和防护林将茶园分隔成以3ha 4ha为单元相对独立的区块。 4.8.3 缺丛断行严重、覆盖度低于50%的茶园，补植缺株，合理剪、采、养，树龄大、品种老化的茶 园应改植换种。 4.8.4 土壤坡度较大、水土流失严重的茶园应退茶还林。 4.9 缓冲带 应对有机生产区域受到邻近常规生产区域污染的风险进行分析。在存在风险的情况下，则应在有 机和常规生产区域之间设置有效的缓冲带或物理屏障。缓冲带上种植的植物不能作为有机产品。 5 茶树种植 5.1 种子及种苗繁殖材料 5.1.1 应选择适应当地土壤和气候条件、抗病虫的茶树品种。在品种的选择上应充分考虑保护植物遗 传的多样性。 5.1.2 应选择有机
12、种籽和种苗，当从市场上无法获得有机种籽和种苗时，可选用未经禁止使用物质处 理过的常规种籽和种苗。 5.1.3 禁止使用转基因种籽和种苗。 5.1.4 选择种苗应符合GB 11767的规定。 5.2 种植时间 10月下旬至第二年3月初，避开寒冷冰雪天气。 5.3 种植规格 5.3.1 单行条植 一般缓坡平地茶园和梯形茶园以单行条植为主，行距150cm左右，丛距20cm33cm，每丛2株3株。 5.3.2 双行条植 双行条植，一般大行距150cm以上，小行距和丛（株）距均以30cm35cm为宜，每丛2株，两行茶株 交替种植。 5.4 定植方式 5.4.1 茶苗定植要尽量做到“五不栽”，即：地不平不
13、栽，土不细不栽，土不湿不栽，病苗弱苗不栽， 晴天烈日不栽。 5.4.2 种植时需使茶苗根系舒展开，盖上细土，再用手将茶苗轻轻向上提，使茶苗根系自然舒展，并 与土壤紧密接触，然后再覆土，覆土时将须根覆盖好，将土压紧，使茶苗根系和湿土接触良好。 5.4.3 浇足定根水，再在茶株两边覆松土。 DB36/T 4972018 4 5.4.4 移栽定植后及时铺草覆盖，防旱保苗，茶苗栽植后要留35片叶修剪。 6 土肥管理 6.1 定期监测 定期监测土壤养分水平和污染元素含量，一般2-3年检测一次，根据检测结果，有针对性地采取养 分优化管理措施。 6.2 土壤保养 6.2.1 采用合理耕作改良土壤结构，人工或
14、机械清除杂草，春、夏各进行一次浅耕除草，秋季进行一 次深耕。 6.2.2 只施来自有机农业或农家经无害化处理的有机肥。用山草等进行土壤覆盖。幼龄或台刈改造茶 园，宜间作豆科绿肥。 6.2.3 每2ha左右茶园附近可修建一个积肥坑；生产者平时可不断将各种有机物料堆积于坑内，经堆 制腐熟后、供茶园施用。 6.2.4 在栽培管理措施不足以维持土壤肥力和保证植物健康生长时，需要使用有机生产体系外投入品 时，可以使用GB/T 19630.1列出的投入品，但应按照规定的条件使用。 7 树冠管理 7.1 茶树修剪 7.1.1 根据茶树的树龄、长势和修剪目的，分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方
15、 法。 7.1.2 覆盖度较大的茶园，每年进行茶树边缘修剪，保持茶行间20cm左右的间隙。 7.1.3 修剪枝叶应留在茶园内。病虫枝条和粗干枝清除出园。 7.2 定型修剪 7.2.1 定型修剪的对象是幼龄期茶树，一般分三次完成。 7.2.2 修剪时间：第一次在茶苗移栽定植(晚秋或早春)时进行。第二次和第三次根据茶树长势情况而 定。 7.2.3 修剪高度与方法：第一次在离地20cm处用整枝剪剪去主枝。第二次在离地30cm40cm或在上 年剪口上提高10cm15cm处修剪。第三次在离地45cm55cm处剪去上部枝条，要求剪口光滑。 7.3 轻修剪 7.3.1 轻修剪的对象是成龄茶园，每年可进行1次
16、2次。 7.3.2 修剪时间宜在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬进行。 7.3.3 修剪方法宜剪去树冠面3cm5cm的细小枝叶，把冠面突出枝、晚秋新梢剪除。 7.4 深修剪 剪去树冠深度10 cm15cm，以剪去鸡爪枝为度，一般安排在春茶结束后进行，修剪时增施有机肥， 修剪后新梢萌发期注意控制病虫危害。 DB36/T 4972018 5 7.5 重修剪 将衰老或未老先衰的茶树地上部分的枝条剪去1/2至1/3，以离地30cm40 cm为宜，一般在春茶后进 行，修剪后结合中耕增施有机肥，新梢萌发期注意控制病虫危害。 7.6 台刈 将衰老茶树地上部分枝条在离地10cm左右处全部刈去，一般
17、在春茶后进行，修剪后结合中耕增施有 机肥，新梢萌发期注意控制病虫危害。 8 病虫草害治理 8.1 防治原则 优先采用农业措施，控制病虫草害种群。适时采用灯光、色诱、性诱、机械捕捉害虫。 8.2 农业防治 8.2.1 从国外或外地引种时，必须进行植物检疫，不得将当地尚未发生的危险性病虫随种籽或苗木带 入。 8.2.2 选用抗病虫、抗逆性强、适应性广和高产优质的茶树品种，注意品种合理搭配种植，重施有机 肥。 8.2.3 分批多次采茶，摘除小绿叶蝉、茶蚜、螨类、茶白星病等危害芽叶的病虫，抑制其种群发展。 8.2.4 秋末深翻茶园土壤，将表土越冬的害虫虫蛹（尺蠖类、刺蛾类等）、螨类等病原物深埋入土，
18、同时将深土层越冬的害虫如地老虎、象甲等暴露在土表，降低土壤中越冬害虫的种群密度。 8.2.5 秋冬季将茶园中的枯枝落叶及根际表土清理至行间深埋，可有效防治叶部病害及表土中越冬的 害虫。 8.3 物理防治 对体形较大、行动迟缓的害虫可采用人工捕杀，对有趋性的害虫可采用灯光诱杀或色板诱杀。 8.4 生物防治 8.4.1 利用当地茶园中的草蛉、瓢虫和寄生蜂等天敌昆虫，以及蜘蛛、捕食螨、蜥蜴和鸟类等有益生 物，减少人为因素对天敌的伤害。 8.4.2 使用性信息素诱杀目标害虫。 8.4.3 允许有条件地使用生物源农药，具体要求按GB/T 19630.1规定。 8.5 农药防治 8.5.1 当使用以上8.
19、2、8.3、8.4防治措施无法控制有害生物种群发生时，可使用GB/T 19630.1列出 的物质进行防治。 8.5.2 茶树生长休止后的冬季，可使用GB/T 19630.1列出的物质进行封园。 9 采摘 9.1 鲜叶采摘 DB36/T 4972018 6 9.1.1 有机茶园和常规茶园分开采摘，并根据加工茶类的鲜叶原料要求进行采摘。 9.1.2 采摘应保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、茶果与老枝叶。 9.1.3 机械化采茶应符合NY/T 225的规定。 9.2 盛叶工具 鲜叶盛器应采用清洁、卫生、通气性良好的专用工具。盛装有机鲜叶前应进行清洁处理，清洁处理 禁止使用有机产品生产禁用的物质。
20、 9.3 鲜叶贮运 贮运工具应清洁、卫生，运输时避免日晒、雨淋。贮运有机鲜叶工具应进行清洁处理，清洁处理 禁止使用有机产品生产禁用的物质。运输过程中不得与有异味、有毒的物质混装，鲜叶盛装、运输、 贮存过程中应轻放、轻压、轻翻。 9.4 鲜叶处理 茶鲜叶处理应符合GB/T 31748的规定。 10 档案记录 10.1 记录要求 应按GB/T 20014.12和GB/ T 19630.4的相关规定做好种植过程记录。 10.2 投入品档案 投入品档案至少包括农药、肥料等投入品采购，入出库，以及使用日期、方法和数量等记录。 10.3 农事操作档案 建立农事操作档案，包括植保措施、土肥管理、修剪、采摘等信息。 10.4 档案记录管理 档案记录内容应清楚、准确和完整，档案至少保存5y。 _
