1、ICS备案 号： 12339-2002青 海 省 地 方 标 准 DB63 DB63/T41520无公害金针菇生产技术规程 202-04-1发布 202-05-1实施青 海 省 质 量 技 术 监 督 局发布发布发布发布 DB63/T4152000 1 无公害金针菇生产技术规程1范围 本标 准规 定了 无公 害金 针菇 生产 技术 管理 措施 本标 准适 用于 青海 省无 公害 金针 菇的 生产 。2规范 性引 用文 件 下列 文件 中的 条款 通过 本标 准的 引用 而成 为本 标准 的条 款。凡 是 注日 期的 引用 文件 ，其 随 后所 有 的修改 单 （ 不 包括 勘误 的内 容） 或
2、 修 订版 均不 适用 于本 标准 ， 然 而 ， 鼓 励 根据 本标 准达 成协 议的 各方 研 究是否 可使 用这 些文 件的 最新 版本 。凡 是不 注日 期的 引用 文件 ，其 最新 版本 适用 于本 标准 。 GB4285农药 安全 使用 标准 准则GB/T8321（所 有部 分） 农药 合理 使用 准则NY5010无公 害食 品 蔬菜 产地 环境 条件3术语 和定 义 下列 术语 和定 义适 用于 本标 准 3.1保护 设施在不 适宜 金针 茹生 长发 育的 寒冷 、 高 温 、 多 雨 季节 ， 人 为 创造 适宜 金针 茹生 长发 育的 微环 境所 采 用的定 型设 施。 3.
3、2日光 温室由采 光和 保温 维护 结构 组成 ， 以 塑 料薄 料膜 为透 明覆 盖材 料， 东 西 向延 长， 在 寒 冷季 节主 要依 靠 获取和 蓄积 太阳 辐射 能进 行金 针茹 生产 的单 栋温 室。 跨度 7m 9m，矢 高 3.2m 3.5m，长 度 30m 60m。 3.3塑料 大棚采用 塑料 薄膜 覆盖 的拱 圆形 棚， 其骨 架常 用竹 、木 、钢 材或 复合 材料 建造 而成 。矢 高 2.5m 3.0m，跨度 6m 12m，长 度 30m 60m。3.4茹架以竹 、 木 、 钢 材等 材料 建造 ， 用 来摆 放金 针菇 菌袋 的设 施。 茹 架 宽 40cm， 层
4、数 5层 6层， 层 距 40cm。 4产地 环境 产地 环境 应符 合 NY5010规定5生产 技术 措施5.1栽培 场所 简易 房屋 、 日 光 温室 、 塑 料 大棚 、 地 窖 等场 所均 能栽 培， 但 要求 背风 、 向 阳 、 地 势 高燥 平坦 ， 有 散射光 ，能 保温 保湿 ，通 风换 气方 便。 5.2栽培 季节金针 菇是 低温 型菇 类， 要 在 秋末 、 初 冬 、 初 春 寒冷 季节 栽培 ， 接 种 温度 在 15 25 之间 ， 若 低 于15 高于 25 时， 应采 取升 温或 降温 措施 。出 菇温 度 8 12 为适 温。5.3菌种 选择 菌种 具备 发菌
5、 快、 抗杂 性强 、出 菇快 、产 量高 、品 质优 。 DB63/T4152000 2 5.4塑料 袋规 格的 要求多用 低压 取乙 烯薄 膜筒 ，规 格 15cm 35cm或 17cm*35cm，厚 度 0.04cm 0.06cm。应 清洁 、牢 固、 无毒、 无污 染、 无异 味， 符合 国家 有关 标准 和规 定。 5.5拌料 与装 袋5.5.1拌料 ：栽 培料 调制 要达 到 “ 两匀 一充 分 ” ，即 各种 于料 拌匀 、料 水拌 ，原 料吸 水充 分。 调制 好的栽 培料 适宜 含水 量应为 60 65， 最适 PH为 6. 5.5.2装袋 :配制 好的 培养 料 ,经堆放
6、1h-2h,让料 内吸 足水 分后 ,用一 头出 菇的 栽培 袋 ,每袋 装干料300g-350g,要求 密实 均匀 ,袋壁 周围 光滑 而无 空隙 ，留 10cmr的扎 口位 置， 将袋 口用 绳子 扎好 。5.6灭菌 与接 种5.6.1灭菌 ：装 好 的袋 应及 时上 灶灭 菌，以 免由 地微 生物 活动 引起 袋料 酸败 。在 灭 菌过 程中 应采 用 “ 攻头、 保尾 、控 中间 ” 的加 温方 法， 使灶 内温 度不 超过 6h达到 100 ，然 后将 此温 度控制 8h 10h左右可达 到灭 菌效 果。 5.6.2接种 ：在 无菌 室内 用甲 醛或 高锰 酸钾 对接 种工 具按 常
7、规 进行 消毒 .点燃 酒精 灯 ,用镊 子剔 除菌 种表面 的老 化菌 丝后 ,将菌 种分成 1cm-2cm小块 ,再将 料袋 在酒 精灯 旁边 打开 ,将菌 种装 入袋 中 ,然后 用绳子扎 口 .注意 接种 量不 宜过 大 ,尽可 能缩 短袋 料暴 露于 空间 的时 间 .5.7室内 养菌培养室要求通风换气良好 ,保温、保温性能好，调节光照方便。菌丝生长的最适宜温度为 23 -25 。为使菌丝温度一致，发菌均匀，培养期间每隔 10d将床架下下层及里外放置的菌袋调换一次位置。 发菌 期间 ，一 旦室 温超 过 25 时， 要立 即加 强通 风降 温。 空气 相对 湿度 以 55 -65为
8、宜。5.8出菇 管理金针 菇从 接种 到菌 丝长 满袋 ，一 般需 30d-45d。袋 满 5d-7d后袋 内菌 丝浓 密雪 白紧 实时 再开 袋出 菇。5.8.1搔菌开袋 后先 轻轻 搔去 菌种 块和 表面 的老 化菌 丝， 刺 激 菇蕾 同步 发生 ， 使 出 菇密 集整 齐一 致。 搔 菌 所 用工具 ，可 用铁 丝做 成一 个 3-4个齿 的手 耙， 将培 养料 表面 菌膜 搔破 ，连 同老 菌块 一同 清除 。 5.8.2降温低温 是促 成菇 雷形 成的 重要 条件 ，进 入出 菇期 菇房 （棚 ）室 温降 到 10 -12 。适 温时 子实 体生 长整齐 ，产 量高 、质 量好 。
9、出 菇期 温度 见表 1。表 1出菇 期温 湿度 5.8.3增湿菇房 （ 棚） 要 增高 湿度 ， 空 间 、 墙 壁 、 地 面 用喷 雾器 喷水 ， 使 空气 相对 湿度 保持 在 80 -85之 间 ，以诱 发菇 蕾的 形成 和子 实体 生长 。 5.9适时 采收一般 从现 蕾到 子实 体长 成需 8d-13d。采 收 标 准 ：菌 柄 长 13cm-15cm，菌 盖 呈 半 球 形 ，直 径 在 1cm-1.3cm为宜 。 采 收 后的 袋料 应清 理平 整， 注 意 保持 袋料 湿度 ， 如 果 袋料 干萎 ， 可 用 注水 器或 将菌 袋置 入水 中 浸 泡。 待充 分吸 收后 ，
10、可 在室 内加 温到 15 -18 ，经 过 8d-15d又长 出新 的子 实体 。6病虫 害防 治 预防 为主 ,综合 防治 ,优先 采用 农业 防治 、 物 理 防治 、 生 物 防治 ， 配 合 科学 合理 地使 用化 学防 治， 达到生 产安 全、 优质 的无 公害 金针 菇的 目的 。 时期 历时时间（ d） 温度（ ） 湿度（）菇蕾出现前 3-5 10 80-95现蕾期 4-5 5-10 90菇柄长 5cm时 2 10 85菇柄长 15cm时 3 10 80 DB63/T4152000 3 6.1物理 防治6.1.1选择 新鲜 培养 料， 并在 露天 曝晒 2d-3d杀菌 消毒 。
11、6.1.2栽培 中加 强通 风， 控制 料面 无积 水， 避免 杂菌 产生 的环 境条 件。6.1.3栽培 场所 出入 口安设 60目纱 门， 防 治螨 类、 菇 蝇、 跳 虫等 害虫 （ 螨） 迁 入， 清 除 棚室 周围 及 内部杂 草、 杂物 、减 少成 虫隐 蔽场 所。 6.2药剂 防治 6.2.1严格 执行 国家 有关 规定 ，不 使用 高毒 、高 残留 农药 ，见 附录 A（规 范性 附录 ）。6.2.2科学 使用 农药 ，注 意不 同作 用机 理的 农药 交替 使用 和合 理使 用， 以延 缓病 菌和 害虫 的抗 药性 ，提高 防效 。 6.2.3允许 使用 的低 互农 药， 每
12、种 每茬 最多 使用 2次， 施药 距采 菇期 间隔 10d以上 。6.2.4使用 农药 时， 要严 格执行 GB4285和 GB/T8321，品 种及 使用 技术 见表 2、 3。6.2.5杂菌 防治 6.2.5.1木霉 ： 用 50多 菌灵 800-1000倍液 ， 或 70甲 基托 布津 1000-1500倍液 ， 或 70代 森锰 锌600-800倍液 喷雾 ，每 15kg药液 可喷 4000筒 -5000筒。6.2.5.2青霉 、毛 霉、 曲霉 ：感 染时 及时 挖除 发病 部位 后撒 上一层 0.2cm-0.3cm的石 灰和 草木 灰， 也可用 0.1的 多菌 灵喷 雾。6.2.6
13、虫害 防治6.2.6.1跳虫 ：用 90敌 百虫 晶体 1000倍液 ，或 2.5溴 氰酯 2000-3000倍液 喷雾 。 6.2.6.2螨类 ：用 1阿 维菌 素乳油 5000倍液 ，或 20螨 死净 胶悬剂 2000-3000倍液 ，或 15哒 螨灵乳油 3000倍液 喷雾 。6.2.6.3菇蝇 ：用 2.5的 溴氰 菊酯 乳油 2000-3000倍液 ，或 90敌 百虫 晶体 1000倍液 喷雾 。表 2金针 菇允 许使 用的 农药农药品种 毒性 稀释倍数和使用方法 防治对象 1阿维菌素乳油 低毒 50倍液，喷施 螨类、双翅目害虫、跳虫20螨死净胶悬剂 低毒 20-30倍液喷雾 螨类、
14、双翅目害虫、跳虫15哒螨灵乳油 低毒 30倍液喷雾 螨类、双翅目害虫、跳虫90敌百虫晶体 中毒 10倍液喷雾 双翅目、 鞘翅目害虫及菇蝇、 螨类、跳虫等 2.5溴氰菊酯乳油 中毒 20-30喷雾喷雾 双翅目、 鞘翅目害虫及菇蝇、 螨类、跳虫等80敌敌畏乳油 中毒 10-20倍液喷雾 螨类、双翅目害虫、跳虫50多菌灵可湿粉剂 低毒 80-10倍液喷雾 真菌类70甲基托布津可湿粉剂 低毒 0.2 加 入 培 养 料 中 拌 料， 10倍液喷雾 真菌类70代森锱锌可湿粉剂 低毒 60-80倍液喷雾 真菌类 DB63/T4152000 4 表 3金针 菇常 用化 学消 毒剂 使用 表药名 防治对象 用
15、法和用量 注意事项36 -40甲醛（福尔马林） 细菌、真菌、线虫 薰蒸消毒：每立方米用 10ml甲醛 +5g高锰酸钾 对人有毒， 对眼睛有、 刺激性强98高锰酸钾（结晶粉） 细菌、真菌、线虫 （ 1） 熏蒸消毒 （ 2） 0.1溶液用于表面消毒 随配随用9硫磺粉 真菌、线虫 熏蒸空菇房 15g/m3,通过燃烧产生二氧化硫和亚 硫酸灭菌杀虫 熏蒸时喷洒水雾可增加 效力石灰 霉菌 (1)5% 10石灰水喷洒 （ 2） 撒粉 .2cm 0.3cm（ 3） 也 用 于 洗 刷 工 具 、 浸泡材料等漂白粉 细菌、线虫 （ 1） 2% 5 洗 刷 床 架 ，浸泡材料等，作 表面消 毒（ 2） 0.5 1
16、喷雾 随配随用 来 苏 尔（ 5煤酚皂溶液 ） 真菌、细菌 （ 1） 1 2用手消毒或室内喷雾灭菌（ 2） 3用于器皿（ 1h）新洁尔灭 真菌 0.25%用于皮肤和器四皿消毒，或 材料表面灭菌 消 毒五氯酚钠 真菌、虫卵 5水溶液喷雾浓石灰水（ PH 10） 真菌 用于杂菌处注射 DB63/T4152000 5 附 录 A（规范性附录）无公害金针菇生产中禁止使用的农药品种甲拌 磷 （ 3911） 治 螟磷 （ 苏 化 203） 、 对 硫 磷 （ 1605） 、 甲 基 对硫 磷 （ 甲基 1605） 、 内 吸 磷 （ 1059） 、杀冥 威、 久 效 磷、 磷 胺 、 甲 胺磷 、 异 丙磷 、 三 硫磷 、 氧 化乐 果、 磷 化 锌、 磷 化 铝、 甲 基 硫环 磷、 甲 基 异 柳磷 、 氰 化 物、 克 百威 、 氟 乙 酰胺 、 砒 霜 、 杀 虫 脒、 西 力生 、 赛 力 散、 溃 疡净 、 氯 化 苦、 五 氯酚 、 二 溴氯丙 烷、 401、六 六六 、滴 滴涕 、氯 丹及 其高 毒、 高残 留农 药。 DB63/T4152000 6
