DB5115 T 30-2020 酿酒专用粮 玉米绿色生产技术规程.pdf

1、ICS 65.020.20B 05 DB5115四 川 省 （ 宜 宾 市 ） 地 方 标 准DB5115/T 30 2020酿 酒 专 用 粮 玉 米 绿 色 生 产 技 术 规 程 2020-07-13 发 布 2020-08-01 实 施宜 宾 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB5115/T 302020 I 目 次前 言 .II引 言 .III1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 产 地 环 境 .25 种 子 准 备 .26 播 种 .2 7 田 间 管 理 .38 病 虫 害 防 治 .49 收 获 储 藏 .410 生 产

2、记 录 .511 其 他 措 施 .5附 录 A（ 资 料 性 ） 酿 酒 用 玉 米 病 虫 害 的 化 学 防 治 .6附 录 B（ 规 范 性 ） 酿 酒 用 玉 米 生 产 档 案 记 录 .7 DB5115/T 302020 II 前 言本 文 件 按 照 GB/T 1.1 2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草 。本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 标 准 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任 。本 文 件 由 宜 宾 五 粮 液 股 份

3、有 限 公 司 提 出 。本 文 件 由 宜 宾 市 农 业 农 村 局 归 口 。本 文 件 起 草 单 位 ： 宜 宾 五 粮 液 股 份 有 限 公 司 、 宜 宾 市 农 业 科 学 院 、 宜 宾 市 农 业 技 术 推 广 站 、 宜 宾 市粮 油 质 量 监 测 站 、 宜 宾 市 标 准 化 促 进 会 、 四 川 轻 化 工 大 学 、 宜 宾 学 院 、 宜 宾 职 业 技 术 学 院 。本 文 件 主 要 起 草 人 ： 陈 林 、 邹 涛 、 吴 建 军 、 赵 东 、 毛 思 根 、 余 世 权 、 黄 宁 、 潘 世 江 、 苟 才 明 、 杨 齐 、王 顺 强 、

4、 朱 穆 君 、 吴 郁 魂 、 罗 家 栋 、 于 加 乾 、 李 杰 、 乔 宗 伟 、 张 庆 、 崔 小 亮 、 钟 真 全 。 DB5115/T 302020 III 引 言宜 宾 地 处 中 国 白 酒 金 三 角 核 心 产 区 ， 具 有 得 天 独 厚 的 资 源 禀 赋 ， 白 酒 酿 造 历 史 悠 久 、 文 化 厚 重 、 工艺 独 特 ， 有 “ 川 酒 甲 天 下 ， 精 华 在 宜 宾 ” 之 美 誉 。宜 宾 是 多 粮 浓 香 型 白 酒 的 发 源 地 和 主 产 区 ， 一 直 秉 承 和 坚 守 传 统 固 态 法 酿 造 工 艺 。 高 粱 、 稻

5、谷 、 玉米 、 糯 稻 、 小 麦 作 为 重 要 原 料 ， 对 形 成 多 粮 浓 香 型 白 酒 特 色 风 格 具 有 基 础 性 、 关 联 性 作 用 。近 年 来 ， 白 酒 作 为 宜 宾 “ 双 轮 驱 动 发 展 ” 的 支 柱 产 业 ， 持 续 得 到 发 展 壮 大 。 为 进 一 步 规 范 原 料 种 植和 质 量 验 收 ， 特 制 订 本 标 准 。 DB5115/T 302020 1 酿 酒 专 用 粮 玉 米 绿 色 生 产 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 宜 宾 酿 酒 专 用 玉 米 绿 色 生 产 的 术 语 和 定 义 、 产 地

6、 环 境 、 种 子 准 备 、 播 种 、 田 间 管 理 、病 虫 害 防 治 和 收 获 贮 藏 。本 文 件 适 用 于 宜 宾 市 行 政 区 域 范 围 内 酿 酒 专 用 玉 米 的 生 产 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 GB 4404.1 粮 食 作 物 种 子 第

7、1部 分 ： 禾 谷 类GB/T 8321 农 药 合 理 使 用 准 则GB 13122 食 品 安 全 国 家 标 准 谷 物 加 工 卫 生 规 范GB 13735 聚 乙 烯 吹 塑 农 用 地 面 覆 盖 薄 膜GB 14881 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 生 产 通 用 卫 生 规 范GB/T 22497 粮 油 储 藏 熏 蒸 剂 使 用 准 则GB/T 22498 粮 油 储 藏 防 护 剂 使 用 准 则GB/T 26433 粮 油 加 工 环 境 要 求GB/T 29890 粮 油 储 藏 技 术 规 范GB/T 30600 高 标 准 农 田 建 设 通 则G

8、B/T 34379 玉 米 全 程 机 械 化 生 产 技 术 规 范NY/T 391 绿 色 食 品 产 品 环 境 质 量NY/T 393 绿 色 食 品 农 药 使 用 准 则 NY/T 394 绿 色 食 品 肥 料 使 用 准 则NY/T 418 绿 色 食 品 玉 米 及 玉 米 粉DB5115/T 27 酿 酒 专 用 粮 玉 米DB511500/T 65 宜 宾 优 质 玉 米 绿 色 种 植 技 术 规 程DB51/T 1188 四 川 省 玉 米 育 苗 移 栽 技 术 规 程DB51/T 24748 丘 陵 地 区 玉 米 规 模 化 生 产 技 术 规 程3 术 语 和

9、 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。3.1 酿 酒 专 用 玉 米 籽 粒 黄 色 、 马 齿 或 半 马 齿 型 ， 总 淀 粉 （ 干 基 ） 70%， 粗 脂 肪 （ 干 基 ） 4.5%的 玉 米 品 种 。 DB5115/T 302020 2 3.2 集 雨 节 水 膜 侧 栽 培在 玉 米 播 种 或 移 栽 前 进 行 开 挖 深 沟 ， 在 沟 槽 内 一 次 性 施 足 底 肥 和 底 水 ， 结 合 复 土 起 垄 将 厢 面 整 理 成瓦 背 型 ， 选 择 幅 宽 40 cm 50 cm 地 膜 覆 盖 厢 面 ， 将 玉 米 播 种 （ 或

10、移 栽 ） 在 地 膜 两 侧 的 一 项 轻 简 技 术 。3.3 绿 色 生 产选 择 抗 逆 性 强 的 酿 酒 专 用 玉 米 品 种 ， 生 产 过 程 遵 照 绿 色 食 品 原 料 生 产 标 准 ， 限 量 使 用 限 定 的 化 学合 成 生 产 资 料 ， 产 品 质 量 符 合 DB5115/T 27 酿 酒 专 用 粮 玉 米 要 求 。4 产 地 环 境 符 合 NY/T 391 要 求 ， 产 地 建 设 执 行 GB/T 30600。5 种 子 准 备5.1 品 种 选 择选 用 已 通 过 审 定 或 引 种 备 案 ， 抗 逆 性 强 ， 符 合 酿 酒 质

11、量 标 准 的 玉 米 品 种 。 春 玉 米 生 育 期 大 于 110 d的 中 偏 晚 熟 品 种 ， 夏 玉 米 生 育 期 小 于 110 d 的 中 偏 早 熟 品 种 。 种 子 质 量 应 符 合 GB 4404.1 规 定 。5.2 种 子 处 理提 倡 使 用 包 衣 种 子 ， 未 包 衣 种 子 播 前 晒 种 2 d 3 d。6 播 种 6.1 整 地播 前 适 用 “ 翻 耕 +旋 耕 （ 或 耙 平 ） ” 方 式 整 地 ， 耕 深 达 到 20 cm 以 上 。6.2 育 苗 移 栽6.2.1 育 苗 时 间春 播 时 间 为 2月 20日 4月 10日 ，

12、夏 播 时 间 为 4月 20日 5月 10日 。 根 据 所 在 区 域 的 自 然 灾 害 特 点 和 耕作 制 度 可 适 当 提 早 或 推 迟 。6.2.2 播 种 量以 本 田 用 种 量 计 ， 根 据 百 粒 重 大 小 ， 每 667m 2备 种 1.5 kg 2.0 kg。6.2.3 育 苗 方 式可 采 用 营 养 球 、 营 养 块 、 营 养 钵 和 秸 秆 营 养 基 等 方 式 育 苗 ， 具 体 育 苗 操 作 按 照 DB51/T 1188 技 术 规程 进 行 。 DB5115/T 302020 3 6.2.4 移 栽 时 间苗 龄 15 d 20 d 或

13、叶 龄 2 叶 1 心 3 叶 1 心 期 移 栽 。6.3 直 播6.3.1 播 期春 玉 米 3 月 10 日 4 月 20 日 播 种 ， 夏 玉 米 5 月 1 日 30 日 播 种 。6.3.2 播 种 量根 据 百 粒 重 大 小 ， 每 667 m 2播 种 2.0 kg 2.5 kg。6.3.3 人 工 播 种穴 深 7 cm 13 cm ， 每 穴 播 3 粒 5 粒 ， 播 后 覆 土 3 cm 4 cm ， 覆 土 要 均 匀 细 碎 。6.3.4 机 械 播 种选 择 适 宜 的 播 种 机 ， 土 壤 湿 度 、 播 种 量 、 播 种 深 度 、 播 种 质 量 应

14、 符 合 DB51/T 24748 和 GB/T 34379规 定 。6.4 种 植 规 格6.4.1 播 栽 密 度每 667 m 2种 植 3200株 3600株 。6.4.2 种 植 方 式平 作 ： 宽 窄 行 种 植 宽 行 90 cm 110 cm， 窄 行 35 cm 45 cm； 等 距 行 种 植 行 距 75 cm 85 cm 。垄 作 ： 垄 厢 宽 60 cm 70 cm ， 垄 沟 宽 90 cm 100 cm ， 垄 高 15 cm 20 cm 。 垄 面 呈 瓦 背 形 ， 中 间种 两 行 玉 米 ， 行 距 35 cm 45 cm 。集 雨 节 水 膜 侧 栽

15、 培 ： 在 移 栽 前 进 行 开 沟 、 施 肥 、 灌 水 、 整 地 、 覆 膜 作 业 ， 移 栽 规 格 按 照 垄 作 方 式 进行 。 选 用 地 膜 质 量 符 合 GB 13735 质 量 规 定 。7 田 间 管 理 7.1 查 苗 补 苗及 时 查 苗 补 苗 ， 保 持 苗 齐 、 苗 壮 。7.2 中 耕 除 草拔 节 期 结 合 施 用 拔 节 肥 浅 中 耕 ， 喇 叭 口 期 结 合 施 用 穗 肥 深 中 耕 ， 覆 土 成 垄 。7.3 肥 水 管 理7.3.1 施 肥 原 则 DB5115/T 302020 4 提 倡 测 土 配 方 精 准 施 肥 。

16、 按 照 有 机 肥 、 无 机 肥 结 合 施 用 原 则 ， 氮 磷 钾 搭 配 比 例 为 1:0.5： 0.6， 以 一底 一 追 或 底 施 一 道 清 施 肥 方 式 为 主 。 选 用 肥 料 应 符 合 NY/T 394的 规 定 。7.3.2 施 肥 方 式底 肥 一 道 清 ： 选 用 缓 释 性 复 合 肥 。 每 667 m 2施 农 家 肥 1500 kg 2000 kg， 纯 氮 （ N） 16.0 kg 20.0 kg、磷 (P2O5)7.5 kg 9.0 kg、 钾 (K2O)6.0 kg 9.0 kg。底 肥 +追 肥 ： 底 肥 在 播 前 整 地 时 施

17、用 ， 每 667 m 2施 农 家 肥 1000 kg 1500 kg， 纯 氮 （ N） 8.0 kg10.0 kg、 磷 (P2O5 )7.5 kg 9.0 kg、 钾 (K2O) 6.0 kg 9.0 kg， 有 机 无 机 结 合 ； 追 肥 在 拔 节 至 小 喇 叭 口 期 施用 ， 以 N 肥 为 主 。 每 667 m 2施 清 粪 水 1000 kg 1500 kg， 纯 氮 （ N） 8.0 kg 10.0 kg。7.3.3 管 水土 壤 相 对 持 水 量 保 持 在 70% 80%， 注 意 抗 旱 防 涝 。8 病 虫 害 防 治8.1 主 要 病 虫 害主 要 病

18、 害 ： 大 斑 病 、 小 斑 病 、 纹 枯 病 、 青 枯 病 、 穗 粒 腐 病 ；主 要 虫 害 ： 小 地 老 虎 、 玉 米 螟 、 粘 虫 、 玉 米 叶 螨 等 。8.2 防 治 原 则 坚 持 “ 预 防 为 主 ， 综 合 防 治 ” 的 原 则 ， 优 先 采 用 农 业 防 治 、 物 理 防 治 、 生 物 防 治 技 术 ； 创 造 利 于 天敌 繁 殖 生 长 的 生 态 环 境 ； 达 到 防 治 指 标 时 ， 科 学 合 理 使 用 高 效 低 毒 低 残 留 化 学 农 药 进 行 防 治 ， 推 行 专 业化 统 防 统 治 。8.3 农 业 防 治选

19、 用 抗 病 虫 品 种 ， 轮 作 倒 茬 ， 精 耕 细 作 ， 培 育 壮 苗 ， 间 、 混 、 套 种 ， 秸 秆 粉 碎 还 田 ， 减 少 病 虫 基 数等 措 施 。8.4 物 理 防 治利 用 色 诱 、 光 诱 、 性 诱 等 措 施 ， 诱 杀 成 虫 、 干 扰 交 配 。8.5 生 物 防 治推 广 使 用 毒 蜂 杀 虫 卡 防 治 玉 米 螟 ， 用 性 诱 剂 诱 杀 玉 米 螟 越 冬 代 成 虫 ； 推 广 使 用 白 僵 菌 、 绿 僵 菌 、 核 型 多 角 体 病 毒 （ NPV） 、 苏 云 金 杆 菌 （ Bt） 等 生 物 制 剂 防 治 粘 虫

20、 ， 保 护 夜 蛾 黑 小 峰 、 螟 黄 赤 眼 蜂 、 蠋 蝽等 天 敌 。8.6 化 学 防 治符 合 NY/T 393 规 定 ， 达 到 防 治 指 标 时 ， 科 学 合 理 使 用 高 效 低 毒 低 残 留 农 药 ， 合 理 轮 换 用 药 ， 严 格执 行 农 药 使 用 安 全 间 隔 期 。 参 见 附 录 A。9 收 获 贮 藏 DB5115/T 302020 5 9.1 收 获苞 叶 变 白 、 松 软 ， 黑 色 层 明 显 ， 籽 粒 乳 线 消 失 时 收 获 。 机 械 化 收 获 应 符 合 GB/T 34379 要 求 。9.2 干 燥采 用 自 然

21、晾 晒 或 低 温 烘 干 （ 43 ） 至 籽 粒 含 水 量 低 于 14.0%。 提 倡 采 用 保 质 干 燥 技 术 ， 降 低 烘 干过 程 对 加 工 用 途 的 影 响 。9.3 加 工卫 生 应 符 合 GB 13122、 GB 14881要 求 ； 环 境 应 符 合 GB/T 26433要 求 ； 建 立 符 合 DB5115/T 27 酿 酒专 用 粮 玉 米 要 求 的 加 工 管 理 制 度 和 质 量 控 制 体 系 。9.4 贮 藏 按 照 GB/T29890 规 定 执 行 。 真 菌 毒 素 、 污 染 物 、 农 药 残 留 等 符 合 DB5115/T

22、27 酿 酒 专 用 粮 玉 米 中 安 全 指 数 ； 贮 藏 过 程 中 药 剂 使 用 应 符 合 GB/T 22497、 GB/T 22498 规 定 ， 提 倡 使 用 生 物 制 剂 ； 严 格 控制 贮 藏 环 境 条 件 ， 防 止 外 来 污 染 。9.5 运 输严 禁 与 有 毒 、 有 害 、 有 腐 蚀 性 、 有 异 味 的 物 品 混 运 。9.6 生 产 记 录建 立 生 产 全 程 质 量 追 溯 制 度 ， 参 照 附 录 B做 好 田 间 生 产 记 录 ， 备 查 追 溯 。9.7 其 他 措 施采 取 定 期 轮 作 、 桔 杆 粉 碎 还 田 、 种

23、植 绿 肥 等 措 施 ， 以 培 肥 地 力 ， 控 制 病 虫 草 害 ， 保 护 农 业 生 态 环 境 。 DB5115/T 302020 6 附 录 A（ 资 料 性 ）酿 酒 专 用 玉 米 病 虫 害 的 化 学 防 治A.1 酿 酒 专 用 玉 米 病 虫 害 的 化 学 防 治酿 酒 专 用 玉 米 病 虫 害 的 化 学 防 治 见 表 A.1。表 A.1 酿 酒 专 用 玉 米 病 虫 害 的 化 学 防 治病 虫 害 名 称 防 治 适 期 推 荐 使 用 药 剂 备 注 纹 枯 病 玉 米 拔 节 后 发 病 初 期 选 用 井 冈 霉 素 ， 或 菌 核 净 可 湿

24、 性 粉 剂 ， 或 稀 唑 醇 可湿 性 粉 剂 ， 或 代 森 锰 锌 可 湿 性 粉 剂 等 杀 菌 剂 。 喷 药 重 点 为 玉 米 基 部大 、 小 斑 病 心 叶 末 期 选 用 苯 醚 甲 环 唑 水 分 散 粒 剂 ， 或 稀 唑 醇 可 湿 性 粉 剂 ，或 吡 唑 醚 菌 酯 悬 浮 剂 等 杀 菌 剂 。 与 芸 苔 素 内 酯 等 混 用可 减 量 增 效青 枯 病 心 叶 末 期 选 用 春 雷 霉 素 可 湿 性 粉 剂 。穗 粒 腐 病 播 种 前 ； 抽 穗 期 包 衣 播 种 或 药 剂 拌 种 ， 选 用 多 菌 灵 可 湿 性 粉 剂 或 甲基 硫 菌

25、灵 可 湿 性 粉 剂 。 重 点 喷 果 穗 及 下 部 茎叶小 地 老 虎 播 种 前 ； 苗 期 包 衣 播 种 或 药 剂 拌 种 ， 选 用 氯 氟 氰 菊 酯 乳 油 。 玉 米 螟 心 叶 末 期 选 用 辛 硫 磷 颗 粒 剂 ， 或 四 氯 虫 酰 胺 ， 或 高 效 氯 氟 氰菊 酯 乳 油 ， 或 甲 氨 基 阿 维 菌 素 苯 甲 酸 盐 微 乳 剂 。粘 虫 幼 虫 3 龄 前 选 用 印 楝 素 乳 油 ， 或 溴 氰 虫 酰 胺 可 分 散 油 悬 浮 剂 ，或 高 效 氯 氰 菊 酯 ， 或 氯 虫 苯 甲 酰 胺 ， 或 乙 基 多 杀 菌素 ， 或 甲 氨

26、基 阿 维 菌 素 苯 甲 酸 盐 。玉 米 叶 螨 叶 螨 点 片 发 生 时 选 用 噻 螨 酮 乳 油 ， 或 炔 螨 特 乳 油 。 重 点 喷 洒 田 块 周 边 玉米 中 下 部 叶 背 及 地 头杂 草 。 DB5115/T 302020 7 附 录 B（ 规 范 性 ）酿 酒 用 玉 米 生 产 档 案 记 录B.1 酿 酒 专 用 玉 米 生 产 档 案 记 录酿 酒 专 用 玉 米 生 产 档 案 记 录 见 表 B.1。表 B.1 酿 酒 专 用 玉 米 生 产 档 案 记 录基本 信息 基 地 地 址 地 块 名 称 地 块 编 号农 户 姓 名 种 植 品 种 种 植 面 积（ 亩 ）播 种 日 期 收 获 日 期 单 产（ 公 斤 /亩 ）投入品购买记录 投 入 品 名 称 数 量 来 源种 子农 药化 肥地 膜 其 他生产信息 施 肥 日 期 名 称 有 效 含 量 施 肥 方 式病 虫 草 害 防 治 日 期 名 称 及 有 效 含 量 防 治 方 法 防 治 对 象 防 治 效 果包 装 处 理秸 秆 利 用仓 贮 记 录 _