1、ICS 6 5.0 2 0.2 0CCS B 0 55109四 川 省 遂 宁 市 地 方 标 准D B 5 1 0 9/T 1 1 2 0 2 2酿 酒 专 用 粮 大 麦 生 产 技 术 规 程2 0 2 2-0 4-2 5 发 布 2 0 2 2-0 5-2 5 实 施遂 宁 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 5 1 0 9/T 1 1 2 0 2 2I目 次前 言.引 言.1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 品 种 选 择.15 产 地 环 境 质 量.16 栽 培 技 术.17 收 割.38 干 燥、除 杂.39 贮 存.31 0
2、 质 量 追 溯.3附 录 A（规 范 性）酿 酒 专 用 粮 大 麦 主 要 病 虫 草 害 化 学 防 治.4附 录 B（规 范 性）酿 酒 专 用 粮 大 麦 生 产 档 案 记 录.5D B 5 1 0 9/T 1 1 2 0 2 2I I I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规定 起 草。本 文 件 由 舍 得 酒 业 股 份 有 限 公 司 提 出。本 文 件 由 遂 宁 市 农 业 农 村 局 归 口。本 文 件 起 草 单 位：舍 得 酒 业 股 份
3、有 限 公 司、射 洪 市 农 业 农 村 局、四 川 省 农 业 科 学 院、遂 宁 市 农业 技 术 推 广 站、遂 宁 国 家 农 业 科 技 园 区 管 委 会、射 洪 市 市 场 监 督 管 理 局、四 川 美 丰 化 工 股 份 有 限 公司、射 洪 市 农 业 投 资 有 限 责 任 公 司。本 文 件 主 要 起 草 人：饶 家 权、杜 东 兵、王 晓 平、朱 华 忠、张 涛、倪 先 林、李 万 聪、曾 凡 文、蒲启 建、王 慧、廖 武、徐 强、何 超、邹 永 芳、黄 迪 军、牟 兵、李 本 堂、赵 海 冰、成 立 闰、刘 莉、赵 曙光、陈 朝 霞、江 明 群、王 丰。D B
4、5 1 0 9/T 1 1 2 0 2 2I V引 言为 贯 彻 落 实 中 共 四 川 省 委 四 川 省 人 民 政 府 关 于 推 动 制 造 业 高 质 量 发 展 的 意 见，深 入 实 施 白酒 产 业 供 给 侧 结 构 性 改 革，做 强 做 大 遂 宁 市 白 酒 产 业，打 造 全 市 白 酒 全 产 业 链 发 展，推 动 酿 酒 专 用粮 产 业 建 设，积 极 带 动 农 民 增 收 和 促 进 农 业 增 效，强 化 酿 酒 专 用 粮 产 业 标 准 化 建 设，制 定 酿 酒 专 用粮 产 地 环 境 质 量 要 求 和 酿 酒 专 用 酿 小 麦、大 麦、高
5、粱、稻 谷 等 生 产 技 术 规 程。为 了 推 动 酿 酒 专 用 粮 产 业 高 质 量 发 展 和 绿 色 发 展，提 高 酿 酒 专 用 粮 生 产 效 率，降 低 生 产 劳 动 力强 度，采 用 现 代 机 械 化 生 产，提 高 机 械 化 作 业 水 平，以 科 学 化、标 准 化 开 展 酿 酒 专 用 粮 生 产，全 面符 合 绿 色 食 品 生 产 要 求，打 造 酿 酒 专 用 粮 产 业 标 准 化 建 设 示 范 区。遂 宁 市 酿 酒 专 用 粮 地 方 标 准 拟 分 为 以 下 系 列 标 准：酿 酒 专 用 粮 产 地 环 境 质 量 酿 酒 专 用 粮
6、小 麦 生 产 技 术 规 程 酿 酒 专 用 粮 大 麦 生 产 技 术 规 程 酿 酒 专 用 粮 高 粱 生 产 技 术 规 程 酿 酒 专 用 粮 稻 谷 生 产 技 术 规 程 本 文 件 为 酿 酒 专 用 粮 大 麦 生 产 技 术 规 程。D B 5 1 0 9/T 1 1 2 0 2 21酿 酒 专 用 粮 大 麦 生 产 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 酿 酒 专 用 粮 大 麦 生 产 技 术 规 程 的 术 语 和 定 义、品 种 选 择 与 种 子 质 量、产 地 环 境 质量、栽 培 技 术、收 割、干 燥、除 杂、贮 存、质 量 追 溯。本 文 件
7、 适 用 于 遂 宁 市 行 政 区 域 范 围 内 酿 酒 专 用 粮 大 麦 的 生 产。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B 2 7 1 5 食 品 安 全 国 家 标 准 粮 食G B 2 7 6 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最
8、大 残 留 限 量G B 4 4 0 4.1 粮 食 作 物 种 子 第 1 部 分：禾 谷 类G B/T 2 1 0 1 6 小 麦 干 燥 技 术 规 范N Y/T 3 9 3 绿 色 食 品 农 药 使 用 准 则N Y/T 3 9 4 绿 色 食 品 肥 料 使 用 准 则D B 5 1 0 9/T 9 酿 酒 专 用 粮 产 地 环 境 质 量3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1酿 酒 大 麦 b r e w i n g b a r l e y经 过 一 定 程 序 认 定 的，适 用 于 白 酒 酿 造 的 裸 大 麦。4 品 种 选 择
9、 与 种 子 质 量选 用 经 过 品 种 登 记，适 宜 本 地 生 产 的，淀 粉 含 量 高，支 链 淀 粉、蛋 白 质、脂 肪 指 标 等 适 合 白 酒酿 造，且 抗 病、高 产、抗 逆、抗 倒、抗 穗 发 芽 的 裸 大 麦 品 种，种 子 质 量 应 符 合 G B 4 4 0 4.1 的 规 定。5 产 地 环 境 质 量产 地 环 境 质 量 应 符 合 D B 5 1 0 9/T 9 酿 酒 专 用 粮 产 地 环 境 质 量 要 求。6 栽 培 技 术D B 5 1 0 9/T 1 1 2 0 2 226.1 耕 地 与 整 地6.1.1 轮 作 旱 地，适 时 翻 耕
10、碎 土 整 地 备 播。6.1.2 轮 作 稻 田，于 水 稻 生 长 后 期（稻 穗 散 籽）断 水、排 水，使 水 稻 收 获 时 田 间 无 明 显 积 水，水 稻收 获 后 开 沟 排 水 晾 田。质 地 偏 砂（壤）、排 水 良 好 的 稻 茬 田，适 时 整 地 备 播；土 壤 粘 重、湿 度 大 的稻 茬 田，采 用 轻 型 履 带 式 收 割 机 收 获，尽 量 保 持 田 面 平 整，机 械 灭 茬 备 播。6.2 种 子 处 理药 剂 拌 种,使 用 的 农 药 符 合 N Y/T 3 9 3，充 分 拌 匀 后 播 种；多 种 病 虫 混 发 区，采 用 杀 菌 剂 和
11、杀 虫剂 各 计 各 量 混 合 拌 种。6.3 播 种 期 与 播 种 量6.3.1 播 种 期适 宜 播 期 在 1 0 月 下 旬 至 1 1 月 上 旬。6.3.2 播 种 量机 播 二 棱 大 麦 1 0 k g/6 6 7 1 2.5 k g/6 6 7，多 棱 大 麦 8 k g/6 6 7 1 0 k g/6 6 7。6.4 播 种 方 式采 用 小 麦 播 种 机 播 种，土 壤 过 湿 不 能 使 用 小 麦 播 种 机 播 种 的 可 采 用 无 人 机 撒 播。6.5 养 分 管 理6.5.1 施 肥 量每 6 6 7 m2施 氮 肥（N）8 k g 1 0 k g、磷
12、 肥（P2O5）5 k g 6 k g、钾 肥（K2O）3 k g 5 k g。6.5.2 施 肥 方 法结 合 整 地，撒 施 肥 料，再 翻 耙 入 土，其 中 氮 肥 施 用 量 占 总 施 氮 量 的 8 0%1 0 0%，0%2 0%氮 素 视情 况 于 苗 期 至 拔 节 期 采 用 速 效 氮 肥 施 入。6.6 水 分 管 理播 后 若 遇 天 干，出 苗、生 长 困 难，应 及 时 灌 溉 保 苗。播 前 或 播 后 若 土 壤 偏 湿，应 加 强 清 沟 排 湿，避 免 因 渍 水 而 烂 种，影 响 全 苗 和 根 系 生 长。6.7 病 虫 草 害 防 治6.7.1 防
13、 治 原 则防 治 病 虫 草 害 应 坚 持“预 防 为 主，综 合 防 治”的 原 则，优 先 采 用 农 业 防 治、生 态 调 控、理 化 诱控 和 生 物 防 治 等 绿 色 防 控 措 施，科 学 安 全 使 用 化 学 农 药 应 急 防 控。6.7.2 主 要 病 虫 草 害主 要 病 害 有 黑 穗 病、锈 病、赤 霉 病、白 粉 病 和 纹 枯 病 等；害 虫 有 蚜 虫、麦 蜘 蛛 等；杂 草 有 看 麦娘、荠 菜、鹅 儿 肠、猪 殃 殃 等。D B 5 1 0 9/T 1 1 2 0 2 236.7.3 防 治 措 施6.7.3.1 农 业 防 治推 广 抗（耐）病 虫
14、 品 种、加 强 栽 培 管 理，开 沟 排 湿、机 械 除 草 等。6.7.3.2 生 态 调 控推 广 水 旱 轮 作、间 套 种、田 边 种 草 等。6.7.3.3 理 化 诱 控采 用 太 阳 能 杀 虫 灯 或 黄 板 诱 杀 害 虫，一 般 每 2 6 6 8 0 m2安 装 杀 虫 灯 1 盏，每 6 6 7 m2挂 置 可 降 解 黄 板2 0 张 2 5 张。6.7.3.4 生 物 防 治种 植 蜜 源 植 物，创 造 栖 息 和 繁 殖 环 境，避 开 天 敌 对 农 药 的 敏 感 期，保 护 利 用 麦 田 自 然 天 敌 食 蚜蝇、瓢 虫 等。生 物 农 药 的 选
15、择 应 符 合 N Y/T 3 9 3 规 定。6.7.3.5 化 学 防 治加 强 田 间 调 查，及 时 掌 握 病 虫 害 发 生 动 态，根 据 病 虫 害 测 报 信 息，准 确 把 握 防 治 适 期。严 格 按照 N Y/T 3 9 3 规 定 选 用 高 效 低 风 险 农 药，合 理 混 用 农 药 和 轮 换 用 药 兼 治 病 虫 草 害，农 药 残 留 符 合 G B2 7 6 3 要 求。根 据 大 麦 长 势 适 当 喷 施 植 物 生 长 调 节 剂，采 用 适 当 施 药 方 式（喷 雾、拌 种、滴 灌 等）和器 械（无 人 机、机 动 喷 雾 器、静 电 喷
16、雾 器 等）统 防 统 治 病 虫 草 害。主 要 病 虫 草 害 化 学 防 治 推 荐 药 剂见 附 录 A。7 收 割于 完 熟 初 期 用 收 割 机 及 时 收 获，收 获 过 程 中 宜 将 秸 秆 粉 碎 还 田。8 干 燥、除 杂大 麦 干 燥 宜 按 G B/T 2 1 0 1 6 要 求 执 行，采 用 非 燃 油 现 代 干 燥 设 备 低 温 烘 干（温 度 4 0），干 燥后 水 分 1 2.5%，杂 质 含 量 1%使 用 除 杂 设 备 除 杂。9 贮 存符 合 G B 2 7 1 5 要 求，产 品 应 贮 存 于 防 火 设 施 完 善、清 洁 卫 生、通 风
17、、防 潮、防 鼠、无 异 味 的 库房 中，产 品 贮 存 时 应 留 有 一 定 间 隙，隔 墙 离 地，严 禁 与 有 毒 有 害、有 异 味、易 污 染 的 物 品 混 存。1 0 质 量 追 溯建 立 酿 酒 专 用 粮 大 麦 生 产 全 程 质 量 追 溯 制 度，参 照 附 录 B 做 好 田 间 生 产 全 过 程 记 录，备 查 追 溯。D B 5 1 0 9/T 1 1 2 0 2 24A A附 录 A（规 范 性）酿 酒 专 用 粮 大 麦 主 要 病 虫 草 害 化 学 防 治A.1 酿 酒 专 用 粮 大 麦 病 虫 草 害 化 学 防 治酿 酒 专 用 粮 大 麦
18、病 虫 害 化 学 防 治 药 剂 符 合 表 A.1。表 A.1 酿 酒 专 用 粮 大 麦 主 要 病 虫 草 害 化 学 防 治 药 剂 推 荐 表防治对象 防治时期 农药名称 施药方法白粉病 拔节至灌浆期 粉锈宁、丙环唑等 喷雾锈病 发病初期或抽穗期 粉锈宁、戊唑醇、氟环唑或丙环唑等 拌种或喷雾纹枯病播种前（拌种）、或拔节期病丛率达 3 0%时（喷雾）井冈霉素或纹曲宁等拌种，或喷雾（植株中下部）黑穗病 播种前 粉锈宁、戊唑醇、氟环唑或丙环唑等 拌种蚜虫 苗期或抽穗期 噻虫嗪、噻嗪酮、吡蚜酮、吡虫啉等 喷雾看麦娘、野燕麦等单叶杂草杂草 2 叶4 叶期 爱秀（5%唑啉草酯）等 喷雾猪秧秧、
19、繁缕等阔叶杂草 杂草 2 叶4 叶期 苯磺隆、氯氟吡氧乙酸等 喷雾注:农药使用以 N Y/T 3 9 3 绿色食品 农药使用准则为准。D B 5 1 0 9/T 1 1 2 0 2 25B B附 录 B（规 范 性）酿 酒 专 用 粮 大 麦 生 产 档 案 记 录B.1 酿 酒 专 用 粮 大 麦 生 产 档 案 记 录酿 酒 专 用 粮 大 麦 生 产 档 案 记 录 见 表 B.1。表 B.1 酿 酒 专 用 粮 大 麦 生 产 档 案 记 录基本信息基地地址 地块名称 地块编号农户姓名 种植品种 种植面积(6 6 7 m2）购买记录投入品 名称 数量（单位）来源种子农药化肥其他生产信息播种日 期 播种方式 播种面积 播种量施肥日 期 名称（养分含量）施肥方式 施用量病虫害防治日 期 名称（有效成分及含量）防治方法 防治对象 施用量收割记录干燥记录仓贮记录秸秆利用
