1、ICS 67.080.10B31 DB5309临 沧 市 地 方 标 准 DB5309/T10.82018临沧澳洲坚果第 8部分：鲜果收购质量要求 （报批稿）2018-10-14发布 2019 - 01 - 01 实施临沧市质量技术监督局 发 布 DB5309/T 10.82018 I 前 言DB5309/T10 临 沧 澳 洲 坚 果 分 为 10个 部 分 ： 第 1部 分 ： 良 种 苗 木 培 育 ； 第 2部 分 ： 嫁 接 苗 ； 第 3部 分 ： 丰 产 栽 培 ； 第 4部 分 ： 高 接 换 种 ； 第 5部 分 ： 主 要 有 害 生 物 防 治 ； 第 6部 分 ： 肥
2、料 与 农 药 使 用 ； 第 7部 分 ： 果 实 采 收 与 采 后 处 理 ； 第 8部 分 ： 鲜 果 收 购 质 量 要 求 ； 第 9部 分 ： 带 壳 果 ； 第 10部 分 ： 果 仁 。本 部 分 为 DB5309/T10的 第 8部 分 。本 部 分 按 照 GB/T1.1-2009给 出 的 规 则 起 草 。本 部 分 由 临 沧 市 林 业 局 提 出 。本 部 分 由 临 沧 市 质 量 技 术 监 督 局 归 口 。本 部 分 起 草 单 位 ： 云 南 省 热 带 作 物 科 学 研 究 所 、 临 沧 云 澳 达 生 物 科 技 开 发 有 限 公 司 、 临
3、 沧 中 澳 农 业科 技 发 展 有 限 公 司 、 云 南 松 哥 实 业 有 限 公 司 、 临 沧 市 坚 果 科 学 技 术 研 究 院 。本 部 分 主 要 起 草 人 ： 陶 亮 、 贺 熙 勇 、 郭 刚 军 、 黄 克 昌 、 徐 荣 、 付 镓 榕 、 杨 斌 、 李 晓 波 、 陈 佑 兴 、 王物 华 、 杨 建 荣 。 DB5309/T 10.82018 1 临沧澳洲坚果 第 8部分：鲜果收购质量要求1 范围本标准规定了临沧澳洲坚果鲜果收购的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、包装、标志、贮存和运输。 本标准适用于临沧澳洲坚果鲜果收购。2 规范性引用文件下列文件对于
4、本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 鲜果指用于市场交易的临沧澳洲坚果新鲜带皮果。3.2 成熟果内果皮褐色到深褐色的新鲜带皮果。3.3 未成熟果 内果皮白色或浅褐色的新鲜带皮果。3.4 杂质分为一类杂质和二类杂质。3.4.1一类杂质非植物性杂质。包括：石头、铁屑、动物皮毛、玻璃、烟头等。3.4.2二类杂质植物性杂质。包括：果皮碎片、果柄、树叶、树枝等。3.5 均匀度 临沧澳洲坚果大小一致程度。3
5、.6 出籽率 DB5309/T 10.8 2018 2 鲜 果 去 皮 后 ， 带 壳 果 占 鲜 果 重 的 百 分 率 。3.7 缺 陷 果发 育 不 全 、 虫 蛀 、 开 裂 、 发 芽 、 发 霉 等 原 因 ， 不 能 成 为 正 常 商 品 的 果 。3.8 果 面 洁 净果 实 表 面 无 煤 烟 、 尘 土 、 药 物 斑 点 等 。3.9 裂 果自 然 生 长 条 件 下 果 皮 或 果 壳 开 裂 ， 部 分 或 全 部 丧 失 食 用 价 值 的 果 实 。4 外 观 要 求 临 沧 澳 洲 坚 果 鲜 果 应 果 实 完 整 ， 果 形 正 常 ； 果 实 新 鲜 ，
6、 无 霉 烂 、 变 质 ； 果 面 洁 净 ， 基 本 无 病 斑 、 虫蛀 果 、 可 见 异 物 ； 无 裂 果 、 均 匀 度 好 ； 果 实 具 有 适 于 市 场 加 工 要 求 的 成 熟 度 。5 质 量 要 求5.1 等 级 指 标临 沧 澳 洲 坚 果 鲜 果 质 量 等 级 指 标 见 表 1。表 1 等 临 沧 澳 洲 坚 果 鲜 果 级 指 标 项 目 质 量 等 级优 等 品 一 等 品 二 等 品鲜 果 外 观 及 品 质 风 味 具 有 本 品 种 达 到 采 收 成 熟 时 的 基 本 特 征 （ 外 果 皮 颜 色 、 内 果 皮 颜 色 、 光泽 等 ）
7、， 果 形 良 好 ， 果 面 洁 净 ， 无 异 常 气 味 。出 籽 率 /% 48 45 48 45缺 陷 果 率 /% 3 5 8未 成 熟 果 /% 5 6 7一 类 杂 质 不 允 许 存 在二 类 杂 质 /% 0.5 1 1未 成 熟 果 、 缺 陷 果 率 、 杂质 率 总 和 /% 8 10 106 检 验 方 法 6.1 等 级 规 格6.1.1 感 官 检 验在 样 品 中 随 机 抽 取 样 果 100个 ， 将 样 品 铺 放 在 检 验 台 上 ， 在 正 常 光 线 下 采 用 感 官 检 测 方 法 对 鲜 果 新鲜 度 、 成 熟 度 、 均 匀 度 、 洁
8、 净 度 、 缺 陷 果 和 品 质 风 味 等 项 目 进 行 评 定 ， 并 作 记 录 。 DB5309/T 10.82018 3 鲜 果 病 虫 害 、 裂 果 主 要 用 目 测 检 验 其 外 观 症 状 。 若 发 现 鲜 果 外 部 有 病 虫 害 症 状 ， 或 外 观 尚 未 变 异 而对 鲜 果 内 部 有 怀 疑 者 ， 应 随 机 检 取 样 果 用 小 刀 进 行 切 剖 检 验 ， 如 发 现 果 蒂 内 部 有 虫 粪 或 鲜 果 有 内 部 病 变时 ， 必 须 增 加 切 剖 数 量 ， 予 以 严 格 检 查 。 检 验 时 ， 将 各 种 不 符 合 规
9、 定 的 鲜 果 检 出 分 项 计 数 ， 并 记 录 ， 按公 式 （ 1） 计 算 百 分 率 ， 精 确 至 小 数 点 后 一 位 。X （ %） =M 1/M 2100(1)式 中 ：X单 项 不 合 格 果 百 分 率 ， %；M1单 项 不 合 格 果 数 ， 个 ；M 2检 验 总 果 果 数 ， 个 。各 单 项 不 合 格 果 百 分 率 的 总 和 即 为 该 批 临 沧 坚 果 不 合 格 总 果 的 百 分 率 。6.1.2 鲜 果 规 格在 样 品 中 随 机 抽 取 样 果 约 2kg， 用 感 量 为 0.1g的 天 平 或 电 子 秤 称 量 ， 计 算 平
10、 均 每 千 克 的 鲜 果 个 数 。6.1.3 出 籽 率在 样 品 中 随 机 取 样 果 约 2kg， 用 感 量 为 0.1g的 天 平 或 电 子 秤 称 总 果 重 ， 将 果 皮 和 带 壳 果 分 开 ， 称 量带 壳 果 的 重 量 。 按 公 式 （ 2） 计 算 百 分 率 ， 精 确 至 小 数 点 后 一 位 。Y（ %） =W 2/W1100(2)式 中 ：W1鲜 果 重 量 ， g；W2带 壳 果 重 量 ， g。7 检 验 规 则7.1 检 验 项 目鲜 果 外 观 、 成 熟 度 、 鲜 果 规 格 、 出 籽 率 、 缺 陷 果 率 、 卫 生 指 标 。
11、7.2 组 批 凡 同 产 地 、 同 等 级 、 同 一 时 间 采 收 的 鲜 果 可 作 为 一 个 检 验 批 次 。7.3 抽 样按 GB/T8855 的 规 定 执 行 。7.4 检 验每 批 次 产 品 交 收 前 ， 生 产 单 位 都 应 进 行 交 收 检 验 ， 交 收 检 验 项 目 包 括 第 4章 、 第 5章 规 定 的 全 部 指 标 。7.5 判 定 规 则7.5.1 容 许 度重 量 与 标 示 重 量 相 符 ， 其 差 异 在 1%内 ， 若 超 过 ， 则 应 以 交 付 现 场 称 量 为 准 。 DB5309/T 10.82018 4 各等级鲜果容
12、许度规定允许的不合格果，只能是邻级果，不允许隔级果。优等品和一级品不允许有明显严重缺陷的鲜果包括在容许度内。 a) 优等品：允许 3%的鲜果不符合本等级规定的要求；b) 一等品：允许 4%的鲜果不符合本等级规定的要求；c) 二等品：允许 5%的鲜果不符合本等级规定的要求。7.5.2 判定a）凡低于表 1中最低等级任一指标要求的产品，则判为不合格产品；b) 凡整批产品在规定某级别规定的容许度内，则判为某级别产品。若超过该级别容许度，则按下一级规定的容许度检验，直至判出级别为止。若容许度超出 “二等品 ”的范围，则判为等外品。8 包装、标志、贮存和运输 8.1 包装包装容器和包装材料应清洁卫生、无
13、毒、无异味、透气性好、对产品具有良好的保护作用。8.2 贮存采收宜选择晴天或阴天进行，不宜在雨天或雨后采收。采收的鲜果不宜日晒，及时进行挑选、分级、包装等产品采后处理。贮存场地应阴凉通风、防晒、防雨、无毒、无异味、无污染源。8.3 运输运输工具应洁净卫生，具备防晒、防雨、通气设施；不得与有毒、有害、有异味、有污染物品混运。 DB5309/T 10.82018 5 参 考 文 献1 杨为海，王维，曾辉，等 . 澳洲坚果不同种质果实数量性状的研究 J.热带作物学报 ,2011,32,(8):1434-1438.2 张汉周，王维，杨为海，等 .21 份澳洲坚果种质开花结果物候期的变异分析 J.热带作物学报 ,2015,36,(11):2039-12043. _
