1、ICS 65.020.01B 08 DB14山 西 省 地 方 标 准 DB 14/T 20822020白萝卜贮藏技术规程 2020 -09- 10发布 2020- 11-10实施山西省市场监督管理局 发 布 DB14/T 20822020 I 目 次前言 .II1 范围 .12 规范性引用文件 .13 术语和定义 .14 采收 .15 贮藏设施 .26 入库要求 .27 贮藏管理 .3 8 出库 .3 DB14/T 20822020 II 前 言本标准按照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。本标准由山西省农业农村厅提出并监督实施。本标准起由山西省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单
2、位：山西农业大学。本标准主要起草人：刘亚平、狄建兵、王愈、郝利平、郝晓玲、杨佳丽。 DB14/T 20822020 1 白萝卜贮藏技术规程1 范围 本标准规定了白萝卜贮藏的术语和定义、采收、贮藏设施、入库要求、贮藏管理和出库。本标准适用于白萝卜的采后贮藏管理。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 191 包装储运图示标志 GB/T 30134 冷库管理规范GB/T 33129 新鲜水果蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GB/T 34343 农产品物流包
3、装容器通用技术要求GB 50072 冷库设计规范3 术语和定义3.1 肉质根由直根膨大而成的营养贮存器官。3.2 糠心白萝卜组织内的水分和养分大量消耗，细胞间隙增大、组织疏松，出现木质化。 4 采收4.1 适时采收4.1.1 在肉质根充分膨大、叶色由深绿色变为黄绿色时采收。4.1.2 分批采收，确保品质，采收过程中的农具应清洁卫生。4.2 采收要求4.2.1 在晴天早晨或傍晚进行。4.2.2 采收过程中应避免机械损伤，采后避免在阳光下暴晒。5 贮藏设施 DB14/T 20822020 2 应符合 GB 50072要求。6 入库要求6.1 分级白萝卜分级要求见表 1。 表1 白萝卜等级等级 要求
4、 允许误差 特级 清洁，无异物，同一品种，形状端正，大小均匀，肉质致密，表皮完整、 光滑，色泽良好，无腐烂，无异味，无糠心、无皱缩，无损伤，无斑点， 无病虫害。 5%产品允许不符合该等级的要求，但应符合一级要求。一级 清洁，无异物，同一品种或相似品种，形状较端正，大小较均匀，肉质致密，表皮完整、光滑，色泽良好，无腐烂，无异味，无糠心、无皱缩， 无损伤，无斑点，无病虫害。 10%产品允许不符合该等级的要求，但应符合二级要求。二级 清洁，无异物，同一品种或相似品种，形状尚端正，大小尚均匀，表皮基本完整，色泽可有轻微差别，无异味，可有轻微皱缩、裂痕、损伤和斑点。 15%产品允许不符合该等级的要求，但
5、应基本符合要求。6.2 包装和标志 6.2.1 包装材料和容器6.2.1.1 包装材料要清洁、干燥、牢固、透气、无异味，无毒，符合 GB/T 34343的要求。6.2.1.2 包装容器采用瓦楞纸箱、塑料周转箱和塑料袋等，瓦楞纸箱和塑料周转箱应内衬 0.01mm厚的聚乙烯薄膜袋。6.2.1.3 应分级分别包装。6.2.2 标志应符合 GB 191的规定，标明等级。6.3 预冷6.3.1 分级包装后的白萝卜尽快进入预冷环节，待中心温度降至 35方可入库，预冷时间24 h。 6.3.2 预冷方式应符合 GB/T 33129的规定。6.4 库房消毒 DB14/T 20822020 3 入贮前，先彻底清
6、扫贮藏场所，然后进行消毒。按库体积，可使用 1 g/m 3的过氧乙酸、或 0.1 g/m 30.2 g/m 3的二氧化氯，或 6 g/m 3 10 g/m 3的硫磺熏蒸 24 h，熏蒸完毕后通风换气，排尽残留的二氧化硫气体，并将燃烧余物打扫干净，防止污染。6.5 库房降温入库前 1 d 2 d开启制冷机降温，将冷库温度降至 1，备用。6.6 堆码6.6.1 预冷后的白萝卜及时入库，总贮藏量不应超过库容积的 65%75%。6.6.2 将瓦楞纸箱和塑料周转箱等码垛堆放，箱间及垛间留适当通风道。6.6.3 堆放码垛、人力搬运时轻拿轻放，防止摔裂或碰破皮，由里向外依次堆放。 6.7 贮藏条件贮藏温度控制在 1 3 ，相对湿度控制在 90% 95%。7 贮藏管理7.1 冷藏库管理符合 GB/T 30134 的规定。7.2 应定期检查冷藏库的温度和相对湿度。7.3 应定期对贮藏库白萝卜进行检查，发现霉变、腐烂，及时剔除。7.4 保持通风换气设施运转正常，发现问题及时维修。8 出库 出库前，应修整肉质根，将贮藏期间产生的须根和叶樱削去，在缓冲间或操作间逐步升温，分装，按照先进先出的原则出库。出库白萝卜质量符合 NY/T 1267的卫生要求。_
