1、ICS 67.040CCS X 10山 东 省 地 方 标 准DB37/T 1639.11 2020部 分 代 替 DB37/T 1639.1 201537山 东 省 重 点 工 业 产 品 用 水 定 额第 11部 分 ： 食 品 制 造 业 重 点 工 业 产 品 Norm of water intake for main industrial products in Shandong Province Part 11:Manufacture of foods 2020-12-28发 布 2021-01-28实 施山 东 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布山 东 省 水 利 厅 DB3
2、7/T 1639.11 2020 I 前 言本 文 件 按 照 GB/T 1.1 2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草 。本 文 件 是 DB37/T 1639 山 东 省 重 点 工 业 产 品 用 水 定 额 的 第 11部 分 。 DB37/T 1639已 经 发 布 了 以 下部 分 ： 第 1部 分 ： 烟 煤 和 无 烟 煤 开 采 洗 选 等 57类 重 点 工 业 产 品 ； 第 2部 分 ： 纺 织 行 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 3部 分 ： 非 金 属 矿 物 制 品 行 业
3、重 点 工 业 产 品 ； 第 4部 分 ： 化 学 原 料 和 化 学 制 品 制 造 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 5部 分 ： 石 油 、 煤 炭 及 其 他 燃 料 加 工 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 6部 分 ： 医 药 制 造 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 7部 分 ： 金 属 冶 炼 和 压 延 加 工 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 8部 分 ： 电 力 、 热 力 生 产 和 供 应 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 9部 分 ： 造 纸 和 纸 制 品 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 10部 分 ： 农 副 食 品 加 工 业 重 点 工 业
4、产 品 ； 第 11部 分 ： 食 品 制 造 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 12部 分 ： 酒 、 饮 料 制 造 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 13部 分 ： 化 学 纤 维 制 造 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 14部 分 ： 橡 胶 和 塑 料 制 品 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 15部 分 ： 通 用 设 备 制 造 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 16部 分 ： 汽 车 制 造 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 17部 分 ： 铁 路 、 船 舶 和 其 他 运 输 设 备 制 造 业 重 点 工 业 产 品 。本 文 件 部 分 代 替 DB37/
5、T 1639.1 2015 山 东 省 重 点 工 业 产 品 取 水 定 额 中 的 食 品 制 造 业 重 点 工 业产 品 取 水 定 额 。 与 DB37/T 1639.1 2015相 比 ， 除 结 构 调 整 和 编 辑 性 改 动 外 ， 主 要 技 术 变 化 如 下 ： a) 修 订 了 糕 点 、 挂 面 、 酸 奶 等 13 种 原 有 产 品 的 用 水 定 额 （ 见 表 1， 2015年 版 的 表 1） ；b) 增 加 了 冷 饮 、 雪 糕 、 冰 淇 淋 、 食 品 酶 4 种 产 品 的 用 水 定 额 （ 见 表 1） ；c) 增 加 了 糕 点 、 挂
6、面 、 酸 奶 等 13 种 产 品 用 水 定 额 “ 通 用 值 ” 和 “ 先 进 值 ” （ 见 表 1） ；d) 增 加 了 用 水 定 额 “ 通 用 值 ” 和 “ 先 进 值 ” 使 用 备 注 说 明 （ 见 表 1） 。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任 。本 文 件 由 山 东 省 水 利 厅 提 出 、 归 口 并 组 织 实 施 。本 文 件 起 草 单 位 :山 东 省 水 利 科 学 研 究 院 、 潍 坊 华 盛 工 程 咨 询 有 限 公 司 、 德 州
7、 市 水 利 事 业 发 展 中 心 、山 东 水 正 工 程 勘 察 设 计 有 限 公 司 、 昌 邑 市 水 利 局 。本 文 件 主 要 起 草 人 ： 王 开 然 、 李 福 林 、 宋 朝 亮 、 仕 玉 治 、 陈 华 伟 、 刘 金 钊 、 张 欣 、 仇 钰 婷 、 李 冰 、孙 玉 冰 、 王 亚 飞 、 王 晓 东 、 吴 振 、 傅 世 东 、 张 可 嘉 、 高 思 远 、 陈 艳 梅 、 王 振 特 、 刘 君 梅 、 赵 俊 辉 、 赵 奇 、孙 婷 婷 。 DB37/T 1639.11 2020 1 山 东 省 重 点 工 业 产 品 用 水 定 额第 11 部
8、 分 ： 食 品 制 造 业 重 点 工 业 产 品1 范 围本 文 件 规 定 了 食 品 制 造 业 重 点 工 业 产 品 用 水 定 额 的 术 语 和 定 义 、 计 算 方 法 及 用 水 量 定 额 。本 文 件 适 用 于 食 品 制 造 业 重 点 工 业 企 业 在 设 计 、 生 产 过 程 中 取 （ 用 ） 水 量 的 管 理 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 该 日 期 对 应 的 版 本
9、适 用 于 本 文 件 ； 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本文 件 。GB/T 4754 国 民 经 济 行 业 分 类GB/T 12452 企 业 水 平 衡 测 试 通 则GB/T 18820 工 业 企 业 产 品 取 水 定 额 编 制 通 则GB/T 21534 工 业 用 水 节 水 术 语GB 24789 用 水 单 位 水 计 量 器 具 配 备 和 管 理 通 则GB/T 32716 用 水 定 额 编 制 技 术 导 则3 术 语 和 定 义GB/T 12452、 GB/T 18820、 GB
10、/T 21534和 GB/T 32716界 定 的 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。 4 计 算 方 法4.1 一 般 规 定4.1.1 取 水 量取 水 量 是 指 用 水 户 从 各 种 水 源 或 不 同 蓄 水 、 引 水 、 调 水 、 供 水 工 程 获 取 的 以 及 用 水 户 从 市 场 购 得 的其 他 水 或 水 的 产 品 （ 如 蒸 汽 、 热 水 ） 的 水 量 。 其 中 ， 各 种 水 源 包 括 地 表 水 （ 含 集 蓄 雨 水 ） 、 地 下 水 （ 含地 下 热 水 ） 、 客 水 （ 过 境 水 、 引 黄 水 、 引 江 水 等 ） ，
11、 再 生 水 、 矿 井 水 （ 矿 坑 水 ） 、 淡 化 海 水 等 。 不 同 蓄水 、 引 水 、 调 水 、 供 水 工 程 包 括 水 库 工 程 、 闸 坝 蓄 水 工 程 、 输 供 水 工 程 、 引 调 水 工 程 、 城 镇 供 水 工 程 及海 水 淡 化 工 程 。4.1.2 取 水 量 供 给 范 围指 用 于 工 业 产 品 生 产 过 程 的 主 要 生 产 、 辅 助 生 产 、 附 属 生 产 ， 不 包 括 非 工 业 生 产 的 水 量 。 4.1.3 各 种 水 量 的 计 量取 水 量 、 外 购 水 量 、 外 供 水 量 以 企 业 的 一 级
12、计 量 表 计 量 为 准 。 DB37/T 1639.11 2020 2 4.2 单 位 产 品 用 水 量单 位 产 品 取 水 量 按 式 （ 1） 计 算 ： QVV iui (1)式 中 ：V ui 单 位 产 品 取 水 量 ， 单 位 为 立 方 米 每 单 位 产 品 ；Vi 在 一 定 计 量 时 间 内 （ 年 ） 工 业 生 产 过 程 中 取 水 量 总 和 ， 单 位 为 立 方 米 （ m3） ；Q 在 一 定 计 量 时 间 内 （ 年 ） 工 业 产 品 产 量 。5 用 水 定 额用 水 定 额 按 照 行 业 编 制 ， 行 业 划 分 应 按 GB/T 4
13、754执 行 。 山 东 省 食 品 制 造 业 产 品 的 用 水 定 额 见 表 1。表 1 山 东 省 食 品 制 造 业 产 品 用 水 定 额小 类 代 码 类 别 名 称 产 品 名 称 用 水 定 额 备 注单 位 先 进 值 通 用 值 1411 糕 点 、 面 包 制 造 糕 点 m3/t 11.0 12.01431 米 、 面 制 品 制 造 挂 面 m3/t 0.9 1.0馒 头 m3/t 1.1 1.21432 速 冻 食 品 制 造 速 冻 食 品 m3/t 11.0 12.01433 方 便 面 制 造 方 便 面 m3/t 1.0 1.31441 液 体 乳 制
14、造 鲜 奶 m3/t 2.5 3.0酸 奶 m 3/t 4.0 5.01453 蔬 菜 、 水 果 罐 头 制 造 蔬 菜 罐 头 m3/t 10.0 13.0水 果 罐 头 m3/t 8.0 9.01459 其 他 罐 头 食 品 制 造 八 宝 粥 m3/万 罐 10.0 11.01461 味 精 制 造 味 精 m3/t 11.0 12.01462 酱 油 、 食 醋 及 类 似 制 品 制 造 酱 油 m 3/t 3.5 5.0食 醋 m3/t 6.5 8.0柠 檬 酸 m3/t 10.0 13.0调 味 品 m3/t 5.0 6.0酱 类 m3/t 2.5 3.51493 冷 冻 饮
15、 品 及 食 用 冰 制 造 冷 饮 m 3/t 18.0 21.0雪 糕 m3/t 5.0 6.5冰 淇 淋 m3/t 2.5 3.51495 食 品 及 饲 料 添 加 剂 制 造 食 品 酶 m3/t 4.0 5.5注 1： 先 进 值 用 于 新 建 （ 改 建 、 扩 建 ） 企 业 的 水 资 源 管 理 和 节 水 评 价 。注 2： 通 用 值 用 于 现 有 企 业 的 日 常 用 水 管 理 和 节 水 管 理 。6 定 额 使 用 说 明 DB37/T 1639.11 2020 3 6.1 工 业 企 业 用 水 计 量 器 具 配 置 和 管 理 应 符 合 GB 24789 的 要 求 。6.2 用 水 定 额 管 理 中 ， 水 平 衡 测 试 应 符 合 GB/T 12452 的 要 求 。 DB37/ 532 2005 山 东 省 地 方 标 准山 东 省 重 点 工 业 产 品 用 水 定 额第 11部 分 ： 食 品 制 造 业 重 点 工 业 产 品开 本 880 1230 1/16 印 张 0.5 字 数 0.537 千 字2020年 12月 第 一 版 2020年 12月 第 一 次 印 刷版 权 专 有 不 得 翻 印 DB37/T1639.112020
