1、ICS 67.160CCS X 50山 东 省 地 方 标 准DB37/T 1639.12 2020部 分 代 替 DB37/T 1639.1 201537山 东 省 重 点 工 业 产 品 用 水 定 额第 12部 分 ： 酒 、 饮 料 制 造 业 重 点 工 业 产 品 Norm of water intake for main industrial products in Shandong Province Part 12:Manufacture of wine and drinks 2020-12-28发 布 2021-01-28实 施山 东 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布山
2、 东 省 水 利 厅 DB37/T 1639.12 2020 I 前 言本 文 件 按 照 GB/T 1.1 2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草 。本 文 件 是 DB37/T 1639 山 东 省 重 点 工 业 产 品 用 水 定 额 的 第 12部 分 。 DB37/T 1639已 经 发 布 了 以 下部 分 ： 第 1部 分 ： 烟 煤 和 无 烟 煤 开 采 洗 选 等 57类 重 点 工 业 产 品 ； 第 2部 分 ： 纺 织 行 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 3部 分 ： 非 金
3、属 矿 物 制 品 行 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 4部 分 ： 化 学 原 料 和 化 学 制 品 制 造 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 5部 分 ： 石 油 、 煤 炭 及 其 他 燃 料 加 工 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 6部 分 ： 医 药 制 造 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 7部 分 ： 金 属 冶 炼 和 压 延 加 工 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 8部 分 ： 电 力 、 热 力 生 产 和 供 应 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 9部 分 ： 造 纸 和 纸 制 品 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 10部 分 ： 农 副 食 品
4、加 工 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 11部 分 ： 食 品 制 造 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 12部 分 ： 酒 、 饮 料 制 造 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 13部 分 ： 化 学 纤 维 制 造 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 14部 分 ： 橡 胶 和 塑 料 制 品 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 15部 分 ： 通 用 设 备 制 造 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 16部 分 ： 汽 车 制 造 业 重 点 工 业 产 品 ； 第 17部 分 ： 铁 路 、 船 舶 和 其 他 运 输 设 备 制 造 业 重 点 工 业 产 品 。本 文 件
5、 部 分 代 替 DB37/T 1639.1 2015 山 东 省 重 点 工 业 产 品 取 水 定 额 中 的 酒 、 饮 料 制 造 业 重 点工 业 产 品 取 水 定 额 。 与 DB37/T 1639.1 2015相 比 ， 除 结 构 调 整 和 编 辑 性 改 动 外 ， 主 要 技 术 变 化 如 下 ： a) 修 改 了 白 酒 （ 原 酒 ） 产 品 的 取 水 量 定 额 指 标 ；b) 修 改 了 啤 酒 产 品 的 取 水 量 定 额 指 标 ；c) 修 改 了 碳 酸 饮 料 产 品 的 取 水 量 定 额 指 标 。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可
6、 能 涉 及 专 利 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任 。本 文 件 由 山 东 省 水 利 厅 提 出 、 归 口 并 组 织 实 施 。本 文 件 起 草 单 位 ： 山 东 省 水 利 科 学 研 究 院 、 山 东 水 正 工 程 勘 察 设 计 有 限 公 司 、 绿 水 青 山 水 务 有 限 公司 、 浮 来 春 集 团 股 份 有 限 公 司 。本 文 件 主 要 起 草 人 ： 王 明 森 、 李 福 林 、 陈 华 伟 、 王 亚 飞 、 金 丽 、 张 欣 、 李 冰 、 郑 强 、 李 佳 宁 、 宋 美华 、 柏 文 、 李
7、洪 逵 、 孙 永 才 、 高 志 强 、 王 开 然 、 吴 振 、 仇 钰 婷 、 傅 世 东 、 徐 丹 丹 、 赵 奇 、 孙 婷 婷 、 王 振特 、 韩 鹏 。 DB37/T 1639.12 2020 1 山 东 省 重 点 工 业 产 品 用 水 定 额第 12 部 分 ： 酒 、 饮 料 制 造 业 重 点 工 业 产 品1 范 围本 文 件 规 定 了 山 东 省 酒 、 饮 料 制 造 业 重 点 工 业 产 品 用 水 定 额 的 术 语 和 定 义 、 计 算 方 法 及 用 水 量 定 额等 。 本 文 件 适 用 于 现 有 、 新 建 和 改 扩 建 酒 、 饮
8、料 制 造 业 产 品 生 产 过 程 中 用 水 量 的 管 理 。2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 ； 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本文 件 。GB/T 4754 国 民 经 济 行 业 分 类GB/T 12452 企 业 水 平 衡 测 试 通 则GB/T 18820 工 业
9、企 业 产 品 取 水 定 额 编 制 通 则GB/T 21534 工 业 用 水 节 水 术 语GB 24789 用 水 单 位 水 计 量 器 具 配 备 和 管 理 通 则GB/T 32716 用 水 定 额 编 制 技 术 导 则3 术 语 和 定 义GB/T 12452、 GB/T 18820、 GB/T 21534和 GB/T 32716界 定 的 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。 4 计 算 方 法4.1 一 般 规 定4.1.1 取 水 量取 水 量 是 指 用 水 户 从 各 种 水 源 或 不 同 蓄 水 、 引 水 、 调 水 、 供 水 工 程 获 取 的
10、 以 及 用 水 户 从 市 场 购 得 的其 他 水 或 水 的 产 品 （ 如 蒸 汽 、 热 水 ） 的 水 量 。 其 中 ， 各 种 水 源 包 括 地 表 水 （ 含 集 蓄 雨 水 ） 、 地 下 水 （ 含地 下 热 水 ） 、 客 水 （ 过 境 水 、 引 黄 水 、 引 江 水 等 ） ， 再 生 水 、 矿 井 水 （ 矿 坑 水 ） 、 淡 化 海 水 等 。 不 同 蓄水 、 引 水 、 调 水 、 供 水 工 程 包 括 水 库 工 程 、 闸 坝 蓄 水 工 程 、 输 供 水 工 程 、 引 调 水 工 程 、 城 镇 供 水 工 程 及海 水 淡 化 工 程
11、 。4.1.2 取 水 量 供 给 范 围一 般 酒 、 饮 料 制 造 业 生 产 取 水 量 指 用 于 工 业 产 品 生 产 过 程 的 主 要 生 产 、 辅 助 生 产 、 附 属 生 产 的 水 量 ， 不 包 括 非 工 业 生 产 的 水 量 。 各 类 产 品 /工 序 生 产 取 水 量 供 给 范 围 见 表 1。 DB37/T 1639.12 2020 2 表 1 酒 、 饮 料 制 造 业 各 类 企 业 生 产 取 水 量 供 给 范 围产 品 工 序 备 注主 要 生 产 辅 助 生 产 附 属 生 产酒 精 以 谷 类 、 薯 类 为 原 料 生 产 酒精 ，
12、 其 生 产 取 水 量 指 从 原 料 ， 拌料 ， 蒸 煮 ， 液 化 ， 糖 化 、 发 酵 ，蒸 馏 至 酒 精 产 品 生 产 全 过 程 取 的水 量 。以 糖 蜜 为 原 料 生 产 酒 精 ， 其生 产 取 水 量 指 从 糖 蜜 稀 释 ， 配 制 培 养 盐 ， 发 酵 、 蒸 馏 至 酒 精 产 品生 产 全 过 型 所 取 的 水 量 。 循 环 水 站 、 空 压 站 、 污水 处 理 站 、 环 保 设 施 等 办 公 、 绿 化 、 厂 内 食堂 、 浴 室 和 卫 生 间 等 以 谷 类 、 薯 类 或 糖 蜜 等 为原 料 、 经 发 酵 、 蒸 馏 而 成食
13、 用 酒 精 、 工 业 酒 精 、 燃料 乙 醇 的 生 产 过 程白 酒 （ 原酒 ） 制 曲 、 酿 酒 、 勾 兑 、 包 装 等 过 程 机 修 、 锅 炉 、 空 压 站 、污 水 处 理 站 、 检 验 、 化验 、 运 输 等 办 公 、 绿 化 、 厂 内 食堂 、 浴 室 和 卫 生 间 等 以 粮 谷 为 主 要 原 料 、 用 大曲 、 小 曲 或 麸 曲 及 酒 母 为糖 化 发 酵 剂 ， 经 蒸 煮 、 糖化 、 发 酵 、 蒸 馏 而 制 成 饮料 酒 的 生 产 过 程 。白 酒 （ 勾 兑成 品 酒 ） 基 酒 组 合 、 过 滤 、 勾 兑 调 度 机 修
14、 、 锅 炉 、 空 压 站 、污 水 处 理 站 、 检 验 、 化验 、 运 输 等 办 公 、 绿 化 、 厂 内 食堂 、 浴 室 和 卫 生 间 等 啤 酒 酿 造 、 包 装 等 过 程 机 修 、 动 力 、 检 化 验 等 办 公 、 绿 化 、 厂 内 食堂 、 浴 室 和 卫 生 间 等黄 酒 酿 造 、 包 装 等 过 程 机 修 、 动 力 、 检 化 验 等 办 公 、 绿 化 、 厂 内 食堂 、 浴 室 和 卫 生 间 等葡 萄 酒 酿 造 、 包 装 等 过 程 机 修 、 动 力 、 检 化 验 等 办 公 、 绿 化 、 厂 内 食堂 、 浴 室 和 卫 生
15、 间 等碳 酸 饮 料 糖 浆 调 配 、 灌 浆 、 调 和 等 过 程 机 修 、 动 力 、 检 化 验 等 办 公 、 绿 化 、 厂 内 食堂 、 浴 室 和 卫 生 间 等纯 净 水 过 滤 、 超 滤 、 灌 装 等 过 程 机 修 、 动 力 、 检 化 验 等 办 公 、 绿 化 、 厂 内 食堂 、 浴 室 和 卫 生 间 等矿 泉 水 过 滤 、 超 滤 、 灌 装 等 过 程 机 修 、 动 力 、 检 化 验 等 办 公 、 绿 化 、 厂 内 食 堂 、 浴 室 和 卫 生 间 等果 菜 汁 饮料 原 料 处 理 、 稀 释 、 过 滤 机 融 糖 、调 配 、 杀
16、 菌 灌 装 等 过 程 机 修 、 动 力 、 检 化 验 等 办 公 、 绿 化 、 厂 内 食堂 、 浴 室 和 卫 生 间 等蛋 白 饮 料 原 料 过 滤 、 浓 缩 、 杀 菌 、 均 质 、调 配 、 发 酵 等 过 程 机 修 、 动 力 、 检 化 验 等 办 公 、 绿 化 、 厂 内 食堂 、 浴 室 和 卫 生 间 等茶 饮 料 抽 提 、 过 滤 、 澄 清 、 调 配 等 过 程 机 修 、 动 力 、 检 化 验 等 办 公 、 绿 化 、 厂 内 食堂 、 浴 室 和 卫 生 间 等4.1.3 各 种 水 量 的 计 量取 水 量 、 外 购 水 量 以 企 业
17、 的 一 级 计 量 表 计 量 为 准 。 DB37/T 1639.12 2020 3 4.2 单 位 产 品 取 水 量单 位 工 业 产 品 取 水 量 按 式 （ 1） 计 算 ： QVVVui obtin (1)式 中 ：V ui 单 位 产 品 取 水 量 ， 单 位 为 立 方 米 每 单 位 产 品 ；Vtin 自 取 水 量 ， 在 一 定 计 量 时 间 内 （ 年 ） ， 企 业 从 各 类 供 水 设 施 取 用 的 水 量 ， 单 位 为 立 方 米 （ m3） ；Vob 外 购 水 量 ， 在 一 定 计 量 时 间 内 （ 年 ） ， 从 工 业 产 品 生 产
18、系 统 之 外 获 得 的 水 或 水 的 产 品 （ 如蒸 汽 等 ） 折 算 的 水 量 ， 单 位 为 立 方 米 （ m3） ， 计 算 方 法 参 见 附 录 A、 附 录 B；Q 在 一 定 的 计 量 时 间 内 （ 年 ） ， 企 业 生 产 工 业 产 品 的 产 量 。5 用 水 定 额用 水 定 额 按 照 行 业 编 制 ， 行 业 划 分 应 按 GB/T 4754执 行 。 山 东 省 酒 、 饮 料 制 造 业 重 点 工 业 产 品 用 水定 额 见 表 2。 表 2 山 东 省 酒 、 饮 料 制 造 业 重 点 工 业 产 品 用 水 定 额 小 类 代 码
19、 类 别 名 称 产 品 名 称 定 额 单 位 用 水 定 额 备 注通 用 值 先 进 值1511 酒 精 制 造 酒 精 m3/kL 17.0 14.0 以 谷 类 、 薯 类 为 原 料1512 白 酒 制 造 白 酒 （ 原 酒 ） m3/kL 24.8 19.5白 酒 （ 勾 兑 成 品 酒 ） m3/kL 7.0 6.01513 啤 酒 制 造 啤 酒 m3/kL 5.6 5.01514 黄 酒 制 造 黄 酒 m 3/kL 9.0 6.5 酿 造1515 葡 萄 酒 制 造 葡 萄 酒 m3/kL 6.0 5.51521 碳 酸 饮 料 制 造 碳 酸 饮 料 m3/t 3.6
20、 2.6 回 收 瓶 装 碳 酸 饮 料 调 节 系 数2.01522 瓶 （ 罐 ） 装 饮 用 水制 造 纯 净 水 m3/t 3.4 2.4 回 收 桶 装 水 调 节 系 数 1.1矿 泉 水 m3/t 2.0 1.6 回 收 桶 装 水 调 节 系 数 1.21523 果 菜 汁 及 果 菜 汁饮 料 制 造 果 菜 汁 饮 料 m 3/t 5.0 3.2 PET瓶 无 菌 灌 装 调 节 系 数 1.11524 含 乳 饮 料 和 植 物蛋 白 饮 料 制 造 蛋 白 饮 料 m3/t 8.0 6.01529 茶 饮 料 及 其 他 饮料 制 造 茶 饮 料 m3/t 5.0 3.
21、1 萃 取 法 制 茶 饮 料 调 节 系 数1.1注 1： 先 进 值 用 于 新 建 （ 改 建 、 扩 建 ） 企 业 的 水 资 源 管 理 和 节 水 评 价 等 。注 2： 通 用 值 用 于 现 有 企 业 的 日 常 用 水 管 理 和 节 水 管 理 。6 定 额 使 用 说 明6.1 工 业 企 业 用 水 计 量 器 具 配 置 和 管 理 应 符 合 GB 24789 的 要 求 。6.2 用 水 定 额 管 理 中 ， 水 平 衡 测 试 应 符 合 GB/T 12452 的 要 求 。 DB37/T 1639.12 2020 4 A A附 录 A（ 资 料 性 ）外
22、 购 水 量 计 算外 购 水 量 计 算 见 式 （ A.1） 。 (A.1)式 中 ：V ob 外 购 水 量 ， 单 位 为 立 方 米 （ m3） ；Vinb 外 购 取 水 量 ， 单 位 为 立 方 米 （ m3） ；Dstb 外 购 蒸 汽 量 ， 单 位 为 吨 （ t） ；k1 蒸 汽 折 算 系 数 （ 计 算 参 见 附 录 B） ； 水 密 度 ， 单 位 为 吨 每 立 方 米 （ t/m3） （ 水 密 度 取 1t/m3） 。 DB37/T 1639.12 2020 5 B B附 录 B（ 资 料 性 ）蒸 汽 折 算 系 数 的 计蒸 汽 折 算 系 数 见 式
23、 （ B.1） 。 /sin1 slDVk (B.1)式 中 ：k 1 蒸 汽 折 算 系 数 （ 当 外 购 蒸 汽 无 计 算 资 料 时 ， k1取 1.15） ；Vsin 制 取 蒸 汽 所 用 水 量 ， 单 位 为 立 方 米 （ m3） ；Dsl 蒸 汽 产 量 ， 单 位 为 吨 （ t） ； 水 密 度 ， 单 位 为 吨 每 立 方 米 （ t/m3） （ 水 密 度 取 1t/m3） 。 DB37/ 532 2005 山 东 省 地 方 标 准山 东 省 重 点 工 业 产 品 用 水 定 额第 12部 分 ： 酒 、 饮 料 制 造 业 重 点 工 业 产 品开 本 880 1230 1/16 印 张 0.5 字 数 0.537 千 字2020年 12月 第 一 版 2020年 12月 第 一 次 印 刷版 权 专 有 不 得 翻 印 DB37/T1639.122020
