1、2015年 普 通 高 等 学 校 招 生 全 国 统 一 考 试 (广 东 卷 )生 物一 、 单 项 选 择 题1.下 列 各 组 细 胞 器 均 具 单 层 膜 的 是 ( )A.液 泡 和 核 糖 体B.中 心 体 和 叶 绿 体C.溶 酶 体 和 高 尔 基 体D.内 质 网 和 线 粒 体解 析 ： 核 糖 体 由 RNA和 蛋 白 质 组 成 ， 不 具 有 生 物 膜 结 构 ， A 错 误 。 中 心 体 不 具 有 生 物 膜 结 构 ，B错 误 。 溶 酶 体 和 高 尔 基 体 都 具 有 单 层 生 物 膜 结 构 ， C 正 确 。 内 质 网 具 有 单 层 生
2、物 膜 ， 但 线粒 体 具 有 双 层 生 物 膜 ， D错 误 。答 案 ： C. 2.关 于 人 胰 岛 素 的 叙 述 ， 正 确 的 是 ( ) 以 碳 链 为 基 本 骨 架 与 双 缩 脲 试 剂 反 应 呈 蓝 色 促 进 肝 糖 原 分 解 由 胰 岛 B 细 胞 合 成 、 分 泌A. B. C. D. 解 析 ： 胰 岛 素 化 学 本 质 为 蛋 白 质 ， 在 细 胞 外 发 挥 作 用 ， 由 胰 岛 B细 胞 合 成 与 分 泌 ， 其 作 用 是促 进 细 胞 吸 收 、 利 用 、 转 化 血 液 中 的 葡 萄 糖 ； 蛋 白 质 以 碳 链 为 基 本 骨
3、 架 ， 能 与 双 缩 脲 试 剂 反应 呈 紫 色 。答 案 ： B 3.关 于 DNA的 实 验 ， 叙 述 正 确 的 是 ( )A.用 兔 的 成 熟 红 细 胞 可 提 取 DNA.B.PCR的 每 个 循 环 一 般 依 次 经 过 变 性 -延 伸 -复 性 三 步C.DNA溶 液 与 二 苯 胺 试 剂 混 合 ， 沸 水 浴 后 生 成 蓝 色 产 物D.用 甲 基 绿 对 人 的 口 腔 上 皮 细 胞 染 色 ， 细 胞 核 呈 绿 色 ， 细 胞 质 呈 红 色解 析 ： 成 熟 的 哺 乳 动 物 的 红 细 胞 没 有 细 胞 核 和 众 多 细 胞 器 ， 不
4、含 DNA， 不 适 于 提 取 DNA， A错 误 ； PCR 每 个 循 环 依 次 为 变 性 、 复 性 、 延 伸 三 不 ， B 错 误 ； DNA 与 二 苯 胺 试 剂 混 合 ， 在 沸水 浴 条 件 下 成 蓝 色 ， 可 以 用 来 鉴 定 DNA， C 正 确 ； 人 口 腔 上 皮 细 胞 的 DNA分 布 在 细 胞 质 的 线粒 体 和 细 胞 核 ， 用 甲 基 氯 染 色 都 能 呈 现 绿 色 ， D错 误 。答 案 ： C.4.图 1 表 示 在 一 个 10ml的 密 闭 培 养 体 系 中 酵 母 菌 细 胞 数 量 的 动 态 变 化 ， 关 于 酵
5、 母 菌 数 量 的叙 述 ， 正 确 的 是 ( ) A.种 内 斗 争 导 致 初 始 阶 段 增 长 缓 慢 B.可 用 数 学 模 型 Nt=N0 t表 示C.可 用 取 样 器 取 样 法 计 数D.K 值 约 为 120000个解 析 ： 初 始 阶 段 酵 母 菌 需 要 适 应 新 环 境 ， 种 内 斗 争 几 乎 不 存 在 ， A 错 误 ； 又 题 干 密 闭 条 件 可知 ， 在 一 定 时 间 内 该 种 群 数 量 变 化 为 “ S” 增 长 ， B错 误 ； 培 养 液 中 酵 母 菌 的 密 度 用 抽 样 检测 法 调 查 ， C 错 误 ； 由 图 1可
6、 知 ， 该 种 群 数 量 从 45h后 维 持 在 12000个 稳 定 不 变 ， 因 此 可 判断 该 种 群 的 K 值 为 120000， D 正 确 、答 案 ： D.5.水 仙 素 处 理 二 倍 体 植 物 的 愈 伤 组 织 ， 从 获 得 的 再 生 植 株 中 筛 选 四 倍 体 植 株 ， 预 实 验 结 果 如右 表 ， 正 式 实 验 时 秋 水 仙 素 浓 度 设 计 最 合 理 的 是 ( ) A.0、 2、 3、 4、 5、 6B.0、 4、 5、 6、 7、 8C.0、 6、 7、 8、 9、 10D.0、 3、 6、 9、 12、 15解 析 ： 由 表
7、 中 数 据 可 知 ， 在 秋 水 仙 素 浓 度 为 4-8g/L 范 围 内 ， 再 生 植 株 数 ， 及 四 倍 体 植 株 所占 比 例 都 较 高 ， 因 此 正 式 试 验 时 应 在 此 范 围 内 设 计 更 小 浓 度 梯 度 进 行 实 验 。答 案 ： B.6.选 项 正 确 的 是 ( ) 解 析 ： 酶 的 作 用 是 加 快 反 应 速 率 ， 但 不 影 响 产 物 的 量 ， A 正 确 ； B 图 中 胚 芽 鞘 尖 端 受 到 单 侧光 照 ， 左 边 生 长 素 浓 度 高 于 右 侧 ， 且 左 侧 生 长 快 于 右 侧 ， 因 此 左 右 侧 生
8、 长 素 浓 度 都 促 进 生 长 ，没 有 体 现 抑 制 植 物 生 长 ， B 错 误 ； C 图 中 菠 菜 为 高 等 植 物 ， 没 有 中 心 体 ， C错 误 ； D图 中 没 有同 源 染 色 体 ， 因 此 为 减 数 第 二 次 分 裂 ， 着 丝 点 分 裂 ， 所 以 为 减 二 后 期 图 ， D错 误 。答 案 ： A.二 、 双 项 选 择 题24.由 苯 丙 氨 酸 羟 化 酶 基 因 突 变 引 起 的 苯 丙 酮 尿 症 是 常 染 色 体 隐 性 遗 传 病 ， 我 国 部 分 地 市 对新 生 儿 进 行 免 费 筛 查 并 为 患 儿 提 供 低
9、苯 丙 氨 酸 奶 粉 。 下 列 叙 述 正 确 的 是 ( )A.检 测 出 携 带 者 是 预 防 该 病 的 关 键 B.在 某 群 体 中 发 病 率 为 1/10000， 则 携 带 者 的 频 率 约 为 1/100C.通 过 染 色 体 检 查 及 系 谱 图 分 析 ， 可 明 确 诊 断 携 带 者 和 新 生 儿 患 者D.减 少 苯 丙 氨 酸 摄 入 可 改 善 新 生 儿 患 者 症 状 ， 说 明 环 境 能 影 响 表 现 型解 析 ： 苯 丙 酮 尿 症 为 常 染 色 体 隐 性 遗 传 病 ， 假 设 由 a 控 制 ， 正 常 由 A 控 制 ， 在 人
10、 群 中 发 病 率为 1/10000， 根 据 哈 代 温 伯 格 平 衡 公 式 可 推 出 ， 人 群 中 A 的 基 因 频 率 为 99%， a 的 基 因 频 率为 1/100， 人 群 中 携 带 者 所 占 比 例 约 为 198/10000， B错 误 ； 要 诊 断 携 带 者 需 要 用 基 因 检 测 ，染 色 体 检 查 诊 断 的 是 染 色 体 变 异 的 遗 传 病 ， 系 谱 图 分 析 只 能 推 测 携 带 者 的 可 能 性 ， 无 法 确 诊 ，D错 误 。答 案 ： AD.25.图 9 为 培 育 转 基 因 山 羊 生 产 人 -酪 蛋 白 的 流
11、 程 图 ( ) 下 列 叙 述 正 确 的 是A.过 程 所 用 的 人 -酪 蛋 白 基 因 可 从 人 cDNA 文 库 中 获 得B.过 程 可 选 用 囊 胚 期 或 原 肠 胚 期 的 胚 胎 进 行 移 植C.过 程 可 使 用 胚 胎 分 割 技 术 扩 大 转 基 因 山 羊 群 体D.过 程 人 -酪 蛋 白 基 因 在 细 胞 质 内 进 行 转 录 、 翻 译解 析 ： 由 图 可 知 ， 过 程 表 示 基 因 表 达 载 体 的 构 建 ； 目 的 基 因 的 获 得 方 法 很 多 ， 从 人 C-DNA文 库 中 获 取 就 是 其 中 之 一 ， A 正 确
12、； 过 程 表 示 胚 胎 移 植 ， 山 羊 的 胚 胎 移 植 应 在 囊 胚 期 以 前 ，B错 误 ； 胚 胎 分 割 可 以 得 到 多 个 遗 传 性 状 相 同 的 个 体 ， 在 过 程 中 可 以 应 用 ， C 正 确 ； 真 核生 物 的 基 因 的 表 达 的 转 录 过 程 发 肾 功 能 在 细 胞 核 ， 翻 译 过 程 发 生 在 细 胞 质 ， D 错 误 。答 案 ： AC.三 、 简 答 题26.(16分 )为 推 动 生 态 文 明 建 设 ， 国 务 院 发 布 了 大 气 污 染 防 治 行 动 计 划 ， 某 科 研 小 组 开 展 酸 雨 与 生
13、 态 系 统 关 系 的 研 究 。 下 表 是 不 同 pH 值 的 酸 雨 对 三 种 植 物 叶 绿 素 含 量 (mg/g)影 响 的 结 果 。pH值 5.8(对 照 ) 4.0 3.0 2.0桃 树 2.20(100) 2.19(99.55) 2.13(96.82) 1.83(83.18)腊 梅 3.65(100) 3.58(98.08) 3.44(94.25) 2.95(80.82)木 樨 1.07(100) 1.07(100) 1.05(98.13) 0.96(89.72)注 ： 括 号 内 为 与 同 种 植 物 对 照 实 验 的 相 对 百 分 比 。(1)叶 绿 素 位
14、 于 叶 绿 体 内 的 _上 ， 提 取 后 经 层 析 分 离 ， 扩 散 最 慢 的 色 素 带 呈_色 。 酸 雨 中 的 SO 42-破 坏 叶 绿 素 ， 导 致 光 反 应 产 生 的 _(产 物 )减 少 。 由于 光 反 应 速 率 降 低 ， 将 直 接 影 响 暗 反 应 过 程 中 的 _， 最 后 导 致 (CH2O)生 成 减 少 。(2)由 表 可 知 ： 随 着 酸 雨 pH 值 的 降 低 ， 叶 绿 素 含 量 受 影 响 程 度 _； _； _。(3)长 期 酸 雨 影 响 会 导 致 部 分 植 物 死 亡 ， 使 生 态 系 统 的 _稳 定 性 降
15、低 ， 原 因 是_。解 析 ： (1)叶 绿 体 中 的 色 素 位 于 基 粒 中 的 类 囊 体 薄 膜 上 ， 将 提 取 的 色 素 分 离 后 ， 在 滤 纸 条 上会 形 成 四 条 色 带 ， 从 上 到 下 依 次 是 叶 黄 素 、 胡 萝 卜 素 、 叶 绿 素 a、 叶 绿 素 b， 其 中 最 下 面 的色 带 是 叶 绿 素 b 呈 黄 绿 色 。 叶 绿 素 把 吸 收 并 转 化 光 能 ， 用 于 产 生 H和 ATP， H和 ATP被 用于 暗 反 应 的 C 3还 原 过 程 (2)从 表 格 中 的 数 据 可 以 直 接 看 出 ， 随 着 pH的 降
16、 低 ， 叶 绿 素 的 含 量 减 少 且 受 影 响 的 程 度 更 大 ，比 较 三 种 植 物 中 的 叶 绿 素 的 含 量 可 知 ， 受 影 响 更 明 显 的 是 腊 梅(3)部 分 生 物 死 亡 后 ， 使 得 生 态 系 统 的 生 物 多 样 性 降 低 ， 生 态 系 统 的 营 养 结 构 变 得 简 单 ， 生态 系 统 的 自 动 调 节 能 力 降 低 ， 从 而 导 致 了 生 态 系 统 的 稳 定 性 降 低答 案 ： (1)基 粒 (或 ： 类 囊 体 薄 膜 ) 黄 绿 色 H和 ATP C3的 还 原(2)增 大 随 着 pH 的 降 低 ， 叶
17、绿 素 的 含 量 逐 渐 降 低 腊 梅 叶 绿 素 含 量 受 pH 的 影 响 更 明显(3)抵 抗 力 生 物 多 样 性 降 低 ， 生 态 系 统 的 营 养 结 构 变 得 简 单 ， 自 我 调 节 能 力 降 低27.(16分 )人 体 通 过 神 经 调 节 、 体 液 调 节 和 免 疫 调 节 对 各 种 应 激 刺 激 (如 寒 冷 刺 激 、 病 菌 入 侵 等 )做 出 反应 。 (1)某 人 全 身 突 然 被 冰 水 浇 湿 ， 躯 干 、 四 肢 的 骨 骼 肌 会 产 生 战 栗 ， 此 反 应 的 神 经 中 枢 位 于_。 在 该 过 程 中 皮 肤
18、感 受 器 受 到 刺 激 产 生 兴 奋 ， 兴 奋 以 _形 式 沿 着 传 入 神 经传 导 ， 并 在 _完 成 信 号 转 换 后 传 递 给 下 一 个 神 经 元 。(2)受 寒 冷 刺 激 后 ， 人 体 通 过 图 10 所 示 途 径 使 肾 上 腺 皮 质 激 素 分 泌 增 多 ， 以 保 证 重 要 器 官 的血 液 供 应 。 期 中 激 素 A、 B 分 别 是 _、 _； 过 程 的 调 节 机 制 称 为 _。(3)儿 童 按 计 划 免 疫 接 种 卡 介 苗 以 预 防 结 核 病 ， 机 体 会 产 生 抗 体 ， 记 忆 T 细 胞 和 记 忆 B细
19、胞等 。 此 后 当 外 界 结 核 杆 菌 侵 入 机 体 ， 机 体 启 动 特 异 性 免 疫 ， 一 方 面 由 _产 生 特 异 性 抗 体进 行 体 液 免 疫 ； 另 一 方 面 进 行 细 胞 免 疫 ， 具 体 过 程 是 ： _， 并 与 宿 主 细 胞 结 合 导 致 其 裂解 死 亡 。 从 细 胞 的 生 命 历 程 来 说 ， 被 感 染 的 宿 主 细 胞 的 清 除 过 程 称 为 细 胞 _。解 析 ： (1)生 理 性 体 温 调 节 中 枢 位 于 下 丘 脑 中 。 兴 奋 在 反 射 弧 上 传 导 的 方 式 是 神 经 冲 动 ， 在神 经 元 之
20、 间 的 传 递 要 经 过 突 触 ， 在 突 触 处 完 成 电 信 号 和 化 学 信 号 的 转 换(2)结 合 教 材 中 有 关 甲 状 腺 激 素 的 分 级 调 节 图 解 可 知 ， 下 丘 脑 分 泌 的 激 素 是 促 激 素 释 放 激 素 ，垂 体 分 泌 的 激 素 是 促 激 素 ， 由 于 该 图 解 中 的 内 分 泌 腺 是 肾 上 腺 皮 质 ， 所 以 下 丘 脑 和 垂 体 分 泌的 具 体 激 素 分 别 是 肾 上 腺 皮 质 激 素 释 放 激 素 和 促 肾 上 腺 皮 质 激 素 。 过 程 指 的 是 肾 上 腺 皮 质 激 素 含 量 改
21、 变 后 对 下 丘 脑 和 垂 体 分 泌 的 影 响 ， 为 反 馈 调 节(3)人 体 的 特 异 性 免 疫 包 括 体 液 免 疫 和 细 胞 免 疫 ， 体 液 免 疫 过 程 中 有 浆 细 胞 产 生 抗 体 。 细 胞免 疫 的 基 本 过 程 是 抗 原 经 吞 噬 细 胞 处 理 后 刺 激 T 细 胞 ， T 细 胞 受 到 刺 激 后 变 成 效 应 T细 胞 ，效 应 T 细 胞 与 侵 入 抗 原 的 宿 主 细 胞 接 触 ， 导 致 素 质 细 胞 通 过 细 胞 凋 亡 的 方 式 裂 解 死 亡 。答 案 ：(1)下 丘 脑 神 经 冲 动 突 触(2)促
22、 肾 上 腺 皮 质 激 素 释 放 激 素 促 肾 上 腺 皮 质 激 素 反 馈 调 节(3)浆 细 胞 (或 ： 效 应 B 细 胞 ) 抗 原 经 过 吞 噬 细 胞 处 理 后 ， 刺 激 T 细 胞 增 殖 分 化 成 效 应 T细 胞 凋 亡28.(16分 )下 表 为 野 生 型 和 突 变 型 果 蝇 的 部 分 性 状翅 型 复 眼 形 状 体 色 . 翅 长野 生 型 完 整 球 形 黑 檀 . 长 突 变 型 残 菱 形 灰 . 短(1)由 表 可 知 ， 果 蝇 具 有 _的 特 点 ， 常 用 于 遗 传 学 研 究 ， 摩 尔 根 等 人 运 用 _法 ， 通过
23、果 蝇 杂 交 实 验 ， 证 明 了 基 因 在 染 色 体 上 。(2)果 蝇 产 生 生 殖 细 胞 的 过 程 称 为 _。 受 精 卵 通 过 _过 程 发 育 为 幼 虫 。(3)突 变 为 果 蝇 的 _提 供 原 材 料 。 在 果 蝇 的 饲 料 中 添 加 碱 基 类 似 物 ， 发 现 子 代 突 变 型 不 仅 仅 限 于 表 中 所 列 性 状 ， 说 明 基 因 突 变 具 有 _的 特 点 。(4)果 蝇 X染 色 体 上 的 长 翅 基 因 (M)对 短 翅 基 因 (m)是 显 性 。 常 染 色 体 上 的 隐 性 基 因 (f)纯 合 时 ，仅 使 雌 蝇
24、 转 化 为 不 育 的 雄 蝇 。 对 双 杂 合 的 雌 蝇 进 行 测 交 ， F1中 雌 蝇 的 基 因 型 有 _种 ， 雄蝇 的 表 现 型 及 其 比 列 为 _。解 析 ： (1)由 表 可 知 ， 果 蝇 有 很 多 对 相 对 性 状 ， 且 都 容 易 区 分 ， 因 此 是 遗 传 学 实 验 好 材 料 ；摩 尔 根 就 是 用 果 蝇 作 为 实 验 材 料 ， 运 用 假 说 演 绎 法 证 明 了 基 因 位 于 染 色 体 上 的 。(2)动 物 通 过 减 数 分 裂 产 生 配 子 ， 配 子 受 精 后 形 成 受 精 卵 ， 受 精 卵 通 过 分 裂
25、 分 化 发 育 为 完 整个 体 。(3)突 变 为 生 物 进 化 提 供 原 材 料 。 利 用 诱 变 剂 可 以 诱 导 生 物 基 因 发 生 突 变 ， 由 于 突 变 具 有 随机 性 ， 因 此 ， 有 诱 变 剂 处 理 生 物 材 料 ， 往 往 会 产 生 我 们 意 想 不 到 的 新 基 因 。(4)由 题 干 长 翅 基 因 (M)和 短 翅 基 因 (m)位 于 X 染 色 体 上 ， 当 常 染 色 体 隐 性 基 因 f 纯 合 时 ， 雌蝇 转 化 为 雄 蝇 ， 则 双 杂 合 的 雌 蝇 的 基 因 型 为 基 因 型 为 X MXmFf， 因 为 是
26、 测 交 ， 所 以 雄 性 亲 本 为 ：XmYFf， F1代 中 ， 产 生 的 雌 性 基 因 型 如 下 XMXmFf、 XmXmFf、 XMXmff、 XmXmff， 但 是 其 中 XMXmff、XmXmff 两 种 基 因 型 的 个 体 会 在 ff 基 因 作 用 下 变 为 不 育 的 雄 性 ， 所 以 雌 性 的 基 因 型 实 际 上 只有 两 种 ： XMXmFf、 XmXmFf， 所 以 雌 性 的 基 因 型 是 2 种 ； 根 据 亲 本 的 基 因 型 ， 雄 性 的 基 因 型 为XMYFf、 XMYff、 XmYFf、 XmYff、 XMXmff、 Xm
27、Xmff， 在 后 代 整 体 中 比 例 均 为 1/8， 其 中 XMYFf、 XMYff表 现 为 长 翅 可 育 ， XmYFf、 XmYff表 现 为 短 翅 可 育 ， XMXmff 表 现 为 长 翅 不 育 ， XmYff 表 现 为 短 翅不 育 ， 所 以 雄 性 最 终 的 表 现 型 为 四 种 ， 比 值 为 ： 长 翅 可 育 ： 长 翅 不 育 ： 短 翅 可 育 ： 短 翅 不 育=2:1:2:1， 所 以 长 翅 ： 短 翅 =1:1。答 案 ： (1)多 对 相 对 性 状 且 易 区 分 假 说 演 绎(2)减 数 分 裂 增 殖 分 化 (分 裂 分 化
28、 )(3)进 化 随 机 性(4)2 长 翅 ： 短 翅 =1:129.(16分 ) 泡 菜 是 我 国 的 传 统 食 品 之 一 ， 但 制 作 过 程 中 产 生 的 亚 硝 酸 盐 对 人 体 健 康 有 潜 在 危 害 。 某 兴 趣小 组 准 备 参 加 “ 科 技 创 新 大 赛 ” ， 查 阅 资 料 得 到 图 11。(1)制 作 泡 菜 时 ， 泡 菜 坛 一 般 用 水 密 封 ， 目 的 是 _。 乳 酸 发 酵 第 一 阶 段 的产 物 是 _。 (2)据 图 11， 与 第 3 天 相 比 ， 第 8 天 后 的 泡 菜 更 适 于 食 用 ， 因 为 后 者 _；
29、 pH值 呈 下 降 趋 势 ， 原 因 是 _。(3)该 小 组 得 到 一 株 “ 优 选 ” 乳 酸 菌 (亚 硝 酸 盐 还 原 酶 活 力 比 普 通 乳 酸 菌 高 5倍 )， 拟 参 照 资料 的 实 验 方 案 和 食 盐 浓 度 (4%-10%)， 探 究 与 普 通 乳 酸 菌 相 比 用 “ 优 选 ” 乳 酸 菌 制 作 泡 菜 过 程中 亚 硝 酸 盐 含 量 的 高 低 ， 并 确 定 其 最 适 条 件 。 请 你 设 计 一 个 实 验 结 果 记 录 表 ， 并 推 测 实 验 结论 。解 析 ： (1)泡 菜 制 作 原 理 为 乳 酸 菌 在 无 氧 条
30、件 下 发 酵 产 生 乳 酸 ， 因 此 在 制 作 过 程 中 需 要 提 供无 氧 环 境 。(2)据 图 11可 知 ， 第 3 天 亚 硝 酸 盐 含 量 最 高 ， 第 8天 亚 硝 酸 盐 含 量 较 低 ， 而 亚 硝 酸 盐 对 人 体 健 康 存 在 危 害 ， 因 此 亚 硝 酸 盐 含 量 低 的 泡 菜 适 于 使 用 。 乳 酸 发 酵 产 生 乳 酸 ， 随 着 发 酵 的 进 行 ，乳 酸 量 越 来 越 多 ， 故 pH逐 渐 下 降 。(3)该 实 验 目 的 是 比 较 实 验 浓 度 在 4% 10%内 普 通 乳 酸 菌 与 “ 优 选 ” 乳 酸 菌
31、 发 酵 效 果 的 优劣 并 确 定 其 发 酵 适 宜 条 件 ， 因 此 该 实 验 的 自 变 量 为 盐 的 浓 度 ， 因 变 量 为 亚 硝 酸 盐 含 量 ， 而 题干 信 息 “ 优 选 ” 菌 亚 硝 酸 盐 还 原 酶 活 力 比 普 通 乳 酸 菌 高 5倍 ， 因 此 推 测 “ 优 选 ” 菌 组 发 酵 过程 中 亚 硝 酸 盐 含 量 低 于 普 通 菌 组 。答 案 ： (1)防 止 氧 气 进 入 坛 内 ， 影 响 乳 酸 菌 发 酵 (为 乳 酸 菌 发 酵 提 供 无 氧 环 境 ) 丙 酮 酸 、还 原 氢 (少 量 能 量 )(2)亚 硝 酸 盐 含 量 低 乳 酸 菌 发 酵 ， 产 生 的 乳 酸 含 量 逐 渐 增 加(3)实 验 结 果 记 录 表 ：时 间 (天 ) 1 2 3 4 5 6 7亚 硝 酸 盐 含 量 (mg/kg) 食盐浓度 4% 普 通 菌 组优 选 菌 组6% 普 通 菌 组优 选 菌 组8% 普 通 菌 组优 选 菌 组10% 普 通 菌 组优 选 菌 组实 验 结 论 预 测 ： “ 优 选 ” 乳 酸 菌 制 作 泡 菜 过 程 中 亚 硝 酸 盐 含 量 低 于 普 通 乳 酸 菌 组 。
