1、 ICS 65.020.20 CCS B 05 5226 黔东南州地方标准 DB5226/T 233-2022 大球盖菇 冬闲田栽 培技术规 程 2022 07 29 发布 2022 07 29 实施 黔 东 南州 市 场监 督 管理 局 发 布 DB5226/T 233-2022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范 性引 用文 件.1 3 术语 和定 义.1 4 环境 条件.1 5 栽培 种制 备.2 6 栽培 管理.2 7 采收.4 8 档案 记录.4 DB5226/T 233-2022 II 前 言 本文件 按照 GB/T 1.1 2020 标 准化 工作 导则 第 1 部分
2、标准 化文 件的 结构 和 起草规 则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利，本文 件的 发布机 构不 承担 识别 这些 专利的 责任。本文件 由黔 东南 州农 业科 学院提 出。本文件 由黔 东南 州农 业农 村局归 口。本文件 起草 单位:黔 东南 州农业 科学 院、贵州 赛因 思农业 科技 发展 有限 公司。本文件 主要 起草 人：谌 金 吾、李琳 琪、潘 兴书、刘 太昭、孙 厚静、杨再 云、蒙 辉、陆玉 胜、杨 运春、蒋 芳芳、郭 显会、李 星、谢 永、王明 鸾、李膳利、陈 杰、杨 俊春、胡庭 坤、王 杰、陆兰芳、王 正文、黄 燕、韦 军斌、高红 艳、杨胜
3、江、尚 斌、吴 清江、陆 承云。DB5226/T 233-2022 1 大球盖菇 冬闲田 栽培技术 规程 1 范围 本文件 规定 了大 球盖 菇冬 闲田栽 培的 术语 和定 义、环境条 件、栽培 种制 备、栽培管 理、采收 和档 案记录等 要求。本文件 适用 于贵 州省 黔东 南州冬 闲田 大球 盖菇 栽培 管理。2 规范性 引用 文件 下列文 件中的 内 容通 过文 中 的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其中，注 日期 的引 用文 件，仅 该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包括 所有 的修 改单）适用 于本文件。GB 5
4、084 农 田灌 溉水 质标 准 GB/T 12728 食 用菌 术语 NY/T 391 绿色 食品 产 地 环境质 量 NY/T 393 绿色 食品 农药 使 用准则 NY/T 528 食用 菌菌 种生 产 技术规 程 3 术语 和 定义 GB/T 12728 界 定的 以及 下 列术语 和定 义适 用于 本文 件。3.1 大 球盖 菇 大球盖 菇又 名皱 环球 盖菇、皱球 盖菇、酒红 球盖 菇、赤松 茸，俗 称粗 腿蘑、益肾菇、彩 云菇，因其形似松 茸，又被 称为“松 茸菇”和“云茸”，是球 盖菇科、球 盖菇 属的 珍稀 食用菌。3.2 冬 闲田 秋收以 后至 次年 春播 前未 实行种 养
5、的 田地。3.3 发 菌期 三级种 播种 后直 至菌 丝扭 结成菇 蕾的 时段，属 于食 用菌营 养生 长时 期。3.4 子 实体 期 初级菌 丝转化 成次级 菌丝/三级菌 丝而扭 结成白 色幼 小菇蕾，菇蕾 逐渐长 大的 时段，属于食 用菌 生殖生长 时期。4 环境条 件 DB5226/T 233-2022 2 选择向 阳，靠近 水源，排 灌方便，土 壤疏 松、肥 沃 的 冬闲 田，生产 用水 应符 合 GB 5084 的规 定，环境条件 应符 合NY/T 391 的 规定。5 栽培种 制备 5.1 菌种选 择 选择优 质、高 产、商 品性 强、广温、抗 逆性强、出 菇转潮 快且 适宜 黔东
6、 南州 栽培的 品种。菌种 生 产应符 合NY/T 528 的 规定。5.2 栽培种 基质 74%的 谷壳、25%的杂 木屑、1%的 碳酸 钙按 比例 调配 后，加 水使 含水 量 达65%70%。5.3 装袋及 灭菌 5.3.1 装袋 将配制 好的 栽培 种基 质装 入规格 为（13.0cm 18.0cm）（26.0cm 36.0cm）（0.05mm 0.08mm）聚丙烯 食用 菌菌 袋中，袋 口处留 出 4.0cm 5.0cm；装好栽 培种 基质 后，用环 盖封住 袋口。5.3.2 灭菌 将装好 的菌 袋进 行高 压灭 菌，压 力达 到0.11Mpa 0.12Mpa，温 度 达121，维持
7、 2h 4h。5.4 接种 菌袋温 度降 至 30 以下 时，在 无菌 条件 下，将原 种 接入，用 种量 按 1 袋 原种 接种 30 袋35 袋栽 培种。5.5 菌种培 养 将接种 后的 菌袋 放入 培养 室中进 行培 养。培 养室 要 求宽敞、避光，室 内温 度保 持在 20 28。每周检查 两次 培养 袋，发 现 发霉变 质的 菌种 袋，及 时 拣出，集 中销 毁；20d 30d 后，菌 丝长 满菌袋，即可播种。6 栽培管 理 6.1 时间 11 月至 12 月。6.2 培养料 的准 备 6.2.1 配方 a）玉 米秸 秆40%、玉米 芯30%、谷壳19%、杂 木屑 10%、石 灰粉1
8、b）玉 米秸 秆45%、玉米 芯35%、谷壳19%、石 灰粉 1%；c）稻 草秸 秆50%、杂木 屑30%、谷壳18%、石 灰粉 2%；d）豆 类秸 秆40%、玉米 芯30%、谷壳19%、杂 木屑 10%、石 灰粉1%。6.2.2 发酵 DB5226/T 233-2022 3 培养基 质拌 匀后，加 入 1%的石灰 水至 含水 量达 到 70%75%；在 背风 向阳 处建 宽为 1.5m 2.0m，高为 1.2m 1.5m，长不 限的 梯形料 堆，在料 堆表 面间 隔 0.5m 打 直径 为8.0cm 10.0cm，深 为1.2m 1.5m的通气 孔，可 在料 堆表 面 覆盖塑 料薄 膜。
9、第 一次 翻 堆：当料 温55 时，维 持 1d 2d，把 料堆 内外 上 下翻匀，补水 至含 水量 达 到70%75%，完成 第一 次翻 堆；再 重复 翻堆 两次，完 成发酵。6.3 整地作 畦 将田块 的杂 草翻 埋于 土中，埋草 10d 后作 畦。畦宽 45.0cm 50.0cm、高 18.0cm 20.0cm、长 度 视田块长 短合 理安 排，畦与 畦之间 留出 宽 40.0cm 50.0cm 的 作业 道。畦作 好后，场地 的四 周开 排水 沟，沟深 40.0cm 50.0cm，用 20%甲 氰菊 酯乳 油 3000 倍4000 倍稀 释液 均匀 的喷 洒栽培 场地。山 地田 块，需
10、喷 洒10%吡虫 啉悬 浮液100 倍125 倍稀 释液 灭蚁，晾 置 3d 5d，农 药使 用应 符合 NY/T 393 的规 定。6.4 播种 采用“两层料 一层种”的 方式播 种。播 种前土 壤含 水量保 持在 50%65%。将 培养料 均匀铺 在畦面上，厚 度8.0cm 10.0cm，播种时 将栽 培种 掰 成3.0cm 5.0cm 块状，按照10.0cm 10.0cm 株 行距 梅花点播，用种 量500g/m2。点 播菌种 后，盖 上 5.0cm 8.0cm 栽培 基质，并 把栽 培 畦面做 成长 条龟 背形。6.5 覆土 覆土厚 度 为3.0cm 5.0cm。6.6 覆草 覆土完
11、成后，将 稻草 完全 覆盖畦 面。6.7 覆盖遮 阳网 覆草后，在 草面 覆盖 遮阳 网。6.8 水分管 理 播种后 第2 天，在 畦与 畦 之间的 作业 通道 蓄水，深 度 20.0cm 25.0cm，维 持 1d2d；第 5 天，降低水深 度 至18.0cm 20.0cm，维 持 10d；第 15 天 第 30 天，水位逐 渐下 降至 栽培畦 基面，直 至栽 培畦面有菌 丝长 出。6.9 发菌期 管理 发菌期 28d 32d，畦 面空 气相对 湿度 70%75%，栽 培畦上 的稻 草出 现 发 白、腐烂及 时调 整水 位。遇到下 雨天 气，及时 开沟 排水。6.10 子实体 期管 理 畦面
12、露 出白 点，出 现菇 蕾 后，要经 常翻 动稻 草，轻 拿轻放；温度1022，畦 面空 气相 对湿 度保持在90%95%，维 持作 业 道水 位 15.0cm 20.0cm。6.11 病虫害 防治 6.11.1 虫害防 治 防治蚂 蚁和 老鼠，在提 升 水位时 洒 入10%吡虫 啉悬 浮液，用 量 5g/m2。农药 使 用应符 合 NY/T 393 的规定。DB5226/T 233-2022 4 6.11.2 杂菌防 治 防治粪 伞、鬼伞 类杂 菌，加强通 风和 加大 温差 刺激。发现 杂菌 后，在杂 菌开 伞前拔 除深 埋。7 采收 7.1 采收时 间 大球盖 菇以 菌膜 尚未 破裂，菌盖
13、 为钟 形时，为 最佳 采收时 期。最迟 应在 菌盖 内卷，菌褶 皱为 灰白 色时采收。7.2 采收方 法 把遮阳 网掀 开，翻 开稻 草，发现子 实体，用拇 指和 食 指抓住 菇体 下部，轻轻 旋 转菌柄，使其 松动 后，轻轻拔 出菇 体，不要 破坏 栽培畦 表面 菌丝 体。采收 完成后，去 除菇 脚泥 土。7.3 采后管 理 采完一 潮菇 后，加盖 一层 3.0cm 5.0cm 的 稻草，2d 后在作 业道 蓄水，蓄 水深 度 20.0cm 25.0cm，维持 1h，然 后放 干，连续 操作 3d 5d，维 持作 业道 水位 15.0cm 20.0cm。第 2 潮菇 采后，方法 同第 一潮菇采 后管 理，可出 次潮 菇。8 档案记 录 建立生 产档 案，记录 栽培 的温湿 条件、栽 培季 节、菌种、栽培 基质 配方 及处 理、产 量、品 质、采 收时间、病 虫 害防 治和 用药 等。DB5226/T 233-2022 5 DB5226/T 233-2022 6 DB5226/T 233-2022
