1、DB43/T 27012023 43湖南省地方标准ICS CCS 65.020.01B 39发 布湖南省市场监督管理局草菇菌种制作技术规程Technical regulations for spawn production of Volvaria volvacea2023-08发布-222023-11实施-22DB43/T 27012023 I 目 次 前言 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 基本要求 1 5 生产工艺 2 6 菌种质量指标 3 7 废弃物处理 3 8 菌种标签、标志、包装、运输、贮存 3 9 档案管理 3 附录 A（资料性）常用母种培养基配方 4
2、附录 B（资料性）常用原种培养基配方 5 附录 C（资料性）常用栽培培养基配制 6 附录 D（资料性）草菇菌种生产档案 7 DB43/T 27012023II DB43/T 27012023 III 前 言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省农业农村厅提出。本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：湖南省微生物研究院、益阳欣博农业发展有限公司、长沙县综合检测中心、湖南湘蕈生物科技有限公司。本文件主要起草人：唐少军、邱华丽、杨
3、迪、许隽、喻桃生、杨祎、任锐、靳磊、胡浩、朱华珺、邵晨霞、吴胜莲、贺月林。DB43/T 27012023IV DB43/T 27012023 1 草菇菌种制作技术规程 1 范围 本文件规定了草菇菌种制作的基本要求、生产工艺、菌种质量指标、贮存和档案管理等。本文件适用于草菇菌种的制作。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 23599 草菇菌种 NY/T
4、528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1284 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 草菇 Volvariella volvacea 草菇在分类上属于担子菌门（Basidiomycota）、伞菌纲（Agaricomycetes）、伞菌目（Agaricales）、光柄菇科（Pluteaceae），小包脚菇属（Volvariella）。4 基本要求 4.1 场地 应符合 NY/T 528 的规定。4.2 环境 应符合 NY/T
5、528 的规定，用水应符合 GB 5749 的规定。4.3 厂房 应符合 NY/T 528 和 NY/T 1731 的规定。DB43/T 270120232 5 生产工艺 5.1 母种生产 5.1.1 培养基 原料应符合 NY/T 1935 的规定，参照附录 A 配制。5.1.2 分装 将培养基分装至 18 mm180 mm 或 20 mm200 mm 的玻璃试管中，装量为每管 8 ml 15 ml，长度为试管的 1/5 左右。试管口保持干净，随后塞入棉塞或透气的胶塞，宜用牛皮纸包扎。5.1.3 灭菌 在 121 126，0.11 MPa0.16 MPa 的压力下，保持 2030 min。5.
6、1.4 斜面 灭菌完毕后，待高压灭菌锅压力降为 0 Mpa，温度降到 60 时，取出试管倾斜摆放，使斜面长度为试管长度的 2/3，自然降温凝固成斜面。5.1.5 接种 无菌条件下，将直径 3 mm5 mm 的打孔菌块接种到培养基。在试管上贴上标有菌号和接种日期的标签。5.1.6 培养 30 32 下避光恒温培养，至菌丝长满试管。5.2 原种生产 5.2.1 培养基 原料应符合 NY/T 1935 的规定，参照附录 B 配制。5.2.2 装瓶 将培养基分装至 750 mL 玻璃菌种瓶，装量为每瓶 500 g520 g。瓶口保持干净，随后塞入棉塞或硅胶塞，并用牛皮纸包扎。5.2.3 灭菌 在 12
7、1 126 的温度，0.11 MPa0.16 MPa 的压力下，保持 3 h4 h。5.2.4 冷却 自然冷却至 30 32。5.2.5 接种 无菌条件下，每支试管母种接 3 瓶4 瓶原种。在原种瓶上贴上标有菌号和接种日期的标签。DB43/T 27012023 3 5.2.6 培养 30 32 下避光恒温培养，至菌丝长满原种瓶。5.3 栽培种生产 5.3.1 培养基 原料应符合 NY/T 1935 的规定，参照附录 C 配制。5.3.2 装袋 栽培袋宜选用耐高温高压的聚丙烯塑料袋，宜选用 13 cm26 cm0.005 cm 规格，将培养基分装至栽培袋，装量为每袋 500 g520 g。袋口保
8、持干净，套上盖体套环。5.3.3 灭菌 在 121 126，0.11 MPa0.16 MPa 的压力下，保持 34 h。5.3.4 冷却 自然冷却至 30 32。5.3.5 接种 无菌条件下，每瓶原种接 40 袋45 袋栽培袋。在栽培袋上贴上标有菌号和接种日期的标签。5.3.6 培养 30 32 下避光恒温培养，至菌丝长满栽培袋。6 质量指标 应符合 GB/T 23599 的规定。7 废弃物处理 废弃物粉碎后应按要求分类，并进行无害化处理。8 标签、标志、包装、运输、贮存 应符合 GB/T 23599 的规定。9 档案管理 生产档案应有电子档案和纸质档案保存，资料记录完整准确，档案内容见附录
9、D。档案记录一式两份，保存于生产基地和技术指导单位，档案保存 3 年以上。DB43/T 270120234 附 录 A（资料性）常用母种培养基配方 A.1 马铃薯 200 g（用浸出汁），葡萄糖 20 g，琼脂 20g，水 1000 mL，pH 自然。A.2 马铃薯 200 g（用浸出汁），葡萄糖 20 g，磷酸二氢钾 2g，硫酸镁 0.5 g，琼脂 20g，水 1000 mL，pH 自然。DB43/T 27012023 5 附 录 B（资料性）常用原种培养基配方 B.1 棉籽壳 80，麦麸 15，生石灰 5，含水量 60，pH 值为 8.09.0。B.2 小麦、谷子、玉米或高粱等粮食颗粒 9
10、9，石灰 1，含水量 50，pH 值为 8.09.0。DB43/T 270120236 附 录 C（资料性）常用栽培培养基配制 C.1 常用栽培培养基配方：棉籽壳 75、稻草 13、麸皮 10、石膏 1、过磷酸钙 1、pH 值为 8.09.0。C.2 配制方法：将培养料按配比混合，预湿后起堆，堆沤发酵 4 d5 d，中间翻料一次。装料时检查 pH 值，不低于 8.09.0，料含水量 6065。DB43/T 27012023 7 附 录 D（资料性）草菇菌种生产档案 表 1 草菇菌种生产档案 编号：基地名称 联系人 联系电话 地址 所属单位名称 发酵技术情况 培养基配制 时间 体积 培养基配方 灭菌条件 记录人 接种 时间 温度 菌种名称 接种量 记录人 培养管理 温度 光照 湿度 通气量 菌种质量检测 形态色泽 气味 酸碱度 菌丝量 贮存 时间 温度 记录人 其他情况 记录人：年 月 日
