1、NY/T 279 - 1995 绿色食品消毒牛乳 NY/T 279 1995 1 主要内容与适用范围 本标准规定了绿色食品消毒牛乳的术 语、技术要求、试验方法、检验规 则和标志、包装运输、贮存。 本标准适用于获得绿色食品标志的消毒牛乳。 2 引用标准 GB 5408 消毒牛乳 GB 6914 生鲜牛乳收购标准 GB 5409 牛乳检验方法 GB 7718 食品标鉴通用标准 GB 5009 食品卫生检验方法 理化部分 GB 4789 食品卫生微生物学检验 GB 5413 乳粉检验方法 GB 12399 食品中硒的测定方法 3 术语 3 1 绿色食品 系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志 的无
2、污染的安全、优质、营养食品。 3 2 绿色食品消毒牛奶。 指获得绿色食品标志的消毒牛乳。 4 技术要求 4 1 原料要求须用特级生鲜牛乳为原料，按 GB 6914 执行。 4 2 原料产地环境要求必须符合绿色食品产地的环境标准。 4 3 感官要求应符合表 1 规定。 表 1 项 目 指 标 色 泽 呈乳白色或稍带微黄色 组 织 状 态 呈均匀的胶态流体， 无沉淀， 无凝块， 无杂质和其他异物 滋 味 与 气 味 具有新鲜牛乳固有的香味，无其他异味 4 4 理化要求应符合表 2 规定。 表 2 项 目 指 标 比重 Y 1.028 1.032 全乳固体 % 11.2 杂质度 mg/kg 2 脂肪
3、 % 3.00 酸度 0T 18.00 汞（以 Hg 计） mg/kg 0.005 砷（以 As 计） mg/kg 0.1 NY/T 279 - 1995 铅（以 Pb 计） mg/kg 0.05 铜（以 Cu 计） mg/kg 0.50 锌（以 Zn 计） mg/kg 10 硒（以 Se 计） mg/kg 0.03 硝酸盐（以 NaNO3计） mg/kg 6 亚硝酸盐（以 NaNO2计） mg/kg 0.35 六六六 mg/kg 0.05 DDT mg/kg 0.05 黄曲霉毒素 Ml ug /kg 0.5 抗生素 不得检出 4 5 微生物学要求符合表 3 规定。 表 3 项 目 指 标 细
4、菌总数 个 /g 15000 大肠菌群（近似数）个/100ml 40 致病菌 不得检出 5 试验方法 5 1 比重、全乳固体、杂质度、脂肪、酸度检验方法，按 GB 5409 执行。 5 2 砷检验方法按 GB 5009.11 执行。 5 3 铜检验方法按 GB 5413 中 2.9 条执行。 5 4 铅检验方法按 GB 5413 中 2.9 条执行 5 5 锌检验方法按 GB 5009.14 执行。 5 6 硒检验方法按 GB 12399 执行。 5 7 硝酸盐、亚硝盐酸测定按 GB 5009.33 执行。 5 8 汞检验方法按 GB 5413 中 2.10 执行。 5 9 抗生素测定：按 G
5、B 5409 中有关章节执行。 5 10 六六六、滴滴涕测定按 GB 5413 中 2.11 条执行。 黄曲霉素 Ml 检验方法按 GB 5009 中 2.11 条执行。 5 11 微生物要求的试验方法按 GB 4789 的有关章节执行。 6 检验规则 样品中的微生物、感官、理化指标如不符合技术要求，应记作不合格。 6 1 交收检验 6 1 1 组批 6 1 1 1 同一生产期内生产的，且经包装出厂的产品为同一批次产品。 6 1 1 2 每批出厂产品需进行常规检验，并附有生产厂技术检验部门签署的质量合格证。 6 1 2 抽样 交收检验抽样按 GB 5408 2.1 条执行。 6 1 3 交收检
6、验判定规则 6 1 3 1 交收检验项目为微生物、感官、理化各项指标及容量偏差。 6 1 3 2 受检样品中有一项不合格时，则判整批样品为不合格品。 6 1 3 3 受检样品检验不合格时，应按抽样规则重新抽取样品进行复检，以复检结果为最终结果。微生物指标不得复检。 6 2 型式检验 NY/T 279 - 1995 6 2 1 型式检验项目包括微生物、感官、理化各项指标。 6 2 2 型式检验应由绿色食品质量监督机构定期抽样检验。 6 3 判定原则 检验结果不符合技术要求的，可取样复检。复 检以一次为限，但产品微生物指标，不准复检。复检符合要求的，判定为合格。否则，判定为不合格。 7 标志、包装、运输、贮藏 7 1 按 GB 7718食品标签通用标准 。 7 2 必须符合农业部“绿色食品”标志管理办法中有关规定。 7 3 包装按 GB 5408 3.1 条执行。 7 4 运输、贮藏 7 4 1 消毒牛乳应在箱内装车运输，运输 过程中要有遮盖。长途运输应采用冷藏车。 7 4 2 消毒牛乳在销售之前应贮藏在温度 2 10冷库内。 附加说明 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由中华人民共和国农业部农垦司归口。 本标准由中国农垦北方食品监测中心负责起草。 本标准主要起草人：杨锦友、王秀英、庞丰年、王津原。
