1、NY /T 431-2000 前言为判定绿色食品番茄酱的质量和安全性，特制定本标准.本标准由中国绿色食晶发展中心提出并归口.本标准起草单位z新疆农垦科学院特产开发研究中心。本标准主要起草人2李元声、精彬、陈凤琪、李卫平、丛峰松、陈福痕。18; 中华人民共和国农业行业据准绿色食品番茄酱NY/T 431-2000 Green food-Tomato p晒te1 范围本标准规定了绿色食品番茄酱的定义、产品分类、代号、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于获得A级绿色食品标志的番茄酱。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文.本标准出版时，
2、所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 325-1991包装容器钢桶GB 4789. 15-1994食品卫生微生物学检验霉菌和醇母计数GB 4789. 26一1994食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T 5009. 11一1996食品中总碑的测定方法GB/T 5009.12-1996 食品中铅的测定方法GB/T 5009. 13一1996食品中铜的测定方法GB/T 5009.四-1996食品中锡的测定方法GB/T 5009. 19-1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.20-1996 食品中有机磷
3、农药残留量的测定方法GB/T 5009. 29-1996 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法GB/T 5009. 35-1996 食品中合成着色剂的测定方法GB 7718-1994 食晶标签通用标准GB 8950-1988 罐头厂卫生规范GB/T 14215-1993 番茄酱罐头NY/T 391-2000绿色食品产地环境技术条件NY /T 393-2000绿色食品农药使用准则3 定义本标准采用下列定义。3.1 绿色食品green food 见NY/T 391一2000中3.103- 2 A级绿色食品A grade green food 见NY/T 391-2000中3.3。3- 3 低浓度番茄酱l
4、ow dense tomato paste 见GB/T14215一1993中3.10中华人民共和国农业部2000-12 -22批准186 2001- 04 -01实施NY/T 431-2o 3.4 高浓度番茄酱high dense tomato paste 见GB/T142151993中3.2。4 产品分类、代号4. 1 产品分类高浓度绿色食品番茄酱g产品代号847. 低浓度绿色食品番茄酱g产晶代号8472. 4.2 产品规格金属圆罐按GB/T14215-1993中4.3执行。钢桶按GB325一1991中200L直开口钢桶规定执行。5 要求5.1 原料产地环境质量及原料要求5. 1. 1 原料
5、产地环境质量应符合NY/T391的规定。5. 1. 2 原料必须是采用新鲜或保藏良好，未受农业病虫害侵染，无霉烂，鲜红成熟的番茄.5.2 加工企业卫生要求应符合GB8950的规定，5. 3 感官要求感官要求应符合表l规定。项目表l感官要求指标色泽酱体呈深红色或红色.同一罐或同一桶中色捧应一致.允许酱体表面有经徽揭鱼滋味、气味具有番茄酱应有的滋味及气味，无异味组织形态酱体均匀细腻，粘稠适度5.4 理化要求理化要求应符合表2规定.表2理化要求项吕指标净吉量偏差见GB/T14215 可溶固形物低浓度每批平均不低于22%，单罐或单桶测定值不低于20.5%啻量高浓度每批平均不低于28%，单罐或单桶测定值
6、不低于26%番茄红素吉量低浓度注25mg/100 g 高浓度40 5. 5 卫生要求卫生应符合表3规定.表3卫生要求项自指标锦(S时.mg/kg运50铜(Cu).mg/kg s王5铅(Pb)，mg/kg运0.5187 NY /T 431-2000 表3(完)项目指标耐CA时.mg/kg运O.1 六六六运0.05滴滴沸.mg/kg运0.05杀螺硫碗.mg/kg0.05 倩硫磷.mg/kg;0.05 乐果.mg/kg运0.05敌敌畏.mg/kg运0.05马拉硫磷不得被出食品防腐剂、着色Jl!J不得撞出微生物符合罐头食品商业无筒要求霉菌计数，%(视野)注2其他农药使用方式及其限量应符合NY/T393
7、的规定.一-一-5.6样品缺陷分类按GB/T14215-1993中5.5执行。6 试验方法6. 1 感官按GB/T14215-1993中6.1进行俭验.6.2 净含量按GB/T14215执行.6.3 可溶性固形物含量按GB/T14215-1993中6.3进行俭验。6.4 番茄红素含量按GB/T14215-1993中附录A进行检验.6.5 锡按GB/T切09.16进行检验.6.6 铜按GB/T5009. 13进行检验-6. 7 铅按GB/T5009.12进行检验-6.8 赠按GB/T5009. 11进行检验.6.9 六六六、滴滴涕按GB/T5009.19进行检验.运:;406. 10 乐果、敌敌
8、畏、杀螺碗碗、倍硫魏、马拉硫磷按GB/T5009.20进行检验。6.11 苯甲酸销、山梨酸按GB/T5009. 29进行检验.6.12 合成着色剂按GB/T5009. 35进行检验.6. 13 霉菌计数按GB4789. 15进行检验.6.14 微生物按GB4789.26进行栓盘.6.15 加工企业卫生按GB8950规定执行.7 钱验规则7. 1 出厂检验每批产品出厂前，广质检部门都应对该批产品进行检验.出厂检验的项目包括感官要求、理化要求、包装、标志、标签。安全卫生要求可视生产厂检测条件选测.检验合格，签发合格证方可出厂.7.2 型式检验7.2. 1 型式检验的项目包括本标准对产品的全部要求.
9、7.2.2 番茄酱正常生产期间，每个生产季应进行一次型式检验。有下列情况之一者，亦应进行型式检验s188 NY /T 431-2000 a)申请绿色食品标志时，b)原料、设备、工艺有较大改变，可能影响产品质量时，c)妖期停产，恢复生产时，d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时，e)新建厂投产或老厂转产时，f)购货合同中规定了型式检验的，g)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验时.7.3 组批规则7.3.1 产品连续生产期间的产量达200t为一个生产周期，产品连续生产期间的产量不足200t.按一个生产周期计。7.3.2 同类、同一生产周期生产的产品量为一个检验批次。每批次不得少于100
10、件。7.4 抽样方法7.4.1 无论是出厂检验还是型式检验，一般要求随机取样。在某些特殊情况下，允许进行选择取样。7.4.2 抽检批产品最为100件抽取3件。在100件以上，以抽取3件为基数，每增加100件，抽样数量增加1件，不足100件以100件计。7.5 判定规则7. 5. 1 抽检批样品有一项安全卫生指标不合格，则判定该批产品不合格。7.5.2 抽检批样品只要存在一项严重缺陷，则判定该产品不合格.有严重缺陷的不合格品数累计达0.1% .贝H判定该批产品不合格.7.5.3 抽检样品同时存在两项一般缺陷，则判定该产品不合格.不合格品数达0.1%以上，则判定该批产品不合格。7.5.4 同仲样品
11、同时存在几项缺陷，按单项缺陷分件计.7.5.5 抽检批第一次判定不合格项目，允许从该批产晶中摘取两倍样晶进行复检，复检以一次为限。但安全卫生指标不合格的，不在复检之列。8 标志、标签8. 1 标志标志设计应按有关规定执行。8.2 标签标签应符合GB7718的规定，标签上标明保质期18个月.19 包毅、运输、贮存9. 1 包装9. 1. 1 金属圆罐装绿色食品番茄酱按GB/T14215-1993中第8章执行。9.1.2 钢桶装绿色食品番茄酱应符合GB325-1991中200L直开口钢桶的有关规定，钢桶内衬袋应符合我国食品包装材料及卫生的有关规定.9.2 运输、贮存按GB/T14215-1993中第8章执行.189
