1、NY /T 470-2001 前言本标准的附录A和附录B是标准的附录。本标准由农业部市场与经济信息司提出。本标准起草单位z中国农业科学院郑州果树研究所、新疆葡萄瓜果研究所、河北省昌黎果树研究所、河南美大林果业科技发展有限公司。本标准主要起草人2刘崇怀、孔庆山、骆强伟、潘兴、赵胜建、吴德展。230 中华人民共和国农业行业标准鲜食葡萄NY /T 470-2001 Table grape 1 范围本标准规定了鲜食葡萄的技术等级标准、检验方法、检验规则、等级判定规则、包装、标志、运输和贮藏。本标准适用于鲜食葡萄的收购和销售。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标
2、准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订.使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 2762-1994 食品中柔限量卫生标准GB 2763 1981 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 4810-1994 食品中碑限量卫生标准GB/T 5009.11-1996 食品中总碑的测定方法GB/T 5009.13一1996食品中铜的测定方法GB/T 5009.17-1996 食品中总柔的测定方法GB/T 5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.34-1996 食品中亚硫酸盐的测定方法GB/T 5009. 38-1996 蔬菜、
3、水果卫生标准的分析方法GB/T 8855-1988 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 9678.1-1994 糖果卫生标准GB/T 10466-1989 蔬菜、水果形态学和结梅学术语(一)GB/T 10651-1989 鲜苹果GBIT 12295-1990水果、蔬菜制品可溶住面形物含量的测定指射仪法GB 14869-1994 食品中百酶清最大残留限量标准GB 14870-1994 食品中多菌灵最大残留限量标准GB 14878-1994 食品中百菌消残留量的测定方法GB 14972-1994 食品中粉锈宁最大残留限量标准GB/T 14973-1994 食品中粉锈宁残留量的测定方法GB 15199一1
4、994食品中铜限量卫生标准3定义事本标准中的形态学和结构学定义按照GB/T10466的有关术语规定执行g充分发育、碰压伤、可溶性固形物、洁净、细心采摘、日灼、非正常的外来水分等定义按照GB10651中的有关定义。本标准还采用了下列定义。中华人民共和国农业部2001-09-27批准却01-11-01实施231 NY IT 470-2001 3.1 男主德整齐发果糖形状、大小的均匀穆度。3. 2 架位均匀傲果粒形状、大小的均匀程度。3.3 果穗紧密度果章立在果穰j工着生的紧密程度。3. 4 等紧密果德平放基本不变形。3.5 过度紧密果穗因紧密而使果粒挤压变形。3.6 稀疏果穗上的果草草稀少.:1:
5、梗和自西夜晚显地.0.8果粒着生紧密度中等紧密中等紧密极紧密或稀疏果粒要求大小.g二主平均值的15%注平均值平均值曹色好良好较好果粉完整完整基本完整果面缺陷无缺陷果槌2Yo缺陷果桩5%二氧化硫伤害无受伤螺位;2%受伤果植;5%可癖性固形物吉量关平均值的15%二2平均值平均值风味好良好较好注z果粒大小和可榕钱回形自古氧的平均值虱附录A.4.2 卫生指标卫生指标按以下标准规定执行;GB2762、GB2763、GB14869、GB14870、GB4810、GB14972、GB 9678.1、GB15199 , 5 检验方法5. 1 外观指标检验5. 1. 1 果实外观指标、成熟度和果面缺陷由感官鉴定
6、.着色度的等级标准见附录B.5.1.2 果穗的大小由天平测试确定，取10穆的平均重.5. 1. 3 果粒大小由天平测定，取50粒的平均重。5.2 内在品质指标检验5.2. 1 果实肉质、汁液、风味通过品尝进行鉴定。5.2.2 可溶性固形物含量的测定测定方法按GB/T12295规定进行。5. 3 卫生指标检验各卫生指标依照以下标准规定进行检测:GB/T 5009. 17、GB/T5009. 19、GB14878、GB/T 5009. 38、GB/T5009. 11、GB/T14973、GB/T5009. 13、GB/T5009.34. 5.4 检验时将各种不合格的果穗或果校的百分率按GB/T10
7、651一1989中5.1.3.6规定的方法进行计算。6 幢验规JJlIJ6. 1 产地收购鳞食葡萄时按*标准规定质量标准进行撞撞.凡同一品种、同次收购的葡萄作为一个检验批次。6.2 取样6.2. 1 随机取样，抽取的样品应具有代表性。6.2.2取样方法z按GB/T8855执行。6.2.3 在检验过程中如发现葡萄的质量问题，需要扩大检验范围时，可以增加取样数量。2; 3 NY /T 470 2001 附录A(标准的附录我国代表性鲜食葡萄晶种的平均果粒.量和可溶怯固形物含量表Al晶种单位童.g可溶性固性物吉量.g/IOOmL 玫瑰香5.0 17 无核白2. 5 19 瑞必尔8.0 16 秋黑8.0
8、 17 里扎马特10.0 15 牛奶8.0 15 藤捻15.0 14 缸地球12.0 16 龙眼6.0 16 圣诞玫瑰6.0 16 泽香5. 5 17 京秀7.0 16 排红9.0 14 本纳格8.0 18 巨峰10.0 15 无核自鸡心6.0 15 京亚9.0 14 注2表中数据为该品种在主裁地区的平均值8部分品种为处理果实的数据.未列入的其他晶种，可用其主严区工年的平均值.附蒙B(标准的附录)鲜食葡萄的色度等级标准表Bl曹色程度黑色品种红色品种白色品种好每稿中至少有95%以上的果植呈现良每穗中至少有75%以上的果粒呈现良好的持有色浑好的特有色泽良好每穰中至少有85%以上的果杭呈现良每福中至少有70%以上的果控呈现且达到固有色择好的特有色泽好的特有色浑较好每穗中至少有75%以上的果啦呈现民每穗中至少有60%以上的果粒呈现良好的特有色泽好的特有色择2,),
