1、ICS 65.020.01 备案号：B30 DB6106 延安市地方标准 DB 6106/T2072023 红枣设施化栽培技术规程 Technical specification for protected cultivation of jujube 2023-02-16 发布 2023-03-17 实施 延安市市场监督管理局 发 布 DB6106/T2072023 I 目 次 前言.III 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 园址选择.1 4 设施棚机构类型及所用材料.1 5 防雨棚.1 5.1 单行式钢架结构棚.1 5.2 多行式单体棚.1 5.3 联体式棚.2 6 温棚.2 6.1
2、 温棚.2 7 品种 冬枣、蜂蜜罐、晋枣，七月鲜、梨枣、狗头枣、蛤蟆枣、鲜食或兼用品种。.2 8 树形.2 8.1 纺锤形.2 8.2 开心形.2 9 苗木类型.2 10 苗木标准.2 11 栽植时间.2 12 栽植密度.2 13 使用肥料肥料及方法.3 14 整形修剪.3 14.1 整形修剪原则.3 14.2 不同树形整形.3 14.3 修剪时期与方法.3 15 保花保果.3 15.1 枣树授粉受精需较高的空气湿度.3 15.2 花期和生理落果前喷 0.4%0.5%的硼砂各一次。.3 15.3 当果实着色前 50d60d，给树冠喷布 250ppm 的乙稀剂，可使果实提前 15 天采收。.3
3、16 温棚的扣棚时间.4 16.1 扣棚降温时间.4 16.2 升温时间.4 17 温湿度调控.4 DB6106/T2072023 II 18 水分.4 18.1 越冬水.4 18.2 催芽水.4 18.3 花期水.4 18.4 促果水.5 18.5 熟前水.5 19 病虫害防治.5 19.1 红蜘蛛.5 19.2 食心虫.5 19.3 枣飞象.5 19.4 枣镰翅小卷娥.5 19.5 枣尺蠖 最佳防治期为 3 月下旬至 4 月上旬。使用氯氰菊脂乳油、速灭杀丁、功夫等农药喷雾防治。.5 19.6 枣锈病.5 19.7 缩果病.5 20 果实采收.6 21 包装.6 22 储藏.6 23 运输.
4、6 附录 A（规范性附录）红枣归圃苗分级标准.7 附录 B（规范性附录）红枣嫁接苗分级标准.7 附录 C（规范性附录）苗木检测抽样数量.7 附录 D（规范性附录）红枣农业行业标准.8 DB6106/T2072023 III 前 言 红枣是我市黄河沿岸县区干果经济林栽培的主要树种之一，也是我市农村实施乡村振兴的一项主导产业。多年来，由于红枣成熟季遭连阴雨天气发生裂果，造成丰产不丰收的问题，制约该产业健康发展，为了保障红枣产业稳定发展，国内大力推广设施化栽培技术，实现节约土地，提高效益。结合延安近年红枣设施化栽培经验，特制订本标准。1、本标准包括红枣设施化栽培技术规程及附录共二部分内容。2、本标准
5、增加了附录D红枣农业行业标准内容。3、本标准附录A、附录B、附录C、附录DF为资料性附录。本标准由延安市林业局提出并归口。本标准负责起草组织：延安市林业局、延安市林学会。本标准起草人：白双明、高永强、景雪东、李军建、张锁、蔡静静、郭小阳、王赛。本文件由延安市林学会负责解释。本标准为首次发布。联系信息如下：单 位：延安市林学会 电 话：0911-8010361 地 址：延安市宝塔区柳林镇虎头峁林业综合楼7楼 电 子 邮 箱： 邮 编：716000DB6106/T2072023 1 红枣设施化栽培标准 1 范围 延安市域内各县（市、区）适宜于年平均气温9，有效活动积温达25000以上，且光照充足的
6、温暖半干旱或温暖半湿润气候区。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准引用而成为本标准的条款。GB/T5835-86 红枣标准 GB/T15776-2016 造林技术规程 DB61/T324.16-2012 红枣标准综合体 DB61/T324.3-2012 红枣苗木质量等级 3 园址选择 设施栽培红枣园应选择背风向阳，光照充足，海拔1600以下，坡度在15以下的山坡地、丘陵地、河滩地、平川地和水源充足的塬地。避免选择在山顶风口或地下水位高、易积水的沟道地建园。土壤以土层深厚、土质疏松、透气性较好的壤土或沙壤土，避免在重粘土地建园。4 设施棚机构类型及所用材料 红枣设施棚，延安地区分防雨棚
7、和温棚两个类型。其材料可以根据当地资源就地取材，目前搭建防雨棚的材料有钢架结构、水泥、竹木、塑钢等材料的混合结构。5 防雨棚 5.1 单行式钢架结构棚 单体棚造价低，经济实用，简便易操作，不受立地条件限制，是最常见的一种温棚、防雨棚，可根据地块大小搭建，一般1行搭建一个棚，棚体跨度35，棚长3050（也可根据地形而定），棚体高度 3，肩高2。5.2 多行式单体棚 多行式单体棚造价低，经济实用，是最常见的一种棚，可根据地块大小搭建，一般35行搭建一个棚，棚体跨度610，棚长50100（也可根据地形而定），棚顶高度 2.52.3，肩高1.52.0。半夏式全覆盖，电动卷膜机。DB6106/T2072
8、023 2 5.3 联体式棚 连体式棚是由若干个单体棚连在一起，适用于集中连片矮化密植枣园，这些单体棚内部相通，棚体较大，管理方便，经济实用。6 温棚 6.1 温棚 棚长50，宽810，高57。材料以土墙、砖墙及新型材料及混凝土、钢柱均可。保温被37层防雨保温被。电动卷帘。7 品种 冬枣、蜂蜜罐、晋枣，七月鲜、梨枣、狗头枣、蛤蟆枣、鲜食或兼用品种。8 树形 以开心型、纺锤形为主。8.1 纺锤形 树高1.82.0，主干直立，干高5060，主枝（或结果枝）约1018个，均匀排列在主干上（根据品种、密度、树体大小确定主枝多少）。主枝的基角为7080，主枝上不再培养侧枝，而是直接着生中小型结果枝组。主
9、枝长0.51.0左右，水平伸展，冠径2左右。8.2 开心形 树高1.5左右，轮生或错落配备34个主枝，每个主枝以4050角向四周伸展，每个主枝上分布24个侧枝或结果枝。同一主枝上相邻两侧枝之间距离为4050，侧枝在主枝上要按一定的方向和次序分布，不相互重叠。9 苗木类型 嫁接苗或归圃苗。10 苗木标准 特级或一级苗（祥见附录A、B）11 栽植时间 土壤解冻后的春、夏、秋季均可，以春季栽植为主。12 栽植密度 株行距23m或31m，16503300/ha。DB6106/T2072023 3 13 使用肥料及方法 基肥以农家肥、有机肥为主，适当加磷肥。追肥以复合肥和微肥为主。采用坑施或撒施方法。1
10、4 整形修剪 休眠期修剪和生长期修剪。14.1 整形修剪原则 因树修剪，随树作形。既要充分重视树体结构，又要做到有形不死，无形不乱。均衡树势，从属分明。既使各种枝条有其生长空间，又要充分利用光能，做到密而不挤，互不遮荫，通风透光。幼树以整形为主，但要做到整形结果两不误。因而必须适时控制枣头生长，及时配置侧枝和结果枝组，促使早成形、早结果、早丰产。14.2 不同树形整形 开心形：树干上部着生34个主枝，以4050角向四周展开，每主枝配备34个侧枝。纺锤形：无明显层次，主枝68个，在主干上错落排开，每主枝配备23个侧枝。14.3 修剪时期与方法 14.3.1 休眠期修剪：萌芽前定干，定干高度 50
11、cm 左右。并剪除主干剪口以下 30cm 上的二次枝。采取的修剪的方法主要是：疏枝：主要是疏除枯死枝、病虫害枝、直立枝、交叉枝、重叠枝、细弱枝和竞争枝。回缩：主要是回缩衰老枝，树冠下部延长枝，直立枝、延长枝及过长的光腿枝。短截：短截延长枝的枣头，控制延长生长，促进径生长，刺激主芽萌发，提高结果能力。14.3.2 生长期修剪：对主枝和辅养枝背上萌发的徒长枝，长到 5cm 时剪去枣头，只留枣吊，促进结果。待中心干的新枣长到 50cm 左右，其上生有 5 个二次枝时，对新生枣头进行摘心，促使新枣头的主芽、二次枝及二次枝上的枣股生长发育充实。采取的修剪方法主要是：疏枝：主要疏除当年萌发的无利用价值的新
12、枣头。摘心：6月中下旬进行，根据枝条强弱，空间大小对当年生枣头进行摘心，留37个二次枝。也可对枣头上的二次枝进行。调整枝位：主要是通过扭、拉等方法改变枣头方位。抹芽：主要是对各级枝上萌发的无用芽及时抹除。拉枝：冬季定干后剪口以下萌发的主枝，用拉枝的方法，拉成基角7080。15 保花保果 15.1 枣树授粉受精需较高的空气湿度 当春旱比较严重时，可在盛花初期于每天早10h前，下午5h后，给树冠喷洒清水或0.3%尿素或0.3%磷酸二氢钾溶液。15.2 花期和生理落果前喷 0.4%0.5%的硼砂各一次。15.3 当果实着色前 50d60d，给树冠喷布 250ppm 的乙稀剂，可使果实提前 15 天采
13、收。DB6106/T2072023 4 16 温棚的扣棚时间 16.1 扣棚降温时间 当秋冬季夜间气温持续在7.2 以下时，可以扣棚降温，扣棚后白天盖被子，防止棚内增温，夜间揭开被子并打开通风口，使棚内温度控制在7.2 以下，创造一个适合枣树休眠的低温条件。陕西北部扣棚时间为10月中旬至11月上旬。16.2 升温时间 升温不宜太早，若升温过早，枣树没有完全破眠，开花不整齐，坐果率低。北方枣产区温棚栽培开始升温时间是：12月下旬至1月上旬。开始升温不宜太快，宜先覆膜升地温，当地温达到10以上时，棚内温度达到作物所需温度。17 温湿度调控 大棚管理温湿度要求 18 水分 一般年份保证45次水 18
14、.1 越冬水 结合秋施基肥进行。在施基肥后至上冻前全园漫灌。18.2 催芽水 萌芽前进行，宜隔行灌或浅灌。18.3 花期水 枣坐果需要较高的空气湿度（70%以上），通常采用滴灌，或早晚喷水。物候期 温度控制/湿度控制 白天 夜间 萌芽期 1520 512 7080%抽枝展叶期 1825 1015 7080%初花期 2028 1520 7080%盛花期 2430 1520 8090%果实发育期 2530 1520 3040%脆熟期 2833 1520 3040%DB6106/T2072023 5 18.4 促果水 一般在落花后至生理落果前，结合追肥进行，应根据当时的天气状况而定，以适量小灌为宜。
15、18.5 熟前水 开始进入白熟期进行，对防止树势早衰和预防缩果病十分重要，此期灌水不宜过大过晚，以免返青晚熟。以适量小灌为宜。19 病虫害防治 使用环保型无公害类农药（杀虫剂类有：茚虫威、咪鲜胺、吡虫啉、烟百素油、苦参碱、百虫杀、甲酰胺、甲维盐、噻虫嗪、呋虫胺、氯氰菊脂乳油等。杀菌剂类有：波尔多液、石硫合剂、多菌灵、过氧乙酸；粉锈宁、甲基托布津、阿维菌在、吡唑醚菌脂等。）具体使用浓度详见所用药物使用说明书。19.1 红蜘蛛 4月中下旬最佳防治期，使用石硫合剂，阿维菌素加已螨唑等环保型农药防治。19.2 食心虫 19.2.1 地面土壤消毒处理：使用环保型农药和水、细土按一定的比例配成毒土拌匀，根
16、据树冠大小将毒土撒在地面，亩施药量 150kg。撒药后，将撒药地表刨松并拍实。19.2.2 喷药防治：红枣花期为最佳化学防治期。使用百虫杀、苦参碱等环保型农药喷雾防治。19.3 枣飞象 19.3.1 毒土阻杀：使用环保型农药和水、细土按一定的比例配成毒土拌匀，根据树冠大小将毒土撒在地面，亩施药量 150kg。撒药后，将撒药地表刨松并拍实。19.3.2 药剂喷雾：4 月中旬至 5 月中旬为最佳防治期。使用茚虫威、咪鲜胺、啶虫脒等环保型农药，于下午进行喷雾防治。19.4 枣镰翅小卷娥 4月上中旬为最佳防治期。使用噻虫嗪、呋虫胺等环保型农药喷雾防治。19.5 枣尺蠖 最佳防治期为 3 月下旬至 4
17、月上旬。使用氯氰菊脂乳油、速灭杀丁、功夫等农药喷雾防治。19.6 枣锈病 19.6.1 药剂喷雾：果实座果后 10 天开始用波尔多液或石硫合剂，需喷 2 次（间隔一个月），也可喷多菌灵或粉锈宁。19.6.2 枣园管理：适当修剪稠密枝条，保持良好的通风透光条件，冬季清扫落叶，集中烧毁，消灭侵染。19.7 缩果病 19.7.1 预防传播害虫：加强对刺吸式口器害虫的预防，降低虫口密度。19.7.2 药剂喷雾：从果实膨大期开始，使用 DT 杀菌剂或甲基托布津，或农用链霉素进行树冠喷雾防治，每次间隔 8d10d。DB6106/T2072023 6 20 果实采收 脆熟期或完熟期均可人工采收。21 包装
18、定量纸箱、泡沫盒子、食品箱。22 储藏 冷藏库、冷藏柜。23 运输 鲜枣运输冷藏车。DB6106/T2072023 7 A A 附 录 A（规范性附录）红枣归圃苗分级标准 级别 苗高 cm 地径 cm 侧 根 cm 综合控制指标 级苗百分率 数量 平均长度 平均粗度 100 以上 1.0 1.5 4 条以上 20 以上 0.3 以上 充分木质化、无病虫和机械损伤，主根无撕裂，侧根折断不计数。95%100 80 0.8 0.99 24 条 1520 0.20.3 附 录 B（规范性附录）红枣嫁接苗分级标准 级别 苗高cm 基径cm 整形带 根 系 cm 综合控制指标 级苗百分率 主 根 侧 根
19、长度 粗 数量 平均长度 平均粗度 100 以上 1.0 以上 有 5 个以上饱满主芽 20 以上 0.8 以上 4条以上 20 以上 0.2 以上 苗杆通直无明显缢痕，无病虫害和机械损伤，根系无撕裂，侧根折断不计数。95%80 99 0.8 0.99 同上 1820 以上 0.6 以上 24条 1520 0.15 以上 附 录 C（规范性附录）苗木检测抽样数量 苗木株数 检测株数 500-1000 50 1001-10000 100 10001-50000 250 50001-100000 350 100001-500000 500 500001 以上 750 DB6106/T2072023
20、 8 附 录 D（规范性附录）红枣农业行业标准 附录D1 红枣主要理化成分参考指标 D1.1、可食部分：不低于90。检验方法：称取具有代表性的样枣200300g，逐个切开将枣肉与枣核分离，分别称重，按下式计算可食部分的百分率：可食部分（）=（果肉重量，g/全果重量，g）100 D1.2、含水率：按标准规定金丝小枣不高于28，大枣、鸡心小枣不高于25。检验方法：用红枣电子水分测定器或甲苯蒸馏法。D1.3、含糖量：7080或以上（以可食部分干物质计）。检验方法：应用斐林试剂分析法。D1.4、含酸量：品种间差异较大，金丝小枣0.41.0，山西木枣、佳县长枣2.0以上，其他大枣1.02.0（以可食部分
21、干物质计）。检验方法：应用碱滴定法。D1.5、维生素C，不低于10mg/果肉100g。检验方法：应用碘滴定法。附录D2 有关用语的解释和说明 D2.1、红枣：由充分成熟的鲜枣，经晾干、晒干或烘烤干制而成。果皮红至紫红色。D2.2、品种特征：指红枣各品种干后的特征，如果实形状、个头大小、色泽浓淡、果皮厚薄、皱纹深浅、果肉和果核的比例以及肉质风味等。D2.3、色泽：红枣的色泽是鲜枣经干制后的自然色泽，皆为红色。但由于鲜枣的品种不同，成熟度不同和加工环境的影响，致红色程度有所差别，有紫红色、鲜红色、淡红色。D2.4、个头均匀：同一批红枣的个头大小基本上一致称为均匀，检验时以单果重之间相差不超过平均果
22、重15为掌握幅度。D2.5、肉质肥厚：指红枣的可食部分，必须达到90以上者为肉质肥厚。D2.6、身干：指红枣果肉的干燥程度，与枣果的含水率密切相关，凡枣的果肉含水率小枣不超过28，大枣不超过25者可认为身干。含水率较低的红枣对品质并无影响。D2.7、杂质：红枣中的杂质主要是在晾晒过程中混入的，杂质有沙土、石粒、枝梗、碎叶、金属物及其他外来的各种夹杂物质。D2.8、无霉烂：指红枣没有霉味、酒味、腐味和酵母菌、霉菌等微生物寄生的痕迹。D2.9、浆头：指红枣在生长期或干制过程中因受雨水影响，枣的两头或局部未达到适当干燥，含水率高，色泽发暗，进一步发展即成霉烂枣，浆口枣已裂口属于烂枣，不作浆头处理。D
23、2.10、不熟果：未着色的鲜枣干制后即成为不熟果，颜色偏黄，果形干瘦，果肉不饱满，干物质含量低。D2.11、干条：指由混杂在鲜枣中的不成熟果实干燥而成，色泽黄暗，质地坚硬，没有食用价值。D2.12、破头：由于生长期间自然裂果或机械挤压，而造成红枣果皮出现长达果长1/10以上的破口，凡破口不变色、不霉烂者称破头。D2.13、油头：由于在干制过程中翻动不匀，枣上有的部分受温过高，引起多酚类物质氧化，使外皮变黑，肉色加深。D2.14、虫果：俗称虫眼，系桃小食心虫为害的结果，在红枣的顶部或胴部存有一个直径12mm的脱果虫口，在果核外围存有大量沙粒状的虫粪，味苦，不适于食用。DB6106/T2072023 9 D2.15、病果：枣果有两种主要病害：D2.15.1、黑铁头病：此病河南称烧茄子病，河北称雾操病，罹病的红枣顶部呈现黑色病块，表面有密集的针点突起，病皮下的果肉呈粉红色，质硬，干如木块，有苦味，病块常占全果的1/41/2。D2.15.2、枣果溃疡病：为枣果在生长期中的细菌性病害，在红枣果皮上散生直径约2mm左右的黑色病斑，呈椭圆形或圆形，稍凹陷，光滑，有光泽，病部深及皮下12mm，色浅红，味苦，影响红枣品味。
