1、 ICS 67.080.20 CCS B 31 13 河北省地方标准 DB 13/T 5905.102026 高品质蔬菜分等分级引导性指标 第 10 部分：献县甜瓜 2026-06-30 发布2026-07-30 实施河北省市场监督管理局发 布 DB 13/T 5905.102026 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是DB 13/T 5905高品质蔬菜分等分级引导性指标的第10部分。DB 13/T 5905计划发布以下部分：第1部分：安平白山药；第2部分：海兴多刀茴香；第3部分：青县羊角脆；第4部分：漫河西瓜；第
2、5部分：盐山银耳；第6部分：饶阳西红柿；第7部分：肃宁圆茄；第8部分：深州黄韭；第9部分：冀州天鹰椒；第10部分：献县甜瓜。本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由河北省农业农村厅提出。本文件起草单位:唐山市食品药品综合检验检测中心、河北省农产品质量安全中心、沧州市农业农村局、献县农业农村局、丰润区农业农村局、曹妃甸区农业农村局、迁安市农业农村局、唐山市农业科学研究院、献县益民种植专业合作社。本文件主要起草人:闫艳华、刘爱平、韩凤龙、刘秋华、刘泊洋、王其增、李彤、周彦成、王雅静、董洁琼、朱玉、赵丙利、侯俊杰、张晓冲、张艳涛、蔡文文、周丽娜、王沫初、刘会会、王
3、建杰、赵玉芬。DB 13/T 5905.102026 1 高品质蔬菜分等分级引导性指标 第 10 部分：献县甜瓜 1 范围 本文件规定了献县甜瓜分等分级的术语和定义、质量分级、抽样规则和试验方法。本文件适用于献县甜瓜质量分级。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定
4、 GB/T 10220 感官分析 方法学 总论 NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 NY/T 3304 农产品检测样品管理技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。献县甜瓜 产自沧州市献县现辖行政区域内，按照规范技术种植、采收的，符合本文件质量要求的薄皮甜瓜（白绿花皮）。4 质量要求 感官指标 献县甜瓜感官指标应符合表 1 的规定。表1 感官指标 项目引导性指标特级（甄选）一级（优选）外观果实规整，清洁，具有本品种应有的形状和特征，果面光滑，表皮、果肉色泽均匀口感具有本品种应有的风味，果肉细密，酥脆具有本品种应有的风
5、味，果肉硬度适中，较酥脆 整齐度同批次果实大小均匀，单果重偏差5%同批次果实大小均匀，单果重偏差7%营养指标 献县甜瓜营养指标应符合表2的规定。DB 13/T 5905.102026 2 表 2 营养指标 项目 引导性指标 可溶性固形物，%12.0 维生素C，mg/100 g 21.0 安全指标 4.3.1 献县甜瓜污染物限量应符合 GB 2762 的有关规定。4.3.2 献县甜瓜农药最大残留限量应符合 GB 2763 的有关规定。5 抽样规则 抽样 按照NY/T 2103的有关规定执行。样品制备 按照NY/T 3304的有关规定执行。测定维生素C时按照GB5009.86有关要求执行。6 检验方法 感官 6.1.1 外观 在自然光线下用目测的方法进行样品外观、果皮色泽、成熟度等感官项目的检测。切开样品后，在自然光下观察其果肉色泽。指标评定的误差控制按照GB/T 10220的规定执行。6.1.2 滋味、气味 用口尝和鼻嗅的方法测定。指标评定的误差控制按照GB/T 10220的规定执行。可溶性固形物 果实纵切，取中部果肉，挤出果汁，按NY/T 2637规定的方法测定。维生素 C 按照GB 5009.86测定。
