1、 ICS 67.080.10 CCS B 31 34 安徽省地方标准 DB34/T 55112026 地理标志产品质量要求 大圩葡萄 Quality requirements for product of geographical indicationDawei grape2026-09-09 发布2026-10-09 实施安徽省市场监督管理局发 布 DB34/T 55112026 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。请注意本文件的
2、某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由安徽省市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：合肥金葡萄文化旅游投资有限公司、安徽省质量和标准化研究院、安徽省农业科学院园艺研究所。本文件主要起草人：张俊侠、程宁、孙其宝、吴锦、陆丽娟、汪振华、周军永、魏帮胜。DB34/T 55112026 1 地理标志产品质量要求 大圩葡萄 1 范围 本文件界定了大圩葡萄的术语和定义，规定了产地范围、产地环境、技术要求、质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存，描述了相应的检验方法。本文件适用于地理标志产品大圩葡萄的生产、流通、检验，也适用于地理标志产品大圩葡萄的保护和管理。2 规范性引
3、用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图形符号标志 GB/T 8855 新鲜果蔬 取样方法 GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 GB/T 19585 地理标志产品 吐鲁番葡萄 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 NY/T 2742 水果及制品可溶性糖的测定 3,5-二硝基水杨酸比色法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 大圩葡萄 Dawei gr
4、ape 在国家知识产权行政管理部门批准保护的产地范围内，选用指定品种栽培满足特定质量要求的葡萄。3.2 整齐度 uniformity degree 果粒在形状、大小等方面的一致程度。注：根据无核白葡萄(GB/T 19970-2005)的规定，单粒的重量与样品平均值误差小于20即为整齐。4 产地范围 大圩葡萄地理标志产品产地范围限定于国家知识产权行政管理部门发布的批准公告中的产地范围，即安徽省合肥市包河区大圩镇行政区域，具体见附录A。5 产地环境 5.1 产地位于合肥市东南部，东临南淝河、南望巢湖，内圩水网密布，地表水资源丰富且水质纯净。DB34/T 55112026 2 5.2 产地气候属北亚
5、热带季风湿润性气候，雨热同期特征明显，四季分明且雨量适中，年均降水量达1000 mm1100 mm，夏季(6 月8 月)降水量约占全年 41，雨水充足。5.3 产地光照充足，年均日照时长约 2200 小时；年平均气温约 15 16，昼夜温差受巢湖影响显著，夏季白天均温常超 25，夜间降温快，有利于葡萄糖分积累与营养物质合成。6 技术要求 6.1 品种 巨峰、夏黑。6.2 立地条件 土壤类型为水稻土亚类，耕作层厚度 20 cm30 cm，有机质含量1.5，土壤 pH值 5.06.0。6.3 栽培管理 6.3.1 苗木繁育 采用扦插或嫁接育苗，砧木为贝达。6.3.2 栽培方式 采用露地或避雨栽培。
6、6.3.3 定植 1 月上旬至3 月下旬定植，棚架栽植密度为每公顷1600 株，篱架栽植密度为每公顷2700 株。6.3.4 整形修剪 冬季修剪在落叶后 3 周4 周至次年伤流期前 2 周3 周进行。夏季修剪在萌芽期进行。6.3.5 肥水管理 每年每公顷施用腐熟有机肥45000 kg，如为熟地则每年每公顷施用腐熟有机肥 15000 kg30000kg。着色期进行控水，采收前 10 天停止灌水。6.4 采收 7月中旬至10月中旬，巨峰呈紫红色、紫黑色，夏黑呈黑紫色、蓝黑色时采收。7 质量要求 7.1 感官要求 果穗紧凑，粒大、均匀、果粒整齐度 95以上，果皮色泽莹润。果肉口感细腻、柔软多汁、酸甜
7、可口。7.2 理化要求 理化要求见表1。DB34/T 55112026 3 表1 品种 可溶性固形物 糖酸比 巨峰 15.0 40，60 夏黑 15.0 40，60 8 检验方法 8.1 感官要求 将样品置于自然光下，目测果粒大小和均匀度。目测检查果皮颜色和光泽，果粒是否有破损、日烧和病斑（虫斑）等。洗净后品尝果肉口感、滋味。果粒整齐度的检验按 GB/T 19585 的规定执行。8.2 理化要求 8.2.1 可溶性固形物的测定 按 NY/T 2637 的规定进行测定。8.2.2 糖酸比的测定 8.2.2.1 糖含量测定 按 NY/T 2742 的规定测定，测定结果以g/100g表示。8.2.2
8、2 酸含量测定 按 GB 12456-2021 中第一法的规定测定，测定结果以g/100g表示。注：该法测定结果为 1 kg中的含酸量（单位：g/kg），除以10后可换算为 100 g中的含酸量（g/100g）。8.2.2.3 糖酸比计算 糖酸比按公式（1）计算。r=12 (1)式中：r 为糖酸比；q1 为糖含量，g/100g；q2 为酸含量，g/100g。9 检验规则 9.1 组批 同一地块、同一品种、同一天采收的葡萄为一个批次。9.2 抽样方法 按 GB/T 8855 的规定抽样。DB34/T 55112026 4 9.3 检验分类 9.3.1 交收检验 每批次产品交收前，生产单位都应进
9、行交收检验，交收检验内容为感官要求。理化要求、安全及其他质量要求由交易双方根据合同选检，检验合格方可交收。9.3.2 型式检验 型式检验项目为本文件规定的全部项目。有下列情形之一时应进行型式检验：a)申请使用地理标志产品专用标志时；b)前后两次抽样检验结果差异较大时；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；d)相关行业部门提出型式检验要求时。9.4 判定规则 9.4.1 检验项目全部符合本文件规定，则判该批次产品合格。9.4.2 感官要求、理化要求若有一项指标不符合本文件，允许在该批次产品中加倍抽样，对不符合项进行复检。若复检合格，则判该批次产品符合本文件，反之，则判该批次产品不符合本文
10、件。10 标志、包装、运输和贮存 10.1 标志 符合本文件要求的产品方可在产品标签或包装物上标注地理标志名称及本文件的标准代号，并应同时使用经国家知识产权行政管理部门核准公告的地理标志专用标志。10.2 包装 10.2.1 包装储运图示应符合 GB/T 191 的规定。10.2.2 包装材料及标记应无毒性。10.2.3 包装容器应坚固耐用，清洁卫生，干燥无异味。包装上应有对产品起保护作用的通气孔。包装内不得混有杂物，不得有刺伤鲜果实的尖突物。10.3 运输 10.3.1 待运输葡萄应批次分明，堆放整齐，存放环境清洁，通风良好。10.3.2 运输工具应清洁卫生。严禁与有毒、有异味等有害物品混装
11、混运。运输可采用预冷运输、冷藏车或冷藏集装箱等运输方式。10.3.3 运输时应有防护，不应露天运输，注意防热。装卸时应轻搬轻放。10.4 贮存 10.4.1 不应与有毒、有害、有异味的物品接触、混储。不应露天存放。10.4.2 宜先预冷后进入冷藏库或气调库。库内应清洁卫生，通风良好。DB34/T 55112026 5 A A 附录A （规范性）地理标志产品大圩葡萄产地范围图 地理标志产品大圩葡萄保护产地范围为合肥市包河区大圩镇，见图A.1。图A.1 DB34/T 55112026 6 参考文献 1GB/T 19970-2005 无核白葡萄 2GB/T 17924-2025 地理标志产品质量要求标准编制通则 3GB/T 45691-2025 地理标志产品质量要求 麻江蓝莓 4关于对介休绵芪等9个产品予以地理标志产品初步认定的公告国家知识产权局.（第577号）
