1、中华人民共和国行业标准QB/T 1326. 1 1326. 11-91 自兰地威士忌俄得克试验方法199111-25发布1992-08-01实施中华人民共和国轻工业部发布目、4阳1.；.、。B/T1326.1-91 内兰地、威士忌、俄得克试验方法总则. ( 1 ) QB/T 1326.2-91 白兰地、威士忌、俄得克感官评定力法.( 3 ) QB/T 1326 .3一91白兰地、威士忌、俄得克酒精度的试验方站. ( 5 ) QB/T 1326.4一91俄得克碱度的试验方法., . (22) QB/T 1326.5-91 白兰地、威士忌总酸的试验方法.(24) QB/T 1326.6-91 白兰
2、地、威士忌、我得克总酶的试验方法.”（27)QB/T 1326. 7-91 俄得克不挥发物的试验方法.”.（29)QB/T 1326.8-91 白兰地、威士忌提出物的试验方法.(31) QB/T 1326.9一91白兰地、威士忌、俄得克总酷的试验方法.(40) QB/T 1326.10-91 白兰地、威士忌、俄得克铁的试验方法”.(42) QB/T 1326.11-91 白兰地、威士忌、俄得克铜的试验方法.（47)中华人民共和国行业标准白兰地、威士忌、俄得克总醋的试验方法QB/T 1326.6-91 1 主题内容与适用范围本标准规定了用皂化险测定白兰地、威士忌、俄得克洒总醋的试验方住。本标准适
3、用于白兰地、威士忌、俄得克洒总醋的测定。2 引用标准GB 601 化学试剂摘定分析（容量分析用标准溶液的制备GB 603化学试剂试验方法rl1所用制齐lj及制品的制备。B/T1326.3 fl哇地、威士忌、俄得克酒精度的试验方陆3 原理以蒸惯ii去除i式样巾的不挥发物，取50mlt宙HI液先用碱中和其中的酸，再准确加入一定量的碱加热间流，使醋类皂化。过量的碱用酸反摘，Jt反T在式为：。II II R-C一OR+NaOH- R-C-ONa+ROH 4 试验方法4.1 仪器2NaOH + H主S04一Na2S04+2日20a. 全破璃蒸馆器500ml; b. 回流装置250ml （冷凝管长度不短于
4、45cm）。4.2 试剂和溶液a. 氢氧化饷标准溶液c(NaOH) = O.Imol/L。按GB601配制与标定zb. 硫酸标准溶液c(l/2 H2S04) = O.lmol凡。按GB601配制与标定pc. 酌献指忌液lOg/L。按GB603配制。4.3 分析步骤a. 用一拮净干燥的200ml容量瓶准确量取200ml试样t液温20于500ml蒸懦瓶中，然后按QB/T1326.3中3.2.l制备样品。b. 吸取50.00ml锢出液（a）于250ml具塞锥形瓶中，加2摘酷献指示液，以O.lmol/L氢氧化铀标准榕液进行中和切勿过量，不记录碱被体和、（也可记录消艳体积作总酸含量计算。再准确用滴定管加
5、入O.lmol/L氢氧化饷标准溶被（V1)50.00ml，摇句，放入儿颗玻璃珠，装上回流冷凝管，在沸水部中回流lh（沸腾计时），取下，冷却，以O.Imol/L硫中华人民共和国轻工业部1991-11-25批准1992-08-01实施一27QB/T 1326.6-91 酸标准溶液进行滴定，至红色刚好完全消失为其终点，记录消超确酸标准溶液的体积V2）。5 计算以原样表示，X，王旦旦巳？主巴巴_L卫主QQQ.”. ( 1) v 以每升无水乙醇中含有的克数表示：X2=X）旦“式中tx，一一试梓中总醋的含量以乙酸乙醋计） g/L; X2一试样中总醋的含量以乙酸乙醋计） g/L无水乙醉，Ci一一氢氧化纳标准
6、溶液的浓度，mol/L;Cz一硫酸标准溶液的浓度，mol/L;Vi一一皂化时准确加入氢氧化铀标准市液的体积，ml;V2一一测定时消艳硫酸标准溶掖的体积，ml;Y一一取样体积，ml;E一一试样的酒精度F0.0881一一与1.OOml氢氧化纳标准熔掖（c(N110H)= l.OOOmol/L相骂的以克表示的乙酸乙醋的质量。所得结果应表示至一位小数。6 结果的允许差平行试验测定值之差，不得超过平均值的5%。附加说明z本标准由轻工业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准由轻工业部食品发酵工科学研究所、炯台张裕葡萄酿酒公司扭草气本标准主要起草人t吴璜康永喋ff!柄静孙梅一28喃FOlNmpiN问FJFm中华人民共和国行业标准自兰地威士忌俄得克试验方法QB/T 1326.1 1326.11-91 * 轻王业标准化编辑出版委员会地址z北京朝外光华路12号电话：506.0022一2309邮政编码：100020 内部资料不准翻印在价：5.00元* 印数：2000册
