1、前言本标准全文强制。本标准代替GB14932. 1 1994食用豆柏卫生标准儿本标准与GB14932. 1 1994相比主要修改如下s一一按照GB/T1. 1 2000对标准文本格式进行修改gGB 14932.1-2003 对原标准的结构进行了修改，增加了食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求；参照CodexStanl 75: 1989大豆蛋白制品标准儿灰分由6.5 g/100 g，修订为8g/100 g; 标准名称修订为食用大豆柏卫生标准儿本标准自实施之日起，GB14932. 1一1994同时废止。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位g上海市食品卫生
2、监督检验所、吉林省卫生防疫站、陕西省卫生防疫站、山东省卫生防疫站。本标准主要起草人吴其乐、沈文、房毅、周爱珍、吕燕柏、梁进、张正。本标准所代替标准的历次版本发布情况为，GB14932. 1 1994。GB 14932.1-2003 食用大豆柏卫生标准1 范围本标准规定了食用大豆柏的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。本标准适用于大豆经浸出法（预榨浸出或直接浸出）制得的适合食品加工用的松散的富含蛋白质的物料。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不
3、适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 5009. 117 食用豆柏卫生标准的分析方法GB 8955 食用植物油厂卫生规范3 指标要求3. 1 原料要求应符合相应的标准和有关规定。3. 2 感冒指标片粒状，具有豆柏固有的色泽和气味，无霉变，无虫蛙及杂物，无异嗅异味。3. 3 理化指标理化指标应符合表1的规定。亵1理化指标项目水分（g/100g) 运灰分（以于重计）（g/100g) 飞一蛋白质（以干重计）（g/100g) 、r溶剂残留量（mg/kg)4 食品添
4、加荆4. 1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4. 2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。5 生产加工过程的卫生要求应符合GB8955的规定。指标13 8 46 500 0. 5 I 0. 02 GB 14932.1-2003 6 包装包装容器和材料应符合相应的卫生标准和有关规定。7标识定型包装的标识要求应符合有关规定。8 贮存及运输8. 1 贮存产品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异昧、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。8. 2运输运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。9 检验方法按GB/T5009. 117的规定执行。
