1、ICS 67. 160 C 53 毒国中华人民共和国国家标准GB 19642-2005 可可粉固体饮料卫生标准Hygienic standard for cocoa powder based solid drink 2005-01-25发布中华人民共和国卫生变发布中国国家标准化管理委员再2005-10-01实施GB 19642-2005 前本标准全文强制。本标准与国际食品法典委员会(CAC)标准CodexStan 105-1981(Rev. 1-2001)(可可粉和可可糖1昆合物)Cocoapowders (cocoas) and dry mixtures of cocoa and sugar
2、s的一致性程度为非等效。本标准于2005年10月1日起实施，过渡期为一年。即2005年10月1日前生产并符合相应标准要求的产品，允许销售至2006年9月30日止。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位z中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、卫生部卫生监督中心、上海市食品卫生监督检验所、天津努德莱斯巴公司、辽宁省卫生监督所、天津市卫生局公共卫生监督所。本标准主要起草人z冉陆、王竹天、赵丹宇、姜培珍、王志江、王旭太、崔春明。I GB 19642-2005 可可粉固体饮料卫生标准1 范围本标准规定了可可粉固体饮料的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、贮存、运输
3、的卫生要求。本标准适用于以可可粉为主要原料，添加或不添加其他辅料，但不经热加工制成的固体饮料。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB!T 4789.21 食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB!T 5009.3 食品中水分的测定GB!T 5009. 11 食品中总碑及无机碑的测定GB!T 5009. 12 食品中铅的测
4、定GB 7718 预包装食品标签通则GB 12695 饮料企业良好生产规范3 指标要求3. 1 原料要求应符合相应的标准和或有关规定。3.2 感官指标有可可粉的香气、味道、颜色，呈粉状，无结块，无杂质。3.3 理化指标理化指标见表1。表1理化指标项目水分/(g/100 g) 飞/ 铅(Pb)/ (mg/kg) 三三总碑(以As计)/(mg/kg)=二3.4 微生物指标应符合表2的规定。表2微生物指标项目菌落总数/(cfu/g)、二、大肠菌群/(MPN/IOOg) 一致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌指标7.0 2.0 1. 0 指标50000 430 不得检出GB 19642-2005
5、 4 食晶添加剂4. 1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760的规定。5 生产加工过程应符合GB12695的规定。6 包装7 标识8 贮存及运输8. 1 贮存成品应贮存在干、8.2 运输运输产品时应仨9 检验方法9. 1 感官指标9. 1. 1 颜色、杂质9. 1.2 香气、味道.求。9.2 理化指标9.2. 1 水分:按GB/9.2.2 总碑:按GB/T9.2.3铅:按GB/T500 9. 3 微生物指标菌落总数、大肠菌群、致、2 察。符合3.1的要山OON|NZ-阁。国华人民共和国家标准可可粉固体饮料卫生标准GB 19642-2005 中9峙中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 印张O.5 字数7千字2005年6月第一次印刷开本880X12301/16 2005年6月第一版祷定价8.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533书号:155066 1-22576 GB 19642-2005
