1、NY!T 751-2003 前士自本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位z农业部油料及制品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人2李光明、李培武、杨湘、陈洪、部维娓、吴渝、汪雪芳、张文、谢立华。NY/T 751-2003 色食晶食用植物油1 范围本标准规定了绿色食品食用植物油的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于申报和使用绿色食品标志的9类食用植物油，包括菜籽汹、低芥酸菜籽汹、大豆泊、花生泊、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、玉米油、山茶泊。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘
2、误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009. 11 食品中总碑及无机碑的测定GB/T 5009. 12 食品中铅的测定GB/T 5009. 20 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.21 粮、汹、菜中西维因残留量的测定GBjT 5009.22 食品中黄曲霉毒素岛的测定GB/T 5009.27 食品中苯并(a)花的测定GB/T 5009. 30 食品中叔丁基远基菌香隧(BHA)与2.6二叔丁基对甲盼(BHT)的测定GB/T 5009.37 食用植物油E生标准
3、的分析方法GB/T 5009. 143 蔬菜、水果、食用油中双甲脉残留量的测定GB/T 5524植物油脂检验抨样、分样法GB/T 5525 植物油脂检验透明度、色泽、气昧、滋味鉴定法GB/T 5526植物汹脂检验比重测定法GB/T 5527 植物油脂检验折光指数测定法GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T 5530动植物油脂酸价和酸度测定GB/T 5531 植物油脂检验加热试验GB/T 5532 植物油腆价测定GB/T 5533植物油脂检验含皂量测定法GB/T 5534 动植物油脂皂化值的l!定GB/T 5535. 1 动植物油脂不皂化物测定第1部分z乙隧提取法(第一方法)
4、GB/T 5538 油脂过氧化值测定GB/T 5539植物油脂检验油脂定性试验GB 7718 食品标签通用标准GB/T 15688 动植物泊脂中不溶性杂质含量的测定GB/T 17377 动植物汹脂脂肪酸甲酶的气相色谱分析GB/T 17756一1999色拉油通用技术条件NY/T391 绿色食品产地环境技术条件NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 394绿色食品肥料使用准则l NY/T 751-2003 NY/T 658绿色食品包装通用准则QB 2395 食品添加剂特丁基对苯三盼CTBHQ)Codex Stan 229 Recommended Methods of Analysis for
5、 Pesticide Residues 3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1 , 精制油refined oil 汹料经过加工精炼，符合本标准中精制汹等级指标的食用油产品，能直接食用。4 要求4. 1 原料及产地要求禁止使用转基因原料生产绿色食品食用植物泊。原料生产中农药和肥料的使用应符合NY/T393和NY/T394的规定。原料产地应符合NY/T391的规定。4.2 感官要求绿色食品食用植物汹应澄清透明，气昧、口感良好，无异味。4.3 特征要求特征要求应符合表l的规定。表1特征要求比重折光指数/腆价(以I计)/皂化值项日(以KOHt十)/(20C /4C) n11、c(g/100
6、 g) (mg/g) 菜籽油0.9090-0.9145 1. 4710-1. 4755 94-120 168-182 低芥酸菜籽汹0.914 0-0.9200 1. 4726- 1. 4746 105-126 182-193 大豆袖0.9180-0.9250 1. 4720- 1. 477 0 123-142 188-195 花生油0.911 0-0.917 5 1. 4695-1. 4720 80-106 187-196 指标芝麻油0.912 6-0.928 7 1. 4692-1. 4791 106-120 187-195 葵花籽油0.916 4-0.921 4 1. 4746-1. 47
7、66 1l0-143 188-194 棉籽油0.917 0-0.925 0 1. 4690-1. 4750 99-120 189-198 玉米油。.9153-0.92341. 472 6-1. 475 9 109-133 187-195 山茶油0.910 4-0.920 5 1. 4671-1. 4720 80-90 188-196 4.4 质量要求质量要求应符合表2的规定。表2质量要求指标项目精iliJ油高级烹调油水分及挥发物/(%) 三二O. 10 0.05 杂质/C%) ,; 。.10 0.05 酸价(以KOH计)/(mg/g)2.00 。.30 Z 不皂化物/(%) 飞f 2. 00
8、2. 00 1. 50 1. 00 2. 00 1. 50 1. 50 2. 80 1. 50 色拉油0.05 0.05 。.20 NY /T 751-2003 表2(续)指标项目精制油高级烹调油色拉油过氧化值/(mmol/kg)笔二6. 00 5.00 5. 00 加热试验(280C) 油色不得变深，无析出物默基价/(mmol/kg)笔三20. 00 10.00 10.00 冷冻试验(OC冷藏5.5 h) 澄清、透明烟点/C三三205.0 215.0 色泽按相关的产品标准执行芥酸/(%)芝5.00 注:芥酸适用于低芥酸菜籽油产品。4, 5 卫生要求绿色食品食用植物油中不得掺有矿物油和其他非食
9、用油，9类食用植物油中农药最大残留限量要求应符合表3的规定，其中，棉籽池、大豆泊、葵花籽泊中农药最大残留限量要求还应符合表4的规定。其他卫生要求应符合表5的规定。表39类食用植物油中农药最大残留限量要求项目食用植物油杀蟆硫磷/(mg/kg)三三0.01 倍硫磷/(mg/kg)运二。.01 敌敌畏/(mg/kg).,; O. 01 乐果/(mg/kg)三三0.01 马拉硫磷/(mg/kg) 0.01 西维因/(mg/kg)。.5氯氧菊醋/(mg/kg)三三O. 2 表4棉籽泊、大豆油、葵花籽油申还应符合的农药最大残留限量要求指标项目棉籽汹大豆油葵花籽汹双甲眯/(mg/kg)运二O. 02 毒死蝉
10、/(mg/kg)三三0.02 伏杀硫磷/(mg/kg),;: 飞0.05 克蝙特/(mg/kg)飞; 0.05 氟氯氟菊醋/(mg/kg)。.02 -氟氯氟菊酣/(mg/kg)0.02 氟t菊醋/(mg/kg)g二O. 1 氟戊菊醋/(mg/kgl 、。.05 氯丹/(mg/kg)运二。.01 七氯/(mg/kg).,; 0.01 3 NY!T 751-2003 褒4(续)指标项目棉籽汹大豆汹丙澳磷(mg(kg),; 0.05 。.05二氯杀蜻醇(mg(kg)飞土o. 2 二氯苯酷菊酶(mg(kg),; 0.05 注z其他农药的使用及最大残留限量指标应符合NY/T393的规定。项目含皂量(%)
11、浸出汹溶剂残留量(mg(kg)黄曲霉毒素B1(g(kg)苯并(.)芭(g/kg)棉籽油中游离棉酣(%) 碑以Ast)(mg/kg) 铅(以Pbt)(mg(kg) 待了基对苯二酣(TBHQ)/(mg(kg)叔丁基短基菌香隧BHA)(mg(kg)2.6二叔丁基对甲盼(BHT)(mg/kg)TBHQ、BHA、BHT任何两种混合使用(mg(kg)5 试验方法5. 1 碎的测定按GB!T5009. 11执行。5.2 铅的测定按GB/T5009. 12执行。表5卫生要求指精制泊0.02 运二20.00 运二运二毛主运二笔二运二运二运二运二标4.00 5.0 o. 01 O. 1 O. 1 100 150
12、50 150 5.3 敌敌畏、乐果、马拉硫磷、杀螺硫磷、倍硫磷的测定按GB/T5009.20执行。5.4 西维因的测定按GB!T5009. 21执行。5.5 黄曲霉毒素队的测定按GB/T5009.22执行。5.6 苯并(a)花的测定按GB/T5009.27执行。5.7 BHA、BHT的测定按GB/T5009.30执行。5.8 浸出油溶剂残留量、量最基价、游离棉盼的测定按GB/T5009.37执行。5.9 透明度、色泽、气味、滋味的测定按GB/T5525执行。5. 10 比重的测定按GB/T5526执行。5. 1 1 折光指数的测定按GB/T5527执行。5. 12 水分及挥发物的测定按GB/T
13、5528执行。葵花籽油O. 5 高烹油、色拉油0.005 5.00 5. 13 酸价的测定按GB/T5530执行。两次平行测定允许差不超过0.04mg/g(以KOH计).测定结果取小数点后第二位，取平均数为测定结果。4 5. 14 加热试验按GB/T5531执行。5. 15 腆价的测定按GB/T5532执行。5. 16 含皂量的测定按GB/T5533执行。5. 17 皂化值的测定按GB/T5534执行。5. 18 不皂化物的测定按GB/T5535执行。5. 19 过氧化值的测定按GB/T5538执行。5.20 矿物泊的检出按GB/T5539执行。5.21 杂质的测定按GB/T15688执行。5
14、.22 双甲眯的测定按GB/T5009. 143执行。5.23 芥酸的测定按GB/T17377执行。5.24 冷冻试验按GB/T17756-1999附录A执行。5.25 烟点的测定按GB/T17756-1999附录B执行。5.26 TBHQ的测定按QB2395执行。NY/T 751-2003 5.27 氯氟菊醋、毒死蝉、伏杀硫磷、克瞒特、氟氯氟菊醋、三氟氯氟菊醋、氟佩菊醋、佩戊菊醋、氯丹、七氯、丙澳磷、三氯杀瞒醇、二氯苯隧菊醋的测定按CodexStan 229执行。6 检验规则6. 1 项目分类A类2酸价、过氧化值、浸出汹溶剂残留量、黄曲霉毒素BI、苯并(a)蓝、碑、铅、TBHQ、BHA、BH
15、T、芥酸(低芥酸菜籽油)、游离棉盼(棉籽汹)、杀蟆硫磷、倍硫磷、敌敌畏、乐果、马拉硫磷、西维因、氯佩菊醋、双甲眯、毒死蝉、伏杀硫磷、克蹒特、氟氯氟菊醋、三氟氯氟菊醋、氟佩菊醋、氟戊菊酶、氯丹、七氯、丙澳磷、三氯杀瞒醇、二氯苯磁菊醋。B类:折光指数、比重、破价、皂化值、不皂化物、透明度、气味、滋味、色泽、水分及挥发物、碳基价、烟点、加热试验、冷冻试验、杂质、含皂量。6.2 抽样按照GB/T5524执行。6.3 交收检验同一生产期、同一条生产线生产的包装完好的产品为同一批产品。每批产品出厂前进行交收检验，检验项目为感官指标、质量指标、卫生指标中的浸出泊溶剂残留量、标签和包装g检验合格并附有生产厂技
16、术质检部门签署的质量合格证方可出厂交付。6.4 型式检验型式检验是对产品质量进行全面考核的检验，检验项目为感官、特征、质量、卫生要求。有下列情形之一者应进行型式检验za) 申报绿色食品标志或进行绿色食品年度抽查检验gb) 国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求;c) 前后两次交收检验结果差异过大时，d) 因人为或自然因素使工艺、原材料等方面发生较大变化。6.5 判定规则受检产品A类中有一项不合格时，则判定该批产品不合格。受检产品B类中允许有一项不合格，当超过一项时，则判定该批产品不合格。受检产品标签、包装、B类中有一项以上不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检一次。A类不合格者不进行复检。5 NY/T 751 2003 ? 标志、事事续、包装、运输牵挂贮存7. 1 标志按中国绿色食品商标标志设计使用规范手册规定执行。7.2 标签按GB7718统定执行。7.3 包装按NY/T658规定执行。7.4 运输运输器具必须清洁卫生，防止渗漏、眩耀、雨淋，不得与对产品质援有影峭的物质混运e7.5 贮存贮存应在阴凉、清洁、干燥、卫生的条件下，严禁露天存放及日晒雨淋，严防有毒有害物质湾染，贮存仓库温度不得离子40C。6
