1、中华人民共和国国家标准淀粉总脂肪测定方法Method for determination of total fat in starches - 本标准参照采用国际标准ISO3947一1977淀粉总脂肪测定方法儿1 主题内容与适用范围41:标准规定了溶剂抽提测定原淀粉、变性淀粉脂肪总含量的方法。本标准适用于脂肪总含量低于1.5%(m/m）的淀粉样品。2 术语GB 12088-89 班粉脂肪总含量2淀粉样品tjl脂肪的全部含量。以样品剩余物重量对样品原重量的重量百分比来灰示。3 原理通过煮沸的盐酸水解样品后，冷却凝聚不溶解的物质，即包括全部脂肪，再过滤进行分离、i燥，并通过溶剂抽提出全部脂肪。1燥
2、后得到样品的总脂肪剩余物重量。4试剂fr测定过程中，只可使用分析纯的试剂和蒸饱水。4. 1 溶齐lj:n 巳院或石油酶（沸点范围为060）或四氯化碳（这些溶剂有毒，小心使用）04.2 盐酸z20为l.18g/mLo4.3 E典：O.OOlmol, L溶液。4.4 月1基橙：2 g; L水溶液。5 仪器5. 1 抽提器：如索氏抽提器。5.2 抽提烧瓶2能密封连接抽提器（5.1）的下端。5.3 剧盘过滤纸s孔径JOmo溶剂（4.1）中的可溶性物质能自由通过。5.4 高效；：.冷式蛇型冷凝器：能密封连接抽提器（5.1）的上端。5.5 电）JI/热装置2有温度控制器。5.6 水浴z温度在1525。5.
3、 7沸1K浴。5.8 烘箱g温度能控制j在50 1。5.9 点空烘箱g温度能控制在100土1。5. 10 烧杯2容量为600mL。5. 11 1燥器g内有有效充足的燥剂和一个多孔金属厚板。5. 12 分析天、卡。国家技术监督局198912 29批准1990 08 01实施c dJ GB 12088-89 6 分析步骤6.1 样品的准备样，i/:迸1j充分的混合。6.2 样品；甚根据1旨ll1J总含璋的估计值，称滚样品2550草，精确至0.1臣，倒入烧杯（5.10）并加入lOOmL水。6. 3 1K解身ZOOmL水滚合lOOmL盐重量（4.2），并把该溶液煮沸，然后加到样品液（6.2）中。如j热
4、此混合液至沸腾并维持5mi no 将此混合液滴几滴入试管，使之冷却至2量温，再加人一滴腆液（4.3），若无颜色出现，说明k淀粉存在，罚；按6.4所述进行。扒出现蓝色，须继续煮沸混合液，并用上述方法不断进行检盔，直确定混合液中不食淀粉为止。再按6.4所述进行。6.4 分离凝聚物将烧杯和内感混合液章里于水浴（5.6）中30min，不时地搅拌，以确保温度均匀，使脂1!15析出oJtlil草纸（5.3）过滤冷却后的混合液，再用几片卡滤纸片将粘附于烧杯内壁腹防取出，A起加董lj滤纸f1，并将冲洗烧杯的；j(拉倒入滤纸中进行过滤，确保定量。在室汹下用水冲洗被分离出的凝聚物和那几片滤纸，直至滤液对申；在橙指
5、示剂（4.4）掣1f 1悦。折叠含有凝聚物的滤纸和那几片滤纸，放在表oonn上在泥土1c的毛草草内烘3h 0 6.5 脂肪的拍提将已烘1的内含凝聚物的滤纸用新的一张滤纸包If:闭，然后放入拍挝器（5.1）中。将约50mL溶剂（4.1 ) i慰入预先烘卡并称重精碗豆豆趴在01革幸亏摇撞烧瓶（5.2）肉，烧瓶与t由主是器密封相连。再将冷凝器（5.4）密封相连于抽m器上端，打开开关，使冷凝水进入冷凝器。确保抽捷器与英他各部紧密相连，以防止在抽提过程中溶剂的损失。控制好温度，使每分钟能产一生被冷凝溶剂15在2白。滴，或吉普小时虹吸德环710次，逐续拍挺拙。拆下装有被拍摄出的脂肪的烧瓶，将其主是人沸水浴
6、（5.7）中，蒸出烧瓶内几乎全部的溶剂，然后将烧瓶放入点空烘籍（5.9）内lh，温度控击lj在100土I。再把烧瓶放人F燥器（5.11）内，使之冷却至室在益，称重，精确至0.001芭。延长燥抽挺物的时间，会导致由于脂肪的氧化而得到偏I筒的结果。6.6 然运次数对问一样品（6.1 ）迸ir二次测定。7 结果的表示7. 1 计1)：万法脂肪总含试以样品剩余物重垦荒I样品原重量的重撞击百分比漠不，为买飞rjI : X一一样品总脂肪含量，%，刑。一样品的原重擦，Ex m1一一空抽提烧瓶的重量，gI ”2 - m, mo 100 m，一一抢去慧芬！燥15t离去是烧瓶革na旨防的，患重量，g。如允许差符合要求，取工次测定的算术平均值为结果。结果保留二位小数。7.2 允许羌535 GB 12.088-89 分析人民同时或迅速连续进jj-次测定，其结果之差的绝对伯。i在伯应不施过、I；均约果的5 u 0 向2日说明：4:标准由中华人民共和国商业部提出。标准自立海淀粉技术研究所负卖起惑。本标准主要起草人徐祖苗、徐志民、赵捷。5l7
