1、中华人民共和国国家标准水果、蔬菜汁类胡萝卡的测定J uice of fruits and vegetables Determination of carotenoid total 1 主题内容与适用范围GB 12291-90 本标准规定了水果、蔬菜计中类胡萝卡素的分离提取方法及摄取物中类胡萝卡素总量的测定方法。本标准适用于水果、蔬菜汁中类胡萝素总量的测定。2 原理果蔬滤液通过溶剂萃取，分离摄取类胡萝卡素，在特定波长下用分光光度法视l其吸光度。该吸光度与类胡萝卡素含量成线性关系，通过换算即可得知类胡萝卡素之含量。S 试剂和溶液本标准所用试剂除特殊规定外，均使用符合国家标准的分析纯试剂，均采用蒸馆
2、水。3.1 石英砂(Q/ HG 22-467) I 3.2 萃取剂，2/1(v/时氯仿(GB 682) -甲醇(GB683)混合。4 仪器设备4.1 抽滤器，4.2 无灰分滤纸，4.3 分液漏斗.250 mL I 4.4 容量瓶.100 m L I 4.5 移液管.20mL I 4.6 烧杯.50m L I 4.7 分光光度计，使用的测量波长为440士10nm，5 分析步骤注由于类胡萝卡草本身性状的不稳定性，即见光易氧化分解，建议所高操作应避光进行。5.1 试样的制备5. 1. 1 液体样品z混合均匀后取样。5. 1.2 固体样品z捣碎机捣碎后，纱布挤汁。5.2 用移液管吸取20mL样液置50
3、mL烧杯中。5.3 过滤g在烧杯(5.2)中加入3g石英、，摇动后用布氏漏斗过滤(布氏漏斗预先铺有无灰滤纸，纸上铺有2g石英彤、).然后再用5mL水冲洗滤渣3次。5.4 萃取z在250mL的分被漏斗中倒入滤液(5.川，再加入20mL萃取剂(3.2).振摇后静置，收集下部分有机相，再用20mL萃取剂提取两次，将三次萃取所得有机相合并，用萃取剂定容为100 mL , 国家技术监督局1990-03-29批准1990-12-01实施167 GB 12291-90 门对;在股含14;一大的;在歧，革取时，将次(t-Jt-的手rtJl相重新fJI原5rl在illji，继续1Il20mL京Jll(洗凉次，然
4、后用革取州址:容圭100m L 0 5.5 测定:在440+10nm波长下测定握取液的最大吸光度A。6 结果的计算和表示类胡萝|、素总量用mgjL表示，按下式计算:如1:A一一测定的最大吸光度，20一一换算系数。类胡萝l、素(mgjL)= A X2。此计算公式是以公认的胡萝|、素分f、F均吸收系数250为依据的。7 允许差同一分析者连续进行两次测定，其结果相对偏差不得坦过5%。附加说明:本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中国农业科学院分析测试中心负责起草。本标准主要起草人李伟格、陈必芳、李兰。本标准等效采用法国国家标准NF V 76-110 1980(水果、蔬菜计中类胡萝!、素全量的测定儿168
