1、中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 0400. 12-2005 代替SN0400.9一-1995进出口罐头食品检验规程第12部分:口岸检验Rules for inspection of canned food for import and export Part 12: Inspection at port 2005-09-30发布中华人民共和国国家质量监督检验检茂总局2006-05皿01实施060509000096 中华人民共和国出入境检验检疫得业标准进出口罐头食品检验规程第12部分:口岸检验SN/T 0400. 12-2005 * 中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮
2、政编码，100045网址电话，6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷* 开本880X 1230 1/16 印张o.75 字数18千字2006年1月第一版2006年1月第一次印刷印数1-2000 书号，155066 2-16625 定价8.00元前言SN/T 0400(500000 500 8 9 。1-2 3 -4. 2. 1. 3 4. 5 kg 42000 72 8 9 2 4.2.1.4 净重20岖的产晶检查水平(IL)为1，一般缺陷的合格质量水平CAQL)为6.5。表3净量20岖的产晶正常检查一次抽样方案批量范围/罐样品数量/罐主三6006 6012 000
3、13 2 0017 200 21 7 20115 000 29 15 00124 000 38 24 001 42 000 48 42000 60 4.2.2 检验器具打检棒:头部呈圆形的专用棒p一一放大镜:带光源，放大5倍10倍;一一游标卡尺:精度0.02mm; 卷边测微仪:精度0.01mm。4.2.3 检验步骤4.2.3.1 货证核对合格判定数Ac/罐1 2 3 4 5 6 7 SN/T 0400. 12-2005 不合格判定数Re/罐2 3 4 5 6 7 8 审核进口罐头食品的标签是否与标签审核证书相符;核对罐头食品的品名、规格、牌号、嗤头、批号、生产厂名称、生产日期、班次、数/重量等
4、是否与国外官方签发卫生证和产地证相符。4.2.3.2 堆垛检验检验罐头堆垛的纸箱及垫板有无霉、污染、水溃等;纸箱完整不变形，其质量技术应符合SN/T 0400. 8的规定。4.2.3.3 开箱检验根据选定的抽样方案，抽样方案按本部分4.2.1抽样方案执行，从罐头堆垛的不同部位按批随机抽取代表性样品(对含有汤汁的罐头食品，经抽样搬动后须放置几分钟，以免影响真空度打检结果的准确性)。在照度不低于5401x的条件下进行检验。a) 金属容器打开纸箱，用打检棒逐罐敲击罐面依其声音的高低、清浊及打检棒振动之感判辨罐头的真空度及罐头内容物填充情况，排除无真空及真空不良罐。检验箱内罐头有无胀(胖)罐、漏罐、突
5、角、污染、锈瘪罐、大塌边、快口、牙齿、铁舌(垂唇)、卷边碎裂、跳封、滑封、外流胶，罐身起棱等外观缺陷。接缝处有无漏焊和沙眼;检查纸箱及箱内衬垫材料有无长霉、污染、水渍、锈迹等现象。具体检验按SN/T0400. 8执行。b) 玻璃容器打开纸箱，用打检棒逐瓶打检，根据声音的高低、清浊及打检棒振动之感判辨罐头的真空度及罐头内容物填充情况，排除无真空及真空不良瓶，检验瓶口是否密封良好，检验有无漏气、发霉、破损、胀(胖)罐等缺陷。检查玻璃瓶的螺纹线是否均匀，有无螺牙断裂、欠缺、变形等现象。检验瓶身有无裂纹、合缝差错、合缝裂、杂质、气泡、污染、瓶身变形，瓶内汤汁是否?昆浊，有无杂质等，检查纸箱及箱内衬垫材
6、料有无长霉、污染、水渍、锈迹等现象。具体检验按SN/T 0400.8进行检验。c) 复合材料容器3 SN/T 0400. 12一2005检验封口是否完整、清洁，密封是否良好，有无皱纹，是否有漏袋、胀袋和破损。观察是否有沙眼、封口泄露、明显的封口压缩、明显的封口污染、切割、封口分层、断裂、大于封口区域一半的皱纹等缺陷。检查蒸煮袋袋内是否浑浊，对套有纸盒或其他外包装的蒸煮袋，打开纸盒及其他外包装逐袋检查上的代号是否清晰、正确，袋体有否磨损、抄眼、封口渗漏、封口压缩、封口污染、卷绕(使凸出)、弯曲的卷边、切割、分层、层析、断裂、漏、不正确的封口、没有粘接、凸漏、穿孔、封口潜伸、华夫饼干状、皱痕等缺陷
7、，检查纸箱及箱内衬垫材料有无长霉、污染、水渍等现象。具体检验按SN/T0400.8进行检验。4.2.3.4 标签检验标签检验按SN/T0400.9进行。4.2.3.5 缺陷处置对挑出的可疑罐进一步检验，确定缺陷并区分缺陷类型，记录检验结果。同一罐有数个缺陷时，以最严重的为一个计。4.2.4 判定4.2.4. 1 净重运4.5kg产晶的判定a) 经检验，一般缺陷罐数和严重缺陷罐数均在合格判定数泡围内，判定为整批合格。b) 经检验，一般缺陷罐数在一般缺陷的不合格判定数(加工)范围内，判定为不合格，允许返工整理一次，加工整理完成后再按表1抽样方案进行复检。经复检，严重缺陷和一般缺陷罐数均在合格判定数
8、我E围内，判定为整批合格;检出有严重缺陷或一般缺陷的罐数在不合格判定数范围内，判定为整批不合格。c) 经检验，严重缺陷的罐数在不合格判定数范围内，判定为整批不合格。d) 经检验，严重缺陷罐数在允许返工整理范围，允许返工整理一次，加工整理完成后再按表1抽样方案进行复检，经复检，严重缺陷和-般缺陷罐数均在合格判定数范围内，判定为整批合格;若发现有严重缺陷或一般缺陷的罐数在不合格判定数范围内，判定为整批不合格。4. 2. 4. 2 4. 5 kg 20kg产晶的判定4 a) 经检验，一般缺陷罐数在合格判定数范围内，并且未检出严重缺陷，判定为整批合格。b) 经检验，一般缺陷罐数在不合格判定数范围内，判
9、定不合格，允许加工整理一次。加工整理结束后，再按表3抽样方案进行复检。经复检，未检出严重缺陷且一般缺陷罐数在合格判定数范围内，判定为整批合格:若检出严重缺陷或一般缺陷的罐数在不合格判定数范围内，判定为整批不合格。c) 经检验，检出严重缺陷，判定为不合格。视情况决定允许加工整理一次。加工整理结束后再按表3抽样方案进行复检，经复检，未检出严重缺陷并且一般缺陷罐数在合格判定数范围内，SN/T 0400. 12-2005 判定为整批合格;经检验，检出严重缺陷或一般缺陷的罐数在不合格判定数范围内，判定为整批不合格。因问题严重，无法通过加工整理消除不合格因素的，可直接判定为最终不合格。4.2.5 申请复验
10、应提交的材料加工整理结束后，申请人申请复验时，须提供详细加工整理报告及分析报告。5 进口罐头食品安全卫生质量的检验5. 1 检验项目进口罐头食品安全卫生检验项目有za) 物理感官;b) 体现产品特性的理化项目;c) 致病微生物包括:志贺氏菌检验、金黄色葡萄球菌检验、溶血性链球菌检验、肉毒梭状芽胞杆菌、沙门氏菌5种致病菌，与产品特性有关的微生物;d) 容器密封性能;e) 重金属;f) 药残;g) 亚硝酸盐和3，4苯并花;h) 生物毒素;i) 其他项目。5.2 抽样方案5.2.1 物理感官项目检验抽样方案物理感官项目的检验抽样方案按表4进行。表4检验水平E、AQL为6.5的检验抽样方案容器大小净重
11、4500g 样本大小，4800或以下2400或以下600或以下13 4 80124 000 2 40115 000 6012 000 21 24 00148 000 15 00124 000 2 0017 200 29 批量，n48 001 84 000 24 001 42 000 7 20115 000 48 84 001 144 000 42 00172 000 15 00124 000 84 144 001240 000 72 001120 000 24 001 42 000 126 240 000以上120 000以上42000以上200 注1:表示样本中所包含的样品数目(罐、瓶、袋、
12、盒); 注2:c表示样品中允许存在缺陷品上限(罐、瓶、袋、盒); 注3:合格判定数Ac是指般缺陷。5.2.2 理化项目的检验抽样方案理化项目的检验抽样方案可根据检测项目多少确定抽样数量，但每批不少于3罐。5.2.3 微生物项目的检验抽样方案微生物项目的检验抽样方案按GB/T4789.1规定的抽样方案进行。5.2.4 睿器密封性能的检验抽样方案容器密封性能的检验抽样方案按表5进行。合格判定数Ac2 3 4 6 9 13 19 5 SN/T 0400. 12-2005 表5检验水平E、AQL为6.5的抽样方案容器大小净重王三1000g 1000 g4500g 样本大小，n合格判定数Ac4800或以
13、下2400或以下600或以下13 2 4 80124 000 2 40115 000 6012 000 21 3 24 00148 000 15 00124 000 2 0017 200 29 4 批量，n48 00184 000 24 001 42 000 7 20115 000 48 6 84 001 144 000 42 00172 000 15 00124 000 84 9 144 001240 000 72 001 120 000 24 00142 000 126 13 240 000以上120 000以上42000以上200 19 注1，表4、表5中n表示样本中所包含的样品数目(罐
14、、瓶、袋、盒); 注2:c表示样品中允许存在缺陷品上限(罐、瓶、袋、盒h注3，合格判定数Ac是指一般缺陷。5.2.5 重金属、药残、亚硝酸盐、3，4-苯并在和生物毒素等项目的检验抽样方案重金属、药残、亚硝酸盐、3，4-苯并由和生物毒素等项目检验，每批抽样数量不少于5罐。5.3 检验步骤a) 经包装检验合格后，根据5.Z的抽样方案在不同的包装内随机抽取有代表性的样品，分别作物理感官检验、微生物检验、理化检验和容器的密封性能检测，并登记编号。b) 将登记编号的感官检验和部分的理化项目检验的样品在实验室按QB/T3599、QB/T1006和产品的国家标准进行感官检验和理化项目的检验，并作好记录。c)
15、 将登记编号的容器检验的样品在实验室进行密封性能的检测，具体检验按照SN/T0400. 4的有关内容执行。d) 按照国家有关微生物检验标准进行微生物检验。e) 按照国家有关标准进行重金属、药残、亚硝酸盐、3，4-苯井苗和生物毒素等理化项目的检验。f) 根据需要留存-定数量样品，留样要封存，样品的保存期限须超过索赔有效期。5.4 判定和处置5.4.1 一般规定感官、微生物、理化等项目和容器密封性能的检验均合格，判定为整批合格。感官、微生物、理化等项目和容器密封性能的检验有一项不合格，判定为整批不合格。经检验进口罐头食品被判定为整批不合格，由主管机构监督销毁或退运处理。5.4.2 感冒项目感官项目
16、检验的严重缺陷和一般缺陷的判定，按照SN/T0400. 1执行。感官项目的检验一般缺陷罐数在合格判定数范围内，并且未检出严重缺陷，判定为感官项目检验合格;感官项目的检验一般缺陷罐数超出合格判定数范围内，或感官项目的检验中发现严重缺陷，判定为整批不合格。5.4.3 微生物和理化等项目微生物、重金属、亚硝酸盐、3，4-苯并臣、药残和生物毒素等项目检验中，有一项不合格，判定为整批不合格。5.4.4 睿器密封性能6 容器密封性能检验的严重缺陷和一般缺陷的判定，按照SN/T0400.1执行。在容器密封性能检验中检出严重缺陷，判定为整批不合格。在容器检验中未检出严重缺陷，并且一般缺陷罐数在合格判定数范围内
17、的，判定为容器密封性能SN/T 0400. 12-2005 检验合格。在容器密封性能检验中未检出严重缺陷，并且一般缺陷罐数在不合格判定范围内，判定为容器密封性能检验不合格。6 晶质重验6.1 -般规定在检验中如发现其质量问题，可根据需要重新抽样检验。对发现的缺陷进行分类，记录检验结果。同一罐中有数个缺陷时，以最严重的为一个计。6.2 抽样抽样按表6进行。表6AQL为6.5的检验抽样方案容器大小净重;1000 g 1000 g4500g 样本大小，n合格判定数Ac4800或以下2400或以下600或以下6 1 4 80124 000 2 40115 000 6012 000 13 2 24 00
18、1 48 000 15 00124 000 2 0017 200 21 3 批量，n48 001 84 000 24 001 42 000 7 20115 000 29 4 84 001 144 000 42 001 72 000 15 00124 000 48 6 144 001240 000 72 001120 000 24 001 42 000 84 9 240000以上120 000以上42000以上126 13 注1:n表示样本中所包含的样品数目(罐、瓶、袋、盒); 注2zc表示样品中允许存在缺陷品上限(罐、瓶、袋、盒); 注3:合格判定数Ac是指一般缺陷。6.3 检验步骤根据选定的
19、抽样方案在不同箱内比例任意抽取外观正常的罐头作为样品，检验在不低于5401x照度下进行。6.3.1 样晶处理清洁消毒样品，编号、登记，有汤汁的肉禽水产类罐头加热至凝冻融化。6.3.2 感官检验开罐后，将内容物倾倒在白瓷盘中，检验组织、形态、色泽、滋味及气体。若发现异常，可结合pH值等测定结果综合评定，pH值按GB/T10786测定;检验有无杂质，有无硫化铁及其他污染。6.3.3 罐内璧检验将罐内壁用清水把粘附在罐内壁的内容物冲洗干净，然后检验罐内壁有无严重腐蚀、露铁点、硫化斑、硫化铁、涂料脱落及内流胶等。6.4 检验结果的判定和处置经检验未发现严重缺陷和一般缺陷的罐数在合格判定数的范围内，判定
20、为合格。经检验发现一般缺陷的罐数在不合格判定数的范围内，判定为不合格。对该产品进行风险分析，如果需要复验的，再按表6抽样方案进行复验，经复验仍发现一般缺陷，判定整批不合格。经检验发现严重缺陆，判定为整批不合格。山CON-NF.cog-h军SN/T 0400.12-2005 补充检验7. 1 检验范围对出口罐头食品:合同、信用证或进口国有规定而产地主管机构未检验的项目。对进口罐头食品:国家标准有新规定而口岸主管机构未检验的项目。7.2 抽样、检验及判定按SN/T0400.7抽样、检验及判定。7 抽查检验8. 1 捡验范围对出口罐头食品:产品质量不稳定，进口国有不良反映时。对进口罐头食品:产品质量
21、不稳定，国外企业卫生或其他方面有问题。国内有不良记录的。8.2 检验项目根据检验要求可任意选择检验项目。8.3 抽样、检验及判定按SN/T0400. 7进行抽样、检验及判定。8 综合评定9 口岸检验中所有检验项目全部合格，判定整批合格;否则按本部分有关的条款处理。留样10 根据需要留取适当的样品备查。样品保存期限不少于索赔有效期。证书进口罐头食品经检验合格，由口岸主管机构签发卫生证书;检验不合格的签发不合格卫生证书。出口罐头经检验合格，由口岸主管机构签发通关单予以放行或出证;检验不合格的签发不合格通知单。检验有效期，按SN/T0400. 1执行。11 书号:155066.2-16625 定价:8.00元SN/T 0400.12-2005
