1、ICS 67.080.10 x 24 中华人民共和国农业行业标准NY/T 1395一2007香蕉包装、贮存与运输技术规程Guideline of Packaging , Storage and Transport for Banana 2007 -06斗4发布2007 -09 -01实施中华人民共和国农业部发布NY /T 1395-2007 目。自本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位:华南热带农业大学园艺学院、中国热带农业科学院热带作物品种资晾研究所。本标准主要起草人:李绍鹏、李茂富、刘德兵、陈业渊、蔡胜忠、陈红兵。I 香蕉包装、贮
2、存与运输技术规程1 范围本标准规定了香蕉采收、包装、标志、贮存与运输等技术要求。本标准适用于青香蕉的采收、包装、贮存和运输。2 规范性引用文件NY/T 1395-2007 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注目期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 191 包装储运图示标志GB/T 4892 硬质直方体运输包装尺寸系列GB/T 6388 运输包装收发货标志GB 6543 瓦楞纸箱GB/T 6544包装材料瓦楞纸板G
3、B/T 6980 饵塑瓦楞箱GB 9691 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准NY/T 517 青香蕉NY/T 5022无公害食品香蕉生产技术规程NY 5023元公害食品热带水果产地环境条件3 采收3.1 呆收成熟度3. 1. 1 适宜的采收成熟度根据香蕉采后运输时间的长短、贮运条件及采收季节不同确定适当的采收成熟度，具体要求见表103.1.2 成熟度的判断采用目测果穗中部果指的果棱和果皮颜色来判断果实的成熟度。果实棱角明显高出，果面凹至平，果色饿绿，果实成熟度不足70%，不宜采收;果身近于平满，果实棱角较明显，果色青绿，横切面果肉发白，成熟度达70%;果身较圆满，尚现棱角，果色褪至洗绿，横切面果肉
4、中心微黄，发黄的部位直径不超过1cm，成熟度达80%j果身圆满，基本无果棱，果色褪至黄绿，果肉大部分变黄，发黄面积超过横切面的2/3，果实成熟度达90%。3.2 采收条件表1香蕉泵收成熟度采收成熟度(%)运输时间冬春季节夏秋季节二;，6d 7580 7075 3d-5d 8090 7580 ld-2d 90 BO90 1 NY /T 1395-2007 3.2.1 果收前控水成熟期整齐的蕉园，采收前7d应停止灌水;成熟期不齐的蕉园，采收前7dlO d应适当控制灌水量。3.2.2 采收方法按NY/T5022有关规定执行。4 包装4.1 包装前处理4. 1 . 1 包装塌地条件要求包装场地应通风、
5、防晒、防雨，干净整洁，没有异味物品，远离有毒有刺激性气味的物品。4.1.2 包装场地与工具消毒包装场地的地面、流水线、水池边缘、不合格果堆积处、落梳刀、修梳刀、挂蕉绳、果盘、配称台等应于每天上午、下午的开工前后各消毒一次。可选用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、70%硫菌灵600倍800倍被或10%的氧化钙榕液喷洒。4.1.3 抹残花与清洗果串运至包装房后，将果串悬挂吊起，对挂果期没有抹花的果串，由内向外轻轻地抹净果指末端上的残花，然后用一定压力的清水冲洗，洗去枯花、乳汁与尘土等活物，重点清洗抹花所留下的切口。4. 1. 4 检查质量将过饱满、黄熟、病虫害、机械伤、双胞果、多胞果、畸形果、裂果
6、等不合格果指切除。4.1.5 落楠与清洗用专用落梳刀将果梳逐梳脱离果轴，切口距果指分叉口为3cm-4 cm;落梳后，随即将果梳放进一级水池中，漫泡20min30 min，并用一定压力的清水冲洗。4.1.6 水源质量4.1.3和4.1.5所用水源的卫生指标应符合NY5023的规定。4.1.7 修概与分级浸泡后的果梳按其果指大小分级，也可把合格的果梳切割成小果梳，一般每小果梳具6个8个果指，具体可按合同双方决定是否将果梳切分成小梳;对果柄切口修整平滑后，将合格的果梳放人隔开的二级水池中漂洗干净。4.1.8 装盘配称漂搅后的果梳按等级单层平放于浅果盘中，果柄切口朝上，按每箱装蕉净质量要求过称，每盘对
7、应一箱，不能偏离标准装箱净质量的土0.2峙。4.1.9 喷药处理将果盘通过输送带传送到特制的喷雾装置下，用配好的杀菌剂均匀喷雾果梳或将果梳浸泡于配好的杀菌剂中。推荐的杀菌剂及其使用方法见表2。果梳防腐处理后用风扇吹干或晾干，然后进行包装。表2推荐的防腐杀菌剂及使用方法通用名称使用浓度%使用方法曝商灵0.05-0.1 喷雾45-65或浸果305-608嚓菌灵+眯鲜胶镜络合物0.05十0.025l喷雾45-65或浸果308-605嚓菌灵+异茵腮0.05+0.05 喷雾45-65或漫果305-608咪鲜胶0.2-0.3 喷雾48-6s或浸呆308-608眯鲜胶髓络合物0.1 喷雾48-68或浸果30
8、5-605抑霉I些0.05 喷雾48-68或浸果308-6082 NY /T 1395-2007 4.2 包装睿器4.2.1 采用天地盖式瓦楞纸箱包装，下套(底箱)和上套(天盖)分别由双瓦楞和单瓦樨纸板制成c用于制作纸箱的瓦楞纸板应符合GB/T6544的规定。4.2.2 推荐的瓦楞纸箱尺寸、装蕉容量及允许堆码层数见表3。客户对瓦楞纸箱的尺寸有特殊要求的，按合同规定执行。瓦楞纸箱的抗压强度应符合GB6543的规定。4.2.3 瓦拇纸箱的两端、两侧可开直径为30mm的通气孔，其面积一般占纸箱表面积的5%左右，数量、位置根据需要确定。表3瓦楞纸箱尺寸、装蕉容量与允许堆码层数下套(底箱)内壁尺寸8mr
9、丑最大内装香蕉允许堆码长宽高质量地层数480-490 320 215 13.5 :;:13 纸箱上套(天荒)外壁尺寸比下套的内壁尺寸大10=0 4.2.4 瓦攒纸箱的制作、带合、钉合、压线及其外观要求，应分别符合GB6543和GB/T6980的有关规定，并根据运输情况做好防潮处理。4.2.5 瓦楞纸箱等包装物应清洁、无毒、元污染、无异味，符合国家卫生标准的规定。4.2.6 内包装用的聚乙烯辞膜袋厚度为0.03mm-0.04 mm，其卫生指标应符合GB9691的规定。4.3 包装睿量一般每箱装蕉容量为12.0kg-13.5比，也可根据合同双方的规定执行。4.4 包装方法4.4.1 一般气植高于2
10、St:的常温运输或运输时间较长(6d)时，宜在密封包装内放人乙烯吸附剂和二氧化碳吸附剂，具体使用见表40短期贮运(6d)，不用放人乙烯及二氧化碳吸附剂。表4香蕉贮远期间乙烯和二氧化碳眼附剂的使用吸附剂和)1类药剂载体载体配制包装使用量红砖碎块(新出窑)、将饱和的高镜酸御透气的无纺布袋、涤配制后的载体约占香蕉J怪石、珍珠岩、硅藻土、溶液倒人多孔性物质纶袋或扎有数个小孔果品质量的O.8白，即每箱乙烯吸附剂高锯酸例泡沫砖、活性碳或沸有巾，并搅拌均匀，晾干的塑料小袋、棉纱小放入配制后的载体5包-6等袋;每包20g包(每箱约需商银酸脚3g-4 g) 二氧化碳熟石灰透气的小布袋、扎有药剂占香蕉果品质量的l
11、不用载体数个小孔的塑料小袋;。.5%-0.8%，即每箱放人吸附剂(消石灰)每包20g5包-6包熟石灰4.4.2 装箱时，先将薄膜袋垫于箱内，再将果梳反扣在箱中，果柄切口朝下，果指弓部朝上，果梳之间摆放应整齐紧凄，并用珍珠棉等材料隔开，最后抽真空并用橡皮筋扎紧袋口。4.4.3 采收的香蕉应于24h内处理包装，并及时运走或进行预冷。4.4.4 包装过程中，操作人员应剪短指甲，戴上手套。5 标志5. 1 包装标志3 NY /T 1395-2007 除应符合GB191中的规定外，包装箱上应标明品名、产地、净含量、质量等级、日期、生产单位或经销商名称和地址等，对取得农产品质量安全、地理标志保护等证书的按
12、有关规定执行。5.2 远输收发货标志按GB/T6388的规定执行。6 运输6. 1 运输工具应清洁、卫生、通风、无毒、防雨、防晒。6.2 在同一个车箱、船舱内不应与其他有毒、有害、有异昧的物品泪运，也不应与其他果蔬等产品?昆运。6.3 在夏秋季节，长途运输(注6d)应采用冷藏运输，可采用水运(船运)、陆运(车运)，后者分铁路和公路运输两种方式。长途水运(船运)、火车运输宜设置机械制冷系统，货箱(舱)等均应有隔热绝缘、湘度控制系统、空气交换系统等;而冬春季节一般不用冷藏运输。6.4冷藏运输期间，车箱、船舱内温度应控制在13C-14C ，不低于13C，而相对湿度应为85%-90%。在无控温条件的夏
13、季运输，应适当减少载运量，适当开窗，留有更多的通风空间，必要时采取隔热措施;而在冬季运输，应关闭好车箱的门窗，必要时在车箱内悬挂保温材料，应保持车箱内温度不低于13C。6.5 香蕉运抵目的地后，应及时装卸转入库房贮存。装卸时应轻拿轻放，不得横置，避免冲击。7 贮存7. 1 贮存场地要求贮存场地应清洁、卫生、阴凉、通风、无毒、元异昧、防雨、防晒，不应与其他有毒、有害、有异昧的物品说存。7.2 贮存场地消毒贮存前应对场地进行消毒，可选用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或70%硫菌灵600倍-800倍液等喷洒场地，或用硫磺粉10g/m3密闭熏蒸消毒24h。在贮存前24h开窗通风换气。对贮存过果蔬产品
14、的场所，在贮存香蕉之前应进行通风，清除可能残留的乙烯气体。7.3 堆放堆码方式参照GB/T4892的规定执行;应分品种、等级堆放，批次应分明;包装件堆放要整齐，室内贮存距地面高度应注15cm，宜呈品字形堆码，堆码间留有通道，距库顶需要留有50mr口-100m币的空间。7.4 库内的温度与温度香蕉包装入库后，应在48h内将库内温度冷却到11c ，待温度降温达到均衡后，再将温度控制在13C -14C j贮存期间应使用通风设备进行通风，促使空气循环，均衡与稳定库内温度。库内相对温度应控制在80%-90%。4 k5ON-m白的俨HMZ 中华人民共和国农业行业标准香蕉包装、贮存与运输技术规程NY /T 1395-2007 * 中国农业出版社出版(北京市朝阳区麦子店街18号楼)(邮政编码:100026 网址:www.ccap.c口)中国农业出版社印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经销带* 印张0.75字数7千字2007年8月北京第1次印刷印数:1 500册定价:10.00元* * * 开本880mmx1230mm 1/16 2007年8月第1版书号:16109 1268 版权专有侵权必究举报电话:(010) 65005894 NY / T 1395-2007
