1、NY/T 281 1995 绿色食品全脂无糖炼乳 NY/T 281 1995 1 主要内容与适用范围 本标准规定了绿色食品全脂无糖炼乳 的术语、技术要求、试验方法、检 验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于获得绿色食品标志的全脂无糖炼乳。 2 引用标准 GB 5419 全脂无糖炼乳检验方法 GB 5413 乳粉检验方法 GB 5009 食品卫生检验方法理化部分 GB 6914 生鲜牛乳收购标准 GB 7718 食品标签通用标准 GB 12399 食品中硒的测定方法 3 术语 3 1 绿色食品 系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标 志的无污染的安全、优质、营养食品。 3 2 绿色食品全
2、脂无糖炼乳 指获得绿色食品标志的全脂无糖炼乳。 4 技术要求 4 1 原料要求 用于制造绿色食品全脂无糖炼乳的原料应符合 GB 6914生鲜牛乳收购标准中一级品要求。 4 2 原料产地环境要求必须符合绿色食品产地的环境标准。 4 3 感官要求 4 3 1 滋味与气味：应具明显消毒牛奶的滋味和气味，无任何杂味者。 4 3 2 组织状态：组织细腻，质地均匀， 粘度适中、无脂肪游离、无凝块、无外来机械杂质。 4 3 3 色泽：呈乳白（黄）色，颜色均匀，有光泽。 4 4 理化要求应符合表 1 规定。 表 1 项 目 指 标 全乳固体 % 28.00 脂肪 % 8 酸度 0T 48 杂质度 mg/kg
3、4 铅（以 Pb 计） mg/kg 0.05 按鲜乳折算 铜（以 Cu 计） mg/kg 4 锡（以 Sn 计） mg/kg 50 汞（以 Hg 计） mg/kg 0.005 按鲜乳折算 砷（以 As 计） mg/kg 0.1 按鲜乳折算 NY/T 281 1995 锌（以 Zn 计） mg/kg 15 硒（以 Se 计） mg/kg 0.05 硝酸盐（以 NaNO3计） mg/kg 15 亚硝酸盐（以 NaNO2计） mg/kg 0.85 六六六 mg/kg 0.05 按鲜乳折算 DDT mg/kg 0.05 按鲜乳折算 黄曲霉毒素 Ml ug/kg 0.5 按含牛乳量折算 抗生素 不得检出
4、 4 5 微生物学要求 全脂无糖炼乳中不得含有任何杂菌或致病菌。 5 试验方法 全乳固体、脂肪、酸度、杂质度、铜、锡、铅、汞、六六六、 DDT、微生物的测定执行 GB 5419，砷的测定执行 GB 5009.11，硒的测定执行 GB 12399，硝酸盐、 亚硝酸盐测定执行 GB 5009.33， 黄曲霉毒素 Ml 的测定执行 GB5009.24，抗生素的测定执行 GB 5409。 6 检验规则 6 1 取样 产品的杀菌锅分批，按批编号取样检验，取样数量 410g 装每批取三件， 170g装每批取四件。 所取产品贴上标签，标明下列各项： a、 产品名称； b、 工厂名称及生产日期； c、 采样日
5、期；d、 产品数量及批号； 6 2 检验程序 621 所取样品均应进行净重鉴定。其重量与标签上所标明的重量差应不超过1% ，其测定方法用 GB 5413乳品检验方法 。 622 每批样品至少有一件做微生物检验；一件做感官检验；一件做理化检验。 623 成品出厂时须有工厂化验室或检验科的质量合 格证明，证明上应标明品名、数量、生产日期、化验结果及质量。 6 2 4 型式检验 型式检验项目包括本标准列出的全部项目，由质量监督部门定期抽样检验。 625 判定原则：感官、理化、微生物学项目全部合格者，判定为合格。感官、理化项目检验不合格者可进行复检，以一 次为限。微生物学项目不得复检。复检结果有一项不
6、合格者，判定为不合格。 7 标志、包装、运输、储存 7 1 产品标签除必须符合 GB 7718 中的有关规定外，还必须符合农业部“绿色食品”标志管理办法中的有关规定。 7 2 全脂无糖炼乳用马口铁罐包装。所用马口铁厚度应是 0.23 0.25mm，其镀锡量应在 1.00 1.25 磅 /基箱。 7 3 外包装规格要求同 GB 5410 全脂乳粉3.3 条。 7 4 全脂无糖炼乳包装规格 a、净重 410g 马口铁罐 48罐装一箱 NY/T 281 1995 b、净重 170g 马口铁罐 96罐装一箱 其他形式包装按合同规定办理。 7 5 运输、储存 7 5 1 包装的绿色食品全脂无糖炼乳允许在 30.5 35温度条件下运输和储存。 7 5 2 在运输和储存过程中， 应保持厂地清洁、干燥、通风良好，不得与潮湿地面直接接触，不能接触和靠近有腐蚀或易于发霉、发潮的货物，严禁与有毒物品放在一起。 7 5 3 在上述贮藏条件下，全脂无糖炼乳的保证期自生产日期起为一年。 附加说明： 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由中华人民共和国农业部农垦司归口。 本标准由中国农垦北方食品监测中心负责起草。 本标准主要起草人：王文英、杨锦友、桂冒昌、钱加宁、何清毅。
