1、UDC 661.73: 664 x 41 GB 中华人民共和国国家标准r飞TlL.:I.7n ,. .0 n F唱I-l;/r -37竹-1Ci)食cl 口口添加音酸剂5 鸟纳Food additive Disodium 5-guanylate 1989-03-31发布1990-01-01实施国家技术监督局发布中华人民共和国国家标准食品添加剂5一鸟苦酸二铀GB 10796一-89* 中国标准出版社出版(北京复外三里河)中国标准出版社北京印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售版权专有不得翻印* 开本880X1230 1/16 印张1/2字数120001990年7月第一版1990年7月第
2、一次印刷印数1-1800 9号书号:155066.1-7051 定价0.50元9号标日139-26中华人民共和国国家标准食口口口添加昔酸齐。GB 1079 6 8 9 5 鸟全内Food additive Disodium 5 -guanylate 1 主题内容与适用范围本标准规定了t鸟昔酸二俐的技术内容。本标准适用于以淀粉、糖质为原料，发酵法直接生产或从酵母中提取出核糖核酸，经核酸酶Pj酶解、分离、精制而成的5气鸟昔酸二纳。2 引用标准GB 602 化学试剂杂质标准溶鞭制备方法GB 603 化学试剂制剂及制品制备方法GB 5009.11 食品中总呻的测定方法3 产品分类3. 1 本品分为1尤
3、级、级两种规格。3. 2 化学名称、结构式、分子式、分子量化学名称:5-鸟昔酸二锅(disodium5 -guanylate) 结构式:OH N 飞1/干干，JiJ一!/|I I HO OH 分子式:CJOH12NsNazOgPxH 20 分子量(以无水计):407. 19(按1985年国际原子量)中华人民共和国轻工业部1989-03-31批准1990-01-01实施GB 0796- 8 9 4 技术要求4. , 外观和感官要求本品为白色、类白色结晶，或白色粉末，具有特殊鲜味。易陷于水，微洛于乙醇，不恪于L醋。4. 2 理化指标见表l。指二二项ti 溶状含量.% 燥茧.%王三紫外吸光(250/
4、260) 度比值(280/260) 其他氨基酸钱盐(NH4)pH 碑(As)，% =二重金属(以Pb计L%飞之/之r其他核背酸5 试验方法表1优级97. 0 O. 94 1. 04 0.630.71 合格本试验所用水均为蒸馆水或去离子水，所用试剂均为分析纯。5. , 鉴别试验5. ,. , 仪器:紫外分光光度计，备有10mm石英比色皿。5. ,. 2 试剂和溶液:盐酸(GB622) :0.01 mol/L榕液。5. .3 试验程序级清澈透明93.0 25 O. 95 1. 03 O. 630. 71 合格合格7. 08. 5 O. 000 2 O. 002 称取试样0.01g(称准至0.000
5、1引，榕于0.01moljL(N)盐酸悔?夜500mL中，用紫外分光光度计10 mm比色皿，在220320nm波长下，测定真吸光度。5. ,. 4 结果的处理若最大吸收值在256土2nm波长处为合格，否则判为不合格。5.2 溶状称取试样0.1g，溶于10mL水中，在亮光下观察，其溶液应为清澈透明，无肉眼可见杂质。5. 3 含量5.3. , 仪器:紫外分光光度计，备有10mm比色皿。5.3.2 试剂和榕液盐酸(GB622): 0.01 moljL(N)溶液。5. 3. 3 试验程序a. 准确称取试样5g(称准至O.000 1 g)，用0.01moljL(N)盐酸溶被榕解，并稀释至1000 mL
6、, 此溶液放度为0.5mgjmL。吸取10mL上述溶液，用0.01moljL盐酸溶液稀释至250mL，此溶液即为2 GB 07 9 6 8 9 试样液。b. 将上述试样液注入10rnm石英比色皿，以o.OJ mol/L(N)盐酸溶液作空白，于紫外分光光度计260 nm波长下，测定其眼光度(A)。5.3.4 计算100 X二一一-x一一一一一X100 ( 1 ) 289. 8 m 1 00 B 式中:X一二5-鸟昔酸二铀的含量，%;止一在260nm i皮长下，测得梓液的吸光度;B 试样质量，289. 8-5鸟昔酸三俐的比吸光度。5.3.5 结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过0.1%。5.
7、 4 干燥失重5. 4. , 仪器5. 4. ,. , 称量瓶:直径为5cm。5.4. 1. 2 电热干燥箱:120土2C。5.4. ,. 3 干燥器:以硅胶作干燥剂。5.4.2 试验程序用烘干之恒重的称最瓶称取试样1g (称准至0.01g)，放入120C干燥箱内烘干4h，取出加盖，放入干燥器中，冷却至室i晶，称量。5.4.3 计算X m2二L旦X 100 ( 2 ) 式中:X干燥失重，%;Tn j 称量瓶质量，m2一烘干前称量瓶加样品的质量，g;向烘干后称量瓶加样品的质量，g0 5.4.4 结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过0.2%。5.5 紫外吸光度比值5.5. , 仪器:紫外分光
8、光度计。5.5.2 试剂和溶掖盐酸(GB622): 0.01 mol/L(N)榕准。5.5.3 试验程序将试样被(5.3. 3a)注入10mm比色皿，以0.01mol/L盐酸榕被作空白，分别测定在股长250nm、260nr飞280nm r的吸光度。5.5.4 计算A , X2=石刊3) Xl =去(4 ) 式中:X2-紫外吸光度比值(250/260);X3 紫外吸光度比值(280/260);3 GB 10796 - 8 9 Al 在波长250nm下的吸光度;马在波长260nm下的吸光度pA3 -在波长280nm下的吸光度。5.5.5 结果的允许差同一样品两次测定值之差不得起过1%。5.6 其他
9、氨基酸5.6.1 试剂和溶液:苟三酣(HG3-984): 0.5%乙醇溶液。5. 6. 2 试验程序称取试样0.1g，加入市兰西同溶液1mL，在沸水浴中加热3min。5.6.3 结果的处理若溶液不显色为合格，否则判为不合格。5. 7 镀盐5. 7. 1 试剂与试纸5. 7. 1. 1 氧化镇(HG3-1294)。5.7. 1. 2 红色石革试纸。5.7.2 试验程序称取试样0.1g于小试管中，加50g氧化镇及1mL水，以水温润红色石藤试纸放在试管口中，在水浴中加热5min。5. 7. 3 结果的处理若石莓试纸不显色为合格，否则判为不合格。5.8 pH 5.8. 1 仪器:酸度计。5.8.2 试
10、验程序称取试样1g (称准至o.1 g) ，加20mL水榕解，用酸度计测定真pH值。5.8.3 结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过0.04pH。5. 9呻称取试样1g(称准至O. g)，加水溶解后，按GB5009. 11中的第二法(碑斑法)测定。5.10 重金属5. 10. 1 试剂和溶被5.10.1.1 冰乙酸(GB676) :6%榕液。5. 10. 1. 2 硝酸(GB626)。5. 10. 1. 3 硫酸(GB625)。5. 10. 1. 4 盐酸(GB622)。5. 10. 1. 5 饱和硫化氢水:按GB603配制。5.10.1.6 铅标准溶液。mL=0.01 mg铅):按GB
11、602配制1mL= 0.1 mg铅的标准溶液。使用时，准确稀释10倍。5.10.2 试验程序称取试样1g(称准至O.1 g)，在电炉上缓缓加热灼烧至炭化，放冷，加入硫酸O.51 mL，加热至硫酸蒸气除尽，放冷，再加硫酸0.5mL继续蒸干，放入5006000C高温电炉灼烧，使其完全灰化，放冷，加硝酸2mL及水5mL，置于水浴上蒸干，加6%乙酸2mL及水15mL，微热溶解后过滤，移入一支50mL纳氏比色管中，补加水至251此。吸取2.00mL铅标准溶液于另一支50mL纳氏比色管中，加6%乙酸溶被24 GB 0796- 8 9 mL，补加水至25r此。同时向上述两管各加饱和硫化氢水10mL，摇匀，置
12、于暗处放置10min。5. , Q. 3 结果的处理若样品管所呈现的颜色不深于标准管为合格，否则判为不合格。5.11 其他核昔酸5. 11. , 仪器和材料5.11. 玻璃层析缸。5. 11. .2 微量注射器(或吸血管)。5.11.3 吹风机。5. 11. ,. 4 层析滤纸:20cmX 40 cm。5. . 2 试剂与痞液展开剂:叔丁醇:饱和硫酸镀溶喊:O. 025 mol/L氨水(3:160:40)。5. . 3 试验程序8. 试样液的制备:称取试样0.1g，用水溶解并定容至10mL。b. 用微量注射器吸取试样被10吨，点于距层析滤纸底边5cm处，放在展开剂中，用上升法展开30 cm.取
13、出凉干(或吹干)，在暗室于紫外线(波长约250nm)下观察。5. . 4 结果的处理若呈现一个斑点为合格，否则为不合格。6 检验规则6. , 产品应由生产厂的技术检验部门按本标准规定进行检验。出厂产品必须符合本标准要求，并附有质量证明书。6.2 使用单位有权按本标准规定的方法进行抽样复核。6. 3 抽样方法:应从每批包装的10%中选取试样，小批量也不得少于3包。抽取的样品应迅速混匀，用四分法缩分后，分别装入两个250mL干燥、洁净的广口瓶中，贴上标贴，注明产品名称、生产厂名、取样日期、规格商标、批号及抽样人，一瓶备查，瓶送化验室分析。6. 4 检验结果如有一项不符合标准要求时，应重新从两倍量的
14、包装中抽取样品进行核验，如仍不合格，则该批产品为不合格品，不得出厂。7 标志、包装、运输、贮存7. , 本品外包装上均应注明:产品名称、生产厂名、规格、生产日期、商标、批号、净重与保质期，并需注有食品添加剂字样。7.2 本品采用1kg , 5 kg两种包装，内包装采用双层塑料袋，外包装采用塑料桶或铁桶。7.3 每批出厂产品都应附有质量证明书。7.4 本品在运输中应注意防雨、防潮、防晒。7.5 本品应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中。7.6 本品在贮运中禁止与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物质或有色粉末混装、混运、1昆贮。7.7 本品自出厂日期起，保质期为六个月。hO卢国。GB 10796 89 附加说明:本标准由中华人民共和国轻工业部和卫生部提出。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所和卫生部食品监督检验所负责归口。本标准由广东江门甘煎化工厂、广东省食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人宋穗梅、戴莹、林亚勤、黄干、傅宜泰、田栖静。本标准主要参照采用FCC第3版(1981年)和日本食品添加物公定书第5版(1986年)。不得翻印日一一兀哼-nu-mFD -n Fh-号-价书一定标日139-26哈每版权专有
