1、QB/T 2348-1997 前言发酵法甘油，是以淀粉质或糖质为原料，经酵母发酵、浓缩、提纯得到的各类精制甘泊。本标准为发酵法甘油产品系列标准，其优等品非等效采用英国药典（BP）一1993年版；一等品等效果用日本添加物公定书一1994年版。本标准的附录A加热试验、脂肪股与醋类和丙烯霞、葡萄糖与镀盐试验方法为标准的附录。本标准由中国轻工总会质量标准部提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准起草单位g无锡轻工大学、山东省昌邑市化肥厂和中国食品发酵工业研究所。本标准主要起草人2诸葛健、方慧英、邵明才、回栖静。237 中华人民共和国轻工行业标准QB/T 2348 1997 甘油（发酵法）1范理
2、本标准规定了it油发醇法的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准滔用于以淀粉质（水解糖液）或糖质为原料经醉母发静坐成丙三醇，进一步浓缩、摆在纯得到的各类精制甘泊。2 引用标准下列标准所包含的条文，递过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所承版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准前各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 191-1990 包装储运朋示标志GB 6011988化学试劳i漉定分析容盖分析）J!j掠攘溶液的激i备GB 603一1988化学试ll!J试验方法中所用制剂及制品的常j备GB 12309-1990 工业玉米淀精GB/
3、T 13216. 1 1991 tt汹试验方法稽装宫泊滚样方法GB/T 13216. 2一1991甘油试验方法GB/T 13216. 3-1991 1t1自试验方法GB/T 13216. 41991 首汹试验方法GB/T 13216. 5一1991甘油试验方法GB/T 13216. 6 -1991 首浊试验方法GB/T 13216. 7叩1991甘汹试验方法透明度的测定气味的测定色浮的测定（Hazen单位铅钻色度20时密度的测定苦？串含量的事曾定氯化物的限:I:试验硫酸化灰分的测定室最法GB/T 13216. 9-191 苔泌试验方法泼泼或碱度的测定漓定法GB/T 13216. 13 1991
4、 讨汹试验方法还原性物质的试验GB/T 13216. 8干一1991甘f由试验方法GB/T 15108-1994 原糠QB 184019闪工业薯类淀粉中华人民共和国豹典1995年版（二部）3产品分樊按其产品质量及用途分为二三类。优等品3适于医药工业用$一等品：适于食品工业用；合格品2遂于普遂工业始营浊漆工业等赂。中商轻工总会1998”01-16批准238 1998-0子01实施QB/T 2348 1997 4 技术要求4. 1 原料要求4. 1. 1 玉米淀粉：应符合GB/T12309要求。4. 1. 2 薯类淀粉z应符合QB1840要求。4. 1.3 原糖：!(iL符合GB/T15108要求
5、4.2性状：甘汹为无色（徽黄色）、透明、粘稠状液体。昧微甜，随后有温热感。有吸湿性，水溶液（1+引呈中镜反应4.3 现化指标成符合表1规定。表1项商优等品外观气味色泽.Hazen军20 密度zocl ,g/mL 二z1.2572 丙二回事吉量，%飞-98.5 藐重重化灰分，%运二。.01 酸度或精度，mmol/100s豆0.06 氯化物（1 Cl计%三0. 001 重盘鹏吉量（以Pb计），mg/kg军二3 还原怯物厦无沉淀或先银镜反应铁盐以Fe计）.mg/kg 主气翩, 呻（以AsJt) ,mg/kg 写王2 藏重量主主（1 so.计，%运二0.002 易炭化物合格磁盘草盖章与重量类合格丙烯酸
6、、葡萄糖与俄盐合格加热试验5试验方法5. 1 外草草透哥哥度），按照GB/T13216. 2泼行检验。5.2气味g按照GB/T13216. 3进行检验。5 3 色泽s按照GB/T13216. 4进行检验。5.4 密度z按照GB/T13216. 5进行测定。5. 5 丙三醇含巅2按照GB/T13216. 6进行测定。5.6硫酸化灰分z按照GB/T13216. 8进行溃定5. 7 般度或碱度，按照GB/T13216. 9进行测定。指标等品合格品透嚼，无舷浮衡和沉淀无异味20 70 l 2481 !. 2481 95.0 95 0 0 01 0.05 o. 10 0.30 o. 001 5 JO 2
7、 告格239 QB/T 2348 1997 5. 8 氯化物：按照GB/T13216. 7进行测定。5. 9 重金属：按照中华人民共和国药典（1995年版）附录VIIH中的第一法进行测定。5. 10 还原性物质：按照C;B/T13216. 13进行测定。5. 11 铁盐：按照中华人民共和国药典（1995年版）附录VllG进行测定。5. 12 碑：按照中华人民共和国药典（1995年版）附录咀J中的二乙基二硫代氨基甲酸银法进行测定。5. 13 硫酸盐：按照中华人民共和国药典（1995年版）附录VIIB进行测定。5. 14 易炭化物2按照中华人民共和国药典（1995年版）附录回O进行测定。5. 15
8、 脂肪酸与酣类：按照附录A（标准的附录）A2方法进行测定。5. 16丙烯醒、葡萄糖与钱盐z按照附录A（标准的附录）A3方法进行测定。5. 17 加热试验：按照附录A（标准的附录）Al方法进行测定。6检验规则6. 1 产品按批验收。每罐生产的、同规格、批号且经包装出厂的并具有同样质量证明书的产品为批。6.2取样6. 2. 1 罐装或槽车装产品：以罐或槽车为样本单位，每个样本取样一个。6. 2. 2 桶装产品z根据批量（桶数）大小，按表2规定随机抽取样本。表2批量（桶）样本大小桶）16以下2 16 25 3 26 90 5 91 150 8 150以上13 6.2.3 按GB/T13216. 1规
9、定的仪器和方法均匀等取样品。6. 2.4 每批取样总量不得少于2kg，混匀（必要时温热至60），分装于两个洁净、干燥的具塞玻璃瓶中，用蜡（或胶）封口。粘贴标签，在标签上注明样品名称、生产厂名及地址、规格（等级）、批号（罐、槽车、桶号）、取样日期及地点、取样人姓名。一瓶送化验室进行检验，另一瓶由交货方保管个月备查。6.3 出厂检验6. 3. 1 产品出厂前，应由生产厂的质量检验部门负责，按本标准规定逐批进行检验，符合标准要求并签发质量合格证者方可出厂。合格证中应标明理化指标检验结果，收货方凭合格证验收。必要时，可按本标准规定抽样验收。6. 3. 2 出厂检验项目外观、气昧、色泽、密度、丙三醇含量
10、、硫酸灰分、酸度或碱度、重金属、还原性物质。6.4 型式枪验6. 4. 1 正常生产时，每季度进行次型式检验。有下列情况之一者亦须进行型式检验。a) ！.卓辅材料或工艺条件有较大变化时：b）民期停产后，恢复生产时：240 QB/T 2348 1997 c）出厂检验结果与前一次型式检验有较大差异时$d）国家技术监督机构进行产品质量抽查时。6.4.2 型式检验项目：全部理化指标。6.5 判定规则6. 5. 1 检验结果若有项指标不符合本标准要求时，可与生产厂协商，重新自同批产品中抽取两倍量的样品进行复验，以复验结果为准。6.5.2 符合标签上标注的质量等级要求，如j该批产品为合格g否则，须作降级处
11、理。不符合合格品等级要求者，贝u判该批产品为不合格。6.6 当交收双方对产品检验结果发生争议，又不能协商解决时，可由双方协商选定仲裁单位，委托其进行检验仲裁。7标志、包装、运输、贮存7. 1 标志、标签与使用说明7. 1. 1 包装储运图示标志按GB191执行。7. 1. 2 包装容器上应标明z产品名称、生产厂名称及地址、商标、规格（等级）、净含量（净重）、生产日期、批号、保质期、执行标准号。7.2 包装、运输、贮存7. 2. 1 产品必须使用专用的铝桶（带铁制加强框架、不锈钢、镀铮或涂树脂的铁制容器包装。桶、罐、槽车灌装前须经严格检查，确保清洁、干燥、无渗漏和密封；灌装后必须盖紧、封牢，保证
12、不渗漏、不吸潮。7.2.2 装运时，应轻装轻卸，不得摔掷。7.2.3 贮运中，严禁日晒、雨淋。不得与有毒、有污染、有腐蚀性物质混装、混贮、混运。7.2.4 应存放于阴凉、通凤、干燥的库房中，严防受热、受潮。7.2. 5 在规定的常温贮存条件下，最低保质期为半年。各生产厂应根据本厂的生产技术条件和产品质量情况，具体标出各类产品的保质期241 QB/T 2348-1997 附录A（标准的附录加热试验、脂肪酸与酶类和丙烯酸、葡萄糖与镀盐试验方法A1 加热试验A 1. 1 原理当甘油样品中含有杂质时，在高温下会加速化学反应或焦化，使其颜色加深。A 1. 2 仪器a）烧杯50mL; b) 7j(银温度计
13、。300C;c）电热炉600W并备有石棉网3dJ秒表或计时器pe）可见分光光度计。A 1. 3试验步骤a）取样品20mL于50mL小烧杯中，置于电炉（带石棉铁网）上，加热gb）将温度计吊挂于杯上方，水银端插人样品中（距杯底约Smm），小心观察加热、沸腾、气化分解及变色情况，c）当温度达到260时开始计时，准确保持Smin，取下，观察，d）润分光光度计波长为500nm，用lOmm比色皿，以蒸惰水作空白进行比色，读取吸光度（消光值），反复测定二次，取算术平均值报告其结果A 1. 4 试验结果表示当样液目视不混浊，且吸光度（消光值）小于o.12时，则判该批产品为合格。当样液混浊或吸光度不小于o.12
14、时，则判该批产品为不合格。A2脂肪酸与西类A2. 1 原理甘油中的脂肪酸与酶类，用碱中和、皂化，多余的碱用酸反滴。A2. 2 试剂与溶液a）氢氧化锅标准溶液c(NaOH)=O.lmol/L按GB601配制与标定：h）盐酸标准溶液c(HCl)=O.lmol/l，按GB601配制与标定；c）盼歌指示液lOg/L按GB603配制。A2. 3 试验步骤称取样品40g于！50mL锥形瓶中，加新煮沸放冷的蒸馆水40mL，再准确加入0.lmol/l，氢氧化纳标准溶液JO.OmL，摇匀后，置于电炉（带石棉铁网）上加热煮沸5min，取下，放玲，加lOg/L盼敢指示液3滴，用。lmol/L盐酸标准溶液滴定，中和剩
15、余的氢氧化锅，至红色消失为其终点，记录消耗盐酸标准溶液的体积。同时作试Jill空白加以校正。A2. 4 试验结果表示当消艇氢氧化纳标准溶液c(NaOH)=O.JOOOmol/L不超过4.OmL时，判为合格。反之，判为不合恪。242 A3丙烯醋、葡萄糖与镀盐A3. 1 l章、理QB/T 2348 1997 当甘油样品中含有丙烯醒、葡萄糖与镀盐等杂质时，拥碱、加泪，会发生氨臭或统显黄色。A3. 2仪器与溶液a）比色管：25ml,; b）恒温水浴，6oc十0.5g c）氮氧化铮溶液（lOOg/L）：称款lOg氢氧化赛，汹新煮沸放冷的水溶解并定容至lOOmLoA3. 3试验步骤艰辛辛品5mL于25mL比色管中，却在10句L氢氧化愣溶液5四L，里辈子60告盖章墨水浴中准确保渥5min，取出，观察。A3. 4 试验结果表示当中羊液不呈货色，又来发生氨巢时，判为合格。fi之，判为不合格、243
