1、ZB B 5300288 1 主题内容与适用范围 本标准规定了渔获物装卸的设备、设施、操作及渔获物堆放、处理。 本标准适用于渔船渔获物从起卸至场地堆放及处理过程中的操作。 2 引用标准 GB 3079 海水水质标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 3 设备、场地设施、容器、人员 3.1 设备 3.1.1 装卸渔获物的设备（起舱机、胶带输送机、车辆、吸鱼泵等）应保持完好、清洁、运行平稳正常。 3.1.2 设备运行作业时，对鱼体不应有机械损伤，不应有外溢的润滑油污染鱼体。 3.1.3 直接接触鱼体的设备表面，其材质应无毒无害。 3.2 场地设施 3.2.1 场地应有屋顶或棚顶、围墙等遮阳遮雨设
2、施，有防止外界环境对鱼体造成污染的隔离设施。 3.2.2 场地地面平整，不透水积水。内墙、室内柱子下部应有1.5m高的墙裙，其材料应易清洗。 3.2.3 场地备有充足的供冲洗场地用的水源，其水质应符合 GB 5749或GB 3097规定。 3.2.4 场地应有畅通的排水系统，且便于清除污物。 3.2.5 场地内卫生间应为水冲式，设置位置应远离渔获物堆放区域。 3.2.6 场地内设有存放有毒鱼的专用容器，容器标有特殊标志，且结构严密，便于清洗。 3.3 容器（鱼箱、鱼篓等） 3.3.1 容器应用无毒无害便于清洗的材料制成。 3.3.2 容器应具有一定的强度，底部设有沥水孔。 3.3.3 容器使用
3、过后，应用清洁水及时清洗，晾干备用，不霉变腐烂。 3.4 人员 页码，1/2ZB B 53002882006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbaA530020A.htm3.4.1 操作人员应定期进行体格检查，传染性疾病患者不得进行操作。 3.4.2 操作人员应保持个人卫生。 4 装卸渔获物的操作 4.1 船舱内散装渔获物装入容器时必须保持渔获物的鲜度和鱼体的完好，避免践踏鱼体或用锐器伤鱼。渔获物不应装得过满，以免外溢。 4.2 装渔获物的容器用人力或机械提升到渔船甲板，通过输送设备运至场地堆放。应防止容器翻落，减少周转环节。 4.3 冷海水保鲜的渔获物用吸鱼泵起
4、卸时，应控制好吸鱼泵的风量和海水循环量。当渔获物质量欠佳时，不宜用泵吸鱼，应将舱内的海水抽干，装入容器后进行起卸。 4.4 起卸冷冻包装鱼和冻鱼块时，要轻搬轻放，防止破损。 4.5 搬运容器时，要轻搬轻放，不应用锐器损伤容器。 5 渔获物的场地堆放和处理 5.1 卸下的渔获物应按品种、等级、质量分别堆放，渔获物不得直接堆放在场地上，容器应错位堆垛。 5.2 供应市场的鲜渔获物应用保温鱼箱盛装，箱内鱼体上应覆盖足量的碎冰，并及时排出箱内废水。 5.3 需要暂存处理的鲜渔获物应视环境温度高低，覆盖并保持足量的碎冰，用蓬布遮盖保冷保鲜。 5.4 需要暂存处理的冻渔获物，应视环境温度高低，用篷布遮盖保冷，并应及时进冷藏库或冷藏车内。 5.5 对有毒鱼应进行严格分检和收集管理，不得流入市场。 页码，2/2ZB B 53002882006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbaA530020A.htm
