1、中华人民共和国国家标准幼苹婴儿辅助食品果泥UDC 613.22 GB 10775-” Supplementary f。odsfor Infants and young children-Apple paste 本标准参照采用FAO/WHO食品法规委员会（CAC)CODEX STAN73一1981婴幼儿食品罐头标准。I 主题内容与适用范围本标准规定了苹果泥的技术要求、试验方法、检验规则和产品的标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以苹果、蜂蜜、葡萄糖【或自砂糖）为原料，经加工制成适于婴幼儿食用的苹果泥。2 引用标准GB 4789.26 食品卫生微生物学检验罐头检验GB 5009.8 食品中煎糖
2、含量测定方法GB 5009.11 食品中总仰视4定方法GB 5009.12 食品中铅测定方法GB 5009.13 食品中铜测定方法GB 5009.16 食品中锡测定方法GB 5009.17 食品中总1ti!I定万法GB 7718 食品标签通用标准QB 220 罐头食品试验方法QB 869 婴儿食品营养放卫生标准3 术语. I 婴儿指址：龄在12个月以内的小儿。3.2幼儿指年龄在l3周岁的小儿。4产品分类按形态分成泥糊状和碎泥状一类24. I 泥糊状z杏咽前不需咀嚼的细泥。4.2 侨i尼才知含有适T锻齿雯求的碎块。5 技术要求5. I 原料斐求见附录A“原料雯求补充件）0 5.2 感官要求应符合
3、辰1的规定。申华人民共和国轻工业部？”03-31批准1”- 01 01实施80 GB 1077 5一”表l项目雯求色泽皇浅黄色或青黄色，泥体街光泽，均匀一致i娃峰、气峰具有苹果租蜂蜜经加工后应有的温味且气味组织、形态坦糊状g位于细小均匀，吞咽前不需要咀嚼碎泥状，吉布适于婴幼儿锻齿要求的碎块，碎块大小在5mm以F，稀稠适中，开罐后允许乎可少量析水现象5.1 营养成分及理化指标应符合表2规定。维生c,mg/1008 煎糖，%净重公差，%司梅性圆形物开罐时以折光计20，%5.4 卫生指标应符合表3规定。JJlj 目锡（以Sn L忖，mg/kg 榈以Cu计）, mg/ kg 铅以Pb讨）, mg/kg
4、 响以Asi们，mg/kg 亲（以Hg计, mg/kg 微生物5.5 产品不得使用色素、香精、糖精、防腐剂。5.6 样品缺陷分类按表4规定。表2.30 5 主5，每批平均重量不低于净重10 14 表3指标zoo 5 o. s 0.5 4二。.02无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征81 严重缺陷E要缺陷般缺陷自试验方法1 感富检查GB 10775一”表4有异眯存在街害杂质有般杂质维lel(C远不到标准规定司18树圆形物远不到标准规定量超过公安享允l年值！在精古董也cl规定限量苟黑斑点或钢垢碎屑之虫位于陀体色泽有雨茸接QB220之斗“感官检验”方法检验，缺陷品接表4分类。6.2 营养成分及理化
5、检验6. 2. 1 维生素C搜QB8693 .20中维生素C测定法（2 6 三氯盼配盼摘定能）枪验，缺陷品按表4分类。. 2. 2 庶穗含量饺GB5009.8食品中煎糖测定法枪验。缺陷品接表4分类。6.2.3 J争重公差搜QB220之乏“物理恰验”方法检验，缺陷品按表4分类06.2.4 可溶性阎形物口1溶性同形物用折光计进行测定，折光计i主数之温度修正表（补充件h缺陷品按表4分类。由.3 p生怆验6.3.1 iii申饺GB5009.11检验。6.3.2铅按GB5009.12检验。由.3. 3 租司搜GB5009.13检验。，.4锡按GB5009.16检验。6.3.5 1丧按GB5009.17检
6、验。a 6 微生物枪验按GB4789.26检验。7检验规则7. 1 以每到E所生产的同一规格产品为一批，班产不足I000罐瓶袋时，也可将同年规格的产品合并82 GB 10775一”为批。7.2 每批产品随机抽取样品，产量不足10000罐（瓶、袋），取样品3罐（瓶、袋），10 000罐（瓶、袋）以J:（含10000罐）取样6罐（瓶、袋）作价验。7.3 产品出J所J应由生产的技术检验部门披本标准进行价缝，检验合格后方可出广。7.4 交收中0:验s7. 4. 1 交收检验项目为感宫、净重公差、维生素C、可溶盹同形物和微生物指标5个项目。7.4.2 奋Fy1J情况之者，该产品应判为不合格ru,; a.
7、 任微生物指标不符合标准者，b. 存严重缺陷，c. 2/3样品数有主要缺陷。7.4.3 不足2/3样品数有主要缺陷，可加倍抽样复验，复验仍有主要缺陷，判该批产品为不合格品。7.4.4 2/3或2/3以l二样品数有般缺陷，可加倍抽样复验，复验仍有1/3样品数有一般缺陷，判该批产品为不合格品。7.5 t式怜验7. 5. 1 产品生产周期跑过三个月者，本检验每二个月进行一次，不足三个月者每生产周期进行次，布F何情况之时，亦应进行ga. 更改主要原料，b. 更改关键工z,c. 网家质量监督机构提出进行型式枪验要求时。7.5.2 型式价验项目除了交收怆验的项臼外，还检验重金属含量，f干重金属含量扭过规定
8、的产品应如j均不合格！ii,7.6 ？当供需双方对产品质量发生异议时，由）Ji万协商解决或委托注定仲截单位复验不合格项目，以复验结果作均最终判定依据。S标志、包装、运输、贮存. 1 标志8. 1. 1 产品所含E要背养成分应标明。. 1. 2 标写k应标明“无色素香精、精精、防腐剂”。8. 1. 3 标签上Jl构、明远于食用的婴幼儿年（月）、龄期.食用!JI去。8. 1. 4 每个容器七，JI:、须打印来久性的生产日期和I保质jH期。. 1. 5 标签k不得写存任何南关fi放及rf斗宣传文字。8.1.6 Jt他应符合GB7718规定。. 2 (_.J装2. 1 包装容器也能保证食品卫生在1食品
9、的Jtf也质景。8.2.2 1.,LJ铁罐、玻璃版或复合软包装表面须清沾，无损伤、变形，封口完堪，密封良好。8. 3 输8. 3. 1 j输了只必须itJI占平燥，长途运输的年、船必须遮盖，届度应该控制IJJJ38之间，应免骤然Jt降。8.3.2搬运股不得在雨大进行，如遇特殊情况，必须用不透水的防雨叶J遮盖08.3.3搬运rt 1必须转拿转欣。s. 4 ：tr 8. 4. 1 保管仓以20c左tiX;ff，通风良好，相对湿度般不高丁80%。勿使产品受热受冻，并迦免温83 GB ions-89 度骤然升降。8.4.2 成品贮运过程中，不得接触和靠近期湿、有腐蚀性或易于发糊的货物，不得与有毒的化学
10、药品和有害物质等放在一起。8.4.3 产品保质期一年。84 Al 苹果GB !On&-89 附录A原料要求补充件果实新鲜饱满，成熟适鹿，风味正常，无畸形、霉烂冻伤、病虫害及机械伤，果实横径在6Qmm以！： AZ 葡萄糖无色结晶或白色结晶或颗粒性粉末，无臭，“葡萄精”规定。A3 白砂糖. 其他技术指标应符合中华人民共和国药典1985中洁白、F燥、纯度99.5%以上，其他理化指标应符合GB317自砂糖中一级品规定。A4 维生素C(L 抗坏血酸L-2,3,5,6四经基2 己烯酸r丙醋，臼色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸，含C,H,01不得少于99.0%。A5 五米淀粉皇白色，无异昧，无砂齿，无杂质，水
11、分不大于14.0%，酸度。T）不大于20，细度100目筛通过率大f99%，二氧化硫含量小于30mg/kg，蛋白质不大于0.5%。A& 蜂蜜采用透明、半透明粘稠状、无异昧、无杂质的精制蜂蜜。85 附录B 折光计读敬之温度修正表（补充件德噬（可f喜牢固形物，。, 。5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 10 0 50 0 54 0. 58 o. 61 o. 64 0 66 . 68 0. 70 。.72 。.73 。.74 o. 75 。76o. 78 o. 79 II 46 0 18 0. 52 0 55 。.58 。.60 ”, 62 o. 64 0
12、 65 (). 66 0. 67 0.68 。.69 0. 70 (). 71 12 o. 42 0.45 1). 48 0 50 。.52 。.54 II. 56 (). 57 (). 58 (). 59 0 60 。.61 0 61 0.63 0. 63 应0.54 13 减0. :l 7 ，(I0 42 门.1,1 I) 46 0 48 。，490. 50 o. 51 II. 52 .53 0 54 o. 55 。55温度去I I 的0 33 il . :i且0 :17 时，：）9。.I 0 n. 11 . 42 0 43 . I I 。.45 o.豆 46 . 4b 0.47 。.48
13、 佼l豆正0. 27 1). 2日() 31 (I. 33 () . :lI). 34 11，：日u 36 0 37 。.:l7 0 38 0 :19 0 39 o. 40 0 40 飞16 值。.22 0. 25 (I 2 6 。.27 0. 28 o. 28 o. 29 0. 30 。.30 0. 30 0.31 。.:it o. 32 。.32 0. 24 17 门.I 7 。.18 。190. 20 I) 21 I). 21 0 21 。.22 0 22 0.23 0.23 0.23 0. 23 0.24 0. 24 18 。12。13。.13 II . I 4 o. 14 0. 14
14、 II. 14 0 15 。150. 15 0. 15 0 16 0. 16 0. 16 0. 16 19 。6。.06 0. 06 。.07 。70. 07 0. 07 0. 08 . 08 0. 08 o.oa 0.08 。.08 o. 08 0 08 20 。( ( I) ” ” 。( I) 。回e咽t幅幅白。国叫叫帽lt幅幅续表帽度可4吾性固开三物坷。5 10 15 20 2月30 35 40 45 50 55 60 65 70 21 . 06 0 07 0. 07 0. 07 。70. 08 0 08 。.08 o. 08 o. 08 0 08 0.08 。.08 u. 08 u 0
15、8 22 0. 13 0 13 o. 14 。14o. 15 。150. 15 0. 15 0. 15 o. 16 0. 16 0. 16 0. 16 0 16 0. 16 23 (J. 19 。.20 0 21 o. 22 0.22 0. 23 o. 23 0.23 0 23 0. 24 0. 24 0 24 o. 24 。.24 0. 24 24 0 26 0.21 0.28 o. 29 o. 30 0. 30 0. 31 。.31 0. 31 0 31 0 31 。.32 0 32 o. 32 0 32 吨25 加0.33 0. 35 0 36 0.37 0 38 o. 38 0 39
16、0. 40 0 40 。.40 0 40 0 40 0.40 0 40 0 40 温度26 的0 40 0 42 0. 43 0 44 0 45 0 46 0 47 0 48 0. 48 0 48 . 48 0. 48 。.48 0.48 。.48 c 较27 if 0. 48 0.50 0. 52 0. 53 。.54 。.55 。.55 0 56 。，56。.56 。.56 0 56 0.56 0. 56 0. 56 Irr 28 。.56 0 57 0 60 。.61 0. 62 0.63 0. 63 0.64 。.64 0. 64 0. 64 0 64 0 64 0. 64 0. 64 29 。.64 0 66 0 68 0. 69 0.71 。.72 。.72 0. 73 0.73 0 73 0. 73 。.73 。，730 73 0. 73 30 o. 72 0 74 0 77 o. 78 0. 79 。，800 80 t) 81 0.81 0 81 0 81 0. 81 0 81 0. 81 0.81 、 叶GB 10775-89 附加说明：本标准由中华人民共和国轻t业部、卫生部提出。本标准由轻王业部食品发酵所、卫生部食品卫生监督枪验所技术归口。本标准由北冰洋食品公司负责也草。本标准主妻也草人杨锐群。88
