1、道雪ICS 65.020.20 B 05 和国国家标准=lI二_，、中华人民GB/T 31575-2015 马铃薯商品薯质量追溯体系的建立与实施规程 Corl去ofpractice for establishment and implementation of quality tracing system for commercial potatoes 2015-11-27实施2015皿05-15发布发布中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会%e、/明刑川ffw , GB/T 31575-2015 目次前言. . . . m l 范围. 2 规范性引用文件. . . 1
2、 3 术语和定义4 目标. . . 2 5 原则. . . . . . . . . 2 6 基本要求. . . . . . . . . 2 7 追溯信息的记录. . . . 3 8 实施. . . . . . . 3 附录A(资料性附录)马铃薯追溯信息记录表. . . . . . . . . 4 表A.l表A.2表A.3表A.4表A.5表A.6表A.7表A.8表A.9表A.I0表A.ll 表A.12表A.13表A.14表A.15445566667777888 表去在表是球表表录表表录表表录阳HHUM录录记录录记录眼睛山访表表表表制记记息记记息，息录录录录库息息信息息信息息产信记记记记人信信库信
3、信库信信库合源人理购入用购入棚闹闹剧闹剧综来出处采出使采出料溉获易输口口植薯薯薯药药药料料E肥灌收交运商种种种种农农农肥HI . 前本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国蔬菜标准化技术委员会(SAC/TC467)归口。GB/T 31575-2015 本标准起草单位z中国标准化研究院、内蒙古大学内蒙古自治区马铃薯工程技术研究中心、北京辛普劳食品加工有限公司、蓝顿旭美食品有限公司、国际马铃薯中心北京联络处、河北省承德大丰马铃薯种业公司、蓝威斯顿(上海商贸有限公司。本标准主要起草人z杨丽、张若芳、孙清华、刘文、孙昭、许向晖、王新伟、谢开云、李
4、冬虎、乔勇军、熊志勇、吴蕾、杜密茹、吕文霞、萨日;娜、王义、宋荣庆、庞欢。皿马铃薯商品薯质量追溯体系的建立与实施规程GB/T 31575-2015 1 范围本标准规定了马铃薯商品薯质量追溯体系建立与实施的目标、原则、基本要求、追溯信息的记录及保障质量追溯体系实施的商品薯包装标识要求及企业内部管理要求。本标准适用于有组织的、规模化种植、运输、贮藏模式下的马铃薯商品薯追溯。本标准不适用于散户种植、贮藏、销售模式及收购后散装混杂销售模式下的马铃薯商品薯追溯。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括
5、所有的修改单)适用于本文件。GB/T 22005-2009 饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/Z 25008-2010 饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则NY/T 1761-2009农产品质量安全追溯操作规程通则3 术语和定义3.1 3.2 3.3 3.4 下列术语和定义适用于本文件。.追溯体系traceability可stem能够维护关于产品及其成分在整个或部分生产与使用链上所期望获取信息的全部数据和作业。GB/T 22005-2009，定义3.12J追湖单元traceable unit 需要对其来摞、用途和位置的相关
6、信息进行记录和追溯的单个产品或同一批次产品。GB/Z 25008-2010，定义3.1J挂次lot 相似条件下生产和(或)加工的或包装的某一产品单元的集合。GB/T 22005-2009，定义3.3J批次标识lot identification 对某一批次指定唯一标识的过程。GB/T 22005-2009，定义3.4Jl GB/T 31575-2015 3.5 3.6 3.7 3.8 外部迫翻external trac四bility对追溯单元从一个组织转交到另一组织时进行追踪和(或溯源的行为。内部追溯internal traceability 一个组织在自身业务操作范围内对追溯单元进行追踪和或
7、溯源的行为。基本追溯信息basic trac回bilitydata 能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的必需信息。扩展追翻信息extended trac崎biJitydata 除基本追溯信息外，与追溯相关的其他信息。4 目标4.1 能证明产品的来历，确定商品薯在供应链中的位置。4.2 能便于验证商品薯生产、流通过程的质量和安全特定信息，便于质量和安全管理。4.3 能识别商品薯质量和安全的责任组织，便于产品召回。4.4 能实现商品薯的质量和安全目标，满足顾客的要求。4.5 能提高企业运行效率、生产能力和盈利能力。5 原则5.1 应根据其需要实现的目标，建立和实施相应的商品薯质量追溯体系。5.
8、2 应按照GB/T22005-2009的通用原则和基本要求建立和实施商品薯质量追溯体系。5.3 在建立和实施商品薯质量追溯体系时应考虑与其他管理体系的衔接性和兼容性。5.4 在建立和实施商品薯质量追湖体系时应考虑追溯执行的精准性以及效率和成本。5.5.采用传统记录方式与现代计算机技术、网络技术、通讯技术、条码技术等相结合的原则建立和实施商品薯质量追溯体系。6 基本要求6.1 明确迫溯单元、进行批次识别、明确追溯范围是内部追溯或外部追湖、商品薯流向等。6.2 及时记录和保留追溯信息，主要包括z从其供应方获得的信息、从产品的生产过程中获得的信息、向顾客和供应方提供的信息。记录应真实、准确、及时、完
9、整、持久、易于识别和检索，至少保留3年。6.3 确定上述信息的编码原则。可按内部编码规则或按已发布的国家标准、行业标准的规定对追溯信息进行编码。从业者编码、产地编码、产品编码、批次编码、追湖信息编码可按NY/T1761-2009的规定执行。6.4 根据技术条件、追溯单元特性、实施成本等因素选择批次标识载体。载体可以是纸质文件、条码、二维码或射频识别标签等。6.5 采用国际或国内通用编码规则，对迫溯单元进行唯一标识，并将标识代码与其相关信息的记录一一对应。2 7 追湖信息的记录7.1 基本追溯信息和扩展追溯信息包括:一一种植信息s一一种薯使用记录z一一农药使用记录z肥料使用记录F一一灌概记录p一
10、一收获记录F一一交易记录p一一运输记录z出入库记录。7.2 马铃薯追溯信息记录表参见附录A。8 实施8.1 商品薯包装、标识要求GB/T 31575-2015 8. 1. 1 包装销售时，商品薯包装应符合.:-IY/T1655的规定。包装上应有产品标签，标签上应标识z品种名称、适宜用途(鲜食、薯条加工、薯片加工、淀精加工、全粉加工等)、净含量、等级、包装日期、收获日期、产地、批次、种植基地名称、联系方式。8. 1.2 散装销售时，销售者与采购者应留存销售登记单，销售登记单上的登记内容与包装销售的马铃薯其包装物上的标识内容相同。8.1.3 可在马铃薯包装或标签上加贴或印刷追溯信息编码。追溯信息编
11、码可按NY/T1761-2009中5.3.5的规定执行。8.1.4 仓储物流企业应保持产品原有包装。若更换包装，应按原包装的标签内容重新标识，若包装内容发生变化，应在新标签上如实标识。8.1.5 仓储物流企业应保持产品原有的批次分别。若不得不进行并批、分批时，应保留产品的并批、分批记录。# 8.2 内部管理要求8.2.1 应制定马铃薯商品薯质量追溯体系的建立和实施计划。明确追溯的目标、范围、实施内容、实施进度、保障措施、责任主体等内容。8.2.2 明确责任主体在各环节记录信息的责任、义务和具体要求。8.2.3 指定专人负责马铃薯质量追溯系统各环节的组织、实施与监控，承担信息的记录、核实、上报、
12、发布等工作。8.2.4 配备必要的计算机、网络设备、标签打印设备、条码读写设备及相关软件等。8.2.5 定期开展关于追溯记录、追溯程序、追溯操作规程等方面的培训1.8.2.6 追溯体系的监督、内部审核、评审、改进等，按照GB/Z25008-2010中6的规定执行。3 GB/T 31575-2015 附录A资料性附录马铃薯迫翻信息记录表表A.1种植结合信息记录表种植年份种植者姓名联系方式住址基地名称基地编号面积基地位置种植品种上茬作物备注注1:附土壤检测报告复印件.注2:附灌溉水水质检测报告复印件。表A.2种薯来露信息记录表购买时间购买人联系方式验货时间验货人联系方式入库时间库房编号库房地点种薯
13、品牌批次品种等级包装规格数量产地供应商联系方式备注注1:附销售合同复印件.注2:自繁种时附策种记录或复印件。4 GB/T 31575-2015 表A.3种喜出入库信息记录表库房名称库房编号库房管理员人库登记入库申请人人库时间人库编号种薯品牌批次品种包装规格数量总质量出库登记出库申请人出库时间出库编号种薯品牌批次品种包装规格数量总质量备注表A.4种薯处理信息记录表种薯出库编号品种批次等级处理日期种薯用量药剂名称有效成分药剂用量一一一播种地块名称地块编号种薯处理人备注. 5 SEgmlMO-m 库房编号存放库房名称农苟果周信息记录表表A.5药剂4号称序号 备注农药出入库信息记录表人库出库序号库房名
14、称库房编号药剂名称有效成分生产厂家批次包装规格管理人时间数址时间数量备注表A.6农药使用信息记录襄序号病害名称药剂名称生产厂家批次有效成分施用时间施用结施用方式配药人施药人基地名称基地编号备注表A.7库房编号表A.8肥料果躏信息记录表肥料名称序号备注. . 电肥料出入库信息记录表入库出库序号库房名称库房编号肥料名称有效成分生产厂家批次包装规格数最管理人时向数址出库申请人时间备注表A.9肥料使用信息记录表表A.10责任人基地编号基地名称施用方式施用量有效成分批次生产厂家肥料名称施用时间序号备注黠慨信息记录表水肥药藕合情况灌溉次数灌溉日期灌溉方式灌溉水流速浇灌时间!h灌水量操作人水肥楠合水药锢合1
15、 2 . 备注寝A.l1。MW时-mvua1lMO-mF收藏信息记录表收获日期基地名称基地编号品种收获面积收获批次包装规格数量总质垃机械操作人进任人备注表A.12 GB/T 31575-2015 表A.13交易信息记录表收购单位名称联系方式交易时间收购单位地址销售人联系方式品种交易地点批次等级包装规格数量总质量注z附交易凭证复印件。表A.14运输信息记录表供应商名称联系方式发货编号发货地址发货时间接收商名称联系方式品种接收地址接收时间包装规稽数量总质量司机姓名联系方式车牌号备注表A.15商品薯出入库信息记录表运货方名称联系方式运输车牌号地址仓库地址仓库编号品种批次包装规格数量总质量出(人库负责
16、人存放位置备注8 mFONlmhmFmH旨。华人民共和国家标准马铃薯商品薯质量追湖体系的建立与实施规程G/T 31575-2015 国中* 中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100029)北京市西城区三里河北街16号。0004日网址总编室:(010)68533533发行中心:(010)51780238读者服务部:(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 开本880X1230 1/16 印张1字数16千字2015年5月第一版2015年5月第一次印刷* 书号:155066. 1-50650定价18.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107GB/T 31575-2015 打印日期:2015年6月10日F002
