1、2012-2013学年四川省盐边县红格中学八年级 11月月考生物试卷与答案（带解析） 选择题 通常用来作为菌种鉴定的重要依据是 ( ) A细菌形态 B菌落 C细菌体积 D细菌结构 答案： B 试题分析：单个细菌用肉眼是看不见的，但是，当单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，便会形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群体，叫做菌落，不同种类的细菌所形成的菌落，在大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度等方面具有一定的特征，例如，无鞭毛的球菌，常形成较小较厚、边缘较整齐的菌落；有鞭毛的细菌则形成大而扁平、边缘呈波状或锯齿状的菌落，每种细菌在一定条件下所形成的菌落，可以作为菌种鉴定的重要依据。
2、 考点：菌落。 点评：此题考查的知识点是菌种鉴定的重要依据，较易，解答时可以从菌落的概念、不同细菌的菌落 特点方面来切入，关键是熟记细菌菌落和真菌菌落的特点。 引起人脚癣的真菌是以 ( )为食物的。 A脚上黏着的有机物 B袜子中的化合物 C皮肤上的有机物 D脚汗中的有机物 答案： C 试题分析：有的真菌等微生物寄生在生物体内，从生物体内获得营养物质，并使生物患病，如有的真菌寄生在人的皮肤上，从中获得营养物质，并使人患臂癣、足（脚）癣等皮肤病。 考点：真菌在自然界中的作用及其与人类的关系。 点评：此题是基础题，较易，熟知有的真菌等微生物寄生在生物体内，使生物患病，即可解题。 青霉和曲霉所呈现出的
3、不同颜色，其实是 ( )的颜色。 A菌丝 B孢子 C菌盖 D菌柄 答案： B 试题分析：真菌常为丝状的有机体，青霉、曲霉都是由菌丝构成的，营养菌丝深入营养物质内吸收营养，直立菌丝（气生菌丝），生长到一定阶段，顶端产生孢子囊，孢子囊有不同的颜色如青霉的是青绿色，曲霉的有黑色、黄色、红色等，孢子囊内有大量的孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体，大多数真菌用孢子繁殖后代，青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，其实是它们孢子的颜色。 考点：真菌的结构特点。 点评：此题是基础题，难度 一般，解答此题的关键是掌握青霉和曲霉的结构特点。 面包师们把酵母放到生面团中，酵母菌在面团中产生了 ( )，使面
4、包松软多孔。 A酒精 B淀粉 C蛋白质 D二氧化碳 答案： D 试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，可见 D符合题意。 考点：发酵技术在食品制作中的作用。 点评：此题是基础题，熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识。 饮用水是否合乎标准，通常通过测定水中的细菌总数和 ( )菌群数来确定。 A大肠杆菌 B酵母菌 C乳酸菌 D葡萄球菌 答案： A 试题分析：大肠杆菌属于细菌，大多数是不致病的，主要寄生在人或动物的肠道里，为正常菌群，少数的大肠杆菌具有毒性，可
5、引起疾病，在环境卫生不良的情况下，常随粪便散布在周围环境中，若在水和食品中检出此菌，可认为是被粪便污染的指标，从而可能有肠道病原菌的存在，因此，大肠菌群数（或大肠菌值）常作为饮水和食物（或药物）的卫生学标准，可见 A符合题意。 考点：细菌、真菌在自然界中的作用。 点评 ：此题较新颖，这部分内容在考试中时有出现，注意掌握和灵活答题。 制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是 ( )。 A隔绝空气，抑制所有细菌的繁殖 B阻止尘埃、细菌入坛，防止污染 C造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵 D防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸 答案： C 试题分析：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生
6、乳酸，使菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发，可见 C符合题意。 考点：发酵技术在食品制作中的作用。 点评：此题较新颖，难度一般，了解制作泡菜的过程及注意事项，明确酵母菌是厌氧菌，其发酵要在无氧的条件下。 细菌和真菌在生态系统中属于 ( ) A生产者 B消费者 C分解者 D食物链 答案： C 试题分析：生态系统由生物部分和非生物部分组成，非生物部分包括阳光、空气和水，生物部分包括生产者 -植物，消费者 -动
7、物，分解者 -腐生细菌、真菌，各成分之间相互联系、相互依存，细菌和真菌能把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，被植物重新吸收利用，进而制造有机物，是生态系统中的分解者，对物质循环起着重要作用。 考点：生态系统的组成和作用。 点评：此题考查的是真菌、细菌在物质循环中的作用，难度一般，可以从生态系统的组成、分解者的作用方面来切入。 在下列生物中，不属于真菌的是： （ ） A酵母菌 B细菌 C青霉 D蘑菇 答案： B 试题分析：酵母菌为单细胞真菌，而酵母菌、青霉、蘑菇都属于真菌，有大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，营养方式为异养，必须以现成的
8、有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体，而细菌没有成形的细胞核，生殖方式为裂殖，属于细菌。 考点：细菌与真菌的区别。 点评：此题是基础题，能够掌握细菌和真菌的结构特点，了解常见的细菌、真菌，即可解题。 下列各组生物，都属于真 菌的一组是 ( ) A酵母菌、灵芝、黄曲霉 B大肠杆菌、银耳、猴头 C青霉菌、口蘑、紫菜 D香菇、根霉菌、乳酸 答案： A 试题分析：酵母菌为单细胞真菌，而青霉、曲霉、灵芝、银耳、口蘑、香菇、猴头和木耳都属于真菌，有大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，营养方式为异养，必须以
9、现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体，而大肠杆菌、乳酸菌和根霉菌则没有成形的细胞核，生殖方式为裂殖，属于细菌，紫菜属于藻类植物。 考点：细菌与真菌的区别。 点评：此题是基础题，能够掌握细菌和真菌的结构特点，了解常见的细菌、真菌，即可解题。 下列关于蘑菇特点的叙述中，正确的是 ( ) A蘑菇也是由菌丝集合而成的 B蘑菇属于生产者 C菌丝可以萌发成孢子 D蘑菇在环境恶劣的时候会形成芽孢 答案： A 试题分析：蘑菇属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，因此不能进行光合作用，必须依靠现成的有机物维持生活，蘑菇能分解如
10、稻壳、棉籽壳等植物的有机物维持生存，因此是腐生，是由大量菌丝构成的，分为地下菌丝体和地上菌丝体（子实体）两部分组成，蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞，由菌盖、菌柄（象伞柄）、菌褶（菌盖的下面）部分组成，蘑菇没有根，通过地下菌丝吸收水分和有机物，孢子生殖，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体，大多数真菌用孢子繁殖后代，故 A符合题意。 考点：真菌的特征。 点评：此题是基础题，考查的知识点是真菌的特征，解答时可以从真菌的结构、营养方式、生殖方式的特点方面来切入。 袋装肉肠适宜采用下列方法中的 ( )保存 A脱水法 B巴斯德消毒法 C罐藏法 D真空包装法 答案： D 试题分析：因食物
11、腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，袋装肉肠所采取的主要保存方法是真空包装法，真空包装的食品是利用密封前灭过菌，且密封严，细菌不能进入，空气也不能进入袋内，从而杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，可见 D符合题意。 考点：食品保鲜的一般方法。 点评：此题是基础题，较易，只要熟练掌握了常见的食品保存的方法及原理，就能做出正确的选择。 下列哪一项不是酵母菌和青霉菌的共同特征 ( ) A都具有真正的细胞核 B只能 利用现成的有机物生活 C细胞内含有色素，身体有颜色 D不含有叶绿素 答案： C 试题分析：酵母菌和青霉都
12、属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的，真菌的细胞不含叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，是典型异养生物，它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养，真菌的异养方式有寄生和腐生，孢子生殖，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体 ，大多数真菌用孢子繁殖后代， C符合题意。 考点：真菌的特征。 点评：此题是基础题，考查的知识点是真菌的特征，解答时可以从真菌的结构、营养方式、生殖方式的特点方面来切入。 用罐头来保存食物是根据
13、( )的实验发明的。 A巴斯德 B列文 .虎克 C达尔文 D弗莱明 答案： A 试题分析：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，罐头类采用的是罐藏法，原理是密封前高温灭菌，密封后隔绝空气，防止与细菌和真菌接触，高温灭菌，即巴斯德消毒法，可见 C符合题意。 考点：食品保鲜的一般方法。 点评：此题是基础题，较易，只要熟练掌握了常见的食品保存的方法及原理，就能做出正确的选择。 下列真菌可用于制作啤酒的是 ( )。 A酵母菌 B青霉和黄曲霉 C曲霉 D曲霉和青霉 答案： A 试题分析：有的真菌在食品的制作中具有重要的意义，如制啤酒时要用到酵母菌，酵母菌能通过发酵，把有机物分
14、解成酒精和二氧化碳，从青霉中能提取出青霉素，是一种抗生素，制酱要用到曲霉，制泡菜或酸奶要用到乳酸菌等，可见 A符合题意。 考点：真菌与人类的关系。 点评：此题是基础题，难度一般，掌握真菌在食品制作中的作用，平时注意搜集相关的例子。 罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因为 ( ) A罐头密封很严，细菌无法侵入 B罐头密封很严，细菌无法呼吸 C罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有细菌 D罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内细菌无法生存 答案： C 试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量
15、繁殖，袋装肉肠所采取的主要保存方法是真空包装法，真空包装的食品是利用密封前灭过菌，且密封严，细菌不能进入，空气也不能进入袋内，从而杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，可见 D符合题意。 考点：食品保鲜的一般方法。 点评：此题是基础题，较易，只要熟练掌握了常见的食品保存的方法及原理，就能做出正确的选择。 霉菌在下列哪种环境中最容易出现 ( ) A潮湿的沙土地 B潮湿的粮食 C 干燥的衣物 D煮沸的牛肉汁 答案： B 试题分析：粮食衣物和皮鞋常常长毛发霉为真菌，真菌生活所需的条件是：营养物质、适宜的温度、水分等，潮湿的沙土地尽管有水但缺乏有机物，也不易发霉；潮湿的粮食里面含有有机物和水，可能会出现霉
16、菌；由于霉菌生活需要一定的水分，所以干燥的衣服不易长霉；由于真菌生活需要一定的温度，煮沸的牛肉汁里面尽管有有机物，但在加热过程中把霉菌杀死了，而且密封后外界的霉菌不能进入，所以不易长霉。 考点：霉菌的生活条件。 点评：此题是基础题，难度一般，知道霉菌的生活需要营养物质、适宜的温度、水分等，即可解题。 腌肉长时间不易腐烂，主要原因是 ( ) A气温低，不利于细菌的生长和繁殖 B空气中没有飘浮着的细菌 C盐分多，不利于细菌的生长和繁殖 D大多细菌是对人类有益的，不会使肉腐烂 答案： C 试题分析：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用
17、过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的，可见 C符合题意。 考点：食品保鲜的一 般方法。 点评：此题是基础题，较易，只要熟练掌握了常见的食品保存的方法及原理，就能做出正确的选择。 在贫瘠的土地上，小麦生长不好而大豆却生长较好，这是由于 ( ) A大豆能进行光合作用 B大豆的细胞核里有 DNA C大豆根部共生有根瘤菌 D大豆的呼吸不消耗有机物 答案： C 试题分析：大豆、花生等属于豆科植物，在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与植物共生，根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收的含氮物质，从而使得植物生长良好，而植物则为根瘤菌提供有机物，小麦则没有此特点，因此在
18、贫瘠的土地上，小麦生长不好而大豆却生长较好，可见 C符合题意。 考点：细菌、真菌在自然界中的作用。 点评：此题较新颖，有一定的难度，熟知根瘤菌与植物共生，有固氮作用，为植物增加氮肥，即可解题。 菌类的生活条件不尽相同，以下叙述正确的是（ ） A绝大多数细菌不能自己合成有机物，需要以现成的有机物为食 B空气、纯净水、馒头上到处都可以生长细菌 C细菌对人类是非常有害的，所以必须坚决消灭它 D青霉素就是从细菌中提取的抗生素 答案： A 试题分析：由于细菌的细胞内没有叶绿体，所以不能自己合成有机物，需要以现成的有机物为食，馒头上的是真菌，细菌有对人类有利的一面，如乳酸菌可用来制作酸奶，青霉素是从青霉中
19、提取出的抗生素，而青霉属于真菌。 考点：细菌与真菌的区别。 点评：此题是基础知识题，难度一般，熟知细菌、真菌相关的基础知识，即可解题。 细菌的发现者是 ( ) A列文 .虎克 B达尔文 C路易斯 巴斯 D沃森 .克里克 德 答案： A 试题分析：列文虎克，荷兰显微镜学家、微生物学的开拓者，用自制的显微镜发现了细菌的存在。 考点：生物学历史。 点评：此题是基础题，较易，关键是平时注意多搜集相关的资料，多积累相关的知识。 下列各项中，不属于细菌细胞特点的是 ( ) A有细胞壁、细胞膜、细胞质 B单细胞 C细胞中有成形的细胞核 D没有叶绿体 答案： C 试题分析：细菌都是单细胞的，细菌的基本结构有细
20、胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有的细菌细胞壁外面有荚膜，较厚，有保护作用，有的还有鞭毛，可以摆动，有鞭毛的细菌可以运动，当环境变得不利于细菌生长时，有些细菌能够形成芽孢，它是细菌的一个椭圆形的休眠体，对干旱、低温、高温等恶劣环境有很强的抵抗力，当条件适宜时，又会萌发成一个新个体，可见 C符合题意。 考点：细菌的基本形态和结构特点。 点评：此题是基础题，考查的是细菌的基本形态和结构特点，难度一般，熟记细菌的结构特点，即可解题。 有些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚，形成芽孢，芽孢是细菌的 ( ) A生殖 细胞 B休眠体 C子代 D分泌物 答案： B 试题分析：
21、细菌都是单细胞的，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有的细菌细胞壁外面有荚膜，较厚，有保护作用，有的还有鞭毛，可以摆动，有鞭毛的细菌可以运动，当环境变得不利于细菌生长时，有些细菌能够形成芽孢，它是细菌的一个椭圆形的休眠体，对干旱、低温、高温等恶劣环境有很强的抵抗力，当条件适宜时，又会萌发成一个新个体，可见 B符合题意。 考点：细菌的基本形态和结构特点。 点评：此题是基础题，考查的是细菌的特殊结构，难度一般， 可以从细菌的基本结构和特殊结构方面来切入。 冰箱的食物不易腐烂变质，是什么因素限制了冰箱里细菌和真菌的数量（ ） A见不到阳光 B过于潮湿 C温度
22、低 D空气不流通 答案： C 试题分析：食物腐烂的主要原因是微生物的大量繁殖，微生物繁殖需要一定的温度，冰箱内温度低，抑制了微生物的繁殖，故食物不易腐烂变质。 考点：食品保鲜的一般方法。 点评：此题是基础题，较易，只要熟练掌握了微生物大量繁殖需要一定的温度，还需要水分和营养物质，就能做出正确的选择。 外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死 ( )为标准 。 A球菌 B杆菌 C螺旋菌 D芽孢 答案： D 试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，外科手术器械和罐头食品的消毒，都要求无菌，而细菌最
23、难以被杀死的结构是芽孢，所以，外科手术器械消毒的标准是能够杀死细菌休眠体芽孢为标准。 考点：细菌的基本形态和结构特点。 点评：此题较新颖，考查的是细菌的特殊结构，难度一般，可以从细菌的基本结构和特殊结构方面来切入。 下列关于细菌的说法正确的是 ( ) A都有鞭毛，生活在水中 B都有荚膜，都能形成芽孢 C肺炎双球菌是双细胞的生物体 D金黄色葡萄球菌菌落中的每个球菌能独立生活的 答案： D 试题分析：细菌都是单细胞的，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有的细菌细胞壁外面有荚膜，较厚，有保护作用，有的还有鞭毛，可以摆动，有鞭毛的细菌可以运动，当环境变得不利于
24、细菌生长时，有些细菌能够形成芽孢，它是细菌的一个椭圆形的休眠体，对干旱、低温、高温等恶劣环境有很强的抵抗力，当条件适宜时，又会萌发成一个新个体，可见 D符合题意。 考点：细菌的基本形态和结构特点。 点评：此题是基础题，考查的是细菌的特殊结构，难度一般，可以从细菌的基本结构和特殊结构方面来切入。 填空题 （ 3 分） 细菌有三种基本形态，例如能引发扁桃体炎的金黄色葡萄球菌呈 ，大肠杆菌呈 ，小螺菌呈 。 答案：球状，杆状，螺旋状 试题分析：根据形态呈球形的细菌叫球菌，呈杆形的细菌叫做杆菌，呈螺旋形的细菌叫做螺旋菌。 考点：细菌的形态 点评：本题考查了细菌的形态，注重基础难度较小。 夏天脏衣服易发
25、霉，食物易变质，原因是它们具备细菌、真菌生活必须的条件： _、 _、 _。 答案：水 适宜温度，有机物 试题分析：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物，夏天温度较高、空气湿度较大，适合细菌真菌繁殖，脏衣服含有较多的有机物，食物也含有较丰富的有机物和水分，适合细菌真菌的生长和繁殖，因此夏天脏衣服易发霉，食物易变质。 考点：细菌和真菌的生活条件。 点评：此题是基础题，难度一般，理解脏衣服易发霉，食物易变质的原因，进行解题。 细菌、真菌可把动植物遗体分解成 、 和无机盐，这些物质又被 吸收和 利用，进而制造有机物，可见细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要作用。
26、 答案：二氧化碳、 水 植物 试题分析：细菌、真菌，细胞中没有叶绿体，不能进行光合作用，因此营养方式是异养，可把动植物遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进行光合作用，制造有机物，由此可见，微生物在生态系统中的物质循环起到了不可替代的作用。 考点：自然界中的物质循环。 点评：此题考查的是真菌、细菌在物质循环中的作用，难度一般，可以从生态系统的组成、分解者的作用方面来切入。 细菌、真菌培养的一般方法是： (1)配制含有营养物质的 ； (2)高温灭菌； （ 3）接种 ：将 放在培养基上的过程； (4)把接种后的培养皿放在恒温环境或温暖的地方进行 。 答案：（ 1
27、）培养基 （ 3）细菌真菌 （ 4） (恒温 )培养 试题分析：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物，因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养，注意： 定期观察并详细记录实验现象。 考点：培养细菌、真菌的一般方法。 点评：此题是基础题，难度一般，解题需熟记细菌、真菌的培养方法。 综合题 （ 2分）泡菜制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。以下是自制泡菜的过程： 将蔬菜洗净切好，放入沸水中上下翻两次后迅速捞出浸入冷
28、水里，稍后捞出待用。 将各种配料煮沸，待冷却后滤去残渣制成料液。 将上述蔬菜装入泡菜坛内，将料液注入泡菜坛内，并将蔬菜完全淹没，再将泡菜坛密封起来。泡制几天即可食用。 （ 1）泡菜制作的原理是利用 菌在缺氧条件下进行发酵而成。 （ 2）配料中加入了一 定量的白砂糖，除了用于调味外，更主要的是为微生物提供 。 答案： (1)乳酸菌 (2)有机物 试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有主要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，在配料中加白砂糖不仅仅是为了调味，更是为微生物的生存提供有机物。 考点：发酵技
29、术在食品制作中的作用。 点评：此题较新颖，此题是关于制作泡菜的知识，熟知制作泡菜时要用到乳酸菌。 （ 6分）下面为青霉、曲霉图，请据图回答： （ 1）青霉是图 曲霉是图 （ 2）青霉的判断依据是 。 曲霉的判断依据是 。 （ 3）青霉中可提取抗生素 ，黄曲霉产生的 具有致癌功能。 答案：（ 1） B A （ 2）直立菌丝呈帚状 直立菌丝顶端膨大呈球形，孢子呈放射状排列 （ 3）青霉素 黄曲霉素 试题分析：（ 1）（ 2）曲霉和青霉都属于多细胞真菌，菌体有许多菌丝组成，其中青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢子，而曲霉的直立菌丝的顶端长有放射状的结构，都靠孢子来繁殖后代，所以 A图
30、是曲霉， B图是青霉。 （ 3）青霉素是抗菌素的一种，是从青霉菌培养液中提制的药物，是一种能够治疗人类疾病的抗生素，青霉素的发现者是英国细菌学家弗莱明，黄曲霉素是黄曲霉产生的，黄曲霉素是一种致癌物质。 考点：真菌的结构和与人类生活的关系。 点评：此题是基础题，难度一般，解答此题的关键是掌握青霉和曲霉的结构特点。 （ 7分）假设地球上没有细菌和真菌，世界将会发生什么变化，请你写出相关的情景。 （ 1）遍地都是无法腐烂的 。 （ 2）人类不会得由 感染相关的疾病。 （ 3）空气中的 会越来越少，绿色植物将无法进行 ，动物将没有 和 。 （ 4） 将不 再有现在的繁荣景象，而是满目苍凉，毫无生机。
31、答案：（ 1）动植物尸体 （ 2）细菌真菌 （ 3）二氧化碳，光合作用，食物，氧气 （ 4）地球 试题分析：生态系统由生物部分和非生物部分组成，非生物部分包括阳光、空气和水，等等，生物部分包括生产者 -植物，消费者 -动物，分解者 -腐生细菌、真菌，各成分之间相互联系、相互依存，细菌和真菌能把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，被植物重新吸收利用，进而制造有机物，是生态系统中的分解者，对物质循环起着重要作用，如果地球上没有细菌和真菌，遍地将是无法腐烂的动植物尸体 ，人类将不会得由细菌、真菌感染的疾病，空气中的二氧化碳会越来越少，绿色植物将无法进行光合作用，那么动物将会缺少氧气和食物，这样一来
32、，地球将不再有现在的繁荣景象，而是满目苍凉，毫无生机。 考点：生态系统的组成和功能。 点评：此题较新颖，难度一般，解此题从细菌、真菌作为分解者参与物质循环入手。 （ 6分）李明的爸爸妈妈在离家很远的地方上班，李明想在暑假为父母分担家务，他买回面粉，学做馒头，第一天中午他和好面，用盆装好盖上盖子，放在桌上，第二天早晨准备蒸馒头时，发现面并没有发泡而是发酸，你能告诉他，做馒头的一些基本 常识吗？ （ 1）材料： 、 、 （ 2）条件： ； （ 3）注意： （ 4）发泡原理： 答案：（ 1）面粉、酵母菌 水等 （ 2）适宜的温度 （ 3）酵母菌和面粉要和匀，水分要适宜，发酵时不要加盖，减少无氧呼吸
33、（ 4）酵母菌有氧呼吸产生二氧化碳，将面粉发泡 试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，所以做馒头需要的材料有面粉、酵母菌、水等，因为发酵需要一定的温度，所以需要适宜的温度，另外在制作过程中要注意酵 母菌和面粉要和匀，水分要适宜，发酵时不要加盖，减少无氧呼吸。 考点：发酵技术在食品制作中的作用。 点评：此题较新颖，熟知发酵的过程，有氧时，酵母菌能分解葡萄糖，产生二氧化碳和水，无氧时，酵母菌会分解水中的葡萄糖，产生酒精。 （ 4分）如图是细菌结构示意图，请回答： （ 1）具有运动功
34、能的结构是 （ 2）遗传物质是 （ 3）细胞质是 （ 4）具有保护作用的是 答案：（ 1） G鞭毛 （ 2） F,DNA （ 3） H （ 4） I荚膜 试题分析：图中各部分的结构名称为： F 遗传物质， G 鞭毛， H 细胞质， I 荚膜，J细胞壁， K细胞膜，在细菌的结构示意图中，鞭毛的作用是帮助细菌运动 ,荚膜的作用是对细菌具有保护作用。 考点：细菌的结构。 点评：此题是基础题，比较容易，能够熟记细菌的结构，即可解答此题。 许多家庭都喜欢自己制作甜酒，制作甜酒时，常向煮好的糯米中加入酒曲（内含大量的酵母菌），并且需将酿酒的器具密封，若遇到天气寒冷，器具还须采取保温措施，据此回答 (1)
35、保温的目的是使酵母菌 速度加快。 (2) 密封器具是使器具中缺少 ，在此条件下， 的产量将大大增加。 (3) 酿好的甜酒表面有一层泡沫，这种气体是： 。 （ 4）（ 2分）若 不将器具密封，暴露在空气中，酒味淡一些，原因是 。 答案：（ 1）分解有机物（生长繁殖） （ 2）氧 酒精 （ 3）二氧化碳 （ 4）（ 2分）一部分糖（有机物）在有氧条件下被彻底氧化分解为二氧化碳和水 试题分析：（ 1）因为酵母菌进行酒精发酵需要一定的温度，温度过低，就会影响酵母菌进行酒精发酵，降低出酒率，所以天气寒冷时，需要保温的。 （ 2）由于酵母菌进行酒精发酵，是在无氧的环境中，有氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖生成
36、水和二氧化碳，而得不到酒精，所以需将器皿密封。 （ 3）在酵母菌进行酒精发酵时，将葡萄糖分解成酒精和二氧 化碳，所产生的二氧化碳以气体形式散发出来就会有一层泡沫。 考点：发酵技术在食品制作中的作用。 点评：本题考查科学探究的基本环节及酒精发酵的知识，有一定的难度，熟练掌握制作甜酒的过程、原理以及注意事项等相关的知识，结合题意，即可正确解答。 根据下面的循环图看自然界中的物质循环，回答下列问题 （ 1）绿色植物以 和 为原料合成有机物，有机物通过食物链在生态系统内传递。 （ 2）动植物的遗体通过 的分解作用，将 放回大气中。 （ 3）二氧化碳要在生物与无机环境之间循环， 的作用不可缺。 答案：（
37、 1）二氧化碳、 水 （ 2）细菌真菌 二氧化碳（ 3）细菌、真菌 试题分析：光合作用是绿色植物把二氧化碳和水合成有机物，释放氧气，同时把光能转变成化学能储存在合成的有机物中的过程，因此绿色植物利用光能，把吸收来的二氧化碳和水转变成储存能量的有机物，促进植物生长，绿色植物进行光合作用制造有机物，绿色植物为动物提供了食物，动物吃植物，这样植物制造的有机物又转移到了动物体内，细菌、真菌，细胞中没有叶绿体，不能进行光合作用，因此营养方式是异养，可把动植物遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进行光合作用， 制造有机物，由此可见，微生物在生态系统中的物质循环起到了不可
38、替代的作用。 考点：自然界中的物质循环。 点评：此题考查的是植物、动物、真菌、细菌在物质循环中的作用，难度一般，可以从生态系统的组成、分解者的作用、光合作用制造有机物方面来切入。 （ 2分）如图是 现象：在瓶内的温开水中加入糖和酵母菌，搅拌后瓶中的液体会冒出气泡，套在瓶口的原本瘪的气球会胀大。气球中的气体是 。 答案：发酵，二氧化碳 试题分析：在发酵现象演示实验中，加入的酵母菌会分解水中的葡萄糖，刚开始有氧时，产生二氧化碳和水，其中二氧化碳是气体，因此会出现气泡，气球不断地胀大，后来氧气被消耗干净，无氧时，酵母菌会分解水中的葡萄糖，产生酒精，因此去掉气体，在瓶口能嗅到淡淡的酒味。 考点：发酵技术在食品制作中的作用。 点评：此题较新颖，熟知发酵的过程，有氧时，酵母菌能分解葡萄糖，产生二氧化碳和水，无氧时，酵母菌会分解水中的葡萄糖，产生酒精。
