1、2010-2011学年海南省嘉积中学高二下学期教学质量检测（三）（生物）试卷与答案 选择题 下列关于细胞内元素和化合物的叙述，正确的是（ ） A组成细胞的主要元素中含量最多的是碳 B精瘦肉细胞中含量最多的化合物是蛋白质 C在人的一生中，细胞中的自由水结合水的比值逐渐上升 D多糖、蛋白质、核酸等是以碳链为骨架的生物大分子 答案： D 下列关于腐乳制作的描述中，错误的是 ( ) A在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 B含水量大于 85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 C加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 答案： B 分离出的橘皮精油一般要放在
2、5 10 的冰箱中，静置 5 7 d，其主要目的是 ( ) A低温保持橘皮精油的活性 B低温降低精油的挥发性 C去除水和蜡质等杂质 D低温使精油凝固 答案： C 作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，不符合实验要求的是 ( ) A能充分溶解色素 B与水混溶 C对人无毒 D易与产品分离 答案： B 菊花的组织培养和月季的花药培养都是利用组织培养技术，关于两者的叙述下列说法中正确的选项有 ( ) 序号 比较项目 菊花的组织培养 月季的花药培养 植物激素 不必添加 需要添加 染色体倍性的鉴定 不需要 需要 光照 每日日光灯照射 12小时 最初不需要，幼小植株形成后需要 形成愈伤组织或胚状体后 不需更换培养基
3、需要更换培养基 A B C D 答案： A 在玫瑰精油、橘皮精油和胡萝卜素的提取过程中，共有的步骤是 ( ) 分液漏斗的分离 过滤 浸泡 浓缩 粉碎 A B C D 答案： C 对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的叙述，正确的是（ ） A每次点样后，可用注射器直接点样 B点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 C层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 D在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中 答案： B 蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是 ( ) A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D严控蒸馏温度，延长蒸馏时间 答案： D 关于亚
4、硝酸盐含量测定的 原理，描述正确的是（ ） A重氮化 酸化 显色 比色 B重氮化 酸化 比色 显色 C酸化 重氮化 显色 比色 D酸化 重氮化 比色 显色 答案： C 在普通的密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有关坐标图，正确的是 ( )答案： A 下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是 （ ） A先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在 15 18 ，并且有一定湿度 B将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C卤汤中酒的含量一般控制在 12左右 D卤汤中香辛料越多，口味越好 答案： D 图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期
5、可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液 pH变化的曲线是 ( ) A B C D 答案： B 依据果酒和果醋的制作原理，制作果酒和果醋。在设计制作装置时，做法不正确的是（ ） A好氧醋酸菌在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动，发酵装置需保持通气状态 B果酒制成后，在发酵液中加入醋酸菌接着进行醋酸发酵，温度应控制在 18-25 C制作果酒和果醋时都应用 70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作 D在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 答案： B 用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是 ( ) A可用加酶洗衣粉洗涤
6、毛料衣服 B一般先用热水浸开，然后调至适宜温度 C水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复 D使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手 答案： D 下列有关生物体化学成分的叙述 ,正确的是 （ ） A铁元素是细胞中的的大量元素 B组成细胞壁主要成分的单体是氨基酸 C病毒的遗传物质含有硫元素 D与精子形成密切相关的激素属于脂质 答案： D 现有氨基酸 800个，其中氨基总数为 810个，羧基总数为 808个，则由这些氨基酸合成的含有 2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（ ） A 798， 11和 9 B 798， 12和 10 C 799， 12和 10 D 799
7、， 11和 9 答案： B 原核细胞都具有的结构是 ( ) A核糖体和线粒体 B细胞膜和叶绿体 C内质网和中心体 D细胞膜和核糖体 答案： D 下图为人体内两种重要化合物 A与 B的化学组成关系，相关叙述中正确的是 ( ) A B是病毒的遗传物质 B a的结构通式可表示为 C a的种类约有 20种， b的种类有 8种 D A的种类在神经细胞与表皮细胞中相同， B则不同 答案： B 下表是关于物质检测的内容，其中正确的是（ ） 选项 待检测的物质 使用试剂 呈现颜色 A 苹果中的还原糖 苏丹 染液 橘黄 B 马铃薯中的淀粉 双缩脲试剂 紫色 C DNA 健那绿染液 蓝绿色 D RNA 吡罗红 红
8、色 答案： D 下列关于病毒的描述，正确的是 ( ) A噬菌体通常在植物细胞中增殖 B病毒可作为基因工程的运载体 C青霉素可有效抑制流感病毒增殖 D癌症的发生与病毒感染完全无关 答案： B 铁是血红蛋白的重要组成成分，血红蛋白是红细胞的主要成分。当人或哺乳动物体内含铁量减少时，红细胞运输氧的功能减弱。当含铁量过低时，人和动物则表现为贫血，同时会出现一系列的症状，如贫血的人面色苍白，容易疲劳，并有心跳气短、恶心、头痛、眩晕 等症状。这一事实说明铁的作用为 ( ) A细胞中某些化合物的重要组成部分 B维持生物体的正常生命活动 C维持细胞的正常生理活动 D以上三项都是 答案： D 将小麦种子分别置于
9、 20 和 30 培养箱中培养 4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液 和提取液 。取 3支试管甲 、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水， 45 水浴保温 5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并水浴加热 2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是（ ） A甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色 B甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色 C甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色 D甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色 答案： D 雄性激素是小分子脂溶性物质，很容易穿过细胞膜。睾丸每天分泌的雄性激素约 7 mg，其中约 2呈游离状态，其余在血中与血浆蛋白呈可逆性结合。下列有关雄性激素与血浆蛋白结合
10、后的作用的叙述中，不正确的是（ ） A使其不容易通过肾脏排出 B使其不容易进入细胞 C使其有效浓度处于特定水平 D抑制雄性激素发挥作用 答案： D 在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法。下列关于这三种方法的叙述，错误的是 ( ) A蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解出来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油 B压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 C萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油 D蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 答案： A 下列关于月季花药培养的说法，不正确的是 ( ) A材料选取和培养基的组成是花粉植株
11、诱导成功的关键 B选择盛开的或略微开放的花作实验材料 C亲本植株的生长条件、材料的低温预处理、接种密度都对实验有影响 D选择花药时一般要通过镜检来确定花粉发育的时期 答案： B 综合题 （ 11分）柠檬油是植物芳香油中的一种 ,它是一种广谱性的杀虫剂 ,可杀死蚊子 苍蝇 蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫 ,以及危害粮食 蔬菜的常见害虫 ,包括幼虫 蛹等 ,是一种绿色杀虫剂 (1) 提取柠檬油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮 ,嫩的花朵在蒸馏过程中 ,精油易被水蒸气分子破坏 ,所以可采用 法 柠檬果皮中精油的提取适宜采用 法 ,其必经步骤如下，据图回答下列问题： A是 ,目的是 B是 ,目的是 C过程为
12、,目的是 (2)采用柠檬油作为杀虫剂 ,可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患 ,其突出的优点是 (3)右图为植物芳香油提取中的水蒸气蒸馏装置，请指出该实验装置的 2处不妥之处： ； 。 答案： (1) 萃取 压榨 石灰水 破坏细胞结构 ,分解果胶 ,防止压榨时果皮滑脱 ,提高出油率 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠 使精油易与水分离 过滤 除去固体物和残渣 (2)对人 其他动物 植物均无毒性，减少对环境的污染 (3)蒸馏瓶中温度 计插入了蒸馏液中 冷凝管进出水的方向错误 （ 8分）我国的水果生产发展迅速，但由于收获的季节性强，易造成积压滞销，腐烂变质。将水果加工成果汁、果酒、果醋等，不仅可以解
13、决水果丰收季节时的产、销、运输和保存等多方面的问题，而且提高了水果的附加值，满足不同人群的需求。果胶酶能够催化果胶分解，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使得浑浊的果汁变得澄清。请回答下列有关问题： （ 1）每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，但如果交通不便 ，就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，苹果腐烂的原因是 ； 。为了减少损失，提高产品的经济效益，人们 想到了榨取果汁， 要想使果汁尽可能榨出来，应加入果胶酶，在该物质的作用下，将果胶分解成可溶性的 。 （ 2）探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤： 用搅拌器制苹果泥； 取 6个烧杯编号 1、 2、 3、 4、
14、 5、 6，依次注入适量的 30 、 35 、 40 、 45 、 50 、55 的水，恒温水浴； 每一烧杯中放入两支试管，分别装有等量苹果泥和果胶酶 ，保温 3min； 向每组烧杯中的苹果泥试管中加入相应的等量的果胶酶，振荡试管，反应一段时间； 过滤，比较获得苹果汁的体积。 a. 过程中将苹果泥和果胶酶分别装在不同试管中，用相同温 度恒温处理然后再混合，这样处理的目的是 。 b.有人认为该实验缺乏对照，应补充一组果汁和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要？原因是 。 c.若继续探究果胶酶的最适用量，则在实验过程中温度、 等因素应保持不变。（列举两例） （ 3）某同学为探究温度对果胶酶活性的影
15、响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是 。 （ 4）若实验获得的最适温度为 K，请在你所选的曲线图中标出 K 点的位置。 答案：（ 1）无氧呼吸产生酒精使细胞死亡 微生物侵染 半乳糖醛酸 （ 2） a.保证底物和酶在混合时的温度是相同的 b.没有，实验的不同温度梯度之间可形成相互对照 c.pH、果胶酶浓度、果泥量 (至少答出两点 ) （ 3） B （ 4） B曲线中纵坐标的最高点 (10分 )右图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请据图分析回答： （ 1）果酒的制作离不开酵母菌，它的新
16、陈代谢类型是 。 （ 2）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是 。 （ 3）甲 装置中， A液体是 ， N aHCO3溶液的作用是 _ _； 与乙装置相比，甲装置的优点是 。 （ 4）葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约 1/3的空间，这是因为 。 （ 5）果汁 发酵后是否有酒精产生，可用 来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现 。在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌 ，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸 。理由是： 。 答案：（ 1）异养兼性厌氧型 （ 2）附着在葡萄皮上的野生型酵母菌 （ 3）葡萄汁 吸收酵母菌酒精发酵产生的 CO2 既能及时吸收（发酵产生
17、的） CO2，又能减少被杂菌污染的机会 （ 4）既为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又防止发酵旺盛时汁液溢出（ 5）重铬酸钾 灰绿色 不能 酒精发酵时是无氧环境，而醋酸发酵需有氧。 (10分 )细胞中各种化合物的平均值如下表： 物质 质量分数比例 (%) 平均相对分子质量 种类 水 85.0 1.810 自由水、结合水 蛋白质 10.0 3.6104 清蛋白、球蛋白、 组蛋白、核蛋白等 核酸 DNA 0.4 1.0106 RNA 0.7 4.0105 脂质 2.0 7.0102 脂肪、固醇、磷脂等 糖类及其他有机物 0.4 2.5102 单糖、二糖、多糖等 其他无机物 1.5 5.510 Na
18、、 K 、 Ca2 、 Cl- 请回答下列有关问题： (1)从含量分析，占细胞干重最多的化合物是 ；试举例说明该物质在细胞中的重要作用 。 (2)磷脂是一种重要的脂质化合物 ,磷脂在细胞膜中的作用是 ；固醇包括 、 和 。 (3)细胞生命活动的主要能源物质是 。 (4)试举例 说明无机盐在细胞中的作用 。 (5) DNA和 RNA在组成成分上的区别是 、 。 答案： (1)蛋白质 起催化作用的酶，可催化生物体内的某些生化反应的进行； 抗体，在 免疫反应中与抗原特异性结合并将其消灭清除掉 (2)构成细胞膜的重要成 分 磷脂是合成脂蛋白的原料，肝脏中脂肪和磷脂合成脂蛋白被运出肝脏 ；胆固醇 性激素
19、 维生素 D (3)葡萄糖 （ 4）铁离子在红细胞中形成血红蛋白运输氧（合理即可） （ 5）五碳糖不同， DNA中是脱氧核糖， RNA中是核糖 含氮碱基有不同， DNA中特有 T， RNA中特有 U （ 11分）现有磨浆机、烧杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、试管、质量分数为 2的果胶酶溶液、蒸馏水、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液，下表是某小组利用上述材料进行的有关实验： (“ ”表示不加 )， 请回答下列问题： （ 1）磨浆机的作用是 。 （ 2）若要验证果胶酶的作用，应把 两个烧杯同时取出并 ，观察并比较 。预期的实验现象与结果是： 。 （ 3）比较烧杯甲、丙、丁可知： 能影响酶的活性。 （ 4）表中 处的内容是 。 （ 5）请你设计一张表格，来记录利用上述材料 “探究果胶酶最适用量 ”的实验结果。（ 4分） 答案： (1)制取苹果泥 (2)甲与乙 过滤相同时间 果汁的体积与澄清度 甲果汁的体积多于乙且比乙澄清 (3)pH值 (酸碱度 ) (4)质量分数为 2的果胶酶溶液 (5) 组号、加入苹果泥的量 (mL)、质量分数为 2的果胶酶溶液量 (mL)、所得果汁的体积 (mL)各栏目分别为 1分。 (单位可以不用 mL，如用滴等，组数也不定。 )
