1、ICS 65.150 B31 DB33 浙江省 地方标准 DB 33/T 847 2011 有机鲢鳙鱼 养殖 技术规 范 Technical regulation for organic silver carp (hypophthalmichthys molitrix)and bighead carp (aristichthys nobilis) production 2011 - 12 - 30 发布 2012 - 01 - 30 实施 浙江省质量技术监督局 发布 DB33/T 847 2011 I 前 言 本标准 依据 GB/T 1.1-2009给出的规则 起草 。 本标准附录 A和附录
2、B为资料性附录。 本标准由浙江省 海洋与渔业局提出。 本标准由浙江省 水产标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：浙江省水产技术推广总站。 本标准主要起草人：杜建明、张海琪、张晓辉、许晓军、姚高华。 DB33/T 847 2011 1 有机鲢鳙鱼养殖技术规范 1 范围 本 标准 规定了有机鲢鳙鱼的 术语 和定义、 养殖场所选 址 、 苗种 生产 、 鱼种培育、 鲢、鳙商品 鱼生产、商品鱼暂养与 运输 及养殖档案管理 等 技术规程。 本 标准 适用于水库渔业水域。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用 文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文
3、件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 3838 地表水环境质量标准 GB/T 8588 渔业资源基本术语 GB 8978 污水综合排放标准 GB 11607 渔业水质标准 GB 15618 土壤 环境质量标准 GB/T 19630（所有部分） 有机产品 NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质 SC/T 1006 淡水网箱养鱼 通用技术要求 SC/T 1008 池塘常规 培育鱼苗鱼种技术规范 SC/T 1015 鲢、鳙催产技术要求 SC/T 4001 渔具基本术语 3 术语和定义 GB/T 19630、 GB/T 8588和 SC/T 4
4、001规 定 的 及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 有机 鲢鳙 鱼 organic silver carp and bighead carp 根据有机农业的原则 和有机鲢鳙鱼生产方式及标准生产 ，并通过有机食品认证机构认证的 鲢鳙鱼 。 3.2 饵料 fish feed 供鲢、鳙鱼摄食的天然饵料。 4 养殖场所 选址 DB33/T 847 2011 2 4.1 原则 有机生产水域应不受常规水产养殖场的不利影响，与常 规水产生产有一定的安全距离或设有缓冲带 。 同时 应考虑到维持水生生态环境和周边水生、陆生生态系统平 衡，并有助于保持所在水域的生物多样 样 。 4.2 要求 养殖场地最近三
5、年内未使用过禁用的 药物 和化肥。水域底质及周边土壤环境质量应符合 GB 15618的要求。 地表水环境质量应符合 GB 3838的要求 ；环境空气质量符合 GB 3095的要求 。 养殖生产水质 应 符合 GB 11607规定 ；平均水深 应 5 m，面积 应 20 hm2。 4.3 周边环境 养殖场方圆 50 km内无废水处理不达标的化工厂、造纸厂、印染厂、制革厂、电镀厂、垃圾处理厂等，所 有企业排放的污水 应 符合 GB 8978规定 。 四周 植被良好 ,光照充足 。 5 苗种生产 5.1 来源 主 要来源于天然繁育、人工捕捞。 引进和使用人工繁殖苗种需经有机农产品认证机构的许可 。
6、5.2 人工繁殖原则 遵循鲢、鳙鱼的生理和行为特点，减少干扰 ， 采用 生理生态法 进行人工繁殖 。 不应 使用三倍体、孤雌繁殖和基因工程等技术。 5.3 亲鱼来源 5.3.1 从 省 级 以上 原 、良种 场 引进的性成熟亲鱼或后备亲鱼。 5.3.2 从江河、水库、湖泊等处择优收集的成鱼培育成的亲鱼，或直接从水库中捕获的自然生长成熟的亲鱼，或天然鱼苗经专门培育而成的亲鱼。 5.4 亲鱼选择 与催产 除不宜使用人工授精 外，其余按 SC/T 1015规定执行。 5.5 鱼苗孵化 5.5.1 孵化设备 孵化房、蓄水塔、管道、水泵、电动机或柴油机、孵化缸或孵化环道等 。 5.5.2 孵化方法 将受
7、精卵倒入已装满水的孵化缸或孵化环道中，并开启水阀，调节水流 。 鱼苗出膜前，水流稍大；鱼苗出膜后，水流稍小 。 孵化过程中，专人值班管理，及时清除缸罩边的卵膜与杂质。 5.5.3 孵化用水 应符合 NY 5051标准， 并经 0.125 mm孔径（ 120目）的 纱绢网过 滤。 DB33/T 847 2011 3 5.5.4 鱼苗出缸 待鱼苗鳔充气（见腰点），卵黄囊基本消失，能主动摄食时即可出缸。 5.5.5 鱼苗运输 采用规格为长 70 cm 80 cm，宽 40 cm 50 cm的双层透明聚乙烯袋充氧运输，装运密度与运输水温、苗种规格和运输时间见表 1。 表 1 聚乙烯袋充氧运输鲢、鳙苗种
8、的装运密度与水温、苗种规格和运输时间关系表 水温 苗种规格（全长） a cm 装运密度 b 尾 /袋 装运重量 kg/袋 运输时间 h 20 25 鱼苗 （ 10 12） 104 10 1.6 2.6 （ 4 6） 103 25 28 2.6 3.6 （ 2 4） 103 5 15 3.6 6.6 （ 0.8 1.0） 103 6.0 7.5 6.6 10.0 400 500 20 25 鱼苗 （ 8 10） 104 20 1.6 2.6 （ 3.5 5） 103 25 28 2.6 3.6 （ 1.0 1.5） 103 5 15 3.6 6.6 400 600 5 6 6.6 10.0 30
9、0 400 20 25 鱼苗 （ 7 8） 104 30 1.6 2.6 （ 3 4） 103 25 28 2.6 3.6 （ 0.8 1.0） 103 - 30 5 15 3.6 6.6 300 450 3.5 4.5 6.6 10.0 200 300 a为常用的推荐值，实际装运密度应根据运输计划和苗种体质、天气状况等实践经验作适当增减。 b鱼苗太嫩（未出腰点）或太老（体色发黑）不宜运输。 5.5.6 运输 记录 同 本标准 9.2.12。 6 鱼种 培育 6.1 鱼种培育场 培育池面积应在 0.2 hm2 0.4 hm2之间 ， 水深 1.5 m 2.0 m。培育场其它要求 见本标准第 4
10、章 。 6.2 池塘 夏花鱼种培育 按 SC/T 1008规定执行。 6.3 仔口鱼种培育 6.3.1 池塘仔口鱼种培育 DB33/T 847 2011 4 按 SC/T 1008规定执行。 6.3.2 土坝库湾仔口鱼种培育 6.3.2.1 土坝库湾 要求 光照充足 ， 面积 2 hm2， 水深 5 m； 库底较平坦 ， 不漏水 ；其它要求 见本标准第 4章 。 6.3.2.2 清库 茶籽饼清库， 将茶籽饼敲成小块，用水浸泡， 24 h后连渣一起均匀泼洒全库 。 每米水深用量为 600 kg/hm2 750 kg/hm2。 药效时间 5d 10d。 6.3.2.3 施基肥 夏花 鱼种放养前 5
11、 d 7 d，施用 发酵 腐熟的畜禽 有机 肥，每米水深施肥量为 3 000 kg/hm2，加水稀释后全库泼洒 。 施放大草（绿肥），应在鱼种下库前 10 d进行，用量 一般 为 7 500 kg/hm2。大草可堆放在岸边 1 m的浅水中，数天后将草堆翻动，待叶和嫩茎腐烂后，将根茎残渣 捞去 。 6.3.2.4 夏花 鱼种放养 待清塘物质的药性消失，水中饵料生物丰富时投放 夏花 鱼种。鱼种放养前用 5浓度的食盐水浸浴消毒 15min，并将水温温差控制在 2内。 6.3.2.5 放养密度 与比例 放养密度以 120 000尾 /公顷 150 000尾 /公顷 为宜 。 鳙鱼以单养为宜，如鲢鳙混养
12、，比例以 8 2为宜。 6.3.2.6 饲料要求 仔口种 鱼 养殖所需的饵料以浮游生物为主，当天然生物饵料 缺 乏 时，可辅以有机或认证机构许可的饵料作补充。在有机饵料数 量 或质量不能满足需求时，可投喂最多不超过 总饵料量 5（以干物质计）的豆饼、菜仔饼等食品加工的副产品。在出现不可预 见的情况时，可在获得 有机认证机构 同意后在该年度投喂最多不超过 20（干物质计） 的 豆饼、菜仔饼等食品加工的副产品。 不应 使用商品的配合饲料。 6.3.2.7 日常管理 6.3.2.7.1 饲料加工：将豆饼或菜籽饼放于容器中，加水浸泡 10 h 12 h。 翌日早晨用粉碎机粉碎，然后加水调拌至手捏饲料成
13、团 ,不易散开为宜。 6.3.2.7.2 投饲量： 日投饲量 按鱼体重的 3 5%计量，分上、下午两次投完，并根据天气、水温和鱼吃食情况酌情增减。 6.3.2.7.3 投饲方法： 每万尾鱼种设饲料台一只，饲料台离水面深度 一般为 0.5 m。投饲时将加工好的饲料捏成团，投于饲料台上。 6.3.2.7.4 施追肥：当水质透明度 50 cm 时，应施用 发酵 腐熟的畜禽粪肥， 用 量 为 1 500 kg/ hm2 3 000kg/ hm2，加水稀释 后全池泼洒 。 6.3.2.7.5 巡库检查：每天早晨和傍晚检查鱼种吃食和活动情况，并及时予以调整 。 6.3.2.7.6 防病：以预防为主。主要生
14、长季节 ， 每隔 15 d， 以生石灰化浆泼洒，每米水深用量为 300 kg/ hm2 450 kg/ hm2。 对发病的鱼种应优先采用自然疗法，在预防措施和自然治疗无效的情况下 可 对病鱼使用常规渔药。使用过常规渔药的鱼种 应 经过 2 个停药期才 能继续作为有机鱼种销售。 DB33/T 847 2011 5 6.3.2.7.7 养殖档案 ： 同 本标准 9.2 6.3.2.8 鱼种捕捞 6.3.2.8.1 捕捞时间： 冬季或早春 。 6.3.2.8.2 捕捞网具： 用网目 2a=2.8 cm 的 张网、 抬网 采用引食或灯光诱捕，也可拉网捕捞。 6.3.2.8.3 网箱暂养 ： 需长途运输
15、的仔口鱼种，起捕后需在库湾网箱中暂养一天后方装运。 6.4 老口鱼种培育 6.4.1 池塘老口鱼种培育 6.4.1.1 清塘 鱼 种 放养前放干池水，清除淤泥，曝晒 7 d以上，再用生石灰或茶籽饼或漂白 粉清塘，方法见表 2。 表 2 鱼塘常用清塘方法 清塘物质 水位 （ m） 用法 用量 （ kg/hm2） 药效时间 （ d） 生石灰 （块灰） 0.2 在池塘边挖坑放入生石灰并加水溶化，趁热向池中均匀泼洒去渣石灰浆。 900 1500 7 10 1.0 在岸边将生石灰溶化，趁热全池均匀泼洒。 1800 2250 茶仔饼 （ 7% 12%皂角甙） 0.2 将茶籽饼敲成小块，加水浸泡， 24 h
16、 后连渣一起全池均匀泼洒。 295 5 10 1.0 600 750 漂白粉 （有效氯 30） 0.2 将漂白粉加水溶化后，立即全池均匀泼洒 75 150 3 5 6.4.1.2 施基肥 在鱼种下塘前 5 d 7 d，施用腐熟的畜禽粪肥，施肥量 一般 为 4 500 kg/hm2 6 000 kg/hm2，加水稀释后全池泼洒。 6.4.1.3 鱼种放养密度 45 000尾 /公顷 60 000尾 /公顷 。 6.4.1.4 放养比例 以鲢鳙鱼混养为宜，鲢鳙比例以 6 4为宜 6.4.1.5 饲料要求 同 本标准 6.3.2.6。 6.4.1.6 日常管理 同 本标准 6.3.2.7 6.4.1
17、.7 鱼种出塘 6.4.1.7.1 捕捞时间： 冬季 。 DB33/T 847 2011 6 6.4.1.7.2 捕捞方法：拉网捕捞。 6.4.2 土坝库湾老口鱼种培育 6.4.2.1 土坝库湾条件 同 本标准 6.3.2.1。 6.4.2.2 清库 同 本标准 6.3.2.2。 6.4.2.3 施基肥 同 本标准 6.3.2.3。 6.4.2.4 仔口 鱼种放养 同 本标准 6.3.2.4 6.4.2.5 放养密度 与比例 以 60 000尾 /公顷 90 000尾 /公顷 为宜 。 鲢鳙比例以 6 4为宜 。 6.4.2.6 饲料要求 同 本标准 6.3.2.6。 6.4.2.7 日常管理
18、 同 本标准 6.3.2.7 6.4.2.8 鱼种捕捞 同 本标准 6.3.2.8 6.4.3 网箱老口鱼种培育 6.4.3.1 网箱结构与设置 按 SC/T 1006执行。 6.4.3.2 仔口 鱼种放养 6.4.3.2.1 放养时间： 冬季或早春 。 6.4.3.2.2 放养规格 ： 规格 13 cm，个体大小均匀，活力强，无病害 。 6.4.3.2.3 放养密度 与比例 ： 以天然 浮游生物 养殖鲢鳙鱼种的放养密度， 应根据 浮游生物量 和 前一年的放养密度 等 因素确定 。 通常浮游生物量在 8 mg/L 10 mg/L，放养量为 500 尾 /平方米 ；浮游生物量在 5 mg/L 8
19、 mg/L，放养量为 400 尾 /平方米 ；浮游生物量在 2 mg/L 3 mg/L，放养量为 200 尾 /平方米 300 尾 /平方 米 ；浮游生物量在 2 mg/L 以下时，放养密度应 以 40 尾 /平方米 60 尾 /平方米 为宜。放养比例：依据养殖网箱养殖水域浮游动、植物数量和生物量状况来确定 。 浮游动物数量月平均 3000个 /升，并占浮游植物数量的 0.1%，则鲢鳙放养比例为 6： 4；浮游动物数量月平均 9000 个 /升，并占浮游植物数量的 0.2%，鳙鱼可按 60%的比例放养。 6.4.3.2.4 饲料要求 ：同 本标准 6.3.2.5。 DB33/T 847 201
20、1 7 6.4.3.3 日常管理 6.4.3.3.1 饵料加工： 同 本标准 6.3.2.6.1。 6.4.3.3.2 投饵：一般不投饵。但当水库水质 透明度 2.0 m 时，需辅以投喂菜籽饼或豆饼饲料，投喂量 以 鱼体 重 的 5%为且 ，分上、下午两次投完。投饵时，网箱中需搭饲料台 1 只，将加工好的饲料捏成团，投于饲料台上。 6.4.3.3.3 网箱保洁：及时清除附着在箱体上的藻类、污泥 ； 捞除漂浮在网箱内的垃圾等废物。 6.4.3.3.4 防洪防风 ：巡箱查看 。 6.4.3.3.5 防病：用漂白粉挂袋法防治鱼病 6.4.3.3.6 养殖 档案：同 本标准 9.2 6.4.3.4 鱼
21、种出箱 6.4.3.4.1 出箱时间： 8 月下旬 至 9 月下 旬。 6.4.3.4.2 出箱方法：均匀拉起网衣，然后起捕鱼种 ，按鲢鳙鱼种分别计量、计规格，将符合成鱼养殖要求的鱼种直接投放水库进行成鱼养殖。 7 鲢、鳙商品鱼生产 7.1 水库成鱼生产 7.1.1 鱼种放养原则 鲢、鳙的比例、规格和密度等应根据鲢、鳙的生理学和行为 学特性及水库营养程度、天然 饵 料组成与数量情况来确定， 一般贫营养型水库鲢鳙放养比例为 4:6 3:7；中、富营养型水库鲢鱼放养比例以最低不少于 50 为宜 。 不同营养类型水库、湖泊的主要指标及浮游生物、营养物质参数 参 见附录 A。 7.1.2 鱼种放养 7
22、.1.2.1 放养时间： 9 月至春节前 。 7.1.2.2 鱼种规格 ： 规格 6 尾 /千克 20 尾 /千克，个体大小均匀，无病害 。 7.1.2.3 放养密度：贫营养型水库，放养密度 以 225 尾 /公顷 为宜 ； 中富营养型水库为 300 尾 /公顷 450 尾 /公顷 为宜 ； 富营养型水库为 450 尾 /公顷 750 尾 /公顷 为宜 。 7.1.3 饵料 完全以 摄食水库中天然生 物 饵料生长、肥育 ， 不投 喂任何 人工饵料 。 7.1.4 日常管理 7.1.4.1 设置拦网：在水库各支流的上游和大坝溢洪道前设置拦网 。 7.1.4.2 捕捞凶猛鱼类：采用除害渔具渔法，
23、控制 鳡鱼、翘嘴红鲌、蒙古红鲌等凶猛鱼类 数量， 减轻其对鲢、鳙鱼的危害 。 7.1.4.3 巡库检查： 及时止至 偷、毒、炸、电等违法行为， 清 除生产区域的垃圾及漂浮物。 7.1.5 捕捞 7.1.5.1 原则 DB33/T 847 2011 8 应 在有机鱼生产规定的范围内进行捕捞，捕捞量不超过生态系统的可持续生产的再 生产能力，捕捞行为不应对生产区域其他物种的生存产生不良影响， 禁用 化学诱捕、电捕、炸捕及声音驱赶等捕捞 方式 。 7.1.5.2 捕捞 期 土坝库湾、小型水库，采取轮捕轮放或 年底一次性捕捞；中型以上水库根据市场需求采取常年捕捞。 7.1.5.3 起捕规格 商品 鱼最小
24、起捕规格鲢鱼 1.0 kg以上，鳙鱼 1.5 kg以上。 7.1.5.4 捕捞方式 库湾及小型水库宜采用拉网捕捞，中型以上水库宜采用 赶、拦、剌、张联合渔具渔法或 定置张网 等方式 捕捞。 8 商品鱼暂养与运输 8.1 网箱暂养 8.1.1 网箱材料与规格：一般以锦纶 或聚乙烯 股线编织的网目 2a 12 cm 的网片，经装配而成的敞口式五面体或封闭式六面体网箱。网箱规格根据暂养鲢、鳙鱼的数量而定 。 8.1.2 暂养密度与时间： 捕获的鲢、鳙鱼投放网箱暂养 时间以 15 天为宜。 鲢、鳙商品鱼网箱暂养 密度与时间见表 3。 表 3 鲢 、鳙商品鱼鱼网箱暂养密度与时间 水温（） 参考暂养量（
25、kg/m3） 参考暂养时间（ d） 15 以下 12 15 16 20 10 15 21 25 8 15 25 以上 7 15 8.1.3 暂养管理： 勤 巡箱检查，及时排除事故隐患 ， 对死鱼 作无害化处理 。同时按 9.2.11 做好暂养记录。 8.2 运输 8.2.1 活水船运 输 8.2.1.1 原则：只在有机养殖场内进行。其他水域运输时活水船养鱼舱不 应 与自然水域有水交换。 运输过程中避免对鱼体的机械性损伤 ，运输前或运输过程中 禁用 化学合成的镇静剂或兴奋剂。 8.2.1.2 运输 用水 ：水质清 新，符合 GB 11607 要求，其中，溶解氧要求 5.0 mg/L。 8.2.1.3 运输量：应根据水温、运输时间合理安排，见表 4。
