1、 ICS 65.020.20 B 05 DB41 河南省 地方标准 DB41/T 1186-2015 平菇 熟 料栽培 技术规程 2015-12-30 发布 2016-03-01 实施 河南省质量技术监督局 发布 DB41/T 1186-2015 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1 2009给出的规则起草。 本标准由河南省食用菌协会提出并归口。 本标准起草单位：河南省农业科学院 植物营养与资源环境研究所。 本标准主要起草人 ： 孔维丽、张玉亭 、 康源春 、 袁瑞奇、 孔维威、 韩玉娥 、贵祥卫 。 本标准参加起草人： 段亚魁、刘芹 、 胡素娟、 宋志波、徐柯 。 DB41/T 1186-
2、2015 1 平菇 熟料栽培 技术 规程 1 范围 本标准规定了平菇熟料栽培的术语和定义、 原料 、菌种制作、菌袋制作、发菌管理、出菇管理、采收 包装、病虫害防治。 本标准适用于平菇 熟 料栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2440-2001 尿素 （农业肥料） GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准 GB/T 4456-2008 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T1003-2008 普通用途双向拉伸聚丙烯（ BOPP）薄膜 GB/T
3、19541-2004 饲料用大豆粕 GB/T 10463-2008 玉米粉 （食品） HG 2940-2000 饲料级 轻质碳酸钙 JC/T 479-2013 建筑生石灰 NY/T 119-1989 饲料用小麦麸 NY/T 528-2010 食用菌菌种生产技术规程 NY 5099-2002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358-2007 无公害食品 食用菌产地环境条件 农业部第 62 号令食用菌菌种管理办法 2006 年 3 术语和定义 下列术语和定义适用于文件。 3.1 熟料栽培 培养料装入 栽培容器 中 ， 经 高压或常压灭菌、无菌接种、 发菌、进入出菇管理的一种栽培 方
4、式。 3.2 培养基 具有适宜的理化性质，用于微生物培养的基质。 GB/T 12728-2006，定义 2.1.22 DB41/T 1186-2015 2 3.3 培养料 为食用菌生长繁殖提供营养的物质。如玉米芯 、棉籽壳、麦麸、 大豆秸秆 等。 GB/T 12728-2006，定义 2.6.44 3.4 消毒 采用物理或化学方法消除 有害微生物的方法。 GB/T 12728-2006，定义 2.5.10 3.5 灭菌 采用物理或化学方法杀灭一切微生物的方法。 GB/T 12728-2006，定义 2.5.11 4 栽培环境 与设施 4.1 栽培环境 应符 合 NY 5358-2007 的 规
5、定 。 4.2 栽培设施 易 采用 日光温室 、拱形 塑料大棚 、 斜坡式塑料大棚、 半地下式 塑料大棚等。 5 原料 5.1 主料 平菇熟料栽培使用的主料为玉米芯、棉籽壳、大豆秸秆 等， 质量应符合 NY 5099 的规定。 5.2 辅料 平菇栽培使用的辅料为麦麸、豆粕、尿素、轻质碳酸钙、石灰、水等。玉米粉应符合 GB/T 10463-2008的规定，麦麸应符合 NY/T 119-1989 的规定， 豆粕应符合 GB/T 19541-2004 的规定 ， 石灰应符合 JC/T 479-2013 的规定，轻质碳酸钙应符合 HG 2940-2000 的规定 ，尿素应符合 GB 2440-2001
6、 的规定。 4.3 用水 应符合 GB 5749-2006 的规定 。 5 菌种制作 菌种制作 应符合 NY/T 528-2010 和 食用菌菌种管理办法的规定。 6 菌袋制作 6.1 制作 工艺流程 DB41/T 1186-2015 3 培养料配制装袋灭菌无菌接种发菌管理出菇管理采收。 6.2 栽培容器 采用符合 GB/T 10003-2008 规定的聚丙烯菌袋，规格 15cm 18cm 36 38cm 0.004c 或符合 GB/T 4456-2008 规定的聚乙烯袋，规格 20cm 22cm 40cm 0.004cm。 6.3 培养基配制 6.3.1 培养料配方 配方 1：棉籽壳 97%
7、， 轻质碳酸钙 1%， 石灰 2%。 配方 2：棉籽壳 87%， 麦麸 10%， 轻质碳酸钙 1%， 石灰 2%。 配方 3：玉米芯 86.9%， 尿素 0.1%， 10%麸皮 ， 轻质碳酸钙 1%， 石灰 2%。 配方 4：大 豆秆 66%， 棉籽壳 17.5%， 麸 10%， 豆粕 3%， 尿素 0.5%，轻质 碳酸钙 1%， 2%石灰 。 以上配方培养料含水量控制在 60% 72%。 6.3.2 拌料 玉米芯、豆秆 等 提前预湿 10h 12h， 采用 机械 拌料或 人工 拌料，要求培养料搅拌均匀 。 6.4 装袋 采用机械 装袋或人工装袋，用套环封口 或用 绳子扎口。 6.5 灭菌 高
8、压灭菌 0.140MPa,126 ， 2h 3h 或常压灭菌 100 , 10h 16h。 6.6 冷却 自然冷却或无菌室空调冷却至料温 30左右 。 6.7 接种 6.7.1 无菌接种 严格 按照无菌操作规程接种，接种量 5%左右 。 7 发菌管理 7.1 场地消毒杀虫 菌袋进棚前 2 天按 GB/T 12728-2006 的规定进行消毒杀虫 。 7.2 温度 控制料温 15 25， 不应超过 30 。 7.3 湿度 控制发菌场地空气相对湿度 70%以下 。 DB41/T 1186-2015 4 7.4 通风 及时通风换气，保持空气新鲜。 7.5 光线 避光培养。 8 出菇管理 8.1 出菇
9、方式 宜采用两端划口墙式出菇、两端套环墙式出菇方式。 8.2 环境调控 8.2.1 温度 出菇温度控制在 5 30 ， 最适宜出菇温度为 15 。 8.2.2 湿度 出菇期间要求出菇场地空气相对湿度在 80% 95%； 现蕾时空气相对湿度 80%，生长期空气相对湿度90% 95%，采收期空气相对湿度 80% 85%。 8.2.3 通风 出菇期间出菇场地应空气清新，不得有异味， CO2浓 度维持在 0.05%以下 。 8.2.4 光照 出菇期间宜采用散射光照。 9 采收 包装 9.1 采收 子实体 长至 6 7 成 熟时 及时 采收 。 9.2 包装 采收后，平放入铺设塑料薄膜的洁净塑料筐内。 9.3 转茬管理 采收 一茬菇后，停水 3 5 天 后 ， 进 行后 一茬的出菇 管理。 10 病虫害防治 按照“预防为主，综合防 控” 的原则。大棚进口安装缓冲门，两侧安装 孔径 0.25mm 0.42mm,宽 1m1.2m 的防虫网 ， 棚内每隔 5m 安装诱虫灯；菌袋上方 20cm 30cm 吊挂粘虫板； 菌袋进棚前提前 1 周左右作消毒杀虫 处理。出菇结束后 及时 清理菌袋，暴晒大棚。 DB41/T 1186-2015 5
