1、湖南省地方标准DB43菌糠栽培草菇技术规程DB43/T 12592017 ICS 65.020B 30湖南省质量技术监督局 发 布Rules for the technology of cultivation of with spent mushroom substrate Volvariella volvacea2017-04-17实施2017-02-17发布DB43/T 12592017 I 目 次 前言1 范围 12 规范性引用文件 13 术语和定义 14 场地环境与管理 15 生长环境条件 26 栽培技术 27 病虫害防治 48 档案管理 5附录 A（资料性附录） 常用药剂品种 6附录
2、 B（规范性附录） 生产操作档案 7附录 C（规范性附录） 投入品使用档案 8附录 D（规范性附录） 物候期记载档案 9DB43/T 12592017 II 前 言 本标准依据GB/T 1.12009给出的规则起草。 本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由湖南省供销合作总社提出并归口。 本标准起草单位：湖南省春华生物科技有限公司、湖南省食用菌研究所。 本标准起草人：陆欢、徐宁、黄晓辉、胡汝晓、王小艳、彭运祥、王春晖、姜性坚。 DB43/T 12592017 1 菌糠栽培草菇技术规程 1 范围 本标准规定了菌糠栽培草菇的场地环境与管理、生长环境条件、栽
3、培技术、病虫害防治、档案管理等内容。 本标准适用于以菌糠为基质栽培草菇。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是标注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误内容）或修订版均不适用于本文件，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本文件。 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 23599 草菇菌种 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY/T 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728确定的
4、术语和定义适用于本标准。 3.1 菌糠 栽培食用菌后的废弃培养料。本标准适用于以杏鲍菇或金针菇菌糠为基质栽培草菇，其它菌糠可参照执行。 4 场地环境与管理 4.1 场地选择 应符合NY/T 2375的要求。 4.2 栽培场所 4.2.1 砖墙式菇房 用砖搭建菇房，宽9m，长（2550）m，脊高（34.5）m，内设（46）层床架，每层床架高60 cm，双面用水泥砂浆抹面不得有缝隙。采用新风换气装置进行通风。 4.2.2 泡沫保温菇房 DB43/T 12592017 2用钢材搭架、聚氨酯保温板围成，宽3m，长7m，高4m，中间留1m宽过道，两边设1m宽层架，层架设（45）层床架，每层床架高60cm
5、。采用新风换气装置进行通风。 4.2.3 消毒 应符合NY/T 2375的要求。 4.2.4 灭虫 应符合NY/T 2375的要求。 5 生长环境条件 5.1 温度 草菇菌丝生长温度为（1043），适温为（3039），子实体分化发育适宜温度为（2731），子实体生长适宜温度为（2832）。 5.2 湿度 草菇培养料含水量为65%左右为宜。菌丝生长阶段，空气相对湿度为70%左右；出菇阶段，空气相对湿度为（8595）%。 5.3 光照 草菇菌丝体生长不需要光照，子实体发育阶段需要适量的散射光，最适光照为50lx。 5.4 空气 草菇是好气性真菌，出菇阶段，控制CO2浓度为（0.030.10）%。
6、5.5 酸碱度 培养料pH调至（8.08.5）为宜。 6 栽培技术 6.1 栽培季节 草菇属高温型菌类，宜5月至7月做种， 6月至10月出菇。从播种到采收只需2周左右，栽培周期为（2030）d。 6.2 菌种 挑选耐高温高湿、优质、抗病性强的菌种，应符合GB/T 23599的要求。 6.3 草菇栽培工艺 备料堆制发酵上床铺料二次发酵播种发菌出菇管理采收。 6.4 备料 DB43/T 12592017 3 6.4.1 培养料 a） 主料：菌糠、稻草、棉籽壳、甘蔗渣等农作物秸秆； b） 辅料：麸皮、米糠、玉米碴、畜禽粪等； c） 添加剂：石膏、熟石灰、过磷酸钙。 主料和辅料要求新鲜、无霉变，符合
7、NY 5099 的规定。 6.4.2 培养基配方 常用配方为： a） 配方一：菌糠30，稻草56%，牛粪5，麸皮5，石膏2，熟石灰2； b） 配方二：菌糠40，棉籽壳46，麸皮5，牛粪5%，石膏2，熟石灰2； c） 配方三：菌糠80，麸皮11，牛粪5，过磷酸钙1，熟石灰3； 含水量65%左右，感观测定方法：用力握紧一把料，指缝间有（45）滴水为宜。 6.5 培养料制备 6.5.1 培养料预处理 牛粪提前晒干，粉碎后备用。废弃培养料去袋粉碎至直径小于2cm备用。稻草提前晒干备用。 6.5.2 堆制发酵 根据选用配方按比例将新鲜无霉变的棉籽壳、菌糠、提前1d用水浸泡的稻草分层进行堆制，堆好后立即淋
8、水，每天（23）次，淋（23）d，使培养料内含水量65%左右。 6.5.3 二次发酵 将石灰、石膏等加入堆制的培养料，搅拌均匀后搬入经消毒过的室内床架上，均匀摊开至厚约（57）cm。将预湿的牛粪均匀撒于料面，整平拍实床面。利用增温设施升温，使料温升到（6575），保持5-6 h，自然降温至45时打开门窗通风，散去CO2、NH3等有害废气，料温降至36左右时可播种。 6.6 播种 播种前适当通风，整理料面，将菌种掰成豆状大小，均匀撒播到料面上，稍整平使菌种与料面充分接触，播种量约为0.75kg/m2。 6.7 发菌 播种后，保持料温35左右，防止发菌期间温度大于40或小于33，保持培养料内含水量
9、65%，空气相对湿度70%左右。2d后适当短时通风换气，促使菌丝向料内生长；（56）d料内菌丝长满后，喷打结菇重水，喷至培养料向外滴水，结合大通风，菇房温度控制在28左右，刺激菇蕾形成。 6.8 催蕾 播种后第4 d，打一次水使菌丝紧贴料面，促菌丝扭结；第6 d，菌丝开始扭结，再喷一次催菇水，根据料面水分情况适当补水；菇蕾长至花生米大小，每天中午适当通风，喷水后，再次通风，每天通风（12）h；子实体生长期，保持室内温度（2832），空气相对湿度（8595）%。菌丝和子实体生长阶段培养料水分判断标准：以用手紧握料，指缝间有（45）滴水为宜。 DB43/T 12592017 46.9 出菇管理 6
10、.9.1 温度 菇房温控制在（2832）。 6.9.2 湿度 培养料内含水要求为65%左右，空气相对湿度90%左右。如果空气较干燥，应定时定量对空间喷雾水。 6.9.3 通风 草菇属好气型真菌，及时通风有利于子实体生长，出菇阶段每天需开启门窗2次左右，每次（12）h，以保证充足的氧气。但不要把门窗全部打开，避免菇房温度和湿度下降。 6.9.4 光照 子实体生长发育需要一定的散射光，光线强度约50lx即可。 6.10 采收 自播种后一般（911）d可进入采收期。草菇采收适期为子实体约八成熟，呈蛋形或卵形时，即外菌膜尚未破裂、菌柄尚未伸长、中间尚未形成明显空腔、手感较硬实的菌蕾，为采收佳期。采摘时
11、一手按住菇周围的培养料，一手旋转菇体轻轻拧下，用不锈钢刀削去基部草屑和泥沙。采收时间为早晚各一次，避免中午高温采收，对密集丛生的球状菇应一起采摘，应注意避免碰伤邻近小菇。 6.11 采收后恢复 每潮菇采完后清理料面，剔出枯死菇和烂菇，通风使其料面干爽，然后用1%石灰喷洒料面，并调节菇房温度为（3032），促进菌丝恢复生长。照此处理，可采收（23）潮菇。 6.12 场所处理 出菇结束后及时清除废弃培养料，并运离产地后，可作肥料或其它食用菌栽培辅料。菇房清洁后进行消毒灭虫处理，方法按4.2.3和4.2.4执行后通风干燥。 7 病虫害防治 7.1 使用准则 坚持以“生物防治和物理防治为主，化学防治为
12、辅”的原则。 7.2 主要病害、虫害 7.2.1 主要病害 因病菌引起的褐腐病、白绢病、菌核病、猝倒病，及因管理不善引起的脐状、开裂、菇蕾萎缩等。 7.2.2 主要虫害 蚊蝇类、螨类、线虫、蛞蝓等。 DB43/T 12592017 5 7.3 防治方法 7.3.1 生物防治 使用抗性强优质丰产的品种。 7.3.2 物理防治 7.3.2.1 通风处安装孔径为（0.210.25）cm的防虫网。 7.3.2.2 菇房内每10m2挂一块黄色粘虫板，粘虫板距地面高度为（5070）cm，及时更换。 7.3.2.3 菇房内每（1015）m挂6W杀虫灯，悬挂高度为距顶层床架30cm。 7.3.3 药物防治 用
13、药应符合NY/T 393的规定，常用药剂参见附录A。 8 档案管理 8.1 生产操作档案 对主要农事活动应逐项如实记载。记载内容见附录B。 8.2 投入品使用档案 对主要投入品的品名、种类、来源，使用日期、用量、方法、效果等应逐项如实登记。记载内容见附录C。 8.3 物候期记载档案 对主要物候期应如实记载，记载内容见附录D。 DB43/T 12592017 6附录A （资料性目录） 常用药剂品种 表A.1 常用药剂品种 名称 使用方法 适用对象 高锰酸钾/甲醛 （高锰酸钾5g+37%甲醛溶液10mL）/m3，加热熏蒸 培养室、无菌室、接种箱 高锰酸钾 （0.10.2）%，涂擦 接种工具、子实体
14、表面、接种台、菌种外包装等 （0.52.0）%，喷雾 无菌室、接种箱、栽培房及床架 酚皂液（来苏水） 3.0%，浸泡 接种器具 苯扎溴铵溶液 （新洁尔灭） （0.250.5）%，浸泡、喷雾 接种人员的手等皮肤、培养室、无菌室、接种箱，不应用于器具消毒 1%，现用现配，喷雾 栽培房和床架 漂白粉 10%，现用现配，浸泡 接种工具、菌种外包装等 二氯异氰尿酸钠 66%二氯异氰尿酸钠，（ 4 5.5）g/ m3，密闭烟熏 栽培房，床架 磷化铝 56%片剂，5g/m27g/m2，密闭熏蒸 生产前和生产后场所灭虫处理，出菇期不应使用 代森锰锌 （12）kg /m2的1000倍液喷雾 出菇期，菇床相隔（4
15、5）d喷一次 多菌灵 50%可湿性粉剂的800倍喷雾 进料前对菇房墙面、床架、地面使用 DB43/T 12592017 7 附录B （规范性目录） 生产操作档案 表B.1 农事活动记载表 菇房名称 面积 品种 序号 原材料种类 操作日期 （月、日） 操作内容与方法 完成情况及效果 记载人 1 2 DB43/T 12592017 8附录C （规范性目录） 投入品使用档案 表C.1 投入品使用记载表 菇房名称 面积 品种 序号 品名 种类 来源 使用日期（月、日） 用量 用法 效果 记载人 1 2 DB43/T 12592017 9 附录D （规范性目录） 物候期记载档案 表D.1 物候期记载表 面积 品种 育种期 （月、日） 接种期 （月、日） 始收期 （月、日） 终收期 （月、日） 备注
