1、ICS 65.020.01 B 00 备案号： 38170-2013 DB11 北京市地方 标准 DB11/T 203 2013 代替 DB11/T 203 2003 农业企业标准体系 养殖业 Agriculture enterprise standard system animal production 2013 - 06 - 21发布 2013 - 10 - 01实施 北京市质量技术监督局 发布DB11/T 2032013 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 标准体系编制要求 . 1 4 标准体系的构成 . 1 5 通用基础标准体系内容 . 3 6
2、 生产过程技术标准体系内容 . 4 7 经营管理标准体系内容 11 8 工作标准体系内容 16 DB11/T 2032013 II 前 言 DB11/T 2032013 农业企业标准体系 养殖业是农业企业标准体系系列标准之一，农 业企业标准体系系列标准结构如下： a) DB11/T 2012013 农业企业标准体系 通则； b) DB11/T 2022013 农业企业标准体系 种植业； c) DB11/T 2032013 农业企业标准体系 养殖业。 本标准根据 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。 本标准代替 DB11/T 203.12003 农业企业标准体系 养殖业标准体系的构成和要求
3、 第 1部分：技 术标准体系、 DB11/T 203.22003 农业企业标准体系 养殖业标准体系的构成和要求 第2 部分：管 理标准体系、 DB11/T 203.32003 农业企业标准体系 养殖业标准体系的构成和要求 第3 部分：工 作标准体系。与 DB11/T 2032003 相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： 标准结构进行了调整，将“第 1部分：技术标准体系”、“第 2部分：管理标准体系”、“第 3部分：工作标准体系”合并； 增 加 了“通用基础标准体系内容”； 增 加 了“生产过程技术标准体系内容”； 增 加 了“经营管理标准体系内容”。 本标准 由北京市质量 技术 监督局提 出
4、并 归口 。 本标准 由北京市质量 技术 监督局 、北京市园林绿 化局 、 北京市 农业 局组织实施 。 本标准起草 单位 ： 北京首都 农业 集团有限公司 、 北京市质量 技术 监督局 、 北京市标准化 研究所、 北 京市园林绿 化局 、北京市 农业局 、北京市优质 农产 品产销服务站 。 本标准主要起草 人： 刘菡洁 、 吴惠敏 、白韶丽 、马晓蕾、 谢翔燕 、刘钧 、王建军、 张立新 。 本标准 所代替标准的 历次版 本发布情况为 ：DB11/T 203.1 2003 、 DB11/T 203.22003 、 DB11/T 203.32003 。 DB11/T 2032013 1 农业企
5、业标准体系 养殖业 1 范围 本标准规 定了养殖业企业标准体系的编制要求，标准体系的构成，通用基础标准体系、生产过程技 术标准体系、经营管理标准体系和工作标准体系的内容。 本标准 适用 于从事 养殖业 （含水 产） 生产的农业企业、农 民专 业合作 社、农业合作 组织 、规 模 化农 业生产 单位等 标准体系的 建设。 2 规范性引用文件 下列文件 对于 本文件的 应用是必不可少 的。 凡 是注日期 的引用文件， 仅所注日期 的版本 适用 于本文件。 凡 是 不注日期 的引用文件， 其最 新版 本（ 包括 所有 的修改 单）适 用于 本文件。 GB/T 1.1 2009 标准化工作 导则 第
6、1部分：标准的结构和编 写 DB11/T 201 农业企业标准体系 通则 3 标准体系编制要求 标准体系的编制 应符 合 DB11/T 201的规 定。 4 标准体系的构成 4.1 通用基础标准体系结构 4.1.1 通用基础标准体系的结构 形式见图 1。 4.1.2 通用基础标准是 指在 一定 范围内作 为其他 标准的基础，并 普遍使 用， 具有 广泛指导意义 的标准。 4.1.3 应 包括 企业标准化工作 导则、通用技术 语言标准、 量和单位 标准、 数值 与数 据标准。 图 1 养殖业企业通用基础标准体系的结构图 通用基础标准体系 企业 标准 化工 作导 则 通用 技术 语言 标准 量 和
7、 单位 标准 数值 与数 据标 准 DB11/T 2032013 2 4.2 生产过程技术标准体系结构 4.2.1 生产过程技术标准体系的结构形式见图 2。 4.2.2 生产过程技术标准是 指在 农业生产过程技术 中产前、产中 、产 后各阶段 所包 含的各 生产 环节 、 生产要 素、生产管理 所制 定的标准。 4.2.3 图 2中所 列的 类别涵盖 了一 般 养殖企业的主要生产 活动，企业 在编制生产过程技术标准体系 时， 也 可 根据企业 实际需 要增 减或归 并， 但至 少包括 ：采购标准， 饲养标准，产 品标准。 图 2 养殖业企业生产过程技术标准体系的结构图 4.3 经营管理标准体系
8、 4.3.1 经营管理标准体系的结构 形式见图 3。 4.3.2 经营管理标准是 指企业 为保障生产经营 活动 有效 进行 而 制定 的标准。 4.3.3 图 3中所 列的 类别涵盖 了一 般 养殖企业的主要管理 活动，企业 在编制经营管理标准体系 时， 可 根据企业的 实际需 要增 减或 归 并。 但至 少应 包括 ： 综 合经营管理标准， 环境卫 生管理标准， 信息管理标 准。 生产过程技术标准体系 饲 养 标 准 饲 料 标 准 标 识 、 包 装 、 运 输 、 贮存 标准 繁 殖 标 准 育 种 标 准 品 种 标 准 检 验 、 试 验 标 准 农 产 品 加 工 标 准 观 光
9、休 闲 服 务 标 准 防 疫 检 疫 标 准 产 地 环 境 标 准 产 品 标 准 采 购 标 准 设 施 、 设 备 标 准 DB11/T 2032013 3 图 3 养殖业企业经营管理标准体系的结构图 4.4 工作标准体系 4.4.1 工作标准体系的结构 形式见图 4。 4.4.2 工作标准是 指企业 为保证 生产、经营 有效 进行， 落实 生产技术标准和经营管理标准的要求， 对 决策层 、管理 层、 操作 层等 各类 工作 岗位所 制定 的标准。 4.4.3 图 4中所 列的 类别 为企业一 般 的职 位层级 ，企业 在编制工作标准体系 时， 可根据本企业 机构、 岗 位设 置的 实
10、际 情况 确定 。 4.4.4 工作标准的内容和要求 应尽 可 能量 化， 便于 管理、 检查及考核 ， 使 责、 权、 利三者 有机地结合。 图 4 养殖业企业工作标准体系的结构图 5 通用基础标准体系内容 5.1 企业标准化工作导则 指导企业 开展 标准化工作的 指导 性标准。企业除 执行GB/T 1.1等 国家 标准外， 还 应从实 际情况 出发 ， 自 行制 定本企业的标准化工作导 则， 以有 效指导 企业标准化工作的 开展 ，内容 应 包括 ： a) 本企业标准化工作的管理规范， 明确 组织 机构、 任务 、 职责 范围、工作 方法 与要求 等； b) 本企业标准制 定、修 订、 复
11、审的工作 原则、工作程 序及具 体要求； c) 实施标准 及对 标准 实施 进行 监督 检查 的原 则、 方法 、要求、程 序和分工； d) 标准及 标准 资料 的搜 集、管理和 使用，标准化 培训 等方面 的要求。 5.2 通用技术语言标准 经营管理标准体系 综 合 经 营 管 理 标 准 设 计 管 理 标 准 质 量 管 理 标 准 职 业 健 康 管 理 标 准 环 境 卫 生 管 理 标 准 能 源 管 理 标 准 信 息 管 理 标 准 安 全 管 理 标 准 科 研 管 理 标 准 工作标准体系 决策层 工作标准 管理层 工作标准 操作层 工作标准 DB11/T 2032013
12、4 为 了 使语 言达到统 一、 简化、准 确 ， 以 便 于 互 相 交流 和 正确 理解 ， 提 高工作 效率而 制定 的标准。 包 括 ： a) 术语标准； b) 符号、代 号、代 码、标 志标准。 5.3 量和单位标准 量 和 单位应 执行 法定 计量单位和 国家 标准。 5.4 数值与数据标准 数值与 数据标准 应包括 ： a) 数值修 订规则； b) 生产经营 中各 种极 限数值 的判定 与表示 标准； c) 包含有 特性 值和 数据 表的标准。 6 生产过程技术标准体系内容 6.1 产地环境标准 对 生产 场地环境 要求 所制 定的标准。 包括 下列要求： a) 空气质量 要求
13、: 1) 养殖场空气 环境 质量 要求； 2) 舍区生 态环境 质量 要求。 b) 水质要求 : 1) 畜禽饮 用水质量 要求； 2) 渔 业 水质质量 要求； 3) 产 品加 工用 水质量 要求； 4) 生 活 饮 用 水质量 要求。 c) 土壤要求； d) 气候要求； e) 道路及交 通要求； f) 周边环境 要求；如： 对防疫 产生 影响 的环境 要求。 g) 电力及 通讯 要求。 6.2 设施、设备标准 6.2.1 基础设施标准 6.2.1.1 养殖场 建筑 、设施 的设 计及 工程 质量 、水 电网 建设 、道路 等要求。 6.2.1.2 粪污处 理和 无害 化处 理设施 要求。 6
14、.2.2 设施管理 6.2.2.1 应充分 考虑 环境保 护、 减少 自然资源浪费 等环境 问题 。 6.2.2.2 履行国家关 于土 地使 用规 定和政 府有 关基本 建设 规范。 6.2.2.3 围绕基本 建设 工程 质量 和安全， 同时 考虑 水电网 合理 布局 ，建立 论证 、设 计、准备 、施 工、 验收等所 需管理程 序。 DB11/T 2032013 5 6.2.2.4 规定设施 改建 的条 件、 申请 审 批程 序、 施工、 验收 等要求。 6.2.2.5 设计图 、竣 工图 、批 准文件、施 工记录 的归 档。 6.2.3 设备标准 6.2.3.1 设备可 分为 自制 设备
15、和外 购设备 。 6.2.3.2 使用的 设备 、主要 附件 及零 部件 应制 定（ 自制 ）或 收集（ 外购 ）相 应技术 资料 ， 保证 设备 应 能 充 分满足 生产要求。技术 资 料一 般包括 : a) 设备的性 能； b) 产品合 格证 ； c) 使用注 意事 项。 6.2.3.3 设备操 作规程。 6.2.3.4 设备维 修保 养规程。 6.2.4 设备管理 6.2.4.1 规定各类 设备 的购置 计划 管理、 申请 审批 程序 、购置 程 序、 验收 安装 管理； 设备开 箱验 收记 录及有 关图 样、合 格证 、说 明 书等 资料 的保存 、建 档。 6.2.4.2 设备维 修
16、保 养管理： 设备 日常管理、 自检 和巡回 检查 管理， 停用 设备 管理。 6.2.4.3 设备事 故发 生的分 析， 应侧重寻找 原因 。 6.2.4.4 锅炉、 压力 容器 及特 种设 备的管理： 应严格 执行 国家 、行业 有关 规定 以及安全 生产的规 定。 6.2.4.5 为保证 及时 修复 设备 应建立 备 品备 件管理 办法 。 6.2.4.6 规定改 造、 报废 、转让 的条 件、 申请 审批 程序 、报废 后 的处 理方法 。 6.2.4.7 应规定 测量 、检验 、试验 设备的 配置 要求， 计量 器具检定 要求。 6.3 采购标准 6.3.1 采购质量要求 6.3.1
17、.1 对种畜禽 、种 苗、 饲料 、渔 （ 兽） 药、 辅料 等外 购物 资 的质量 要求 做出规 定。 6.3.1.2 应收集 种畜禽 、种 苗的 品种标准。 6.3.1.3 饲料、 渔（ 兽） 药及 其他 辅料的 质量 要求 应符 合相 应的国家 标准的规 定。 6.3.2 采购要求 6.3.2.1 制定采购 工作 应遵循 的原 则。 6.3.2.2 采购计 划的 提出： 由物 资使 用部 门根据生产的 需要， 对所 需采购 物资 提出 品种、 质量 、规 格 、 数 量等 的要求， 以及 经费 预算。 6.3.2.3 采购计 划的 审批 ：规 定采购 计 划的 审批 原则和程 序。 6.
18、3.2.4 供方的 选择 ，包括 ： a) 提 出 待选供 方名 单和要求； b) 要求 供方 提供 其有 能力 为 合格供 方的 证据； c) 明 确 评价供 方的 原则和 方 式。 6.3.2.5 采购合 同的 签订 ：根据 采购 对 象规 定采购 合同 的拟 定、审 批、 签订 的程 序及 要求。 6.3.2.6 确保采购 的产 品满足 规定 的采购 要求，企业 应建立 进货检验 方法 ，检验 办法 包括： 检验 、测 量、观 察、 提供 合格 证明 文件等 方法 。 6.4 品种标准 DB11/T 2032013 6 6.4.1 应 规 定品 种的 特性 及雌雄 体的外 貌特 征。 6
19、.4.2 应 规 定品 种的生产性 能。 6.4.3 应 规 定品 种的 等级 评定 。 6.4.4 血缘关 系。 谱系： 应对品 种的血 统来 源、编 号、 名字 、出生 日期 、生 长发 育表 现 、种用 价值 和 鉴定成 绩等 方面 信息 记录 并建档 。 6.4.5 鉴 定 方法 。应 确定 鉴定 项目 及 内容、 方式 方法 、鉴 定时期 、鉴 定程 序等 。 6.5 育种标准 6.5.1 外 貌 特征 ： a) 雌 、 雄 体 共 性 特 征 ； b) 雌 体 特 有 特 征 ； c) 雄 体 特 有 特 征 。 6.5.2 育 种 资料 编号 ： a) 雌 体编 号； b) 雄
20、体编 号； c) 进 口品 种编 号； d) 标 记 形式 ； e) 谱 系。 6.5.3 雌 、 雄体的 选择 与评 定： a) 雄 体的 选择 与评 定； b) 雌 体的 选择 与评 定； c) 后备雄 体的要求； d) 后备雌 体的要求。 6.5.4 鉴 定 。应 规定 鉴定 的方法及 要求。 6.5.5 选配。 包括 选配 原则 及方法 。 6.6 繁殖标准 6.6.1 自然交配 应 规 定种 （亲 本） 雄体、 雌体要求、 发情 鉴定 程序及 要求、 自然交 配的 操作 方法及 要求。 6.6.2 人工授精 应 规 定： a) 种 （ 亲 本 ） 雄 体、 雌体要求； b) 精子质量
21、 、检验 及贮存 等要求； c) 精子的 冷冻 及解 冻； d) 授精要求。 6.6.3 胚胎移植 要求 应 规 定： a) 胚胎移 植时 设施 、设 备、 仪器、 卫生 等要求； b) 供 体的 选择 标准； c) 胚胎的 冷冻 及解 冻； d) 受 体的 选择 与准 备； DB11/T 2032013 7 e) 移 植 方 式 、 方法 。 6.6.4 人工孵 化 应规定 ： a) 孵 化 条 件； b) 孵 化 设 备 ； c) 孵 化 时 间 ； d) 孵 化管理。 6.7 饲养标准 6.7.1 养殖规范 养殖规范 应包括 ： a) 引种要求； b) 养殖区 温度 、湿度 以及 有害气
22、体 控制； c) 饲 养 方 式 ； d) 饲 养 密度 ； e) 营养需 求量 ； f) 饲料种 类； g) 饲料供 给量 ； h) 饲 喂频 率； i) 操 作 方法 。 6.7.2 生产管理 6.7.2.1 生产计 划的制 定与 实施 ：规 定 生产 计划 和劳 动定 额编制的基本 原则， 计划 和定 额 的编制与 审 批 程 序及执 行部 门。 6.7.2.2 生产调 度： 落实 生产 计划 ，组织 、协 调生产过程 中各 种 因素 （物 料、 动力 、燃 料 、产 销） 的 平衡，分 析生产 动态 ，掌握 生产 活动中 的各 项变化， 协助 解决 生产 中出 现的 各种问题 。 6.
23、7.2.3 生产统计 ：规 定出 各个 养殖过程的生产 记录格 式、 记录的 填写 方法 与要求 以及 记录 的统计 分 析 、管理与 保存 等有 关事 项。 6.7.2.4 生产现 场管理：生产 现场 的清洁 、有 序，生产 库房 的管理 等。 6.8 饲料标准 6.8.1 根据企业 实际需 求， 可将标准分 为饲料 原料 标准、 预混饲料 标准、 浓缩 饲料 标准、 配合 饲料 标 准、精 料补 充料 标准、 饲料 添 加剂 标准 等。 6.8.2 原 料 质量 要求，如： 应来 自非疫 区， 无虫蛀 、鼠咬 、发霉 、变 质，农 药残留 限量等 要求。 6.8.3 饲料质量 要求。 6.
24、8.4 卫 生要求， 按国家 标准和 国家有 关规 定执 行。 6.8.5 饲料添 加剂 及其使 用要求。 饲料 添加 剂及 其使 用应 符合有 关标准的规 定， 不应 使 用国家 禁用 药 品、添 加剂 及激 素。 6.8.6 质量控 制与 检验 。应 规定 成品饲料 的检验 规则， 或执 行相 应的 国家 标准、行业标准。 6.8.7 加 工工 艺要求，内容 应包括 ： a) 投料与除 杂； DB11/T 2032013 8 b) 粉碎与 处理； c) 自动配 料控 制； d) 配料系 统主要技术 参数 ； e) 包装； f) 加工环境卫 生等 。 6.8.8 饲料加 工管理，内容 应包括
25、 ： a) 规 定加 工机 组或 设备 要求； b) 饲料配 方的制 定及 管理要求； c) 饲料加 工过程的 控制程 序； d) 规 定 成 品 饲料贮存 要求。 6.9 防疫检疫 标准 6.9.1 防疫原 则与方 针 制 定 疫病 防治 的基本 原则 或方针 。 6.9.2 人 员控 制措 施 制定各类 人员 应当 遵循 的预 防 措施 。 6.9.3 卫 生 消毒 6.9.3.1 应规定 消毒 设备 、设施 、药 品 的使 用要求。 6.9.3.2 应规定 消毒 范围 及方法 。 6.9.4 免疫要求 6.9.4.1 应规定 疫苗 种类 。 6.9.4.2 应规定 免疫 程序 ，包括 ：
26、 a) 免疫时 间； b) 免疫方 式； c) 接种剂 量； d) 免疫后 的标 记。 6.9.4.3 应规定 免疫效 果评 估的要求 及方法 。 6.9.5 疾病治疗 6.9.5.1 应规定 常见疫 病的种 类。 6.9.5.2 应规定 治疗 方法 ，且 符合 国家相 应标准。 6.9.5.3 药物使 用准则。 包括 药品 的使用 及管理要求， 应遵 守国家法 律、 法规 及有 关用 药 准则。 6.9.6 疫病的 控制 6.9.6.1 应规定发 现疫 情和 上报 的程 序 。 6.9.6.2 应规定 疫点 、疫 区划 定的要求。 6.9.6.3 规定毗邻 地区 通报 。 6.9.6.4 规
27、定封锁 、隔离措 施。 6.9.6.5 制定防疫 消毒措 施。 6.9.6.6 应规定 染疫动 物的 处理要求，且 符合 国家 相关 标准的规定 。 DB11/T 2032013 9 6.9.6.7 应规定 疫情监 测措 施。 6.9.7 疫病检疫 6.9.7.1 规定产 地检疫 要求。 6.9.7.2 规定屠宰 检疫 要求。 6.9.8 无害化 处理 6.9.8.1 应规定 粪便 处理要求。 6.9.8.2 应规定 污水 处理要求。 6.9.8.3 应规定 病、 死尸 体处 理要求，且 符合 国家 相关 标准的规定 。 6.9.8.4 规定污 染物 处理要求， 且符 合 国家 相关 标准的规
28、 定。 6.9.9 疫病监 测 6.9.9.1 疫病监 测种 类。 6.9.9.2 监测范围。 6.9.9.3 监测方法 。 6.9.10 记录 制定有 关防 治疫 病的 记录 要求， 做到 可追溯 。 6.10 产品标准 6.10.1 活 体产品要求 6.10.1.1 仔种（ 如种 畜禽 、水 产亲 本等） 出售 要求。内容 包括 ： 品种 特征 与特 性、 评价 。 6.10.1.2 商品代 （如生 猪、 商品 鸡等）出 售要求。内容 包括 ：外观 、出 栏时 间、体 重。 6.10.2 衍 生产品要求 6.10.2.1 感官要求。 6.10.2.2 理化要求。 6.10.2.3 卫生要求
29、。 包括：农 药 残留 限量 、 兽药 残留 限量 、 污 染 物限量 、 真菌毒 素限量 、 微生 物限量 等。 6.10.2.4 质量等 级要求。 6.10.2.5 试验方法 。 6.10.2.6 检验规则。 6.10.2.7 标识、 包装 、运输 、贮存 。 6.11 检验、 试验 标准 6.11.1 检验标准 检验标准的内容一 般包括 ： a) 检验项目 ； b) 取样方法 ； c) 试验方法 ； d) 抽查频 率； DB11/T 2032013 10 e) 检验结 果的 判定 、复 检规则。 6.11.2 试验方 法 试验方法 应执 行相 关的 国家 标准和行业标准。 6.11.3
30、检验和 试验 管理 对养殖 所需 投入 品及 产品 进行检验 、试验 的管理 事项 所 制定 的管理标准， 包括 ： a) 检验人 员的 资格 ； b) 检验的 方法 、检验 依据、 项目、 时间 等要求； c) 规定对 检验 结果 的处 理办 法或处 理程 序； d) 对检验 报告 、检 测记录 的管理， 应规 定报 告、 记录 的格式 、内容、 填写 要求、 保存 规定 。 6.12 农产品 加工标准 应规定 农产 品屠宰 、分 隔等加工过程的 质量 要求、 操作规范 及要求。 6.13 标识、 包装 、运输 、贮存 标准 6.13.1 标 识 标准 标 识 标准 应包括 如下内容： a)
31、 产品标 签； b) 包装贮运 标识 ； c) 警示标 识或中 文警 示说 明。 6.13.2 包装标准 包装标准 应包括 如下内容： a) 包装通用标准； b) 包装材 料及 要求； c) 包装质量 、卫 生等 要求； d) 包装方法 。 6.13.3 运输标准 6.13.3.1 运输及 运输 工具 （手 段） 的技术要求。 6.13.3.2 运输和 装卸 要求， 应符 合国家、行业标准 及有 关运输 规 章的规 定。 6.13.3.3 根据产 品的 特性， 必要 时可 规 定以 下运输 要求： a) 规定运输 方式 ，如 铁路 、公 路 、水 路、 空运 等； b) 规定运输 条件，如 遮
32、蓬 、温度控 制、通 风以及安全 卫生措 施等 ； c) 根据产 品的 特性、 大小 ，规 定 装卸 要求。 6.13.4 贮存标准 6.13.4.1 贮存要求 内容包括 ： a) 贮存方法 ； b) 贮存条 件； DB11/T 2032013 11 c) 贮存期限 。 6.13.4.2 库房管理 6.13.4.2.1 制 定 物资 的分 类方法 。 可 将物资 按性 质进行分 类，如分为 ： 饲料 、 药品 、 危险 物 品、生产 工 具 、电 工电 料等 。 6.13.4.2.2 规 定 各类 物资 入库 与验 收的 方法 和程 序。 6.13.4.2.3 建立物 资保 管账 目，规 定
33、库房物 资定期 盘点 、 原 始单 据、 凭证 和记录 保管的要求， 做到 账 、 卡、物 相符 。 6.13.4.2.4 根据贮存 要求 各类 物资 应分 区 、分 类 进行 贮存 ，根据 物 资特 性规 定堆放 、 隔离 、 搬运和保 存 的要求， 防止损坏、 丢失 、变 质 的 措 施 。 药 品 及 有 毒 、 有 害 、 易 燃 、易爆等 危险 品的 存放 应符 合有 关 规定，并 应定期 检查 ；有 贮存期 和贮存 条件要求的 物资，要 加强 检查 ，防 止过 期 变质 。 6.13.4.2.5 规 定 物资 出库 的手续 ，记录 填 写要求，并 做到及 时结 清 账目 。 6.1
34、3.4.2.6 规 定 废旧 物资 的处 理程 序和要求。 6.14 观光休闲服务 标准 6.14.1 服务规范 服务业 组织为 满足 顾客 需要，根据 服务 项目 的环节、 类别等 属性 而规 定的 特性要求， 特性要求是 定 量的或 定性的。 服务 规范 应从功 能性、 安全 性、 时 间性、 舒适 性、经 济 性、文 明 性 等 六 个 方面 对服务应 达到的 水平 和要求进行规范。 根据一 般服务 流程 可收 集、制定 以下 服务 规范： a) 接待、 受理 服务 要求； b) 服务组织 、实施 要求； c) 服务验 收与结 算要求； d) 售后服务 要求。 6.14.2 服务提供 规
35、范 服务实 现过程 中， 对服务提 供 的要求、 提供 的方法 、程序 所制 定的标准， 包括但不限于 ： a) 提供服务 的方法 和手 段 ，如 服务提 供过程 中所 要求的 各项设施、 设备 及用 品的 配置数量 和结构； b) 服务流 程和 环节 的划 分方法 和要求， 以及 各环节 的操 作规范、工作内容和 输入 输 出要求； c) 服务的 沟通与 确认 要求。 6.14.3 服务质量 控制规范 服务提 供过程 中， 识别 、分 析 对服务质量有 重要 影响 的 关键 过程、 环节 ，并 加 以 控 制 而 收 集 、制 定 的标准， 包括但 不限于 ： a) 服务提 供的 评价 方法
36、 ，控 制措施 标准； b) 对顾客抱怨 等不 满意 的处 置标准； c) 不合格 服务 的纠 正与管理，如分 析、 识别 、评 审和 处置等 控制 方法 ； d) 预防性 措施 的要求 及评价 标准； e) 质量争议 处置 的管理规范。 7 经营管理标准体系内容 DB11/T 2032013 12 7.1 综合经营管理标准 7.1.1 营 销 管理标准 对 营 销范围内，围 绕 市 场 调 研 、产 品销 售、 顾客 信息 反馈 等管理 事项 所制 定的管理标准， 应包括以 下内容： a) 规定市 场调 研的 方式 和内容，根据 收集 的信息 做出 市场预测 。 预测 应包括 该市 场 的产
37、 品或服务 需 求， 最佳 需求 期、 判断 产品的 市场 竞争 能力 等内容； b) 制定销 售计 划编制 原则、内容、 审批 程序 ； c) 规定销 售方 式、 促销 方法 、销售 区域 的管理； d) 规定签 订销 售合 同的 原则，合 同 的 格 式 ，合 同 的 签 订 程 序 、合 同 纠纷 的处 理方法以及 合同 的管 理； e) 售后服务 的方 式及 管理； f) 规定营 销效 益的 评价 原则和 方法 。 7.1.2 人 力资源 管理标准 对 各类 人员 培训 、资 格评 定、人事 管理、 考核 等管理 事 项所 制定 的管理标准， 应 包括 以下内容： a) 人员培训 。
38、包括 行政 领导 、管理 人员 、技术 人员 、生产工 人、 新补 充人 员和 换岗人 员等 各类人 员 的 培训 内容、 培训 要求、 培训方 式； b) 按照国家 有关 规定 制定 特殊 工种、 检验 人员 的上 岗资 格 、考核 内容、 培训 办法 ； c) 人事管理。 包括各类 人员 的录用、 提拔 、 降 职、 转岗 、调 离 、 解 聘 、开 除 等 原 则 及 程 序 ， 人事 档 案 及劳 动合 同的管理 等； d) 规定各类 人员 的考核 部门 、考核 评价办 法及 奖惩 原则。 7.1.3 财务管理标准 对 财 务工作 中的管理 事项 所制定 的管理标准， 应包括 以 下内
39、容： a) 制定财 务管理的基本 原则； b) 制定大 额资 金的 审批 与使 用原则； c) 制定日 常报 销的 审批 手续 及报销 手续 ； d) 制定成本 核算 的原 则、 审批 程 序。制 定 成本 控制的 评价和分 析方法 ， 采 取改进 措 施， 降低企业 成本； e) 制定各类 票据、 报表 的管理 办 法； f) 制定其 它财 务管理 事项 的管理原 则或 方法 。 7.1.4 合同管理标准 合 同 管理标准 应包括 ： a) 合同格 式； b) 合同的起草； c) 合同的 评审 ； d) 合同的 签订 程序 ； e) 合同的管理要求； f) 合同纠纷 的处 理； g) 合同的
40、变 更。 7.2 设计管理标准 DB11/T 2032013 13 7.2.1 产品设 计 设计参 数与 数据，如：生产性能 、体 形结构、 乳用 特征、 其他 性能 等。 7.2.2 养殖场总 体设 计 养殖场 总体 设计 应包括 ：总 平 面布 置、 场区道路 、圈 舍 布局设 计、 环保 设施设 计 、场区 绿化 等。 7.2.3 生产工 艺设 计 生产工 艺设 计，是 指 编制 各种工 艺文件和 设计 工艺 装备的过程。工 艺 文件是 指导工 人操 作和用于生 产、工 艺 管理 等的 各种技术文件的 总称 。如： 饲 养 模式、 挤奶 模式、 饲养规范、营养 配方 等 。 应 规定生
41、产工艺 设计 的内容、程 序及 要求。 7.2.4 环 保 工艺 设计 规 定 环境 治理的程 序、 方法及要求。 7.2.5 设 计 图样 与文件的 格式 和编号 设计图 样与文件的 格式 和编 号及 要求。 7.3 科研管理标准 在 养殖过程 中， 对技术开 发 、技术 创新 、技术引进工作需 要协 调统 一的管理 事项所 制定 的管理标准， 应包括 以下内容： a) 制定技术 开发 、创 新与引进的原 则； b) 制定开 发、 创新 与引进的程 序 ； c) 制定开 发、 创新 与引进的 鉴定、 评审、 验证 程序， 应规定 每个 阶段 适用的 鉴定 、 评审 、 验证方 法 ， 达到
42、的目 标、 参加人 员及职 责等 ； d) 制定各类 项目 的审 批程 序； e) 文件资 料应归 档； f) 明确科 技经 费的 来源 ，制 定经费 使用 及管理 办法 ； g) 制定科 技成 果归 属权 的划 分原则，成 果的管理 及奖励 办 法。 7.4 质量管理标准 7.4.1 质量控 制管理标准 质量控 制管理标准 应包括 ： a) 生产过程 质量 控制的管理 措施及 要求； b) 标志和 可追溯 性管理； c) 顾客满 意度 调查 ， 应 规定 顾客满 意度 调查 的范围、 收集方 式、 收集 渠道 ，规 定 信息 分析 、结 果 处 理、 信息 传递 与反馈 的程 序 与要求。
43、7.4.2 纠正和 预防措 施管理标准 对不能 满足 规定 要求的外 购物资 和产 品进行 控制的管理事 项所 制定 的标准， 应包括 以下内容： a) 规 定 外 购 物 资 、产 品出 现不 合 格品 的处 置程 序、 填写 处 置记录 ； b) 采 用 统计 技术 或试验 方法 分析、 确定不 合格 原因 ，制 定 纠正 措施 ； a) 制 定可 行、 有效 的预 防措 施。 DB11/T 2032013 14 7.5 安全管理标准 安全管理标准 应包括 下列内容： a) 工作人 员安全 防护 ； b) 生产过程 安全 操作规程； c) 电、气 的安 装及 使用的 安全 ； d) 规定各
44、类 安全 教育 的形式 和内容； e) 规定涉 及安全 因素 的管理 措施，如 对 电 器 设 备 、 特 种 设 备 、 危险 作业 以及 有毒 、 有害 等物品的 安全管理 措施 ； f) 建立安全 检查 制度 ，规 定 安全检查 的人 员、范围、内容， 检查 方式、 时间、 事故隐患 的整改 措 施； g) 应明确各类 事故 处理程 序。 查找、分 析 各类 事故 的原因 ， 按 国家 有关 规定对 安全 事 故种 类和 危 害 程 序进行分 类，并规 定相 应 的报 告程 序、 时限 、应 急 措施 、损失 计算 方法 ； h) 制定应 急救援 预案 。 7.6 职业健康 管理标准 7
45、.6.1 有害因素限 量要求 有 害 因素 限量 要求 包括 ： a) 尘埃浓度 限量 ； b) 有害物 质浓度 限量 、微 生物 、化 学物 ； c) 噪声、 振动 、高 温限量 ； d) 紫外线 等辐射 保护 ； e) 生物危险 保护 。 7.6.2 对有害 性物 品使 用、 处理要求 应规定对有 害性 物品 使用、 处 理要求，如：化 学品 、培养基 等。 7.6.3 生产场所 和作业 场所 的安全卫生要求 应规定 生产 场所 和作业 场所 的 安全 卫生要求 及防 护措 施 。 7.6.4 职 业 健康 管理 应 规 定以 下内容： a) 职业健康 管理的 方针 与目 标； b) 职业
46、健康 指标； c) 职业健康 管理 方案 ； d) 职业健康 监控 ； e) 劳动防 护用 品管理； f) 职业健康 档案 管理。 7.7 环境卫 生管理标准 7.7.1 三 废 排放 要求 及有 害气 体浓度限量 要求。 7.7.2 制 定 废水 、废 气、 废料 等的 处 理措 施， 保证 “三 废” 排 放达到国家 有关 标准的规定 。 DB11/T 2032013 15 7.7.3 制 定对有 害作业 场所 的监督 与 监测 方法 ，有 害作业 岗位人 员的要求， 防护 设备 、 个人 防护 用品 的 配 备使 用规 定。 7.7.4 定期定 点对 养殖 环境 进行 监测， 建立监 测
47、记录 、报 表和报 告程 序， 以及 监测 不合格 时的整 顿改 进 措 施。 7.7.5 制 定日 常的 环保 措施 ，制 定生产 区、生 活区 环境卫 生管理 办法 。 7.7.6 制 定 环保 设施 维护 保养要求。 7.8 能源管理标准 7.8.1 能 源 标准是 指以 农业生产用 能 和节能 为对 象所 制定 的标准。 7.8.2 能 源 分类 ，可 分为 ：煤 、气 、 汽油 、电 等。规 定各 种能源 管理的 负责 部门 ，明 确他 们的 职权 和 责任。 7.8.3 煤 、 水等 能源 产品 的质量应 符 合国家 相关 要求。 7.8.4 能 源 消耗 定额 标准。 7.8.5
48、 规 定 各类能 耗的 统计 与分 析方法 。 7.8.6 能 源 管理 各种 报表 、记录 的保存 和利 用。 7.8.7 制 定 各类能 耗定 额管理 及考核办 法。 7.8.8 制 定 各类节能 措施 和奖惩 方法。 7.9 信息管理标准 7.9.1 信息分类 确 定所 需收 集信息 的种 类 （ 如： 市 场信息 、技术 信息 、 人才 信息 等） 。 应对 在管理 活动中形 成的具 有 保存 价值 的信息， 包括，文 字 、图 表 、图 样 、数 据、 声像 、 电子 信息 、标本、 实物 等资 料进行分 类 归 集。明 确信息 收集 的部 门。 7.9.2 文件管理 7.9.2.1
49、 应明确各类 文件的管理部 门和人 员。 7.9.2.2 应规定 文件管理的 控制范围。 7.9.2.3 规定各类 文件的 收发 、借阅 、 批办 、修改、 存档 、复 制、 销毁 等程 序及 要求。 其中 ：借阅 、 存 档 、复 制、 销毁 的程 序及 要求 应符 合档 案管理的要求。 7.9.2.4 规定各类 文件的行文要求。 7.9.3 记录管理 7.9.3.1 应明确各类 记录 的管理部 门和人 员。 7.9.3.2 应规定 记录 管理的 控制范围。 7.9.3.3 规定各类 记录 的填 写、修改、整理、分 析、 信息 传递 、 借阅 、存 档、 复制、 销毁等 程序及 要 求。其中 ：借阅 、存 档、 复制、 销毁 的程 序及 要求 应符合 档案 管理的要求。 7.9.4 档 案管理 7.9.4.1 应明确各类 档案 的管理部 门和人 员。 7.9.4.2 档案可 分为 科技 档案 、财 务档案 、人事 档案 、设 备档 案 、质量 管理 档案 、环境保护 档案 和职 业健康 档案 等类别 。 7.9.4.3 规定各 种档 案的管理要求， 应 包括 ： DB11/T 2032013 16 a) 接 收的 方法 、程 序及 要求； b) 档 案归集 的方法及 要求
