1、DB13方标.卜.JJ工摊可胜1、1DB 13/T 623-2005无公害食品池沼公鱼2005-06-10发布2005-06-10实施河北省质量技术监督局发布DB 13/T 623-2005前 .J 曰本标准由河北省水产局提出。本标准起草单位:张家口市水产技术推广站。本标准主要起草人:侯海翔、耿俊林、陈国强。DB 13/T 623-2005无公害食品池沼公鱼1范围本标准规定了无公害池沼公鱼(Hypomesus olidus)产品的规格指标、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输与贮存。本标准适用于鲜、活池沼公鱼。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日
2、期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 4789. 4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789. 6食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验GB/T 5009. 12食品中铅的测定GB/T 5009. 13食品中铜的测定GB/T 5009. 15食品中锡的测定GBlT 5009. 17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009. 19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GBlT
3、5009.45水产品卫生标准的分析方法GB/T 5009. 116畜、禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定(高效液相色谱法)GB/T 5009. 108畜禽肉中已烯雌酚的测定GB/T 5009. 123食品中铬的测定NY 5051无公害食品淡水养殖用水水质NY 5070无公害食品水产品中渔药残留限量NY 5073无公害食品水产品中有毒有害物质限量SGT 3016无公害食品水产品抽样方法SNlT 0208出口肉中十种磺胺残留量检验方法SN/T 0341出口肉及肉制品中氯霉素残留量检验方法SN/T 0530出口肉中吠喃哇酮残留量的检验方法液相色谱法3规格指标规格指标见表1,表1规格指标4要求4.
4、 1感官指标DB 13!f 623-20054.1.1活品感官指标鱼体健康，游动活泼，无病无伤;体态匀称，无畸形;鱼体光滑有光泽;具有池沼公鱼所固有的黄瓜清香气味，无异味。4. 1. 2鲜品感官指标鲜品感官指标见表20表2鲜品感官指标项目指标外观体表鱼体完整，无损伤，体态匀称，体表有光泽，背部青灰色，背鳍后有一小脂鳍，体侧有银色纵带。眼球眼球饱满，角膜清晰。气味具有池沼公鱼固有黄瓜清香气味，无异味。肌肉组织肌肉坚实，富有弹性。4. 2鲜度指标挥发性盐基氮，mg/100 g204. 3安全卫生指标鱼体中汞、甲基汞、无机砷、铅、土霉素、四环素、氯霉素、吠喃哇酮、沙门氏菌和致泻大肠埃希氏菌不得检出锅
5、、铜、铬、六六六、滴滴涕的限量应符合NY 5073的规定;已烯雌酚、磺胺类的限量应符合NY 5070的规定;5试验方法5.1感官检验将样品放入清洁的容器内，在无异味或其他干扰的环境下进行。5. 2挥发性盐基氮的检验按GB/T 5009.44执行。5. 3汞的检验按GB/T 5009. 17执行。5. 4甲基汞、无机砷的检验按GB/T 5009.45执行。5.5铅的检验按GB/T 5Q09. 12执行。5. 6镐的检验按GB/T 5009. 15执行。5.7铜的检验按GB/T 5009. 13执行。5.8铬的检验按GB/T 5009. 123执行。5. 9土霉素、四环素的检验按GB/T 5009
6、. 116执行。5. 10抓霉紊的检验按SN/T 0341执行。5.们味喃哇酮的检验按SN/T 0530执行。DB 13/T 623-20055. 12磺胺类的检验按SN/T 0208执行。5. 13已烯雌酚的检验按GB/T 5009. 108执行。5. 14六六六、滴滴涕的检验按GH/T 5009.19的执行。5. 15沙门氏菌的检验按GB4789. 4执行。5. 16致泻大肠埃希氏菌群的检验按GB4789. 6执行。6检验规则6.1检验批按同一时间、同一来源(同一增养殖水域)一的池沼公鱼归类为同一检验批。6. 2抽样6. 2. 1非破坏性检验的抽样样品抽取及判定参见表30表3抽样方法及感官
7、检验规则样本量(尾)合格判定数(尾)不合格判定数“(尾)n甘n一0自qd总体量(尾)500以下50110001001 -5 0005 001-10 000101510 000以上.二50二a合格判定数:若在样本中发现的不合格样品数小于或等于合格判定数，35则判为该批产品为合格品。b不合格判定数:若在样本中发现的不合格样品数大于或等于不合格判定数，则判该批产品为不合格产品。6. 2. 2破坏性检验的抽样每个批次抽取1 kg以上样品。6. 3检验分类产品分为出场检验和型式检验。6. 3. 1出场检验每批产品应进行出场检验。出场检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目为感官检验，检验合格后签发检验合格证，产品凭检验合格证出场。6.3.2型式检验有下列情况之一时应进行型式检验。型式检验的项目为本标准中规定的全部项目。a)新增池沼公鱼的增养殖水域或场家;b)池沼公鱼生存环境发生变化，可能影响产品质量时;c)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时:d)出场检验与上次型式检验有较大差异时;e)正常生产时，每一个养殖周期至少一次的周期性检验。6. 4采样同一检验批所采的样品混合均匀后，按四分法对角取样，取有代表性的样品;试样量不得少于40馆。6. 5监督抽查的抽样记录及封样按SC/T 3016无公害食品水产品抽样方法的规定执行。
