1、主题咖啡厅创业计划书 .执行总结 .1 项目背景 咖啡世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从 20 世纪 90 年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。 .2 目标规划 本项目以主题咖啡店为内容，宣扬咖啡文化。预计在两年后每月除税纯利达到 50000 元人民币，并预计在四年后能在市中区另一所主
2、题咖啡店。 .3 市场前景 现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被两个集团垄断。我们亦有考虑到其他饮品店（如饮品店、凉茶店和茶餐厅）的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人的需求。开设自助式主题咖啡店尚有很多发展空间。 2.市场分析 2.1 客户分析 现在随着改革开放经济蓬勃的发展，大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作 和生活中，西方文化的蔓延，造成了这个咖啡销量不断上升，咖啡文化成为都市白领的新宠。咖啡消费主要群体也主要是外商、白领、旅游者和居家百姓。 2.2 竞争分析 其他饮品店，如饮品店、凉茶店和茶餐厅，他们的有中国气息比较浓厚，有的比
3、较方便或是价钱较低分别适合不同人群。他们产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可。 3.运行模式 3.1 业务模式 我们决定以合伙模式经营星座咖啡店，因为以合伙模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简。融资方面，共四十万，预算开业所需资金共八十万， 现计划向银行咨询有关借贷细则。由于合伙没有以公司模式经营的股东之有限责任，选择合伙模式经营较容易向银行贷款。我们并协议所有收入将平衡分配。 3.2 营业时间 周一至周五由正午 12:00 至凌晨 00:30；星期六、日及公众假期由上午 11:00 至凌晨 02:00。休息时间方面，咖啡店一带的店铺多在晚上十一时休息，所以我们选
4、择平日在凌晨十二时半休息；而星期六、日及公众假期则于凌晨二时休息，让顾客可以在逛街后在咖啡店小憩。 4.投资策略 以合伙模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简。融资方面 ，共四十万，预算开业所需资金共八十万，现计划向银行咨询有关借贷细则。 5.营销战略 5.1 营销策略 .初始期：培育市场为主，加强宣传，建立良好形象。另一方面，鼓励一部分的“体验者”消费，起到引导和示范的作用，为以后进一步的营销做好做好准备。 2.发展期：维持已有市场，重点专攻情侣市场。重视客户关系管理，鼓励团队消费。同时，员工的招聘也可以从这部分群体中选拔。 3.维持期：情感营销为主，唤起这部分群体内心的情感共
5、鸣。可以减少宣传，采取收割战略。 5.2 定价策略： 和产品体系结合，产 品体系应该以消费群体需求较大的品种为主。价格上保证以中高档为主，保留少量低档产品。 5.3 宣传（促销）策略： 前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略。 6.总结 随着我国经济的飞速发展，中国与世界的交流也日渐频繁。当然咖啡这一种代表着西方文化的饮品也日渐让普通市民认识并且普及，特别是在年轻人和上班一族中流行。外国人到中国旅游、经商、交流的人数也在迅速增长 。所以咖啡屋的发展的空间可是相当的广阔的。我们相信，在未来五年： .在两年内达到盈亏平衡点，并形成有一定鲜明度的咖啡屋品牌，有一定数量的稳定客源。 2.在第三年开始盈利，并保持纯利润有 9%的年增长率。 3.五年内在市内设立分店。
