1、DB1309/T 18-2000前言绿色食品是无污染、安全、优质、营养类食品，是当今国际食品生产的发展方向。绿色食品的生产过程控制是绿色食品质量控制的关键，是绿色食品标准体系的核心。绿色食品葡萄生产技术规程，是绿色食品葡萄生产过程控制技术的重要环节。因此，依据中国绿色食品相关标准，结合沧州市实际情况，特制定A级绿色食品葡萄生产技术规程。供沧州市A级绿色食品葡萄生产基地生产操作。本标准由青县林业局提出并归口。本标准起草单位:青县林业局、青县质量技术监督局。本标准起草人:杨振江、刘树林。本标准首次发布时间:2000年12月1日。沧州市地方标准A级绿色食品葡萄生产技术规程DB1309/T 18-20
2、00一范围本标准规定了A级绿色食品葡萄生产的立地条件选择、品种选择、苗木和定植要求，土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、采收、标志、包装、贮运等要求。本标准适用于沧州市A级绿色食品鲜食葡萄、酿酒和制汁等品种生产。它引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨，使用下列标准最新版本的可能性。GB 7718-1994食品标签通用标准NY/T 391-2000绿色食品产地环境技术条件NY/T 393-2000绿色食品农药使用准则NY/T 394-2000绿色食品肥料使用准则3定义31绿色食品绿
3、色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。3. 3 A级绿色食品指生产地的环境质量符合NY/T391的要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。4技术要求4. 1立地条件选择4.1.1立地条件应符合NY/T391要求。4.1.3选择排水良好、土壤肥沃、PH值6. 0-8. 0之间，土壤含盐量低于0. 18%壤土地块。42品种选择4. 3. 1鲜食品种:乍娜、香妃、京秀、京亚、粉红亚都
4、密、玫瑰香、牛奶、巨峰、里扎马特、藤捻、红地沧州市质量技术监督局3000-13-O1批准3000-1L-18实施1D B 1309/T 182000球、秋黑、美人指等。4. 22无核品种:无核早红、无核白、大无核白、京早晶、爱神玫瑰等。4. 3. 3酿酒品种:雷司令、康可、意斯林、赤霞珠、黑比诺、法国兰、白玉霓、品丽珠、梅鹿辄等。4.2:4制汁品种:康早、黑贝帝等。42.5注意使用抗病虫品种和无毒苗。43苗木和定植4.3.1苗木主侧根4个以上，长度lOcm以上，生长充实，基径lc。以上，苗基部有(4“-S)个以上饱满芽眼。4. 3. 2定植4. 3. 2. 1定植密度单壁篱架株行距lmx2m，
5、双壁篱架lmx (2.5-v3.5) m,棚篱架株行距(1. 5-2. 0) m x3. 5一4. 0) m，小棚架株行距1m x (4-6) m,4, 3: 2. 2定植时间秋春均可定植。秋季定植后应埋土防寒。4. 3. ?. 3定植技术定植穴直径、深80cm-l00cm，于穴中施入腐熟的有机肥50kg，并加少量过磷酸钙，肥料与表土混合好填入穴底，成馒头状、踩实，提倡挖定植沟。定植时将苗木的根系在坑中分布均匀，填土12深，轻提苗木，使根系与土壤密接，踩实，最后将定植穴填平，踩实，立即灌水，待水渗下后，覆一层土。春季定植可覆地膜保墒。4.土肥水管理4. 4. 1土壤管理4.4.1.1修建树盘幼
6、树期树盘宽度lm-1. 5m，盛果期2m左右。4.4.1.2深翻改土定植后逐年将定植穴外土壤进行深翻改良，深60cm左右，多结合深施有机肥进行，以秋季为好。深翻时尽量避免切断粗根。4.4.1.3行间生草或间作幼树期行间生草或间作矮杆作物，树盘覆草。盛果期采取行间生草，树盘覆草。4. 42施肥t.4.3.1基肥有机肥料符合NY/T394要求。各种农家肥必须经过高温腐熟后方可施用，不得施用未经腐熟的牲畜粪便。秋施基肥。幼树每株施有机肥15kg-20kg,混入磷酸二0. 2kg;盛果树施肥每100kg果实施有机肥200kg，内加磷酸二钱Vkg、尿素0. 5kg，结合深翻土壤施入，施肥后立即灌水。4.
7、 4. ?. 花前追肥所用肥料符合NY/T394要求。每株施磷酸二0. 15kg，硫酸钾0. 2kg，土施后灌水。4. 4. 3. 3落花后10天左右，每株施磷酸二铁0. 5kg，也可随灌水施一次腐熟稀粪。采前30天内禁止追肥。9, 4. 2. 4果实柔收后每株施尿素0. lkg和硫酸钾0. 2kg或每株施磷酸-0. 15kg和硫酸钾0. 2kgo4. 42.5具有一定规模的大面积葡萄园，应根据叶分析结果进行营养诊断施肥。18D B 1309/T 18-2000,. 4. 3灌水与排水灌溉水质量应符合NY/T391-2000中4. 2要求。4.4.3.1在葡萄早春出土后萌芽前灌一次水，开花前灌
8、一次，花期禁止灌水，浆里生长期灌一次水，浆果采收前30天停止灌水。秋季结合施基肥再灌一次水。一般在生长前期田间持水量应不低于60%，后期在50%左右。采前30天停止灌水。4. 4. 3. 2雨季前疏通排水系统。雨季正是浆果成熟时期，必须注意及时排水。4. 5整形修剪5.5.1架式4.5.1.1单壁篱架架高1. 5m-2m，按行每隔4m-5m立一水泥柱，其上牵引4道铅丝，第一道铅丝离地面40cm左右，以上每道铅丝间隔40cm-50cm。其上均匀分布枝蔓。4.5.1.2双壁篱架架高1. 5m-1. 8m，按行向在植株两侧各立一排水泥柱呈两排篱架。两排篱架基部距离为70cm左右，顶部为1. Om-1
9、. 2m，架面倾斜80“左右。水泥柱的距离与铅丝的引法与单壁篱架相同。葡萄枝蔓向两边分开，均匀分布在两边篱架上。4.5.1.3小棚架小棚架后部高1. 0m-1. 5m，架梢高2. 0m-2. 2m，架面呈倾斜状，架长或行距4m-6m ,棚面上引数道铅丝。4.5.1.4棚篱架棚后部(篱面部)高1. 5m-1. 6m,棚架口(棚面顶部)高3. Om-. 2m，具有篱面和棚面。篱面部分引3道铅丝，棚面部分引(3-4)道铅丝。4.5.2整形4. 5. . 1规则扇形植株具有多个主蔓，一般为(2-3)个，每个主蔓培养(2 -4)个结果枝组。整形方法是:第一年从地面附近培养几个新梢作主蔓，冬剪时壮枝留40
10、cm-60c。短截，主蔓数不够时，根据所需增加主蔓数，对部分枝留(2-4)个芽短截。每个主蔓留(2-4个发育良好新梢，顶端留60cm左右短截，其余留40c。左右短截。该树形适于篱架式整形。x.5.2.3龙干形由地面倾斜生长出向上达于棚架的一条或二条，长约5m-6. 5m的龙干，在龙干的背上或两侧每隔30cm-30c。培养1个枝组(称龙爪)，每个枝组上着生(1 )个结果母枝。整形方法是:第一年定植后对长出的新梢截顶，冬剪时选留(1-r2)个健壮新梢，其余一年生枝留(1-2)芽短截，第二年每个主梢相距60cm-70cm选留位置适当，生长健壮的新梢，引缚向上生长，其余的新梢抹去。主梢(将来的龙干)上
11、长出的副梢，着生于基部30cm以下的全部抹去，上部的副梢留(2-4)叶摘心，所有二次副梢均留(1-3)叶摘心。当主梢(龙干)粗0. 8cm左右时留1. 5m-2. 0m剪截，先端粗度保持lcm左右。其余新梢冬剪时留(J-3)芽短截，第三年按上述方法整形。该树形适于棚架。19D B 1309/T 18-20004. 5. 3修剪4. 5. 3. 1冬季修剪最适宜时期为自然落叶后2周一3周进行。修剪内容主要是对结果母枝的长度和数量的选留。在生产上通常以留(1 -4)芽为短梢修剪，(5-7)芽为中梢修剪，8芽以上为长梢修剪。规则扇形每主蔓留(2-4)个结果枝组，每个枝组由1个中、长稍修剪的结果母枝和
12、1个短梢修剪的预备枝组成，预备枝必须是壮枝，细、弱枝疏除，不宜作预备枝。龙干形的修剪要点如前整形所述，除了先端的一年生枝剪留较长外，所有侧生的成熟一年生枝，均留( 1 “ ?芽短剪。如肥水条件较好，间距较大时，除基本进行短梢修剪外，少部分新梢可进行中梢修剪，结果后立即疏去。4.5.3.2抹芽萌芽以后开始。抹去双芽、弱梢、基部萌靡、徒长梢和过密梢。一般要进行三次，第一次萌芽后到展叶初期;第二次是新梢展叶(5-6)片时;第三次是坐果以后。4. 5. 3. 3绑梢和去卷须当新稍长到30cm-40cm9寸，开始将新梢绑到架面铅丝上。随新梢不断伸长，不断绑缚。一般要绑3-4次。绑梢时要将新梢均匀分开，间
13、距一般为lOcm左右，并要随手摘去已发生的卷须。4. 5. 3. 4新梢摘心在开花前4天一5天对果枝进行摘心。摘心程度为果穗以上(6-8)片叶处;对果穗以下副梢从基部去掉，除果枝顶部摘心处下的2个副梢留(3-4)片叶反复滴心外，其余副梢均留1片叶摘心。4. 6果穗管理4. 6. 1疏花序植株负载量过大时可疏去过密、过多及细弱果枝上的花序，强壮果枝留2穗，中庸果枝留1穗、细弱果枝不留。4. 6. 2掐穗尖和果穗整形在开花前一周内进行。对果穗较疏松的品种，如玫瑰香、巨峰系等品种，一般掐去花序长度的1/4-1/5左右，对有副穗的品种应去掉副穗。4. 6. 3疏果在花后15天一ZO天进行，主要对果穗中
14、的小拉果及过密的果进行疏除，巨峰等大果粒品种保留(30-35)粒，牛奶等中果粒pp种保留(80 .100)粒。每亩产量控制在1500kgo47病虫害防治防治病虫害必须用药时，所用农药必须符合NY/T393要求的品种、用药量、次数与安全间隔期。4.7.1基础防治措施4.7.1.1建立无病毒母园，繁殖无病毒母本树，培育无病毒无性繁殖材料。4.1.2加强管理，及时剪除带有病虫的枝、叶、果，并清除出园，早期架下喷石灰杀死病残体中的病原物秋季结合施肥深翻树盘，以消灭越冬虫体。4.1.3葡萄园附近不种杨柳树，以减轻叶甲等为害。20D B 1309/T 18-2000. 7. 1. 4萌芽前喷施50 Be石
15、硫合剂。l. 7.主要虫害防治4.7.2.1葡萄根瘤蚜葡萄新区要严格实行检疫。不从疫区调入苗木和插条。疫区苗木、插条外运要经过消毒，可用50%辛硫磷乳油1500倍液浸蘸杀虫。最好选用沙土地栽植葡萄。在葡萄根瘤蚜发生为害的葡萄园，可进行土壤处理，杀死蚜虫。可用50%辛硫磷0. 5kg拌入50kg细土，每ss7m2用药土5kg，抖撒于树干周围，翻入土内作土壤处理。4. 7. 2.葡萄透翅蛾检查种苗，接穗等繁殖材料，查到有幼虫的要集中烧毁。对大枝受害的可直接注入70%敌敌畏乳油500倍液，后封泥;新梢受害，可用刀插入枝蔓纵割被害部将虫杀死。在成虫羽化期要进行重点防治(5-6月份)，适用的药剂有:50
16、%杀螟松乳油、50%敌敌畏乳油、40%乐果乳油。4.7.2.3葡萄+星叶甲人工震落捕杀成虫。药剂防治可选用:80%敌敌畏乳油、菊醋类杀虫剂等。4.7.3.4葡萄天蛾在成虫发生期(6月份)用黑光灯诱杀。幼虫发生期进行药剂防治，适用的药剂有:菊酚类杀虫剂、Bt制剂等。4.7.2.5葡萄星叶蝉成虫发生期及时喷药防治，适用药剂有:菊醋类杀虫剂、50%敌敌畏、40%乐果乳油等。x.7.3主要病害的防治4.7.3.1葡萄黑痘病在葡萄开花前和果实至黄豆粒大小时要及时喷杀菌剂防治，以后的防治要视降雨和病害发展而定。适用的药剂有:1: 0. 7: 200的波尔多液、30%绿得保胶悬剂、75%百菌清可湿性粉剂等。
17、要注意交替用药。4.7.3.2葡萄霜霉病潮湿的气候条件易发病，应根据测报及时喷药保护和治疗，喷药应隔半月进行一次，连续2-3次。可选用的杀菌剂有:1: 0. 7: 200的波尔多液、30%绿得保胶悬剂、75%百菌清、50%瑞毒霉等。. 7 . 3. 3葡萄炭疽病葡萄炭疽病有明显的潜伏侵染现象，应该提早喷药保护，一般在初花期开始喷药，隔半月左右喷一次，连续喷(3-4)次，适用的药剂有:75%百菌清可湿性粉剂、1: 0. 7: 00的波尔多液等。4.7.3.4葡萄白腐病发病初期开始喷杀菌剂，适用的药剂有:50%硫悬浮剂、1: 0. 5: 200的波尔多液、5%百菌清可湿性粉剂。一般隔10-15天喷
18、1次，连续防治(3-4)次，雨季要注意加展着剂或0. 05%皮胶等，可增加药效。重病园要在发病前用o%福美双粉剂i份，硫磺粉i份，碳酸钙1份，三种药剂混匀后撒在葡萄园地面上，每667m1撤 lkg-2kg可减轻发病。4.7.3.5葡萄白粉病发病初期喷布1: 1: 200的波尔多液。葡萄开花至幼果期继续喷施杀菌剂，适用的药剂有:20%粉锈宁乳油等。21D B 1309/T 18-20004.7.3.6葡萄蔓枯病和枝枯病在发芽前喷施50 Be石硫合剂的基础上，5至6月份及时喷药，可选用1: 0. 7: 200的波尔多液、50%唬胶肥酸铜(DT杀菌剂)可湿粉剂。5果实质里按绿色食品葡萄执行。6采收6
19、. 1采收期应在达到果实质量标准时进行。62采收最好在天气晴朗的早上和下午气温下降后进行，避开中午高温。6. 3采收时用左手姆指掐住穗梗，右手握剪，在穗梗基部靠近新稍处剪下，轻轻放入果篮中。穗梗短的品种，可用左手托住果穗，然后剪下。7标志、包装和贮运7. 1标志按GB7718规定执行7. ?修整果穗、剔除病、伤、烂粒及小青粒。7. 3采用有绿色食品标志的瓦楞纸箱。箱的大小以每箱装5kg -1 Okg左右为宜。7.4早、中熟品种采收后应尽块上市销售;晚熟品种可部分鲜销，部分入冷库贮藏，待淡季上市。入库前先将包装好的葡萄在库外阴凉处预冷12h-24h，然后贮放于温度为0-1 C，相对湿度为90%左右的冷库中。. 5运往外地销售时应用冷藏车运输，无冷藏车时既要防止太阳直晒，又要注意通风换气。运输中不能与有毒、有害物质混运，并注意防水、防冻、防热、防挤压。
