1、NY/T 419-2000前言为判定绿色食品大米的质t和安全性，特制定本标准。本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位:农业部食品质t监份检验测试中心(佳木斯)。本标准主要起草人:王南云、杜欣谊、王志国、杨旭、张平。中华人民共和国农业行业标准绿色食品大米NY/T 419-2000Green food-Rice1范围本标准规定了绿色食品大米的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运翰及贮存。本标准适用于A级绿色食品大米的生产和流通。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准
2、的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 191-2000包装储运图示标志GB 1350-1999稻谷GB 1354-1986大米GB/T 5009.11-1996GB/T 5009.12-1996GB/T 5009.15-1996GB/T 5009.17-1996GB/T 5009. 18-1996GB/T 5009.19-1996GB/T 5009.20-1996GB/T 5009.22-1996GB/“I 5009.36-1996食品中总砷的测定方法食品中铅的测定方法食品中福的测定方法食品中总汞的测定方法食品中戴的测定方法食品中六六六、滴滴涕残留最的测定方法食品中有机磷农药残留量的
3、测定方法食品中黄曲霉毒素B，的测定方法粮食卫生标准的分析方法GB 5491-1985粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492-1985粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5493-1985粮食、油料检验类型及互混检验法GB/T 5494-1985粮食、油料检验杂质、不完普粒检验法GB/T 5496-1985粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497-1985粮食、油料检验水分测定法GB/T 5502-1985粮食、油料检验米类加工精度检验法GB/T 5503-1985粮食、油料检验碎米检验法GB/T 5511-1985粮食、油料检验粗蛋白质测定法GB 7718-1994
4、食品标签通用标准GB/T 14929.GB/T 14929.NY 20-19868-1994大米中杀虫双残留量测定方法9-1994稻谷中三环哩残留I测定方法优质食用稻米(原NY 122-1986)中华人民共和国农业部2000一12一22批准2001一04一01实施NY/T 419-2000NY/T 83-1988米质测定方法(原NY 147-1988)NY/T 391-2000绿色食品产地环境技术条件NY/T 393-2000绿色食品农药使用准则3定义本标准采用下列定义。3.1绿色食品green food见NY/T 391-2000中3.1.3.2 A级绿色食品A grade green fo
5、od见NY/T 391-2000中3.3.3.3出糙率brown rice recovery见GB 1350-1999中3.6.3.4整精米milled rice见GB 1350-1999中3.7.3.5整精米率head yield见GB 1350-1999中3.8.3.6加T -精度processing degrees of rice见GB 1354-1986中3.1.3.7直链淀粉含It amylose content精米中直链淀粉的含t百分比率。3.8碱消值alkali spreading value精米在1. 7%级暇化钾溶液中，300C漫泡23 h米粒的解析程度。3.9胶稠度gel
6、consistency糊化后米胶的软硬程度，用碱液中4.4写冷米胶在试管中的延伸长度(nun)表示。3.10 1白质含f protein content糙米中粗蛋白质含t的百分率。3.11不完善粒unsound kernels包括下列尚有食用价值的顺校:3.11.，未熟粒见GB 1350-1999中3.9.1.3.11.2虫蚀拉见GB 1350-1999中3.9.2.3.11.3病斑粒见GB 1350-1999中3.9.3.3.11.4生芽粒见GB 1350-1999中3.9.4.3.11.5称变粒见GB 1350-1999中3.9.5.3.12杂质foreign matter除本种粮粒以外的
7、其他物质，包括下列几种:3.12.1筛下物见GB 1350-1999中3.11.1.3.12.2无机杂质NY/T 419-2000见GB 1350-1999中3.11.2,3.12.3有机杂质见GB 1350-1999中3.11.3,3.13碎米brokens3.13.1大碎米见GB 1354-1986中3.5.1,3.13.2小碎米见GB 1354-1986中3.5.2,3.14黄粒米yellow-coloured rice见GB 1350-1999中3.12,3.15色泽和气味colour,odour见GB 1350-1999中3.13,4分类根据稻谷的品质分类方法，分为以下三类:4门釉米
8、:用釉型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭国形或细长形。按其粒质和釉稻收获季节分为以下两种:4.1.14.1.24.2早釉米:腹白较大，硬质顺粒较少晚釉米。腹白较小，硬质顺粒较多粳米:用粳型非福性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭回形。按其粒质和梗稻收获季节分为以下两种:4.2.1早梗米:腹白较大，硬质颗粒较少。4.2.2晚梗米:腹白较小，硬质颗拉较多。4.3孺米:用孺性稻谷制成的米。按其粒形分为以下两种:4.3门釉孺米:用釉型孺性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明，也有的呈半透明状(俗称阴孺)，粘性大。4.3.2梗福米:用梗型棍性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形，乳白色.不透
9、明;也有的呈半透明状(俗称阴福)，粘性大。4.4分类大米中混有其他类大米的总限度(5.000,5要求5.1原料和产地的要求5.1.1产地环境要求:绿色食品大米的产地，应符合NY/T 391的要求。5.1.2原料要求。必须是按服绿色食品水稻生产操作技术规程生产的稻谷。5.2稻谷的碾米品质指标(见表1)表1稻谷的碾米品质指标%品种较米率精米率整精米率NY 20-1986中3.3.1一级粕稻、轴福817259梗稻、梗福8374655.3外观品质指标(见表2)NY/T 419-2000表2外观品质指标项目釉米梗米釉播梗枯NY 20-1986中332一级透明度和色泽半透明有光译半透明有光泽乳白有光泽乳白
10、有光泽籽粒长度，mm6.5-7. 55.0-5. 56. 5-7. 55.0-5.5粒形(长宽比)3. 01.5-2.0)3.01,5-2.05.4蒸煮和营养品质指标(见表3)表3蒸煮和营养品质指标项目釉米粳米福米NY 20-1986中3.3.3一级.直链淀粉，写17-2214-180胶稠度，mm)60i70)100碱消值级4)6)6蛋白质，肠弃8)了)7NY 20-1986中3.3. 5. 1一级5.5加工质量指标(见表4)表4加工质量指标项目早粕米和釉孺米晚轴米早梗米和搜粗米晚使米加工精度特等特等特等特等不完善粒，纬3.03. 0攫3.03.0最大限度杂质总it ,%簇0.25成0.25(
11、O. 25O. 25糠粉%提0. 15O. 150.15O. 15矿物质，%O. 02O. 020. 020. 02带壳稗粒，粒/kg城20诬20蕊20镇10稻谷粒.粒/kg88成44碎米%总盘35. 030泊长30.015.0小碎米2.5。-2. 0镇2. 0(1.5水分%其他地区蕊14.014. 514. 5簇15.5六省区提14.0镇14.0镇14.514.5黄米，%1111注:湖北、河南、陕西三省晚轴米水分标 准(14.0%.六省区摺四川、赞州、云南、福建，扮东、广西.5.6卫生要求(见表5)表5大米的卫生要求mg/kg项目指标磷化物(以PH:计)不得检出佩化物(以HCN计)不得检出抓
12、化苦不得检出二硫化碳(以CS:计)不得检出敌敌畏蕊0.05NY/T 419-2000表5(完)mg/kgT按GB/T 5009.22有关规定执行。6.16砷按GB/T 5009. 11规定执行。6.17汞按GB/T 5009.17规定执行。6.18铅按GB/T 5009.12规定执行。NY/T 419-20006.19锅按GB/T 5009.15规定执行。6.20氟按GB/T 5009.18规定执行。6.21杀虫双按GB/T 14929.8规定执行。6.22三环哇按GB/T 14929.9规定执行。7检验规则7.1组批规则同一生产基地、同一播种期、同一品种收获的稻米，经加工包装出厂的产品为同一
13、批产品。同批产品出厂前应进行交收检验，出厂时应附有生产厂技术检验部门签署的质量合格证.7.2抽样方法按GB 5491规定执行。7.3交收检验交收检验内容包括包装、标志、标签、碾米品质、外观品质、燕煮和营养品质、加工质t的全部项目。卫生指标应根据土壤环境背景值及农药施用情况选测。检验合格并附合格证的产品方可交收。74型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一粉应进行型式检验:。)申请绿色食品标志的产品，b)前后两次出厂检验结果差异较大;。)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化，d)国家质f监怪机构或主管部门提出型式检验要求。7.5判定规则7.
14、5.1受检样品的加工质I指标和卫生指标必须全部合格;其他指标允许有一项不合格，当超过一项时，则判定整批产品为不合格品。7.5.2受检样品检验不合格时，应按7.2规定重新加倍抽取禅品进行复检，以墓检结果为最终检验结果。8标志和标签8.1标志包装上应标注绿色食品标志，其标注办法按有关规定执行。8.2标签包装标签应符合GB 7718的规定。9包装、运抽、贮存9.1包装9.1.1包装标志包装上应标注储运图示标志，具体标注方法应符合GB 191的规定。9，.2包装材料包装材料应符合国家食品包装卫生要求，还应符合环境保护的要求。包装材料应坚固、清洁、干燥、无任何昆虫传播、真菌污染及不良气味。9.1.3包装要求包装容器封口严密，不得破损、泄漏。9.2运输NY/T 419-2000运抽工具应清沽、干澡、有防雨设施。严禁与有毒、有害、有庸蚀性、有异味的物品混运。9.3贮存在遴光、常温、干操和有防潮设施处贮存.贮存库房应消洁、干操、通风良好，无虫害及鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发，、发潮、有异味的物品混存.
