本标准规定生咖啡的术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及包装、标识、贮存和运输。本标准适用于小粒种咖啡（也称阿拉伯咖啡，学名为Coffee arabica Linnaeus) 湿法加工的生咖啡的质量鉴定及其贸易，小粒种咖啡干法加工的生咖啡，中粒种（也称罗巴斯塔咖啡，学名为 Coffeecanephora Pierre Froehner) 的生咖啡也可参照使用。
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