1、1 印行年月94年10月 本標準非經本局同意不得翻印 中華民國國家標準 CNS 總號 類號 食用椰子油 ICS 67.200.10 4834 N5146 經濟部標準檢驗局印行 公布日期 修訂公布日期 68年4月24日 92年9月9日 (共2頁)Edible coconut oil 1. 適用範圍：本標準適用於由乾椰子肉製得之食用椰子油。 2. 用語釋義 2.1 精製椰子油：椰子原油經過精製加工步驟，其油品品質與特性符合精製油標準者稱之。 3. 品質應符合下列之規定。 3.1 一般性狀：溫度40時應為澄清，風味良好。 3.2 顏色：具椰子油特有顏色。 3.3 水分及揮發物(%m/m)；0.2以下
2、。 3.4 夾雜物(%m/m)：0.05以下。 3.5 比重(40/20)：0.9080.921。 3.6 折射率(ND40)：1.4481.450。 3.7 上昇熔點：20-28。 3.8 碘價：612。 3.9 酸價(mg KOH/g Oil)：0.6以下。 3.10 皂化價(mg KOH/g Oil)：248265。 3.11 不皂化物(%)：1.5以下。 3.12 過氧化價(milliequivalents of active oxygen/kg Oil)： 10以下。 3.13 脂肪酸組成(%)：依CNS 14759食用油脂檢驗法脂肪酸甲酯之測定之附錄。 4. 內容量：不低於標示量。
3、 5. 摻雜物：本品不得摻有其他油類。 6. 衛生要求：應符合本國有關衛生法令之規定。 7. 包裝及標示：本品應為罐、瓶裝或桶裝，其包裝材料應符合行政院衛生署公告之食品器具、容器、包裝衛生標準；其瓶蓋及附貼或直接印於包裝外之標示，應完整無損，並符合我國有關衛生法令及CNS 3192包裝食品標示之規定。 8. 檢驗：本品之檢驗依CNS 3639食用油脂檢驗法總則。 2 CNS 4834, N 5146 引用標準：CNS 3192 包裝食品標示 CNS 3639 食用油脂檢驗法總則 CNS14759 食用油脂檢驗法脂肪酸甲酯之測定 參考標準：CODEX STAN 210-1999 Standard for named vegetable oils CODEX STAN Stan24-1981（Rev.1-1989）Edible coconut oil 修訂日期：第一次修訂：70年6月18日 第二次修訂：77年5月12日 第三次修訂：78年9月19日
