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SB T 10946-2012 川菜烹饪工艺.pdf

上传人：bowdiet140 文档编号：70104 上传时间：2019-07-08 格式：PDF 页数：33 大小：609.02KB
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本标准规定了中国川菜烹饪工艺关键环节的定义、分类、要求以及相应的厨房设施、设备、工具和人员要求。本标准适用于中国川菜烹饪工艺的执行。

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