1、SN 0400.6-1995前言对幼头成品进行检验是国际上传统做法。本标准在制订中结合商检工作的多年实践，又尽可能与国内外有关法规和技术标准接轨。本标准的抽样部分在技术内容上是与GB 2828-87,GB 4789.26-94,QB 1006-90等效的，检验部分在等同采用了与旅头成品检验有关的现行国家标准和行业标准的同时，还参考了美国、加拿大、英国等国有关技术法规，判定部分的缺陷分类在技术内容上是与SN 0400-1995出口峨头检验规程附录A等同。本标准的制订对规范出口峪头成品检验，保证出口峪头的安全卫生质量，促进我国峪头工业和对外贸易发展具有深远的愈义。本标准为出口峪头枪脸规程系列标准之
2、一。本标准由中华人民共和国国家进出口商品检验局提出。本标准起草单位:由中华人民共和国上海进出口商品检验局。本标准主要起草人:谢才珠、欧阳秀勤。中华人民共和国进出口商品检验行业标准出口罐头成验规程SN 0400.6-1995Rules for inspection of canned food for export-Canned products1范圈本标准规定了出口雄头成品的抽样、检验和检验结果的判定及处置。本标准适用于出口峨头的成品检验。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在标准中引用而构成为本标准的条文.本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准
3、最新版本的可能性。GB 2828-87逐批检查计数抽样程序及抽样表(适用于连续批的检查)GB 4789. 26-94食品卫生徽生物学检验嫩头食品商业无菌的检验GB 5009.11-85食品中总砷的测定方法GB 5009.12-85食品中铅的测定方法GB 5009.13-85食品中铜的测定方法GB 5009. 16-85食品中锡的测定方法GB 5009.17-85食品中总汞的测定方法GB 5009.23-85食品中黄曲母毒素BBY,GG:的测定方法GB 5009.27-85食品中苯并(。)花的测定方法GB 5009.33-85食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法GB 5009.37-85食用植物油卫
4、生标准的分析方法GB 10786-89姚头食品的pH测定GB 10788-89雄头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法GB/T 12457-90食品中抓化钠的测定方法ZB X70 004-89雄头食品的感官检验QB 1006-90皓头食品检验规则QB 1007-90峪头食品净重和固形物含蚤的测定;SN 0400.3-1995出口皓头检验规程容器3抽样3.，组批3.1.1相同工艺条件、班次、品种和规格为一批。3门.2产量较小(班产量小于2 t)时可将相邻班次(相同工艺条件、品种、规格)的产品合并为一批。中华人民共和国国家进出口商品检验局1995-09-20批准1996-0卜01实施SN 0400
5、.6-19953.2抽样方案3.2.1物理感官、化学检验抽样按QB 1006一，0(罐头食品检验规则中第7章“抽样”规定抽样，抽取外观正常的样品。3.2.2金属容器密封性检验抽样3.2.2.1按本标准3.2.2.2规定的方案抽样，抽取外观正常的样品，样本以罐为单位。3.2.2.2 15173以下罐型主要缺陷的检查水平(IL)为S-2，合格质量水平(AQL)为6. 5，正常检查一次抽样方案应符合表1要求。15173(含15173)以上的嫩型主要缺陷的检查水平(IL)为S-1，合格质量水平(AQL)为6.5，正常检查一次抽样方案应符合表2要求。表1 15173以下峨型IL为S-2和AQL为6.5正
6、常检查一次抽样方案批童范围罐抽样数砚主要缺陷合格判定数皓不合格判定数康1-252012615031/i=1/31511 20051八=1/21 20135 000812)35 0011323表2 15173(含15173)以上的罐型II为S-1和AQL为6.5正常检查一次抽样方案批t范围姗抽样数魄主要缺陷合格判定数翅不合格到定数略1-5020151-50031/i=1/3501-35 0005I/i=1/2妻35 0018123.2.3微生物检验抽样3.2.3.，按GB 4789. 26规定的抽样方法抽样。3.2.3.2微生物检验样品可以与金属容器密封性样品合并使用，但抽样数必须达到各自规定的
7、数量。4检验4.1设备和仪器4.1.1真空表最小刻度。. 005MPa.4.1.2电子秤或天平:精度Ig,4.1.3白瓷盘。4.，4不锈钢刀、匙、叉。112sN 0400.6-19954.1.5不锈钢圆筛:筛孔2. 8mm X 2. 8mm ,钢丝直径lmm,4.1.6烧杯，量筒:最小刻度1mL.4.1了水浴锅。4.1.8开罐刀、卫生开罐刀。4.1.9直尺:最小刻度lmm,4.1.10 pH计:最小刻度0. 02,4.1.11折光仪:精度0.50004.1.12胡桃钳或钢丝钳。4.1.13游标卡尺:精度0. 02mm;卷边测微仪:精度。. Olmm;埋头度仪:精度0. Olmm,4.1.14试
8、漏装置:精度。005MPa ,4.1.15投影仪:精度0. Olmm,4.1.16带刻度放大镜:最小刻度0. 2mm.4.1.17卷边切割器。4.1.18恒温箱。4.2物理感官检验逐堪擦净罐头样品后编号并核对罐盖代号，记录每堆样品。4.2.1真空度测定-将罐头样品竖放在检验台上至室温，然后用真空度表在罐盖上测定。侧定时用手按着真空表，将针尖对准盖缘膨胀圈上，用力均匀压下，使针尖穿透罐盖.按指针指示刻度读出真空度。4.2.2净重测定按QB 1007规定的方法测定。4.2.3顶隙度测定4.2.3.1金属雄顶隙度测定用埋头度仪侧定旅盖埋头度(C。)，用卷边测徽仪测定开启的橄盖铁皮厚度(CJ，将一直尺
9、横搁在峨口，取另一直尺与之垂直，测定罐内食品(液)表面至横尺下边的距离(L,)，净顶隙度(L)按式(1)计算:L=L,一C-C,(1)式中:C,试样卷边埋头度，mm;口试样盖铁厚,mm.4.2-3.2玻璃瓶顶隙度测定将一直尺横搁在瓶口，取另一直尺与之垂直，侧定瓶内食品(液)表面至横尺下边的距离.即为顶隙度。4.2.4 pH测定按GB 10786规定的方法测定。.4.2.5固形物测定按QB 1007规定的方法测定。4.2.6可溶性固形物含量测定按GB 10788规定的方法测定。4.2.7感官检验按ZB X70 004规定的方法检验。4.2.8金属罐内壁检验113SN 0400币一1995用清水冲
10、洗粘附在峪内壁的内容物后观察幼内壁的庸蚀咚铁、硫化斑或硫化铁、内涂料脱落以及内流胶等情况。4.3金属容器密封性检验按3.2.2规定抽取样品，用卫生开幼刀在峪盖(底)中央开口。减压试汤开口最大直径离卷边约5 mm，加压试漏开口大小要与橡皮塞大小相适应。去掉内容物后洗净空峪，经35士2C烘干，再做减压或加压试诵检验。4.3.1减压试漏在烘干空幼内加入水至八、九成满，按SN 0400. 3规定的方法检验。4.3.2加压试漏用像皮塞塞紧烘干空幼盖中央开孔口，按SN 0400.3规定的方法检验。4.3.3卷边结构检验4.3.3.1卷边均匀性检验每一卷边至少在三处测定卷边宽度、厚度、身钩和盖钩的长度，视其
11、均匀性.这三处位里据幼型按下图所示测定:、_夕匕一i回峨方雌椭圆.图14.3.3.2迭接率、迭接长度、紧密度、完整率侧定按SN 0400. 3规定的方法检脸。4.4化学检验4.4.1抓化钠含f按GB/T 12457规定的方法检脸。4.4.2亚硝酸钠含f按GB 5009.33规定的方法枪验.4.4.3重金月含f按GB 5009.16,GB 5009.13GB 5009:12,GB 5009.11,GB 5009.17规定的方法测定锡、铜、铅、砷、汞的含t.4.4.4油脂过氧化值将油脂用乙醚抽出、真空干操后按GB 5009. 37规定的方法检验。4.4.5黄曲母毒素含f按GB 5009.23规定的
12、方法检验。4.4.6苯并(a花按GB 5009.27规定的方法检验.4.5徽生物检验按GB 4789.26规定的方法检验。sx 0400.6-1995检脸结果的判定及处t1缺陷分类物理感官检验发现缺陷.应按缺陷性质分为严重缺陷和一般缺陷。金月容器密封性检验发现缺陷，应按缺陷性质分为严重缺陷和主要缺陷。缺陷计数1.11.22J5.5.5.5.缺陷按峪计数，每一雄的缺陷只计一个最严重的缺陷。5.3判定及处里5.3.1物理感官、化学、微生物的检验结果按Qs 1006规定的规则判定、处It.5.3.2金属容器密封性枪验结果判定5.3-2.1严重缺陷按表1,表2检查的样本中，只要发现有一个严重缺陷曦存在，即判定为不合格.5.3-2.2主要缺陷按表1、表2检查的样本中，由主要缺陷引起的不合格峪数等于或小于对应的合格判定数时，即判定为合格;如果不合格幼数等于或大于对应的不合格判定致时，即判定为不合格.采用1/i(二2,3)型抽样方案时，按QB 1006-90中8.1.3条穆序判定结果.
