1、执业兽医资格考试基础科目（动物生物化学）模拟试卷 19 及答案与解析1 动物不能自身合成、必须从饲料中摄取的氨基酸是( )（A）赖氨酸（B）甘氨酸（C）脯氨酸（D）丙氨酸（E）谷氨酸2 在临床化验中，常用于去除血浆蛋白质的化学试剂为( )（A）丙酮（B）硫酸铵（C）醋酸铅（D）稀盐酸（E）三氯醋酸3 动物样品分析中，常用于沉淀蛋白质的试剂是( )（A）稀盐酸（B）尿素（C）巯基乙醇（D）三氯乙酸（E）胆酸盐4 紫外线消毒是因为它能引起蛋白质( )（A）变构（B）变性（C）断裂（D）水解（E）聚合5 蛋白质和其所含有的盐分分开，可以选用( )（A）透析技术（B）离心技术（C）盐析技术（D）电泳技
2、术（E）分子杂交技术6 具有四级结构的蛋白质通常有( )（A）一个 a 亚基（B）一个 e 亚基（C）两种或两种以上的亚基（D）辅酶（E）二硫键7 属于生物膜组成成分的物质是( )（A）丙酮酸（B）乳糖（C）磷脂（D）乙酸（E）甘油8 构成生物膜骨架的是( )（A）蛋白质（B）胆固醇（C）糖聚合物（D）脂质双分子层（E）脂蛋白复合物9 生物膜的功能越复杂，其组成中含量越多的是( )（A）磷脂（B）糖脂（C）寡糖（D）胆固醇（E）蛋白质10 生物膜内能调节其相变温度的成分是( )（A）水（B） Na+（C）糖类（D）胆固醇（E）膜蛋白11 生物膜功能的主要体现者是( )（A）蛋白质（B）脂类（C
3、）糖类（D）水（E）无机盐类12 动物组织中的酶，其最适温度大多在( )（A）2024（B） 2534（C） 3540（D）4145（E）60 以上13 酶的比活力越高，表示酶( )（A）纯度越低（B）纯度越高（C）活力越小（D）Km 值越大（E）性质越稳定14 可以近似反映酶与底物结合能力的参数是( )（A）初速度（B）比活力（C）转换数（D）最大速度（E）米氏常数15 结合酶的基本结构是( )（A）由多个亚基聚合而成（B）由多个辅助因子组成（C）由酶蛋白和辅助因子组成（D）由酶蛋白组成（E）由不同的酶结合而成16 有机磷杀虫剂抑制胆碱酯酶的作用属于( )（A）竞争性抑制（B）不可逆抑制（C
4、）可逆性抑制（D）非竞争性抑制（E）反竞争性抑制17 动物小肠黏膜吸收葡萄糖和氨基酸时伴有同向转运的离子是( )（A）钠离子（B）钾离子（C）钙离子（D）氯离子（E）镁离子18 单胃动物胃蛋白酶的最适 pH 范围是( )（A）1624（B） 3654（C） 6674（D）7684（E）869419 动物采食后血糖浓度( )（A）维持恒定（B）逐渐下降（C）先下降后上升（D）先下降后恢复正常（E）先上升后恢复正常20 糖酵解最主要的生理意义在于( )（A）调节动物机体的酸碱平衡（B）在动物肌肉中贮存磷酸肌酸（C）满足动物机体大部分的 ATP 需求（D）在动物缺氧时迅速提供所需的能量（E）为动物机
5、体提供糖异生的原料乳糖21 葡萄糖和脂肪酸分解进入三羧酸循环的共同中间代谢产物是( )（A）丙酸（B）乙酰 CoA（C）琥珀酰 CoA（D）-磷酸甘油（E）磷酸二羟丙酮22 磷酸戊糖途径较为活跃的器官是( )（A）快速跳动的心脏（B）剧烈运动的肌肉（C）哺乳期的乳腺（D）机体的表皮（E）饥饿时的肝脏23 反刍动物体内葡萄糖的重要来源是( )（A）淀粉的消化吸收（B）纤维素的消化吸收（C）消化道微生物产生（D）在体内由丙酸转化（E）在体内由脂肪转化24 可以在动物体内转变成葡萄糖和糖原的物质是( )（A）乳酸（B）乙酸（C）亮氨酸（D）乙酰乙酸（E）赖氨酸25 糖原分解的关键酶是( )（A）磷酸
6、酶（B）糖基转移酶（C）磷酸化酶（D）葡萄糖苷酶（E）己糖激酶26 动物细胞获得 ATP 的主要方式是( )（A）氧化脱氨（B）氧化磷酸化（C）氧化脱羧（D）底物磷酸化（E）无氧氧化27 真核细胞生物氧化的主要场所是( )（A）线粒体（B）溶酶体（C）核糖体（D）过氧化物酶体（E）高尔基复合体28 生物体内“ 通用能量货币 ”是指( )（A）ATP（B） UIP（C） GTP（D）CIP（E）dATP28 A钠B钾C钙D磷E碳29 对维持细胞内液的渗透压、酸碱平衡以及神经肌肉兴奋性都有重要作用的元素是( )30 大部分存在于骨骼中，并且又是核酸组成成分，还积极参与细胞中物质代谢的元素是( )3
7、0 A胺的氧化反应B甘氨酸结合反应C酰基化反应D谷胱甘肽还原反应E葡萄糖醛酸结合31 磺胺类药物在肝脏中的解毒机制是( )32 苯甲酸在肝脏中转化为马尿酸的解毒机制是( )32 A胆红素B胆素原C胆绿素D间接胆红素E直接胆红素33 为减少细胞毒性与血浆清蛋白结合后运输的形式是( )34 在肝脏中与葡萄糖醛酸结合从而解毒的形式是( )执业兽医资格考试基础科目（动物生物化学）模拟试卷 19 答案与解析1 【正确答案】 A【试题解析】 动物合成其组织蛋白质时，所有的 20 种氨基酸都是不可缺少的。其中一部分氨基酸只要有氨的来源，就可在动物体内利用其他原料合成，这些氨基酸称为非必需氨基酸。但有另一部分
8、氨基酸在动物体内不能合成，或合成太慢，远不能满足动物需要，因而必须由饲料供给，被称为必需氨基酸，主要有赖氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异氨酸、缬氨酸和苏氨酸等。因此，动物不能自身合成、必须从饲料中摄取的氨基酸是赖氨酸。【知识模块】 动物生物化学2 【正确答案】 E【试题解析】 生物碱试剂(如苦味酸、单宁酸、三氯醋酸、钨酸等)在 pH 小于蛋白质等电点时，其酸根负离子能与蛋白质分子上的正离子相结合，成为溶解度很小的蛋白盐沉淀下来。临诊化验时，常用上述生物碱试剂除去血浆中的蛋白质，以减少干扰。因此，在临床化验中常用于去除血浆蛋白质的化学试剂为三氯醋酸。【知识模块】 动物生物化学3 【正
9、确答案】 D【试题解析】 碱性溶液中，醋酸铅、硫酸铜等重金属盐可与蛋白质结合成难溶物质，从而沉淀蛋白质，临床上可利用这种特性抢救重金属盐中毒的病人和动物；另外生物碱试剂苦味酸、单宁酸、三氯醋酸(三氯乙酸)、钨酸能与蛋白质结合成难溶的蛋白盐从而沉淀，临床化验时常用于去除血浆中的蛋白质。因此，动物样品分析中常用于沉淀蛋白质的试剂是三氯乙酸。【知识模块】 动物生物化学4 【正确答案】 B【试题解析】 在一些理化因素作用下，蛋白质的一级结构不变，空间结构发生改变，由天然的有序状态转变为伸展的无序状态，并引起生物功能的丧失及理化性质和免疫学性质的改变，称之为蛋白质的变性。引起天然蛋白质变性的物理因素有加
10、热、辐射、紫外线、X 射线等，化学因素有酸、碱、有机溶剂、重金属盐、三氯醋酸等。因此，紫外线消毒是因为它能引起蛋白质变性。【知识模块】 动物生物化学5 【正确答案】 A【试题解析】 实验室蛋白质的脱盐常用透析法。蛋白质分子不能通过半透膜，而无机盐等小分子化合物能自由通过半透膜。利用这一特性，将蛋白质与小分子化合物的溶液装入用半透膜制成的透析袋中并密封，然后将透析袋放入流水或缓冲液中，则小分子化合物可以穿过半透膜，而蛋白质仍留在透析袋中。因此，蛋白质和其所含有的盐分分开可选用透析技术。【知识模块】 动物生物化学6 【正确答案】 C【试题解析】 蛋白质的四级结构是指多个具有三级结构的多肽链的聚合。
11、这些多肽链本身都具有特定的三级结构，称为亚基。四级结构即指亚基的种类、数目、空间排布和相互作用。因此，具有四级结构的蛋白质通常有两种或两种以上的亚基。【知识模块】 动物生物化学7 【正确答案】 C【试题解析】 生物膜主要由脂类和蛋白质组成，还有少量糖、金属离子和水。膜脂包括磷脂、少量的糖脂和胆固醇。因此，属于生物膜组成成分的物质是磷脂。【知识模块】 动物生物化学8 【正确答案】 D【试题解析】 生物膜是细胞膜和细胞内膜的总称。细胞膜的化学成分主要包括蛋白质、脂质和少量多糖。生物膜是由液态的脂质双分子层中镶嵌着可移动的球形蛋白质构成，每个脂质分子均由一个头部和两个尾部构成，头部具有亲水性，分别朝
12、向膜的内、外表面；而尾部具有疏水性，伸入膜的中央。因此，构成生物膜的骨架是脂质双分子层。【知识模块】 动物生物化学9 【正确答案】 E【试题解析】 膜蛋白是膜的生物学功能的主要体现者，包括酶、膜受体、转运蛋白、抗原和结构蛋白等。膜蛋白越多生物膜功能越复杂。因此，生物膜的功能越复杂，其组成中含量越多的是蛋白质。【知识模块】 动物生物化学10 【正确答案】 D【试题解析】 膜脂质双分子层中的脂质分子在一定的温度范围里，可以呈现有规律的凝固态或可流动的液态(实际是液晶态)。两种状态的转变温度称为相变温度。磷脂分子赋予了生物膜可以在凝固态和液态两相之间互变的特性，膜上的胆固醇对膜的流动性和相变温度有调
13、节功能。因此，生物膜内能调节其相变温度的成分是胆固醇。【知识模块】 动物生物化学11 【正确答案】 A【试题解析】 膜蛋白是膜生物学功能的主要体现者，有酶、膜受体、转运蛋白、抗原和结构蛋白等，生物膜的功能越复杂，其组成中蛋白质的含量越多。因此，生物膜功能的主要体现者是蛋白质。【知识模块】 动物生物化学12 【正确答案】 C【试题解析】 酶促反应速度最大时的温度称为最适温度，动物体内的酶的最适温度在 3540。因此，动物组织中的酶的最适温度大多在 3540 。【知识模块】 动物生物化学13 【正确答案】 B【试题解析】 酶的催化活性是指酶催化化学反应的能力，可用在一定的条件下酶催化某一化学反应的
14、反应速度来衡量。酶活性的大小用酶活力单位来表示，酶活力单位是指在特定的条件下，酶促反应在单位时间内生成一定量的产物或消耗一定量的底物所需的酶量，每克酶制剂或每毫升酶制剂所含有的活力单位数称为酶的比活性。对同一种酶来说，酶的比活力越高，纯度越高。因此，酶的比活力越高表示酶纯度越高。【知识模块】 动物生物化学14 【正确答案】 E【试题解析】 米氏常数(Km)值的大小，近似地表示酶和底物结合能力。 Km 值大，意味着酶和底物的结合能力差；反之则强。因此，可以近似反映酶与底物结合能力的参数是米氏常数。【知识模块】 动物生物化学15 【正确答案】 C【试题解析】 基本组成成分是蛋白质的酶称为单纯酶，而
15、结合酶的基本成分除蛋白质(酶蛋白 )以外，还含有对热稳定的非蛋白质的小分子有机物以及金属离子等辅助因子。因此，结合酶的基本结构是由酶蛋白和辅助因子组成。【知识模块】 动物生物化学16 【正确答案】 B【试题解析】 凡能使酶的催化活性削弱或丧失的物质，通称为抑制剂。抑制剂对酶的作用有不可逆的和可逆的之分。不可逆抑制剂通常以共价键方式与酶的必需基团进行结合，一经结合就很难自发解离，不能用透析或超滤等物理方法解除抑制。有机磷杀虫剂能专一地作用于胆碱酯酶活性中心的丝氨酸残基，使其磷酰化而破坏酶的活性中心，导致酶的活性丧失，结果胆碱能神经末梢分泌的乙酰胆碱不能及时分解，过多的乙酰胆碱导致胆碱能神经过度兴
16、奋，使昆虫失去知觉，人和家畜产生严重中毒症状，甚至死亡。因此，有机磷杀虫剂抑制胆碱酯酶的作用属于不可逆抑制作用。【知识模块】 动物生物化学17 【正确答案】 A【试题解析】 主动转运是由 ATP 间接供能的逆浓度差转运方式，它利用钠钾泵原发性主动转运形成的势能储备，来完成其他物质逆浓度梯度的转运。例如，小肠上皮细胞吸收葡萄糖和氨基酸进入细胞内时，伴随着 Na+的同向转运，由钠钾泵将。Na+不断排出，才能使葡糖糖和氨基酸的吸收持续下去。因此，动物小肠黏膜吸收葡萄糖和氨基酸时伴有同向转运的离子是钠离子。【知识模块】 动物生物化学18 【正确答案】 A【试题解析】 动物体内多数酶的最适 pH 接近中
17、性，但也有例外，如胃蛋白酶的最适 pH 约为 18，胰蛋白酶约为 8，而肝精氨酸酶约为 98。因此，单胃动物胃蛋白酶的最适 pH 范围是 1624。【知识模块】 动物生物化学19 【正确答案】 E【试题解析】 血糖的浓度受进食的影响，但在短时间内不进食也能维持正常水平。血糖浓度的相对恒定是保证细胞正常代谢、维持组织器官正常机能的重要条件之一。动物在采食后的消化吸收期间，肝糖原和肌糖原合成加强而分解减弱，氨基酸的糖异生作用减弱，脂肪组织加快将糖转变为脂肪，血糖在暂时上升之后很快恢复正常。因此，动物采食后血糖浓度先上升后恢复正常。【知识模块】 动物生物化学20 【正确答案】 D【试题解析】 糖的无
18、氧分解最主要的生理意义在于能为动物机体迅速提供生理活动所需的能量。当动物在缺氧或剧烈运动时，氧的供应不能满足肌肉将葡萄糖完全氧化的需求，这时肌肉处于相对缺氧状态，糖的无氧分解过程随之加强，以补充运动所需的能量。因此，糖酵解最主要的生理意义在于在动物缺氧时迅速提供所需的能量。【知识模块】 动物生物化学21 【正确答案】 B【试题解析】 三羧酸循环是三大物质分解代谢的共同归宿，乙酰 CoA 不仅是糖有氧分解的产物，同时也是脂肪酸和氨基酸代谢的产物，因此三羧酸循环是三大营养物质的最终代谢通路。据估计，动物体内大约 23 的有机物质通过三羧酸循环被分解，三羧酸循环成为各种营养物质分解代谢的共同归宿。因
19、此，葡萄糖和脂肪酸分解进入三羧酸循环的共同的中间代谢产物是乙酰 CoA。【知识模块】 动物生物化学22 【正确答案】 C【试题解析】 磷酸戊糖途径中产生的还原辅酶 NADPH+是生物合成反应的重要供氢体，为合成脂肪、胆固醇、类固醇激素和脱氧核苷酸提供氢，所以在脂类合成旺盛的脂肪组织、哺乳期乳腺、肾上腺皮质、睾丸等组织中较活跃。因此，磷酸戊糖途径较为活跃的器官是哺乳期的乳腺。【知识模块】 动物生物化学23 【正确答案】 D【试题解析】 反刍动物从饲料中摄取的糖主要是纤维素，在瘤胃中微生物分泌的纤维素酶的作用下可以转变成乙酸、丙酸和丁酸等低级脂肪酸，其中丙酸是异生成葡糖糖的主要前体；非反刍动物糖的
20、主要来源是淀粉，其在消化道中被酶水解转变成葡萄糖，然后通过小肠吸收。因此，反刍动物体内葡萄糖的重要来源是在体内由丙酸转化。【知识模块】 动物生物化学24 【正确答案】 A【试题解析】 糖异生作用是指非糖物质(甘油、丙酸、乳酸、生糖氨基酸、丙酮酸及三羧酸循环中的各种羧酸)转变成葡萄糖或糖原的过程。因此，可以在动物体内转变成葡萄糖和糖原的物质是乳酸。【知识模块】 动物生物化学25 【正确答案】 C【试题解析】 糖原在糖原磷酸化酶的催化下进行磷酸解反应，从糖原分子的非还原性末端逐个移去以 -1，4-糖苷键相连的葡萄糖残基生成葡萄糖-1-磷酸，这是葡萄糖分解的主要产物。因此，糖原分解的关键酶是磷酸化酶
21、。【知识模块】 动物生物化学26 【正确答案】 B【试题解析】 ATP 的生成方式分为底物磷酸化和氧化磷酸化，其中氧化磷酸化是需氧生物获取 ATP 的主要方式，是底物脱下的氢经呼吸链依次传递，最终与氧结合成水，释放的能量用于 ADP 的磷酸化生成 ATP。因此，动物细胞获得 ATP 的主要方式是氧化磷酸化。【知识模块】 动物生物化学27 【正确答案】 A【试题解析】 生物氧化是指营养物质，如糖、脂肪和蛋白质在体内分解，消耗氧气，生成 CO2 和 H2O 的同时产生能量的过程。生物氧化在细胞内并且有水存在的环境中进行，营养物质以脱氢、脱羧、水化、加成和化学键的断裂等方式分解，能量的释放是逐步的，
22、部分可以转变成为可以利用的化学能，并贮存在 ATP 中。在真核生物，生物氧化发生在线粒体中，而原核生物则发生在细胞膜上。因此，真核细胞生物氧化的主要场所是线粒体。【知识模块】 动物生物化学28 【正确答案】 A【试题解析】 ATP 在体内不断形成又不断消耗，ATPADP 循环是生物体系中能量交换的基本形式，将放能反应与耗能反应相偶联是生命系统能量交换的核心。ATP 是自由能的直接供体，它的作用犹如货币一样在体内使用和流通，因此，人们将它形象地称为“通用能量货币”。因此，生物体内“通用能量货币”是 ATP。【知识模块】 动物生物化学【知识模块】 动物生物化学29 【正确答案】 B【试题解析】 N
23、a +是维持细胞外液渗透压及其容量的决定因素，K +是维持细胞内液渗透压及其容量的决定因素，K +的正常浓度对维持神经肌肉正常兴奋性有重要作用，同时与维持体内酸碱平衡也相关。体内 99以上的钙及 8085的磷以羟磷灰石的形式构成骨盐，分布在骨骼和牙齿中。体液中的磷则主要以磷酸根的形式参与糖、脂类、蛋白质等物质的代谢过程及氧化磷酸化作用；磷又是DNA、RNA 、磷脂的重要组成成分；磷还参与酶的组成和酶活性的调节作用。因此，对维持细胞内液的渗透压、酸碱平衡以及神经肌肉兴奋性都有重要作用的元素是钾。【知识模块】 动物生物化学30 【正确答案】 D【试题解析】 Na +是维持细胞外液渗透压及其容量的决
24、定因素，K +是维持细胞内液渗透压及其容量的决定因素，K +的正常浓度对维持神经肌肉正常兴奋性有重要作用，同时与维持体内酸碱平衡也相关。体内 99以上的钙及 8085的磷以羟磷灰石的形式构成骨盐，分布在骨骼和牙齿中。体液中的磷则主要以磷酸根的形式参与糖、脂类、蛋白质等物质的代谢过程及氧化磷酸化作用；磷又是DNA、RNA 、磷脂的重要组成成分；磷还参与酶的组成和酶活性的调节作用。因此，大部分存在于骨骼中，并且又是核酸组成成分，还积极参与细胞中物质代谢的元素是磷。【知识模块】 动物生物化学【知识模块】 动物生物化学31 【正确答案】 C【试题解析】 肝脏的生物转化作用主要有结合、氧化、还原、水解等
25、方式。在肝中，乙酰 CoA 可与芳香族胺类作用使其乙酰化而解毒，如磺胺类的解毒。因此，磺胺类药物在肝脏中的解毒机制是酰基化反应。【知识模块】 动物生物化学32 【正确答案】 B【试题解析】 肝脏的生物转化作用主要有结合、氧化、还原、水解等方式。饲料残渣在大肠细菌作用下可产生苯甲酸，苯甲酸与甘氨酸结合形成马尿酸而解毒，经肾由尿排出。因此，苯甲酸在肝脏中转化为马尿酸的解毒机制是甘氨酸结合反应。【知识模块】 动物生物化学【知识模块】 动物生物化学33 【正确答案】 D【试题解析】 红细胞破裂后，血红蛋白的辅基血红素被氧化分解为铁及胆绿素，铁变为铁蛋白储存供重新利用，胆绿素则被还原为胆红素。胆红素进入
26、组织细胞产生毒性，特别是对神经系统的毒性较大。胆红素在水中溶解度很小，进入血液后即与血浆清蛋白或球蛋白结合成间接胆红素(也称游离胆红素)。因此，为减少细胞毒性与血浆清蛋白结合后运输的形式是间接胆红素。【知识模块】 动物生物化学34 【正确答案】 E【试题解析】 游离胆红素溶解度较大，有利于运输，由于蛋白质分子大，可限制其自由通过各种生物膜进入组织细胞产生毒性，也可限制其通过肾脏从尿排出，只能随血液进入肝脏。间接胆红素进入肝脏后，胆红素即与清蛋白分离而进入肝细胞，主要与葡萄糖醛酸反应生成直接胆红素(也称结合胆红素)而解毒。因此，在肝脏中与葡萄糖醛酸结合从而解毒的形式是直接胆红素。【知识模块】 动物生物化学
