1、营养学初级（士）专业实践能力模拟试卷 6 及答案与解析1 糖尿病的临床表现为（A）高血糖、多食、多饮、糖耐量升高（B）高血糖、少食、少尿、糖耐量升高（C）高血糖、多食、多饮、糖耐量降低（D）高血糖、少食、多饮、糖耐量降低（E）高血糖、多食、少尿、糖耐量降低2 对不同类型糖尿病叙述正确的是（A）成年型患者表现不明显，且发展缓慢（B）成年型患者表现不明显，但发展较快（C）成年型患者表现明显，但发展缓慢（D）幼年型患者表现明显，发展较快（E）幼年型患者表现明显，但发展缓慢3 男，29 岁。多饮、多食、多尿，消瘦，易感染，血糖升高多年，近期出现肾衰竭，失明。最可能的诊断为（A）肿瘤（B）糖尿病（C）甲
2、状腺功能亢进（D）甲状腺功能减退（E）自主神经功能紊乱4 适宜糖尿病患者的治疗方法为（A）不能注射胰岛素（B）只能服用二甲双胍（C）中西医结合（D）胰腺切除（E）禁止运动5 糖尿病患者应如何合理摄入能量营养素（A）能量供应以明显低于理想体重为宜（B）不摄入或尽量少摄入动物蛋白（C）限制多不饱和脂肪酸的摄入（D）碳水化合物供能占总能量的 55（E）如采用低碳水化合物膳食时蛋白质的摄入亦应减少6 葡萄糖耐量因子的组成成分为（A）钙（B）铁（C）锌（D）铬（E）镁7 易出现低血糖的糖尿病患者适宜的餐次为（A）1（B） 2（C） 3（D）4（E）58 适宜糖尿病患者经常食用，并可补充 B 族维生素的食
3、物为（A）奶油（B）干豆（C）蘑菇（D）白酒（E）西瓜9 适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为（A）减少能量的摄入（B）蛋白质供能比例为 10（C）脂肪供能比例为 30（D）碳水化合物供能比例为 60（E）每天只给予 3 次正餐10 儿童糖尿病患者适宜的矿物质供给量为（A）高于正常儿童供给量（B）等于正常儿童供给量（C）低于正常儿童供给量（D）等于正常成人供给量（E）低于正常成人供给量11 糖尿病对妊娠可能产生的影响为（A）受孕率低（B）流产率低（C）妊娠期高血压疾病发生率低（D）羊水过少（E）孕妇围生死亡率较低12 适宜妊娠糖尿病患者的膳食为（A）控制能量摄入 1 6001800kcal d（
4、B）蛋白质 152g(kg.d)（C）控制能量摄入低于 1 600kcald（D）蛋白质 60gd（E）脂肪 100gd13 糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为（A）1020（B） 2030（C） 3040（D）4050（E）507014 糖尿病肾病患者应限制补充的营养素为（A）优质蛋白质（B）维生素 C（C）钾（D）钠（E）铁15 女，54 岁。主诉近 3 个月感到头晕、疲乏无力、手脚麻木、皮肤瘙痒，并伴有失眠多梦。查体：血压 160110mmHg。检验：空腹血糖 197mmolL，尿糖“+”，尿蛋白“+” 。该患者适宜的膳食为（A）蛋白质 152g(kgd)（B）蛋白质供能占
5、 30（C）限制饱和脂肪酸的摄入（D）碳水化合物供能占 80（E）补钠16 痛风的主要特征为（A）高血压（B）高尿酸（C）高血脂（D）高血糖（E）低血糖17 下列最易患原发性痛风的危险人群为（A）男性，体重超重（B）男性，体重正常（C）男性，体重消瘦（D）女性，体重正常（E）女性，体重消瘦18 下列可引起尿酸生成增多的因素为（A）细胞合成代谢增加（B）核酸分解代谢减少（C）尿酸合成酶活性增加（D）发热（E）菌痢19 尿酸易沉积的组织器官为（A）肝脏（B）关节（C）心脏（D）眼（E）肺20 下列不属于引发痛风急性关节炎的因素为（A）饮酒（B）疲劳（C）手术（D）贫血（E）感染21 痛风患者膳食应
6、增加的成分为（A）嘌呤（B）能量（C）脂肪（D）水分（E）食盐22 低嘌呤饮食主要应用于（A）肾衰竭（B）肝功能衰竭（C）痛风（D）胆石症（E）风湿性关节炎23 下列食物中嘌呤含量最低的是（A）菠菜（B）面包（C）牛肉（D）肉汁（E）奶酪24 过重的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为（A）5（B） 10（C） 15（D）20（E）2525 肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为（A）5（B） 10（C） 15（D）20（E）2526 皮褶测量常取的部位为（A）三头肌下端（B）腹直肌上端（C）髂嵴下端（D）肩胛骨上端（E）锁骨下端27 成年女性诊断为肥胖时体脂占体重的比例大于（A）5（
7、B） 10（C） 15（D）20（E）2527 女，42 岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U L，AST167UL，HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗 HBc-IgM(+)。28 该患者适宜的活动为（A）上班（B）舞蹈（C）驾驶（D）卧床（E）游泳29 该患者膳食蛋白质供能的适宜比例为（A）5（B） 8（C） 10（D）12（E）1830 该患者最适宜食用的食物为（A）炸鱼（B）煮蛋（C）煎蛋（D）西红柿炒鸡蛋（E）红烧肉30 男，28 岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查
8、体：体温 396，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞 11310 9L，粪便镜检满视野红白细胞。31 该患者最可能的诊断为（A）病毒性肝炎（B）细菌性痢疾（C）霍乱（D）伤寒（E）肺结核32 该患者急性期最适宜的食物为（A）鸡蛋（B）玉米（C）菠菜（D）米汤（E）羊肉33 该患者恢复期最适宜的食物为（A）鸡蛋（B）玉米（C）菠菜（D）米汤（E）羊肉33 A钠B钙C铬D铜E镁34 有利于糖尿病患者改善葡萄糖耐量的矿物质为35 痛风患者膳食应限制的矿物质为36 肝豆状核变性患者膳食应限制的矿物质为营养学初级（士）专业实践能力模拟试卷 6 答案与解析1 【正确答案】 C【试题解析】 糖尿病的临床表现
9、为高血糖、多食、多饮、多尿、消瘦乏力、糖耐量降低。2 【正确答案】 A3 【正确答案】 B【试题解析】 该患者“三多一少”为糖尿病的典型症状，且较年轻，发展较快，符合 1 型糖尿病的表现。4 【正确答案】 C【试题解析】 糖尿病患者的治疗方法包括胰岛素治疗、口服降糖药物、中药治疗、胰岛移植、运动疗法等。5 【正确答案】 D【试题解析】 糖尿病患者应合理营养，能量供应以能维持或略低于理想体重为宜，其中对消瘦者必须提高能量摄入以增加体重。碳水化合物供能占总能量的5560，脂肪占 2535以下，并限制饱和脂肪酸的摄入，而对多不饱和脂肪酸可适当多用。蛋白质供能比为 1020，其中动物蛋白质占1312。
10、如采用低碳水化合物膳食控制血糖，蛋白质的摄入应适当增加。6 【正确答案】 D7 【正确答案】 E【试题解析】 糖尿病患者一日至少进食 3 餐，而且要定时定量，易出现低血糖的糖尿病患者还应在 3 次正餐之间加餐 23 次。8 【正确答案】 B【试题解析】 含 B 族维生素较多的食物包括粗粮、干豆类、脏腑类、蛋类及绿叶蔬菜。糖尿病患者应限制奶油等富含饱和脂肪酸食物的摄入。西瓜等水果含糖较高，不适宜经常食用。酒以不饮为宜。9 【正确答案】 C【试题解析】 儿童糖尿病的营养治疗原则为供给充足的能量和各种营养素，以维持正常的生长发育，蛋白质、脂肪和碳水化合物供能比例分别为 20、30和50。除 3 次正
11、餐外，另加餐 23 次，以防止血糖过度波动。10 【正确答案】 C11 【正确答案】 A【试题解析】 糖尿病可造成患者受孕率低，流产率高达 15，妊娠期高血压疾病发生率高，羊水过多，孕妇围生死亡率较高。12 【正确答案】 B【试题解析】 妊娠糖尿病患者能量的摄入不宜过低，一般为18002000kcald ，蛋白质 152g(kgd) ，约合 75100g，脂肪 50g。13 【正确答案】 E14 【正确答案】 D【试题解析】 糖尿病肾病患者应保证蛋白质，尤其是优质蛋白质的供给，根据病情适当补钾、铁和维生素 C；兼有水肿或高血压时，应限制钠的摄入。15 【正确答案】 C【试题解析】 该患者的诊断
12、为糖尿病，伴有肾病，糖尿病患者要求蛋白质供能占总能量的 1020，应限制饱和脂肪酸的摄入。糖尿病肾病患者要求蛋白质供给一般为 061g(kgd)，碳水化合物供能不超过 70。该患者同时伴有高血压，应限制钠的摄入。16 【正确答案】 B17 【正确答案】 A【试题解析】 原发性痛风患者绝大多数为男性，肥胖与超重患者机会明显大于正常体重或消瘦者。18 【正确答案】 C【试题解析】 尿酸生成增多的原因包括尿酸合成酶活性增加，细胞分解代谢增加，摄入高嘌呤膳食等。19 【正确答案】 B【试题解析】 当尿酸达到饱和状态时，极易在组织器官中沉积，尤其是关节及其周围皮下组织、耳廓等部位，亦易沉积于肾脏。20
13、【正确答案】 D【试题解析】 引发痛风急性关节炎发作的诱因包括高嘌呤膳食、饮酒、疲劳、受凉、局部外伤、手术、感染、利尿剂及其他药物等。21 【正确答案】 D【试题解析】 痛风患者的膳食原则为“三低一高”，即低嘌呤、低能量、低脂低盐、高水分。22 【正确答案】 C【试题解析】 痛风的发生与嘌呤分解代谢有关，因此饮食应限制嘌呤的摄入。23 【正确答案】 E【试题解析】 乳类食品中嘌呤含量很少。24 【正确答案】 B25 【正确答案】 D26 【正确答案】 A【试题解析】 皮褶测量常取的部位为三头肌下端、肩胛骨下端、髂嵴与腋中线交叉处。27 【正确答案】 E【试题解析】 成年女性体重的 2025为体
14、脂，超过正常值高限即可诊断为肥胖。28 【正确答案】 D29 【正确答案】 E30 【正确答案】 B【试题解析】 该患者处于肝炎活动期，应及时静养，可减轻肝脏的生理负担。肝炎患者采用高蛋白膳食，蛋白质的供能比例占总能量的 15或以上。食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，忌用油炸、煎、炒。31 【正确答案】 B32 【正确答案】 D33 【正确答案】 A【试题解析】 细菌性痢疾临床以腹痛腹泻、里急后重和黏液脓血便为特征，并伴有发热及全身毒血症症状。急性期供给清流质，主要为米汤、藕粉等；恢复期供给少渣无刺激性膳食，副食选择含纤维素少、含优质蛋白质的食物，如蛋、奶、鱼、豆腐等，避免含纤维多和难消化的食物。34 【正确答案】 C35 【正确答案】 A36 【正确答案】 D【试题解析】 铬是葡萄糖耐量因子的组成成分；痛风患者应采用低盐膳食，因此应限制钠的摄入；对肝豆状核变性患者膳食应限制铜的摄入。
